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29/10/2015 Costos por absorción Hoteles. Gestión y costes (2/2)
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Curso:Juan Carlos Narro Serrano
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Hoteles. Gestión y costes (2/2)Autor: Juan Carlos Narro Serrano
8,50/10 (2 opiniones) | 7056 alumnos | Fecha publicación: 16/09/2009
Capítulo 12: Costos por absorción
1. ASPECTOS GENERALES
Este método es muy utilizado en el sector hotelero y consiste en que al final deun periodo el registro de todos los costos se carga al servicio o al departamento específico.
Este método es conocido como estimado o esperado. Para conocer el costounitario, se toma el total obtenido, sobre el número de productos terminado o servicios atendidos.
Este método se utiliza en sector hotelero y de restaurantes, por que además deestar a la espera de una posible ocupación o venta del servicio, también se espera elorigen de los costos de acuerdo a esa misma ocupación.
Es importantes para el sector producción y o servicios el siguiente análisis:
Costo dptal de habitaciones
Costo unitario de habitaciones =
№ de habitaciones vendidas
Costo dptal de restaurante
Costo unitario de comidas =
№ de cubiertos vendidas
2. METODO DE APLICACIÓN
1. En primer lugar se tienen que clasificar los costos del hotel en costos directos y en costos indirectos. Los costos directos en los centros operativos se han descritoclaramente en los capítulos anteriores.
Los costos indirectos que son comunes a varios departamentos quenecesariamente para su distribución se tiene que recurrir a métodos de reparto como porejemplo:
· M2 del hotel
· Costo de los bines por departamento
· Consumo de KW /H
· % de ocupación por departamento (cantidad de habitaciones ocupadas)
· En función de las ventas por departamento operativo
· Cantidad de empleados por departamento
· Cantidad de prendas procesadas
· En función del consumo por huésped, entre otras.
Esquema del Método de costeo por absorción
Capítulos del curso
0. Presentación1. Cálculo del consumo de lasmaterias primas (costo venta)
2. Ejemplo de cálculo de costos dematerias primas
3. Métodos de costeo en la insdustriahotelera
4. Principales métodos de costeo enla industria hotelera
5. Trabajos realizados por otrasempresas. Arrendamiento yreparaciones
6. Conservación, mantenimiento.servicios profesionalesindependientes
7. Transportes, primas de seguros,publicidad y tributos
8. Suministros. sueldos, salarios yseguridad social
9. Depreciaciones y amortizaciones10. Modo de aplicación del métododirectcosting
11. Solución de método directcosting12. Costos por absorción13. Caso del método por absorción14. Metodo propuesto. Uniformsystem of accounts for hotels
15. Análisis del punto de equilibrio16. Bibliografía
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