CUESTIONARIO:1) Evaluar la vida til de la conserva mediante los anlisis fisicoqumicos(pH, Brix, acidez)

Fsicas y Qumicasa) Brix: 12-16b) pH : 3.5-3.8c) Vaco en kPa: (13.54)

FUENTE: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lia/cinta_c_d/capitulo3.pdf

ANEXOS

FIG.1: Seleccin de la fruta