contacta con nosotros...días del año, y más de 1.000 puntos de extracción repartidos por todo el...
TRANSCRIPT
ESTUDIO DESENSIBILIDADALIMENTARIA204 ALIMENTOS
Con más de 30 años de experiencia y una trayectoria acreditada, Eurofins Megalab es en la actualidad uno de los mayores laboratorios de nuestro país y referencia en pruebas diagnósticas de análisis clínicos, anatomía patológica y genética.
Eurofins Megalab cuenta con una red propia que supera los 60 laboratorios, muchos de ellos en entorno hospitalario con cobertura 24 horas los 365 días del año, y más de 1.000 puntos de extracción repartidos por todo el territorio nacional.
Eurofins Megalab forma parte del Grupo Eurofins Scientific, que con 310 laboratorios repartidos en más de 40 países es líder mundial en ensayos de alimentos, medio ambiente, productos farmacéuticos y diagnóstico clínico.
www.eurofins-megalab.comC/ Valderribas, 71, 28007, Madrid900 100 007
CONTACTA CON NOSOTROS
¿Cómo funciona? El test de sensibilidad alimentaria realizado enEurofins Megalab es un test de Elisa. Se extrae sangre del paciente y el suero se incuba en las placas una hora. Las microplacas de ELISA tienen cada uno de los antígenos específicos de los alimentos analizados en el test.
Según los anticuerpos detectados en cada placa, se advierten tres rangos de sensibilidad que se explican al paciente en un informe detallado en que se explica la reacción a cada uno de los alimentos analizados en forma de semáforo:
Alimentos que se pueden ingerir sin restricciones y no generan ninguna reacción inmunológica.
Alimentos que pueden ingerirse sin abuso. Una o dos veces por semana en rotación con otros alimentos con similar valor nutricional. Hay que tener en cuenta que estos alimentos pueden estar presentes en platos precocinados y elaborados, por lo que es importante revisar los etiquetados de los alimentos que vamos a consumir.
Se recomienda eliminar estos alimentos de la dieta completamente durante un tiempo que puede oscilar entre 3 y 6 meses. Una vez pasado el tiempo pertinente, habría que volver a introducir los alimentos no tolerados uno a uno, en intervalos de una semana de diferencia para cerciorarnos que no vuelvan a aparecer reacciones desencadenadas por un proceso de sensibilidad alimentaria. Si fuera así, habría que eliminarlo por un periodo de tiempo más prolongados. Esto depende de cada individuo y el tiempo sugerido debe considerarse arbitrario.
www.eurofins-megalab.com 900 100 007
Alimentos incluidos (204 alimentos)El término hipersensibilidad se refiere a la excesiva o inadecuada respuesta inmunitaria frente a antígenos ambientales, habitualmente no patógenos, que causan inflamación tisular y malfuncionamiento orgánico. Hay diferentes tipos según las reacciones y los factores que interaccionan.
¿Para quién?- Personas con sospecha de padecer algún tipo de sensibilidad alimentaria. - Personas que tienen alguna sintomatología (nauseas, diarrea, retención, malestar general, etc)
¿Qué es y qué detecta? La sensibilidad alimentaria consiste en una reacción inmunológica específica frente alguno de los alimentos de la dieta.
Se manifiesta tardíamente, desde varias horas a algunos días después de haber ingerido el alimento.
Las personas sensibilizadas a uno o varios alimentos sufren reacciones inmunológicas de defensa ante la presencia de algunas proteínas contenidas en estos. La aparición de estas reacciones inmunológicas más o menos agresivas nos indica que el alimento no cumple adecuadamente con su función nutricional.
Pueden provocar en el paciente la aparición de distintas sintomatologías, en función de los órganos afectados: manifestaciones cutáneas, neurológicas, gastrointestinales y respiratorias.
También parece haber una tendencia a inflamación inespecífica generalizada, que puede traducirse en un aumento de volumen y peso.
www.eurofins-megalab.com 900 100 007 www.eurofins-megalab.com 900 100 007 www.eurofins-megalab.com 900 100 007
CARNESCerdoLiebre
CEREALESAfrecho de trigoHarina de cebada
ESPECIASAlbahacaCúrcumaNuez moscadaTomillo
FRUTASAguacateFrambuesaLimónMembrilloPiña
FRUTOS SECOSAlmendraNuez
LÁCTEOS Y HUEVOSClara de huevoQueso emmentalQueso suizo
LEGUMBRESGarbanzo
OTROSAceite de girasolCacaoLevaduraRegaliz
PESCADOSAbadejoBacalaoCangrejo, Langosta, GambaMejillónPez galloVieira
VERDURASAcederaBerenjenaChampiñónEspinacasPatataRepollo/Col
CodornizPato
ArrozHarina de centeno
Anis, Curry, CominoGengibre
Orégano
AlbaricoqueFresaMangoMoraPlátano
AnacardoNuez de brasil
Leche/Queso de cabraQueso goudaYema de huevo
Judía blanca
Aceite de olivaCaféLevadura de cervezaSemilla de lino
Almeja, OstraBerberechosCaviar negroMerluzaPulpo
AcelgaBerroCol LombardaGuisantePepinoRúcula
ConejoPavo
EspeltaHarina de trigo
AzafránHierbabuena
Pimentón
ArándanoGranadaManzanaNaranjaPomelo
AvellanaNuez de macadamia
Leche/Queso de ovejaQueso leerdamerYogur
Lenteja
Agar AgarChufaLúpuloSesamo (grano machacado)
AnchoasBesugoDoradaMeroRape
AchicoriaBrócoliColes de bruselasHabasPimientoRuibardo
CorderoPollo
Grano de maízMalta
CanelaHinojo
Pimienta negra, verde, blanca
CerezaHigoMaracuyáNectarinaSandía
CacahuetePasa
Leche/Queso de vacaQueso mozzarella
Soja
AlcaparraGlutamatoManzanilla, Té negro, Té verdeTé de menta
AnguilaCaballaLenguadoNavajaSalmón
AjoCalabacínColior (cruda)Judía verdePuerroTomate
GansoTernera
Harina de alforfónMijo
CilantroLaurel, Eneldo, Perejil ysu raízPimienta roja/Guindilla
CiruelaKiwiMelocotónPapayaUva
CastañaPiñones
MantequillaQueso parmesano
Boletus EdulisGlutenMielVainilla
ArenqueCabrachoLubinaPercebeSardina
AlcachofaCalabazaEndiviaLechugaRabano picanteZanahoria
JabalíVenado
Harina de avenaQuinoa
ClavoMostaza
Romero
CocoLimaMelón dulcePera
DátilPistacho
Queso edamQueso roquefort
Brotes de bambúLeche de sojaOlivas verdes
AtúnCalamarLucioPez espadaTrucha
ApioCebollaEspárragoNaboRemolacha