/WACJ Investlgacion # P o s g r a d o

FO-CIF

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE ClUDAD JUAREZ C O O R D I N A C I O N DE I N V E S T I G A C I O N Y P O S G R A D O

I N S T I T U T O DE C IENCIAS B I O M E D I C A S

INFORME TECNICO DE INVESTIGACION

( P | r a u s o S e l l o d e r e c T O t f e ^ r T T e c h a y f i r i ( f ia d e q u i e n r e c i b e

C i u d a d J u a r e z , C h i h u a h u a a 0 4 d e D i c i e m b r e d e 2 0 1 8

Periodo que cubre el informe: D e 2 8 / 1 1 / 2 0 1 7 a 0 3 / 1 2 / 2 0 1 8

Fecha de recepcion: 0 4 / 1 2 / 2 0 1 8 7

Fecha de evaluacion: 0 4 / 1 2 / 2 0 1 8

F i n a l X

I. Titulo del provecto I m p l e m e n t a c i o n e i m p a c t o d e u n p r o g r a m a d e i n t e r v e n c i o n n u t r i c i o n a l s o b r e l o s h a b i t o s d e a l i m e n t a c i o n y a c t i v i d a d f i s i c a e n e s c o l a r e s d e l p r o g r a m a P R O S P E R A d e N u e v o C a s a s G r a n d e s , C h i h u a h u a : P e r i o d o 2 0 1 5 - 2 0 1 6 .

Autores: Dr. Rene Urquidez Romero, MSP. Paola Herrera Alvarez, Dra. Beatriz Araceli Di'az Torres, Dra. Alejandra Rodriguez Tadeo, MDB Gabriel Medrano Donlucas, Dr. Abraham Wall Medrano, Dr. Julian Esparza Romero, Lie. Juan Carlos Andrew Avitia

II. Resumen (Maximo 200 palabras)

S e r e a l i z o u n e s t u d i o d e i n t e r v e n c i o n c o m p a r a t i v o , a n a l i t i c o q u e s e l l e v o a c a b o d u r a n t e u n p e r i o d o d e 6 m e s e s . La i n t e r v e n c i o n c o n s i s t i o e n s e s i o n e s e d u c a t i v a s c o n t e m a s d e n u t r i c i o n y a c t i v i d a d f i s i c a . S e r e a l i z a r o n m e d i c i o n e s d i e t a r i a s , a n t r o p o m e t r i c a s y s e a p l i c o u n c u e s t i o n a r i o s o c i o e c o n o m i c o y d e h a b i t o s d e a l i m e n t a c i o n y a c t i v i d a d f i s i c a a l i n i c i o y a l f i n a l d e l e s t u d i o . N o s e o b s e r v e d i s m i n u c i o n e n e l c o n s u m e d e e n e r g i a t o t a l y c a r b o h i d r a t o s . D e s p u e s d e l e s t u d i o l o s e s c o l a r e s n o a u m e n t a r o n s u a c t i v i d a d f i s i c a , n i d i s m i n u y e r o n l a s a c t i v i d a d e s s e d e n t a r i a s , n o s e o b s e r v e d i f e r e n c i a s i g n i f i c a t i v a e n t r e l o s t i e m p o s i n i c i a l e s y f i n a l e s d e e s t a s a c t i v i d a d e s . E n c u a n t o a l o s c o n o c i m i e n t o s s o b r e e l t i e m p o m a x i m o d e s t i n a d o a v e r t e l e v i s i o n , i n i c i a l m e n t e e l 1 9 % d e l o s m e n o r e s r e s p o n d i o c o r r e c t a m e n t e , a l f i n a l d e l p r o y e c t o e l 6 1 . 9 % r e s p o n d i o c o r r e c t a m e n t e ( P = 0 . 0 0 4 ) , e n e l c u e s t i o n a m i e n t o s o b r e l a s p o r c i o n e s d e f r u t a s y v e r d u r a s q u e s e d e b e n c o n s u m i r , a l i n i c i o t o d o s l o s e s c o l a r e s l o d e s c o n o c i a n y a l f i n a l i z a r e l 8 1 % r e s p o n d i o a f i r m a t i v a m e n t e ( P = 0 . 0 0 0 ) . L o s e s c o l a r e s i n t e r v e n i d o s a u m e n t a r o n s u s c o n o c i m i e n t o s a l f i n a l d e l e s t u d i o , s i n e m b a r g o e s n e c e s a r i o r e f o r z a r l o s y a u m e n t a r e l p e r i o d o d e l e s t u d i o p a r a l o g r a r u n c a m b i o p o s i t i v o e n s u e s t a d o d e n u t r i c i o n , h a b i t o s a l i m e n t i c i o s y a c t i v i d a d f i s i c a .

I n v e s t l g a c i o n C " ' 1 m P o s g r a d o i j ^ y

III. Principales resultados

Respecto al estado nutricio al inicio de la intervención el 4.8 de los menores se encontraban con bajo peso, en esa categoría no hubo

cambio debido a que al finalizar la intervención la prevalencia de dicha categoría se mantuvo sin cambios, al iniciar el estudio el 76.2

de los escolares se encontraban categorizados con estado nutricio normal y al finalizar el 71.4 pertenecían a esta categoría. Respecto

al sobrepeso al inicio del estudio el 9.5 se encontraban concentrados en esta categoría al finalizar el estudio la prevalencia de menores

con sobrepeso fue de 19.0, respecto a la obesidad al comenzar el estudio la prevalencia de los menores con obesidad era de 9.5 al

finalizar el estudio la prevalencia fue de 4.8.

Durante la intervención aplicada no se observó disminución en el consumo de energía total y carbohidratos.

Al inicio de la intervención 66.7% de los menores jugaban futbol y 52.4% al final (P=0.34), el 66.7% de los escolares andaban en bicicleta

al inicio y solo el 33.3% después de la intervención (P=0.52), respecto al baile al inicio de la intervención 4.76% lo practicaba y al

concluir la intervención 0% (P=0.31), al inicio el 38.1% caminaba mientras que al final de la intervención el 57.1% (P=0.21), el 57.1%

corría al inicio de la intervención y 52.4% al final (P=0.75). Después del estudio los escolares no aumentaron su actividad física ni

disminuyeron las actividades sedentarias, no se observó diferencia significativa entre los tiempos iniciales y finales de estas

actividades.

En cuanto a los conocimientos al preguntar sobre el tiempo máximo destinado a ver televisión, inicialmente el 19% de los menores

respondió correctamente, al final del proyecto el 61.9% respondió correctamente (P= 0.004), en el cuestionamiento sobre las

porciones de frutas y verduras que se deben consumir, al inicio todos los escolares lo desconocían y al finalizar el 81% respondió

afirmativamente (P=0.000).

IV. Conclusiones

Si bien los cambios en el presente estudio no fueron los esperados en términos de la nutrición y la actividad física, se pudo observar

que hubo diferencias significativas entre el conocimiento de nutrición al final de la intervención. Por lo que se puede entender que los

escolares mejoraron el conocimiento en nutrición, pero no su alimentación.

Es necesario incrementar el tiempo de la intervención para lograr un cambio positivo en su estado de nutrición, hábitos alimenticios

y actividad física. En los menores se observó entusiasmo e interés por participar en los talleres, sin embargo sería bueno a su vez que

los padres se involucren más para lograr un mejor resultado

V. Productos de la investigación

1 Reporte Técnico Parcial

1 Tesis de Maestría en Ciencias de la Salud Pública, Concluida

o Anexo 1. Acta de examen profesional.

o Anexo 2. Portada de tesis.

PUBLICACIONES

a) Revistas internacionales con arbitraje

Autor Título Revista Número Año País

b) Memorias en Congresos in extenso con arbitraje

Autor Título Revista Número Año País

c) Otras revistas

Autor Título Revista Número Año País

d) Artículos de divulgación

Autor Título Revista Número Año País

e) Libros

Autor Título Editorial Año País

f) Otros productos de la investigación como antologías, patentes, prototipos, modelos de utilidad.

Anexar evidencia como portada e índice de contenido de la antología, o el registro de la patente, prototipo y/o modelo de utilidad.

g) Formación de recursos humanos

Anexar copia de la portada de la tesis y del acta de examen como evidencias.

Nombre Grado obtenido o

avance

Título de la tesis Departamento

Paola Herrera Álvarez Maestría

(Titulada. Fecha de

examen: 25 Mayo

2018)

Programa de intervención

educativo y su influencia

en los hábitos de

alimentación y actividad

física en escolares

inscritos en el programa

PROSPERA de Nuevo

Casas Grandes,

Chihuahua. Período 2015-

2016

Departamento de

Ciencias de la Salud

h) Ponencias presentadas

Anexar presentación, programa y/o constancia como evidencia.

Nombre Fecha Nacional/Internacional Título del

Trabajo

Memoria

VI. Compromisos adicionales adquiridos al inicio del proyecto

1. Señale si su proyecto fue sometido a evaluación, a fuentes externas de financiamiento, indicando el organismo financiador. (Anexar

documentación comprobatoria, excepto fondos CONACYT).

Este proyecto fue evaluado por el comité institucional de ética y bioética de la UACJ. Folio UACJ: CBE. ICB/061.08-15 (Anexo 3)

2. ¿Hubo productos adicionales a los comprometidos?

Ninguno

VII. Consistencia entre objetivos y metas (ver punto VIII)

Utilizar para hacer su autoevaluación el protocolo de inicio de proyecto.

Iniciales: Evaluar el efecto de un programa de intervención educativa que promueve hábitos de alimentación saludable y actividad física en

escolares inscritos en el programa PROSPERA de Nuevo Casas Grandes, Chihuahua Durante el período 2015-2016.

Alcanzados:

Se implementó un programa para promover hábitos de alimentación saludable y actividad física recreativa, en escolares de 6 a

12 años. Se examinó el consumo de energía, grasa total y saturada y carbohidratos en escolares al inicio y final de la intervención. Se estimó la actividad física de escolares al inicio y final de la intervención. Se midió el efecto del programa de intervención sobre los cambios en los indicadores antropométricos en los niños. Se evaluó el efecto del programa de intervención sobre los conocimientos en alimentación y actividad física en los niños.

Por alcanzar:

a. Se alcanzó el 100% de los objetivos planteados.

VIII. Evolución

Indique el grado de avance de su proyecto en porcentaje a la fecha del llenado de éste formato y contrástelo anexando su

programa de actividades o cronograma que realizó en el protocolo para el registro de proyecto de investigación y

Si no ha cumplido con los tiempos propuestos en el protocolo inicial, explique y enumere las razones que ocasionaron desfases

tomando en cuenta las siguientes preguntas:

En cuanto a lo que reporta de su proyecto considera que:

a) ¿Se obtuvieron los objetivos planteados originalmente?

Se cumplió con el 100% de los objetivos planteados al inicio del proyecto.

b) ¿Surgieron nuevos problemas no contemplados originalmente?

Si, Se esperaba la participación de un nuero mayor de niños en el estudio, sin embargo de los 24 escolares que iniciaron la intervención,

4 de ellos la abandonaron.

c) ¿La línea de investigación realizada dio lugar o puede dar lugar en el futuro a aplicaciones, patentes, modelos de utilidad,

prototipos, etc.?.

La presente investigación mejoró y reforzó nuestras líneas de investigación denominadas Nutrición Comunitaria así como la de

Intervención nutricional y de actividad física para prevención de enfermedades crónico-degenerativas. En estas líneas se abre la

posibilidad de un estudio similar en otras jurisdicciones sanitarias de la entidad.

IX. Comentarios adicionales

Este proyecto fue de suma importancia ya que permitió iniciar la colaboración entre la UACJ y La secretaría de Salud del estado de

Chihuahua. Los procedimientos de evaluación aplicados en esta investigación y las experiencias obtenidas en referente al diseño de

estrategias de intervención, podrían ser aplicados en un futuro como parte de las actividades rutinarias en otras jurisdicciones y

escuelas para mejorar la alimentación, la actividad física y las condiciones de salud de los niños.

Sería interesante ampliar la investigación al incluir a la madre en los cuestionarios y mediciones antropométricas para comparar si

existen cambios al participar de manera directa en los talleres. Ampliar la investigación al implementar los talleres por más tiempo

para tener un mejor efecto positivo del programa implementado.

_______________________________________

Dr. Rene Urquidez Romero

**Nota: Para informe final deberá entregarse anexa la documentación comprobatoria correspondiente.

El original de éste formato es para la CIP y la copia de recibo sellada se entrega al Investigador responsable del proyecto.

U N I V E R S I D A D A U T O N O M A D E C l U D A D J U A R E Z

I N S T I T U T O D E C I E N C I A S B I O M E D I C A S

D E P A R T A M E N T O D E C I E N C I A S D E L A S A L U D

M A E S T R I A E N C I E N C I A S D E L A S A L U D P U B L I C A

Programa de intervencion educativo y su influencia en los habitos de

alimentacion y actividad fisica en escolares inscritos en el programa

PROSPERA de Nuevo Casas Grandes, Chihuahua. Periodo 2015-2016

T e s i s p a r a o b t e n e r e l g r a d e d e

M a e s t n ' a e n C i e n c i a s d e l a S a l u d P u b l i c a

P r e s e n t a

P A O L A H E R R E R A A L V A R E Z

C i u d a d J u a r e z , C h i h u a h u a M e x i c o F E B R E R O , 2 0 1 8

APROBACION DE TESIS

N o m b r e d e l a t e s i s "Programa de intervencion educativo y su influencia en los

habitos de alimentacion y actividad fisica en escolares inscritos en el programa

PROSPERA de Nuevo Casas Grandes, Chihuahua. Periodo 2015-2016". T e s i s

p r e p a r a d a p o r L i e . P a o l a H e r r e r a A l v a r e z , c o m o r e q u i s i t o p a r a o b t e n e r e l g r a d o d e

M a e s t n ' a e n C i e n c i a a d e l a S a l u d P u b l i c a , h a s i d o a p r o b a d o y a c e p t a d o p o r :

C D . Daniel Alberto Constandse Cortez D i r e c t o r d e l I n s t i t u t o d e C i e n c i a B i o m e d i c a s

Dra. Beatrjfe A. Diaz Torre J e f a d e l D e p a r t a m e n t o C i e f i c i a s d e l a S a l u d

MCSP. Angelica A. 4faujo Saenz C o o r d i n a d o r d e l a M a e s t n ' a e n Q f e / n c i a s d e l a S a l u d P u b l i c a

Dr. Rene Urquidez Romero D i r e c t o r d e t e s i s

Dra. Alejanara Rodriguez Tadeo C o - D i r e c t o r d e t e s i s

Comite Institucional de Etica y Bioetica de la UACJ

El Comi te Inst i tucional de Etica y Bioet ica de la Univers idad A u t o n o m a de Giudad Juarez en reunion celebrada el 17 de marzo de 2016 reviso su protocolo de invest igacion denominado, "Implementacion e impacto de un programa de intervencion nutricional sobre los habitos de alimentacion y actividad fisica en escolares del programa PROSPERA de Nuevo Casas Grandes, Chihuahua: Periodo 2015-2016".

El Comi te resolv io que habiendo cumpl ido con el reg lamento de Invest igacion de Bioet ica y al no haber encont rado n ingun confl icto bioetico el d ic tamen es :

U N I V E R S I D A D A U T O N O M A D E C I U D A D J U A R E Z

C B E . I C B / 0 6 0 . 0 8 - 1 5

Responsab le : Dr. R e n e Urquidez R o m e r o L N . Pao la Herrera A lvarez

Ciudad Juarez Ch ih . , a 15 de abril de 2016

ACEPTADO

Agradec iendo la atencion al presente, y sin o t ro part icular por el memen to , quedamos de

Atentamente

"Por una vida cientifica Por una ciencia vital"

C.c.p. Arch ive.

Av. Plutarco Elias Calles 1210 • Fovissste Chamizal • C P . 32310 • A. P. 100 • Ciudad Juarez. Chih., Mexico • Tel. (656) 688 2296 • P. O. Box 10307, El Paso, Tx. 79994.