Ingredientes:- Un hermoso costillar de cerdo, tratar de que no sea uno con demasiada grasaLa salsa- 2 o 3 dientes de ajo- Papikra o pimentón en polvo- Comino, orégano y tomillo- Limón o vinagre- Aceite de oliva- Sal y pimenta a gustoPreparación:Se pica finamente el ajo, se coloca en un mortero junto con el orégano, el tomillo, el comino, sal, pimienta y una pizca de paprika. Se muele hasta dejar una pasta a la que agregamos aceite de oliva y reservamos.Al costillar (si quiere ya cortado en trozos), agregamos por encima unas gotas de limon o vinagre, se agrega la salsa preparada con el resto de los ingredientes y lo dejamos reposar por lo menos por una hora.En una fuente para horno esparcimos las costillas cubiertas de salsa y lo metemos al horno por una hora a 150º dando vueltas cada tanto para que se haga por todos los lados, y 15 minutos a 250º para que dore.Se sirve acompañado con ensaladas u otro acompañamiento.