cuartos frios

DISEÑO DE INTERIORES

UNIVERSIDAD IBEROAMERICANAUNIBE

CLIMATIZACIÓN Y ACÚSTICA

PROFESORA

ESTUDIANTE

MAGALY CABA

CAROYN LLERANDIGENESIS RUIZCINDY VARGAS

07-048109-099408-1019

Tuesday, December 13, 11

CUARTOS FRÍOS ■ El cuarto frío es el lugar determinado para la manipulación de productos frescos y productos no elaborados. También es uno de los lugares de recepción de mercancías para que posteriormente sean ordenados en las distintas neveras.

■ En cocinas de gran brigada existen cuartos fríos diferenciados de carne, pescados, verduras, cuarto frío para emplatar, cuarto frío de pastelería y cuarto frío para producción. Todos ellos son compartimentos cerrados y cuya temperatura no debe sobrepasar los 16º C

■ La normativa sanitaria obliga a hacer controles de APPCC y controlar la temperatura de recepción de mercancías y lugar donde se reciben, así como tener lugares diferenciados en la cocina para evitar lo que se conoce por contaminación cruzada, que es lo mismo que decir que las bacterias de un producto puedan infectar los de otra clase.


CARACTERÍSTICAS• Características: Los cuartos fríos REFRIDCOL, son ensamblados con panelería modular altamente resistente e impecable presentación. Su versatilidad permite conservar los alimentos en ambientes de congelación y refrigeración. Sus puertas y accesorios son especializados y sus equipos mecánicos importados, ofrecen sus mejores virtudes en Rendimiento vs. Consumo energético.

• Rango de Temperatura: -30º / +10ºC

• Aplicación: Congelación y Refrigeración

• Dimensiones: Según diseño específico


DISEÑO Construidos con materiales aislantes de poliuretano de alta densidad. Esto se traduce en una reducción perceptible de los costos de operación, debido a los altos valores aislantes de los paneles que permiten una reducción considerada de energía. los paneles enpleados poseen excelente rigidez estructural, estabilidad dimensional y una densidad uniforme.

Unidades incorporadas o a control remoto para ajustarse a sus necesidades. Se acoplan a cualquier requisito de conservación en frío. Solucionan la diversidad de exigencias de acuerdo a sus necesidades particulares: bodegas de almacenaje, restaurantes, hoteles, hospitales, supermercados, escuelas, fábricas, fincas, etc.

Nuestro deseo es proporcionar un equipo a la medida y según sus requerimientos. Contamos con personal altamente calificado y con experiencia en diseño, ventas e ingeniería, siempre a su disposición para asistirle en el diseño de su proyecto.

CUBIERTA:

Los paneles serán forrados en ambas caras (exterior e interior) con lámina de acero galvanizado.

PUERTAS:

En acero inoxidable, con herrajes especiales para trabajo pesado, con dispositivos para abrir desde el interior. Con sistema de corredera o según su necesidad.

AISLAMIENTO:

Los paneles de las cámaras serán aislados con poliuretano inyectado.

ENSAMBLE:

Se pueden instalar modularmente, de fácil desarme y transporte


cuartos frios

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