cuadro de datos para determinar isotermas

2
Reactivos Peso molecu lar g/mo Humedad Relativ a (HR%) 30°C AW= HR/10 0 Placa( gr.) vacia Placa + muestra (gr.) Peso de la muestr a Peso de placa + muestra (48 horas) Peso de la muestra seca 1 Cloruro de litio LiCl 42,394 11.3 0.13 53.650 9 55.0382 1.3873 54.8531 1.2022 2 Cloruro de magnesio MgCl 2 95,211 32.5 0.325 29.671 6 31.0194 1.3478 30.8496 1.1780 3 Carbonato de potasio K 2 CO 3 138,20 5 43.0 0.43 29.739 3 31.0388 1.2995 30.8799 1.1406 4 Cloruro de sodio NaCl 58,44 75.0 0.75 31.120 5 33.0666 1.9461 32.8321 1.7116 5 Cloruro de potasio KCl 74,551 84.0 0.84 35.847 9 37.2709 1.423 37.0892 1.2413 6 Nitrato de potasio KNO 3 101,10 3 92.0 0.92 29.390 8 31.0036 1.6128 30.8063 1.4155 7 Agua destilada H 2 O 18,015 100 1 35.140 7 37.0109 1.8702 36.7765 1.6308 % Humeda d Meteria seca(gr.) de la muestra Gr. Materia seca Pf - Pi Materia seca M=ho+(Pf- Pi) ms 1-Aw M(1-Aw) Aw/(m(1- Aw)) 1

Upload: ruby-arias

Post on 30-Jan-2016

215 views

Category:

Documents


0 download

DESCRIPTION

ciencias de los alimentos

TRANSCRIPT

Page 1: Cuadro de Datos Para Determinar Isotermas

Reactivos Peso molecularg/mo

Humedad Relativa (HR%) 30°C

AW=HR/100

Placa(gr.) vacia

Placa + muestra (gr.)

Peso de la muestra

Peso de placa + muestra (48 horas)

Peso de la muestra seca

1 Cloruro de litioLiCl

42,394 11.3 0.13 53.6509 55.0382 1.3873 54.8531 1.2022

2 Cloruro de magnesioMgCl2

95,211 32.5 0.325 29.6716 31.0194 1.3478 30.8496 1.1780

3 Carbonato de potasioK2CO3

138,205 43.0 0.43 29.7393 31.0388 1.2995 30.8799 1.1406

4 Cloruro de sodioNaCl

58,44 75.0 0.75 31.1205 33.0666 1.9461 32.8321 1.7116

5 Cloruro de potasioKCl

74,551 84.0 0.84 35.8479 37.2709 1.423 37.0892 1.2413

6 Nitrato de potasioKNO3

101,103 92.0 0.92 29.3908 31.0036 1.6128 30.8063 1.4155

7 Agua destiladaH2O

18,015 100 1 35.1407 37.0109 1.8702 36.7765 1.6308

% Humedad

Meteria seca(gr.) de la muestra

Gr. Materia seca

Pf - Pi

Materia secaM=ho+(Pf-Pi) ms

1-Aw M(1-Aw) Aw/(m(1-Aw))

1

2

3

4

5

6

7