cooperación brasil – fao / programas de alimentación escolar
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Cartagena, Colombia, Abril de 2015.
Cooperación Brasil-FAO
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco
de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025
Proyecto GCP/RLA/180/BRA
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Cronología del Proyecto
2009/2010
•05 países
•Bolivia – El Salvador – Colombia - Guatemala – Nicaragua
2011
•08 países
•Se suman Perú – Paraguay – Honduras
2013
•11 países
•Se suman Costa Rica – República Dominicana – Antigua y Barbuda
2014
•14 países
•Se suman Jamaica, Santa Lucia y Ecuador
2015
•16 países
•Se suman Belice y Saint Vincent
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Principales benefícios de una alimentación escolar adecuada y saludable
• Promove el acceso y permanência en la escuela con aprendizaje
• Genera câmbios en los hábitos alimentarios
• Empodera los estudiantes de sus derechos
• Promueve desarrollo humano, social y ciudadania
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Objetivo
• Contribuir con los países participantes en el desarrollo de políticas públicas locales de alimentación escolar con enfoque en el derecho humano a la alimentación, por medio de la oferta de alimentación adecuada, saludable, permanente, universal y sostenible.
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La estrategia de intervención se encuentra focalizada en:
• El fortalecimiento y articulación de las políticas de alimentación escolar,
• El desarrollo de capacidades humanas para la ejecución de las políticas locales
• Implementación de programas de alimentación sostenibles en algunas escuelas como referencia de PAES para los gobiernos en nivel central y local
• La generación y difusión de conocimiento e información por medio de estudios y publicaciones de materiales técnicos y didácticos sobre la temática
• La consolidación de una red de información e integración de personas sobre el tema Alimentación Escolar.
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Escuelas Sostenibles
Generar PAES y garantizar:
Alimentación Salud
Aprendizaje Desarrollo
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¿Qué significa
“Escuelas Sostenibles”?
Es la experiencia de implementar acciones en algunas escuelas que serán referencia de programas de alimentación escolar SOSTENIBLES con el objetivo de apoyar a los gobiernos en la ampliación de estos programas. Se organiza por medio de seis componentes:
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025 Proyecto GCP/RLA/180/BRA
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Articulación interinstitucional
Participación de la comunidad escolar
Educación alimentaria y nutricional – huertos escolares
Estudio del Estado Nutricional de los Estudiantes (EENE)
Mejoramiento de infraestructura escolar
Establecimiento de compras directas de la agricultura familiar para la alimentación escolar
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Articulación interinstitucional
- vinculación con las políticas
públicas de educación,
salud, desarrollo social,
agricultura y economía.
- integración de los varios
niveles de
gobierno(nacional,
departamental, municipal y
comunitario)
- interlocución con otros
sectores de la sociedad
Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales
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Participación de la comunidad
escolar
Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales
La consolidación de esta propuesta
representa la potencialidad y la
amplitud de una práctica colectiva,
que reconoce derechos efectivos y
estimula la coordinación de las
personas en los espacios públicos
escolares.
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¿De qué forma se puede involucrar a la comunidad?
Por medio de:
. La planificación conjunta de los componentes;
. Procesos participativos y democráticos;
. Institucionalización a nivel local y nacional.
. Organización de Comité o Consejos de
Alimentación Escolar.
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Estudio del Estado
Nutricional de los Estudiantes
(EENE)
Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales
Datos relacionados con:
- El estado nutricional
de los escolares
(antropometría y
exámenes de
laboratorios),
- Las condiciones
socioeconómicas de
las familias y
- Las prácticas de
consumo alimentar,
- Las condiciones
generales del entorno
escolar.
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Mejoramiento de infraestructura
escolar
Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales
Adecuación de las
estructuras físicas - con el
apoyo de la asociación de
padres de familia :
. Cocinas
. Bodegas
. Comedores
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Educación alimentaria y
nutricional por medio de
huertos escolares pedagógicos
Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales
Dos ejes fueron
desarrollados:
1) implementación de
huertos escolares
pedagógicos
2) capacitación de los
comités o consejos de
alimentación escolar
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Establecimiento de compras directas de
la agricultura familiar para la
alimentación escolar
A través de esta actividad
se pretende fortalecer los
mercados locales,
facilitando las compras
públicas de productos de la
agricultura familiar para
alimentación escolar.
Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales
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¿Cuáles son los pasos básicos para implementar las compras?
Tres pasos que son desarrollados simultáneamente para
el establecimiento de un mecanismo de compras locales
de la agricultura familiar:
1. Coordinación interinstitucional con los actores
necesarios y específicos sobre este tema
2. Determinación de la demanda (plan nutricional de las
escuelas y elaboración de menú adecuado)
3. Precisión de la oferta (red de proveedores de la
agricultura familiar a nivel local)
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Productos para la alimentación escolar – Peru
Nuevos comedores en escuelas - Honduras
Llegada de alimentos AF en escuelas – El Salvador
Alimentación escolar para pre-escolares –
Nicaragua
Construcción comunitaria de escuelas – Honduras
Productos Agricultura Familiar para escuelas
Provedoras de la Agricultura Familiar para
escuelas - Nicaragua
Huertos familiares – Antigua y Barbuda
Huertos escolares pedagógicos – Republica
Dominicana
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¿Qué es un PAE Sostenible?
En el Foro de Expertos sobre Programas de
Alimentación Sostenibles en América Latina y
Caribe fueron definidos 11 elementos que los PAEs
deben considerar para alcanzar la sostenibilidad a
corto, mediano y largo plazo.
*El Foro de Expertos fue realizado en la Oficina Regional de FAO-RLC,
en Santiago de Chile, entre el 11 y 13 de septiembre de 2012.
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025 Proyecto GCP/RLA/180/BRA
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Amplio compromiso de todos los actores involucrados en los PAE
Articulación intersectorial e interinstitucional
Capacidad financiera del Gobierno, que le permita asignar y comprometer una partida presupuestaria a largo plazo
Diseño de PAE adecuado a la realidad y necesidad de cada país
Marcos legales y normativos claros que regulen la implementación, fiscalización y control social de los PAE
11 Elementos de sostenibilidad de
los PAE
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Infraestructura y equipamiento adecuados para la preparación y consumo de los alimentos.
Vinculación con mercados locales, especialmente con la agricultura familiar.
Sistemas de diagnóstico, monitoreo, evaluación.
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Participación y control social
Promoción de la educación alimentaria y nutricional y la formación de hábitos saludables
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Suministro de alimentación adecuada, saludable y en consonancia con la cultura local a todos los estudiantes beneficiarios 7
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Najla Veloso
Coordinadora del Proyecto
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025