CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL META

ELABORACIÓN DE JABÓN DE TOCADOR A PARTIR DE ACEITES DE LA

CÁSCARA DE LA ALMENDRA

Presentado por:

LEONARDO CASTRO ARDILA

JULIANA TORRES RIAÑO

ANGIE SAMIRA LÓPEZ ZARTA

Presentado a: D.I. YUDY PAOLA CELY ESPINOSA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

NOVENO SEMESTRE

VILLAVICENCIO

NOVIEMBRE

2017

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad la industria encargada de deshuesar las almendras no le han

encontrado mayor utilidad a las cáscaras residuales que disponerlas para el uso de

la combustión por sus propiedades ya que son retenedoras de aceites, las plantas

destinadas a la producción de almendras desechan gran cantidad de almendras al

considerarlas no aptas por no cumplir con las especificaciones del control de

calidad, ¿ las almendras desechadas y las cáscaras residuales pueden

proporcionarnos alguna utilidad, antes de ser enviadas a disposición final?.

JUSTIFICACIÓN

Con el fin de encontrar una utilidad, que garantice la utilización del desecho de una

planta productora de almendras, se ha realizado el siguiente proyecto que tiene

como finalidad mostrar una de las diversas utilidades que se le puede dar a este

desecho a partir de la extracción del aceite y la producción de elementos de la

higiene personal, como el jabón de tocador que se elaborara a partir de este aceite

al contar con propiedades bondadosas para la piel, y de esta manera contribuir a la

eliminación de residuos.

OBJETIVO GENERAL

Elaborar un producto de uso personal que contribuya a la eliminación de residuos

y/o desechos de una planta productora de almendra.

Residuos y/o desechos (cáscara de la almendra y la almendra que no cumpla con

las especificaciones del control de calidad).

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Investigar sobre las propiedades de la almendra y sus posibles utilidades.

Realizar pruebas de laboratorio para analizar la efectividad del producto.

Elaborar productos consistentes para demostrar su viabilidad.

ESTADO DEL ARTE

ANÁLISIS DE PRODUCTOS EXISTENTES

En la actualidad empresas reconocidas del sector de productos de la higiene

personal tienen productos en el mercado elaborados con aceite de almendras entre

ellos encontramos los siguientes;

PALMOLIVE saco al mercado en el año

2015 una línea de productos de alta

gama que contiene el aceite de

almendras el cual fue promocionado

como FUSIÓN NUTRITIVA al ser

mezclado con otros frutos que brindan

bondades para la piel este producto fue

promocionado en shampoo, jabones de

tocados y jabón líquido de manos.

JOHNSON`S ofrece el jabón de avena con aceites

de almendras, es un jabón de tocador para adultos,

pero al igual que los demás productos de las

marcas reconocidas el aceite de almendras que

contiene son extraídos de almendras consideradas

aptas para el consumo humano y no aportan a la

eliminación de residuos de las plantas.

Además marcas reconocida en el mercado como DOVE, PROTEX, tienen en el

mercado actual jabones que contienen aceites de almendras, en la actualidad no se

tiene conocimiento en la región de la elaboración de jabones de tocador elaborados

con aceite de almendras, extraídos de residuos de plantas dedicadas a la

elaboración de almendras.

MARCO TEÓRICO

LA ALMENDRA

Es el fruto del almendro (Prunus dulcis). Posee una película de color canela que la

envuelve, además de una cáscara exterior que no es comestible y que representa

un peso importante de la almendra y una piel verde que se va secando. Por ello la

parte comestible de este fruto se reduce al 40 %.

Existen una infinidad de variedades/cultivares que se dividen en dos grandes

grupos: "cáscara blanda" y "cáscara dura". Entre las variedades más cultivadas

están:

Atocha: variedad española muy productiva y con almendra de calidad

Ayles: variedad de floración tardía y maduración de media estación

Cristomorto: variedad italiana de floración tardía y maduración media

Desmayo Largueta: variedad española de producción media-alta

Desmayo rojo: variedad española de floración temprana

Ferraduel: variedad francesa de floración tardía, muy productiva

Ferragnès: variedad francesa muy vigorosa y productiva de floración tardía

Garrigues: variedad muy vigorosa. Fruto pequeño redondeado y semilla

pequeña

Guara: variedad de floración tardía y maduración temprana.

Largueta: la variedad tradicional más cultivada y asilvestrada en Aragón

Marcona: considerada como la variedad de mayor calidad a nivel mundial

Moncayo: variedad de floración tardía

Nonpareil: variedad de floración semiprecoz

Tuono: variedad italiana de floración tardía

Antoñeta(R): variedad obtenida por el CEBAS-CSIC en Murcia (España). De

floración tardía y autofertil

Marta(R): variedad obtenida por el CEBAS-CSIC en Murcia (España). De

floración tardía y autofertil

Belona(R): variedad obtenida por el CITA en Zaragoza (España). De floración

tardía y autofertil, pepita parecida a Marcona

Soleta(R): variedad obtenida por el CITA en Zaragoza (España). De floración

tardía y autofertil, pepita parecida a Largueta

Penta (cov): variedad obtenida por el CEBAS-CSIC en Murcia (España). De

floración extratardía y autofertil, 10–20 después que ferragnes

Tardona (cov): variedad obtenida por el CEBAS-CSIC en Murcia (España).

De floración extratardía y autofertil, 15–30 después que ferragnes

Cada 100 g de almendra común aportan un valor energético de 2423 kJ o 579 kcal,

dividiéndose estos a su vez en carbohidratos (21,55 g) de los cuales 4,35 g son

azúcares, grasas (49,93 g) de las cuales 3,802 g son saturadas, 31,551 g son

monoinsaturadas, 12,329 g son poliinsaturadas y 0,015 g son ácidos grasos trans,

proteínas (21,15 g), fibra (12,5 g) y agua (4,41 g). A su vez estos 100 g de producto

aportan los siguientes minerales esenciales, calcio (269 mg), hierro (3,71 mg),

magnesio (270 mg), fósforo (481 mg), potasio (733 mg), sodio (1 mg), zinc (3,12

mg), cobre (1,031 mg), manganeso (2,179 mg) y selenio (4,1 mcg).11

Cada 100 g de almendra común aportan las siguientes vitaminas, B1 o tiamina

(0,205 mg), B2 o riboflavina (1,138 mg), B3 o niacina (3,618 mg), B5 o ácido

pantoténico (0,471 mg), B6 (0,137 mg), B9 o ácido fólico (44 mcg), colina (52,1 mg),

caroteno (1 mcg), E o α-tocoferol (25,63 mg), tocoferol beta (0,23 mg), tocoferol

gamma (0,64 mg), tocoferol delta (0,07 mg), luteína + zeaxantina (1 mcg) y A o

retinol (2 IU).11 Para ver los valores con mayor detalle, se puede consultar la ficha

que aparece en la página superior derecha de la página.

Hay que tener en cuenta que como todo fruto seco, las almendras son altamente

alergénicas, motivo por el cual debe evitarse su consumo en caso de alergia.

Informacion extraída de: https://es.wikipedia.org/wiki/Almendra

MARCO CONCEPTUAL

El aceite de almendras se obtiene del fruto seco de un árbol llamado almendro. Al

ser prensado en frío, se obtiene ese elixir que tantos beneficios nos aporta, tanto

para la salud como para la estética.

El aceite de almendras está compuesto por grasas monoinsaturadas, ácido oléico y

ácidos linoléicos (como el Omega 3 y 6). El color es casi transparente, con toques

amarillos o dorados, no tiene un aroma muy fuerte, sino dulce. Se puede emplear

para hacer masajes o para uso externo, aunque no está recomendado para el

consumo, algunas personas lo suelen utilizar en casos de estreñimiento.

¿Para qué sirve el aceite de almendras?

Como se decía anteriormente, el aceite de almendras puede ser usado de manera

externa, pero no así interna (no es apto para consumir), salvo en casos donde se

indique lo contrario. Por ello, es preciso consultar bien al momento de comprarlo.

El aceite de almendras tiene, mayormente, aplicaciones cosméticas, de belleza o

estéticas, pero también ayuda en algunos problemas en la piel, como son los

eccemas o el acné. Muchos productos de belleza lo incluyen entre sus

componentes, tanto en cremas como en artículos para el cabello.

Informacion extraída de: https://mejorconsalud.com/usos-que-desconocias-del-aceite-de-

almendras/

MARCO HISTÓRICO

El almendro tiene su origen en las regiones montañosas de Asia Central. La

proximidad de las poblaciones silvestres naturales con centros de civilización en las

montañas de Asia Central hizo posible su cultivo desde épocas remotas. La difusión

a diferentes países asiáticos se vio favorecida por el hecho de que la semilla era al

mismo tiempo la unidad de propagación y la parte comestible. De este modo se

distribuyó por Persia, Mesopotamia y, a través de rutas comerciales, por todas las

civilizaciones primitivas.

El almendro se cultiva en España desde hace más de 2.000 años, probablemente

introducido por los fenicios y posteriormente propagado por los romanos, ya que

ambos lo hicieron motivo de comercio, como se ha comprobado por los restos

hallados en naves hundidas. Su cultivo se estableció al principio en las zonas

costeras, donde sigue predominando, pero también se ha introducido hacia el

interior e incluso en las zonas del norte, donde el clima no le es muy favorable.

MARCO GEOGRÁFICO

Dentro del mercado de los frutos secos la almendra ocupa sin duda el primer lugar

tanto a nivel internacional como a nivel nacional.

Su importancia se incrementa por la valoración de terrenos marginales, así como

por las industrias locales de productos derivados e incluso, por motivos ecológicos.

En los últimos años, se ha implantado la multiplicación del almendro mediante

injertos y de híbridos seleccionados, consiguiendo enormes mejoras en el

rendimiento de las cosechas, y desechando aquellas variedades con peores

características tanto de producción como de calidad del fruto. Por otra parte, la

producción mundial de almendra, ha crecido paulatinamente en los últimos años y

actualmente Estados Unidos es el principal país productor de almendras, seguido

de España e Italia. Ante esta creciente competitividad, dos factores se vuelven

fundamentales en el cultivo del almendro, el aumento de los rendimientos por

superficie y el mantenimiento uniforme de la calidad.

Países Producción de almendra año 2001 (toneladas)

Estados Unidos 385.550

España 257.000

Italia 105.000

Rep. Islámica Irán

87.000

Marruecos 65.000

Túnez 60.000

República Árabe Siria

47.487

Grecia 47.000

Turquía 45.000

Informacion extraída de: http://www.infoagro.com/frutas/frutos_secos/almendro.htm

MARCO LEGAL

LEY 1480 DEL 12 DE OCTUBRE DEL 2011 POR MEDIO DEL CUAL SE

EXPIDE EL ESTATUTO DEL CONSUMIDOR.

REGISTRO INVIMA

TRAMITES PARA REGISTRO SANITARIO O NOTIFICACIÓN SANITARIA

OBLIGATORIA

LEY 1727 DE 2014 - CÁMARA DE COMERCIO

DISEÑO DE PROPUESTAS

Nuestro proyecto siempre lo direccionamos a la utilización de este aceite en

productos de la higiene personal, inicialmente teníamos dos opciones que fueron:

el jabón de tocador y el jabón líquido de manos, consideramos que el jabón de

tocador tiene un mayor consumo frente al jabón líquido por tal motivo nos

enfocamos en el jabón de tocador, entre las propuestas que se ensayaron en el

laboratorio se diseñó el jabón con olor artificial a maracuyá con estropajo interno

para exfoliar la piel, otro diseño que se elaboró en el laboratorio fue el jabón de

manzanilla con exfoliante natural de su hojas, a continuación dejamos un registro

fotográfico de los ensayos realizados en el laboratorio.

PROPUESTA SELECCIONADA

Se decide elegir el jabón de tocador o jabón en barra en sus dos presentación una

con extracto de aceite de almendras, aromatizante artificial de maracuyá y exfoliante

incorporado y la otra presentación del jabón que se eligió es el jabón en barra con

extracto de aceite de almendra elaborado con extracto naturales de manzanilla.

A continuación fotografía de los productos elaborados,

JABÓN DE MARACUYA

100 grs de glicerina solida

15 ml de aceite de almendras

10 ml de esencia de maracuyá

5 grs de colorante amarillo

10 grs de estropajo

JABÓN DE MANZANILLA

100 grs de glicerina solida

15 ml de aceite de almendras

10 ml de esencia natural de manzanilla

10 grs de flor de manzanilla

DIAGRAMA DE PROCESOS

NO SI

DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO

DERRETIR 100 GRS

DE GLICERINA EN

BAÑO MARIA

DURANTE 15

MINUTOS

LA

GLICERINA

SE

ENCUENTRA

LIQUIDA

AGREGAR:

10 ML DE ESENCIA

DE MARACUYA

15 ML DE ACEITE

DE ALMENDRAS

DISOLVER Y

AGREGAR 5 GRS

DE COLORANTE

ARTIFICIAL

INSERTAR EN EL

MOLDE EL

ESTROPAJO Y

AGREGAR LA

MEZCLA

DEJAR EN

REPOSO POR 3

HORAS

LISTO PARA USO

FIN

INICIO

1. ALISTAR

Se debe alistar todos los materiales e implementos a utilizar a continuación los

nombro:

MATERIALES

1. 100 grs de glicerina

2. 15 ml de aceite de almendras

3. 10 esencia de maracuyá

4. 5 grs de colorante amarillo

5. 15 grs de estropajo

IMPLEMENTOS

1. capsula de cerámica

2. gramera

3. placa calentadora

4. geringa medidora

5. tijeras

6. bisturí

7. moldes

2. Encender la placa calentadora y derretir 100 grs de glicerina.

3. Después de derretir la glicerina, agregamos los 15 ml de aceite de almendras y

los 10 ml de esencia de maracuyá y disolvemos.

4. Agregamos 5 grs de colorante amarillo.

5. Traspasamos la mezcla a un molde ya listo con un trozo de estropajo en su

interior.

PARA LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE ALMENDRAS DEL DESPERDICIO

1. Se muele la cascara, algunas con el fruto en la licuadora.

2. Se distribuye sobre la superficie de un sartén de aluminio a fuego bajo.

3. Finalmente, tenemos el aceite de almendras.

DISEÑO DE OTROS PRODUCTOS

Con el aceite de almendras podemos fabricar distintas variedades de productos

para el cuidado personal como lo son:

El jabón líquido para manos y cuerpo.

Cremas corporales.

Cremas para peinar.

Jabones de diversas categorías.

Además que en su estado natural se puede aplicar en las zonas de resequedad del

cuerpo ya que hidrata naturalmente, de igual forma es considerado un restaurado

en el cabello.

PRESUPUESTO DEL PRODUCTO SELECCIONADO

CONCEPTO VALOR

GLICERINA 100 GRS 1.600

ACEITE DE ALMENDRA 0

ESENCIA DE MARACUYA O MANZANILLA

200

ESTROPAJO O MANZANILLA 300

COLORANTE 100

TOTAL 2.200

Estos valores, fueron calculados de acuerdo a la proporción utilizada para la

fabricación de cada jabón, ya que la mayoría de los ingredientes se venden en

mayor cantidad.

EVIDENCIA FOTOGRÁFICA DE USO

PROTOTIPOS POR SOLID EDGE

PROTIPO JABON COMPLETO CON ESTROPAJO

COMPLETO

PROTIPO JABON POR LA MITAD CON ESTROPAJO

PROTOTIPO JABON CON ESTROPAJO CORAZON