CREPES A BASE DE SIETE GRANOS Y CEREALES

GARZON D.GUERRA R.

RODRIGUEZ D.  

I SEMESTRE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

RESUMEN DEL PROYECTO

El presente proyecto se refiere a la creación de crepes a base de siete granos y cereales, la característica principal de este producto es la innovación en sus ingredientes y su valor nutricional ya que tradicionalmente estas crepes se hacen con una materia prima que es la harina de trigo.

OBJETIVO.

Innovar en la creación de un crepe a base de siete granos y cereales, que al ser consumida

brinde una dieta sana y balanceada, además de ello que

sea del agrado de niños y adultos.

ORIGEN DE LA IDEA.

El hecho de crear esta crepe, surge a partir de la necesidad de saber que existe un producto en la industria con unas características que no complacen a toda la sociedad. De tal forma que hemos querido hacer un crepe que sea de agrado y lo mas importante con innovación y buena calidad.

METODOLOGIA.

INTRODUCCION A LOS ALIMENTOS

procesos o operaciones básicas de los alimentos (molienda, tamizado etc.)

SISTEMAS Graficar, tabular y sintetizar nuestros resultados (encuestas) comercializar nuestro producto en la red

por medio de un blog.

BIOLOGIA – QUIMICAtrabajar desde las características de los grupos de los

cereales y los granos sus propiedades químicas y biológicas para construir un producto de consistencia y aspecto llamativo (olor, sabor, textura, color etc.) y

con un gran aporte nutricional.

RESULTADOS 1 EXPERIMENTO

CONCLUSIONES.

De este trabajo que estamos empezando podemos concluir que el producto final será un éxito teniendo en cuenta que lo que esperamos es que el beneficio sea para toda la sociedad, que tendrá un valor muy grande desde el punto de vista nutricional el cual servirá de medio para aquellas personas que no consumen algunos de estos granos y cereales.

Es un trabajo que se concluye con un primer experimento el

cual podemos mejorar, pero lo más importante es que esta muy claro que el producto y los resultados esperados de formar una crepe resistente con estas materias primas se cumplió.