7/25/2019 Convocatoria consurso

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Apreciado Ramiro

TE comento que est abierta la convocatoria para el Premio Nacional enGastronoma - relaciones entre la alimentacin y el Patrimonio cultural inmaterial lapuedes encontrar en la pgina eb del !inisterio ba"o el ttulo de #onvocatorias delPrograma Nacional de Estmulos $%%&'

Te ad"unto los t(rminos de la misma'

)n saludo

$'*'+, Premio Nacional de Gastronoma - relaciones entre la alimentacin y elPatrimonio cultural inmaterial'

Apertura +. de enero

#ierre +/ de "ulio

Publicacin de resultados Primera semana de octubre

Premio 0e otorgar un premio 1nico de quince millones de pesos23+.'%%%'%%%'oo4 para el grupo ganador5 su participacin en el marco de una de las6erias gastronmicas que se reali7an en el pas y la publicacin de un libro5 o undisco compacto5 que incluya las recetas y la "usti8cacin analtica que presentaronel ganador5 los 8nalistas y si se considera pertinente5 la de otros participantes'

9escripcin

El Patrimonio #ultural :nmaterial ;a sido de8nido por la )NE0#< como el con"untode las prcticas5 representaciones y e=presiones5 los conocimientos y las t(cnicas

que dan a las comunidades5 los grupos e individuos un sentimiento de identidad ycontinuidad' >ste se trasmite de generacin en generacin y se recrea en 6uncindel medio5 la interaccin con la naturale7a y la ;istoria de quienes lo detentan'

?os saberes culinarios son una de las categoras del patrimonio cultural inmaterial5en las que se ordenan los conocimientos y las prcticas tradicionales y contemplanlos ingredientes5 los utensilios5 los procesos de preparacin y consumo y las t(cnicasde almacenamiento relacionadas con los alimentos' 0in embargo5 ms all de estosaspectos y para el caso de la cocina5 el patrimonio inmaterial ;ace re6erencia a lossabores y los aromas5 a la sa7n y los recuerdos que nos suscita'#uando aprendemos o nos ;abituamos a las cosas que ;acen re6erencia al universogastronmico5 ;ay un inconsciente de los ;bitos que se tiene que poner al da conla tactilidad de los sentidos5 es decir con el gusto5 las te=turas y los colores de losalimentos' ?o que ;ace el ;bito y que 6undamenta lo tradicional en las diversascocinas5 es 6recuentar todos los das una 6orma5 una estructura5 un 6enmeno5 ;astaque esta misma repeticin -sumada a una e=periencia onrica- 8"a el ;bito en elinconsciente y lo ;ace tctil'

El !inisterio de #ultura interesado en desarrollar procesos de

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identi8cacin de las e=presiones culturales que con6orman el Patrimonio de laNacin5 en este caso re6eridos a los saberes culinarios tradicionales5 convoca agrupos de investigacin con6ormados de la siguiente 6orma

)n 2+4 estudiante de gastronoma o un c;e6 pro6esional'

)n 2+4 estudiante de ciencias sociales o pro6esional en ciencias sociales'

)n 2+4 portador de la tradicin'

Para que presenten una investigacin con6ormada por

)na 2+4 receta original elaborada con ingredientes o productos tradicionalesde #olombia'

)na 2+4 "usti8cacin analtica que relacione la receta con el conte=tocultural en el que se enmarca'

Presentacin de los documentos

El participante deber enviar tres 2*4 copias id(nticas de los siguientes documentosen impreso y 6ormato digital

Receta original

@otogra6a a color de la receta'

usti8cacin analtica sobre la seleccin de los ingredientes5 las t(cnicas deelaboracin y la presentacin de los productos en relacin con su conte=to cultural'

Por Breceta originalB se entiende el producto de la re-elaboracin5 el me"oramiento5la 6usin yCo la innovacin de recetas colombianas5 mediante el uso de ingredientesy productos tradicionales de la cocina colombiana' No se recibir la adecuacin derecetas de la cocina internacional'

Por B"usti8cacin analticaB se entiende un documento en el que se evidencie cmola seleccin de los ingredientes5 las t(cnicas de elaboracin y la presentacin de losproductos estn relacionadas con el conte=to cultural en el que se inscriben' Esdecir que5 se debe pensar cmo la receta seleccionada se relaciona con los procesosde generacin de memorias colectivas5 con el 6ortalecimiento de las identidadeslocales5 regionales onacionales y con la con8guracin ;istrica a nivel local5 regional o nacional'

As5 el documento puede traducirse en una reseDa que ree"e cmo los ingredientes5las t(cnicas de elaboracin y la presentacin de los productos estn arraigados a latradicin5 la apropiacin social5 los modos de transmisin del conocimientovinculados a estos y la e=celencia en el saber ;acer5 relacionada con los alimentosutili7ados'

Adicionalmente debern enviar en impreso una copia de

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@ormulario de participacin 8rmado por el representante del grupo#arta 8rmada por los integrantes del grupo5 donde designan a uno de ellos como surepresentante ante el !inisterio'

@otocopia del documento de identidad de los integrantes del grupo Fo"a de vida de

cada uno de los integrantes del grupo'

El paquete con todos los documentos5 debe enviarse5 por correo certi8cado oentregarse personalmente en das y ;oras ;biles5 en la siguiente direccin

!inisterio de #ultura

Programa Nacional de Estmulos

Premio Nacional de Gastronoma $%%&

#arrera NH -%I

Jogot d' c'

9el urado

El "urado estar con6ormado por una terna de personas con amplios conocimientosprcticos y tericos sobre gastronoma y patrimonio cultural colombiano'

Proceso de seleccin

?a metodologa a seguir por parte de los "urados para evaluar las recetas ser lasiguiente

#ada "urado evaluar individualmente las recetas presentadas a concurso' 9e (stasseleccionar las veinte 2$%4 que someter a consideracin de los otros miembros del

"urado5 de estas se escogern las die7 2+%4 recetas-investigaciones 8nalistas'

En la 8nal del concurso5 los die7 2+%4 8nalistas5 debern preparar la receta por lacual ;an sido seleccionados5 6rente al "urado e invitados5 en un tiempo m=imo dedos 2$4 ;oras' ?os ingredientes necesarios para la receta debern correr por cuentadel participante'

?os +% 8nalistas debern preparar cinco 2.4 platos de su receta5 para degustacin'

Al 8nali7ar la cena5 el "urado dar a conocer el nombre del ganador5 y su decisinquedar consignada en un Acta'

Todos los gastos de transporte y alo"amiento de los +% 8nalistas corrern por cuentadel !inisterio'

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#riterios de evaluacin ?os miembros del "urado de8nirn criterios y m(todo deevaluacin5 emitirn concepto escrito acerca de las recetas que consideren 8nalistasy sustentarn la decisin tomada'

9erec;os del ganador Recibir oportunamente la in6ormacin del lugar y 6ec;a de la6eria gastronmica donde participar'

!anuel 0alge @erro Grupo de Patrimonio :nmaterial 9ireccin de Patrimonio!inisterio de #ultura 9ireccin #alle I K L *+ Tel(6ono *,$ %I, E=t' ,, @a= $$&.I'