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COMPARACION DE LA APLICACIÓN DEL SUBPROGRAMA DE SEGURIDAD
INDUSTRIAL: CASO LA MEZCALERA DON COPIO EN MEXICO Y LA LICORERA DEL
CAUCA, COLOMBIA
ÁREA TEMÁTICA
SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
KAROL LICETH CAJAS GALINDEZ
CARLOS ANDRES MOSQUERA MUÑOZ
FUNDACION UNIVERSITARIA DE POPAYAN
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS
ESPECIALIZACION EN GERENCIA DEL TALENTO HUMANO
POPAYAN, CAUCA
2019
COMPARACION DE LA APLICACIÓN DEL SUBPROGRAMA DE SEGURIDAD
INDUSTRIAL: CASO LA MEZCALERA DON COPIO EN MEXICO Y LA LICORERA DEL
CAUCA, COLOMBIA
KAROL LICETH CAJAS GALINDEZ
CARLOS ANDRES MOSQUERA MUÑOZ
Trabajo de grado presentado como requisito para optar el título de Especialista en
Gerencia del talento Humano
Asesora temática
SONIA GAVIRIA ARMERO
FUNDACION UNIVERSITARIA DE POPAYAN
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
ESPECIALIZACION EN GERENCIA DEL TALENTO HUMANO
POPAYAN, CAUCA
2019
TABLA DE CONTENIDO
PRESENTACION
OBJETIVOS
Objetivo General
Objetivos Específicos
1. CARACTERISTICAS GENERALES DE MEXICO
2. MARCO CONCEPTUAL/MARCO LEGAL
2.1 MARCO CONCEPTUAL
2.2 MARCO LEGAL
México
Colombia
3. DESARROLLO DEL EJERCICIO
3.1 LA EXPERIENCIA DE LA PASANTIA
3.2 TEQUILERA DON COPIO
4. CUADRO COMPARATIVO
5. RESULTADO
6. APRENDIZAJE
7. RECURSOS
8. DOCUMENTACION Y SOPORTES
BIBLIOGRAFIA
8. ANEXOS
EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS
LISTA DE TABLAS
CUADRO 1. COMPARACIÓN MÉXICO - COLOMBIA
PROGRAMA ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DEL TALENTO
HUMANO
CÓDIGO
CURSO /
NCR
SEMESTRE OPCIÓN DE GRADO – PASANTÍA INTERNACIONAL
PERIODO
ACADÉMI
CO
2019 - 1
DOCENTE SONIA GAVIRIA
PERFIL
DE
ESTUDIO
S
Mg
NOMBRES Y APELLIDOS ESTUDIANTE(S) ID CEDULA
KAROL LICETH CAJAS GALINDEZ 23191010 1.061.704.982
CARLOS ANDRES MOSQUERA MUÑOZ 23191011 1.061.692.978
PASANTÍA INTERNACIONAL – MEXICO
PRESENTACIÓN DE EXPERIENCIA
GRUPO 1 Proyecto
COMPARACION DE LA APLICACIÓN DEL SUBPROGRAMA DE
SEGURIDAD INDUSTRIAL: CASO LA MEZCALERA DON COPIO EN
MEXICO Y LA LICORERA DEL CAUCA, COLOMBIA
Enfoque
temático SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
PRESENTACION
Desde hace muchos años vemos que la seguridad y salud en el trabajo se va encaminando al
bienestar de los colaboradores se ve reflejado desde diferentes campos, como la seguridad
industrial, higiene industrial ,medicina preventiva, situación muy delicada que encontramos en
vivencias percibidas en algunos lugares visitados en México, algo muy importante por resaltar ; El
Mezcal don copio de familia obregón, inicia su trayectoria sobre la producción artesanal del mezcal
en los años 60, siguiendo año con año desde Mazatlán guerrero, teniendo una primera generación
de la familia obregón de don copio después la segunda generación Rodolfo obregón, siguiendo
los pasos del señor don copio, dando lugar a costumbre familiar con los nietos, comparado en
Colombia en nuestro departamento Licorera del Cauca , donde hacemos la comparación en
cuestión de la seguridad industrial desde el cómo los colaboradores en el uso de elementos de
protección personal, la maquinaria usada para la fabricación del producto Tequila y Aguardiente y
saneamiento básico.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Comparar la aplicación del subprograma de seguridad industrial en la mezcalera Don Copio de
México y la Licorera del Cauca en Colombia.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
● Revisar la normatividad Resolución 2400 de 1979 actual que aplica para las empresas de
Colombia y no aplica en México.
● Elaborar un paralelo entre la seguridad y salud en el trabajo de México y Colombia
implementada en seguridad industrial.
● Analizar los aspectos más relevantes encontrados en el presente estudio comparativo.
1. CARACTERÍSTICAS GENERALES
La Ley Federal del Trabajo, en su artículo 132, fracción XVI, consigna la obligación del patrón de
instalar y operar las fábricas, talleres, oficinas, locales y demás lugares en que deban ejecutarse
las labores, de acuerdo con las disposiciones establecidas en el reglamento y las normas oficiales
mexicanas en materia de seguridad, salud y medio ambiente de trabajo, a efecto de prevenir
accidentes y enfermedades laborales, así como de adoptar las medidas preventivas y correctivas
que determine la autoridad laboral. En seguridad patrimonial la misma naturaleza de esta posición
está basada en la protección del recurso humano y activos de la empresa, por ende es un factor
importante los planes de prevención, actuación y contención. El factor humano es imprescindible
en cualquier escenario, no obstante debe estar capacitado todo el personal en diversos programas
de prevención y protocolos de actuación, para poder concretar todo un programa de gestión de
seguridad patrimonial.
México, país ubicado en el norte del continente americano (en la porción
más septentrional de Mesoamérica), se remonta a unos 4000 años (conforme al consenso de
Clovis), en que se estima ocurrieron los primeros asentamientos de pobladores sedentarios. Antes
de la conquista por los españoles en el siglo XVI, lo que ahora es México fue habitado por pueblos
de culturas que interactuaron entre ellos en diverso grado, en el tiempo y el territorio. De aquella
época sobresalen la cultura olmeca, la tolteca, la teotihuacana, la maya, la náhuatl, la totonaca,
la zapoteca, la mixteca y la tarasca, entre otras.1
A la llegada de los europeos, México era un mosaico de pueblos y culturas. Después de la
conquista, durante 300 años de virreinato, se fue constituyendo en un país con cierto grado de
homogeneidad y rasgos comunes. En los albores del siglo XIX con la independencia que se
alcanza del imperio español, se inicia el proceso de integración definitivo que da lugar al México
contemporáneo. A lo largo del siglo XIX se suceden guerras y disputas internas, además de varios
intentos de avasallamiento por parte de potencias extranjeras. En ese entonces México perdió
cerca de la mitad de su territorio, después de lo cual empezó su consolidación como nación libre
y soberana.1
Vino, al iniciarse el siglo XX, un cruento movimiento social que sentó bases políticas, jurídicas y
sociales del México actual. Durante la mayor parte de tal siglo la nación vivió en paz un proceso
de aprendizaje y autocorrección, tanto en lo institucional como en los aspectos social y económico.
Al cabo de diversas crisis de corte fundamentalmente económico y político, la última de las cuales
no aún superada, la nación evoluciona y se asienta hacia el fin de la primera década del siglo XXI,
ocasión en que se cumplen 200 años de su independencia de España y 100 años de su revolución.
2. MARCO CONCEPTUAL/MARCO LEGAL
2.1 MARCO CONCEPTUAL
Los riesgos profesionales: Situaciones derivadas del trabajo que pueden romper el equilibrio
físico, mental y social de la persona.
Los accidentes de trabajo: Suceso repentino como resultado de la acción en el trabajo y que
produzca en el trabajador una lesión orgánica, perturbación funcional o psiquiátrica, invalidez o
muerte.
Enfermedades profesionales: Alteración leve y/o grave por el ejercicio de una actividad laboral
o por la exposición a agentes químicos o físicos en el puesto de trabajo.
Identificación de los factores de riesgo de las condiciones de trabajo: Delimitar claramente
los factores de riesgo que puedan incidir en el trabajador generando accidentes e incidentes en el
mismo.
Organismos e instituciones públicas competentes: Todos los estamentos como las ARL, EPS,
y Ministerio del trabajo, entre otros; estas se encargan de regir y velar por el cumplimiento de la
norma.
Organismos e instituciones internacionales con competencia en materia de prevención de riesgos
laborales: ONU, OIT, Asociación Internacional de la Seguridad Social.
Legislación vigente: Ley1562/12 Artículo 1, Decreto 1072/15. Libro 2, parte 2, título 4, capítulo 6.
Aplicación de la legislación vigente en las empresas: Dar a conocer y socializar a todos los
colaboradores la normatividad vigente y velar por su cumplimiento.
Principios básicos de gestión de riesgos laborales: Todos los accidentes pueden y deben
evitarse.
Planificación de la prevención: Una vez llevada a cabo la evaluación de riesgos y en función de
los resultados obtenidos, se procederá a planificar la acción preventiva para implantar las medidas
pertinentes, incluyendo para cada actividad el plazo para llevarla a cabo, la designación de
responsables y los recursos humanos y materiales necesarios para su ejecución.
Situaciones de emergencia: Situación fuera de control que se presenta por impacto y/o desastre.
Condiciones de seguridad: Condiciones materiales que pueden generar accidentes de trabajo.
El lugar y la superficie de trabajo: Espacio físico donde el trabajador desempeña su labor.
Los medios de elevación y transporte: Equipamiento utilizado para transporte de materiales y
cargas potencialmente peligrosas para la integridad de los trabajadores.
Evaluación de riesgos: Revisión de la exposición del trabajador a los accidentes e incidentes
laborales en su ambiente de trabajo.
Tipos de evaluaciones y Criterios de valoración de los riesgos: Preparación, Ejecución,
Registro documental.
Trabajos de especial peligrosidad: Trabajos de exposición agentes tóxicos, productos químicos
de alto riesgo, agentes biológicos de tipo 3 y 4; actividades de fabricación, manipulación y
utilización de explosivos, incluidos los artículos pirotécnicos y otros objetos o instrumentos que
contengan explosivos.
Agentes químicos, físicos y biológicos:
Químicos: Están constituidos por materia inerte orgánica o inorgánica, natural o sintética (gases,
vapores, polvos, humos, nieblas). Es decir, todas las sustancias que alteran la conformación
química de los componentes del medio. Esta modificación química puede llegar a afectar a los
demás seres vivos.
Físicos: Los contaminantes físicos son aquellos que, al adicionarse al ambiente, su sola presencia
altera la calidad de sus componentes, es decir son caracterizados por un intercambio de energía
entre persona y ambiente en una dimensión y/o velocidad tan alta que el organismo no es capaz
de asimilar y manejar.
Biológicos: Los contaminantes biológicos son seres vivos (bacterias, virus, protozoos, hongos,
gusanos, parásitos...) que se Introducen en el organismo humano causan enfermedades de tipo
Infeccioso o parasitario. ... Protozoos: amebiasis, toxoplasmosis, etc.
Medidas preventivas Condiciones psicosociales. Intervención psicosocial: Planeación,
implementación y seguimiento de acciones preventivas y concretas dirigidas a evitar afectaciones
en la esfera psíquica del trabajador.
2.2 MARCO LEGAL (MEXICO – COLOMBIA)
- MEXICO
La seguridad y salud en el trabajo se encuentra regulada por diversos preceptos contenidos en
nuestra Constitución Política, la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal, la Ley Federal
del Trabajo, la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, el Reglamento Federal de Seguridad
y Salud en el Trabajo, así como por las normas oficiales mexicanas de la materia, entre otros
ordenamientos.
El artículo 123, Apartado “A”, fracción XV, de la Ley Suprema dispone que el patrono estará
obligado a observar, de acuerdo con la naturaleza de su negociación, los preceptos legales sobre
higiene y seguridad en las instalaciones de su establecimiento, y a adoptar las medidas adecuadas
para prevenir accidentes en el uso de las máquinas, instrumentos y materiales de trabajo, así como
a organizar de tal manera éste, que resulte la mayor garantía para la salud y la vida de los
trabajadores.
La Ley Federal del Trabajo, en su artículo 132, fracción XVI, consigna la obligación del patrón de
instalar y operar las fábricas, talleres, oficinas, locales y demás lugares en que deban ejecutarse
las labores, de acuerdo con las disposiciones establecidas en el reglamento y las normas oficiales
mexicanas en materia de seguridad, salud y medio ambiente de trabajo, a efecto de prevenir
accidentes y enfermedades laborales, así como de adoptar las medidas preventivas y correctivas
que determine la autoridad laboral.
Asimismo, el referido ordenamiento determina, en su fracción XVII, la obligación que tienen los
patrones de cumplir el reglamento y las normas oficiales mexicanas en materia de seguridad, salud
y medio ambiente de trabajo, así como de disponer en todo tiempo de los medicamentos y
materiales de curación indispensables para prestar oportuna y eficazmente los primeros auxilios.
El referido ordenamiento también recoge las siguientes obligaciones a cargo de los trabajadores,
en su artículo 134, fracciones II y X: observar las disposiciones contenidas en el reglamento y las
normas oficiales mexicanas en materia de seguridad, salud y medio ambiente de trabajo y las que
indiquen los patrones para su seguridad y protección personal, y someterse a los reconocimientos
médicos previstos en el reglamento interior y demás normas vigentes en la empresa o
establecimiento, para comprobar que no padecen alguna incapacidad o enfermedad de trabajo,
contagiosa o incurable.
Por otra parte, la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal faculta a la Secretaría del
Trabajo y Previsión Social, en su artículo 40, fracción XI, para estudiar y ordenar las medidas de
seguridad e higiene industriales para la protección de los trabajadores.
La Ley Federal del Trabajo dispone en su artículo 512 que en los reglamentos e instructivos que
las autoridades laborales expidan se fijarán las medidas necesarias para prevenir los riesgos de
trabajo y lograr que el trabajo se preste en condiciones que aseguren la vida y la salud de los
trabajadores.
La Ley Federal sobre Metrología y Normalización determina, en sus artículos 38, fracción II, 40,
fracción VII, y 43 al 47, la competencia de las dependencias para expedir las normas oficiales
mexicanas relacionadas con sus atribuciones; la finalidad que tienen éstas de establecer, entre
otras materias, las condiciones de salud, seguridad e higiene que deberán observarse en los
centros de trabajo, así como el proceso de elaboración, modificación y publicación de las mismas.
El Reglamento Federal de Seguridad y Salud en el Trabajo establece en su artículo 10 la facultad
de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social para expedir Normas con fundamento en la Ley
Federal sobre Metrología y Normalización y su reglamento, la Ley Federal del Trabajo y el presente
Reglamento, con el propósito de establecer disposiciones en materia de seguridad y salud en el
trabajo que eviten riesgos que pongan en peligro la vida, integridad física o salud de los
trabajadores, y cambios adversos y sustanciales en el ambiente laboral, que afecten o puedan
afectar la seguridad o salud de los trabajadores o provocar daños a las instalaciones, maquinaria,
equipos y materiales del centro de trabajo.
Las normas oficiales mexicanas que emite la Secretaría del Trabajo y Previsión Social determinan
las condiciones mínimas necesarias para la prevención de riesgos de trabajo y se caracterizan por
que se destinan a la atención de factores de riesgo, a los que pueden estar expuestos los
trabajadores.
- COLOMBIA
ley 1562/2012 de Colombia
Iniciando este recorrido sobre la Normativa en Seguridad y Salud en el trabajo en Colombia,
hacemos una primera parada en esta Ley 1562/2012.
Esta norma arroja luz sobre los conceptos de Sistemas General de Riesgos Laborales, y sobre el
conocido por aquel entonces como Programa de Salud Ocupacional.
Concretamente define un Sistema General de Riesgos Laborales como el conjunto de entidades,
normas y procedimientos a seguir para lograr la prevención y protección de todos los trabajadores
ante las enfermedades y accidentes a los que se enfrentan en su ámbito laboral.
Así pues, todas las disposiciones existentes en relación a la seguridad y salud ocupacional,
relacionadas con la prevención y mejora de las condiciones de trabajo se integran en dicho
Sistema General de Riesgos Laborales.
Decreto 1072 de 2015
Dando cumplimiento a esta Ley 1562/2012, surge posteriormente, el Decreto 1443, el cual
actualmente se haya compilado en el Decreto 1072 de 2015.
Este Decreto 1072 de 2015 nos dice qué es el nuevo Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud
en el Trabajo.
Concretamente, nos dice que el SG-SST, destaca por ser un elemento que agrega valor a la
gestión de las organizaciones no sólo por ser un elemento de cumplimiento legal sino por los
importantes beneficios que aporta en cuanto a optimización de los procesos y de los recursos.
Este nuevo SG-SST, según lo recogido por el Decreto 1072 de 2015 se enmarca en el conocido
como ciclo PHVA, a través de las cuales será necesario llevar a cabo acciones de revisión por la
Alta Dirección y auditorías internas.
Tal SG-SST, debe integrarse con el resto de sistemas de la organización a fin de lograr importantes
mejoras de gestión.
PLANIFICACION DEL SISTEMA DE GESTION DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Decreto 1072 de 2015 > Libro 2 > Parte 2 > Título 4 > Capítulo 6
Artículo 2.2.4.6.15. Identificación de Peligros, Evaluación y Valoración de los Riesgos. El
empleador o contratante debe aplicar una metodología que sea sistemática, que tenga alcance
sobre todos los procesos y actividades rutinarias y no rutinarias internas o externas.
Máquinas y equipos, todos los centros de trabajo y todos los trabajadores independientemente de
su forma de contratación y vinculación, que le permita identificar los peligros y evaluar los riesgos
en seguridad y salud en el trabajo, con el fin que pueda priorizarlos y establecer los controles
necesarios.
3. DESARROLLO DEL EJERCICIO
La revolución industrial da paso a que las condiciones del ambiente laboral eran desfavorables
para los trabajadores, así durante el siglo XIX se empezó a dar una serie de cambios y se
comienza a establecer condiciones para mejorar la seguridad de los
trabajadores siendo Inglaterra la primera que en 1802 prohíbe a los niños menores de nueve
años trabajar una jornada laboral nocturna y la enseñanza del trabajo que se desempeñaba en
las minas seguido por Alemania que en el año 1839 pronuncia normas mineras, Francia en 1941
y España en el año de 1873 prohíbe el trabajo en fábricas y minas a niños menores de 10 años
además de solicitar condiciones laborales muy concretas en cuanto a higiene. Después todos
estos cambios y avances en la medicina del trabajo se desarrollaron los enfoques que hoy en día
hay respecto a seguridad e higiene todo esto no hubiera sido tan fácil sin la creación de la
Organización Internacional del Trabajo que promueve el empleo y protege a las personas y el
progreso de la legislación laboral que surgió en todos los países
Seguridad industrial en todas las empresas para los colaboradores es muy importante ya que es
todo lo que nos ayuda a protegernos como los elementos de protección personal, demarcación de
áreas, inspecciones todo ello con la finalidad de evitar accidentes laborales, enfermedades
laborales.
Es por ello que las vivencias en México en la pasantía internacional y lo aprendido en las temáticas
en cuanto a seguridad y salud en el trabajo es de mucha importancia encontramos la tequilera
Don Copio donde no practican el autocuidado no usan elementos de protección personal, la
maquinaria no cumplen con normas de seguridad y no tiene el lugar demarcación ni señalización.
Y en Colombia encontramos Licorera del Cauca donde observamos aplicación de un sistema de
gestión de seguridad y Salud en el trabajo a todos los colaboradores aplicar buenas practicas con
el uso de seguridad industrial, manipulación de alimentos y autocuidado.
3.1 LA EXPERIENCIA DE LA PASANTIA
Experiencia vivida en pasantía internacional ,la aplicación de temáticas de la especialización ,
visitas a empresas , universidades como :
Universidad panamericana: en esta universidad se tomó clases con personas de primer
semestre de gerencia en talento humano con el tema de relación de trabajo como
fenómeno humano en esta clase se tomaron ideas de la biblia a traspasar los años, esta
universidad está ubicada en ciudad de México insurgentes Mixcoac calle valencia 107.
Universidad Benito Juárez: en puebla participando en la conferencia de salud laboral y
calidad de vida en el trabajo esta universidad se evidencio que tienen tres sedes en la
misma ciudad siendo una universidad fuerte en el tema de odontología y entregándonos
un reconocimiento por la asistencia a la universidad y a la interacción de cada conferencia
esta universidad está ubicada en puebla, heroica puebla de Zaragoza, Cristóbal colon, calle
36 norte 1607.
Secuiep: tomando las conferencias de talento humano reunidos en la sala de conferencias
de la universidad haciendo intervenciones en cada una de las conferencias y conociendo
más de cómo se maneja las empresas en este país, se interactúo con personas del campus
intercambiando conocimientos esta universidad está ubicada en estado de México,
Tecámac de Felipe Villanueva, San Agustín, México.
Iberoamericana: tomando el taller de gestión del talento como estrategia organizacional en
esta universidad se tomó clases en el salón de conferencias con docentes y directivos de
la misma universidad tomando conocimientos de las organizaciones que ellos manejan
esta universidad está ubicada en ciudad de México, Zedec Santa Fe, prolongación paseo
de la reforma.
El subprograma seguridad industrial área muy importante de seguridad y salud en el trabajo lo
visualizamos en diferentes de estas , empleadores igual que los Colombianos cumplen con la
normatividad y en el bienestar de todos los colaboradores, también visitamos empresa , en la
ciudad de México, Puebla y parte de Acapulco, como:
Nestlé: empresa productora de chocolates y posicionada en unas de las más grandes
empresas, se conoció la empresa de forma imperativa teniendo tres equipos, el equipo
rojo, el equipo amarillo y el quipo azul en esta actividad se evidencio la empresa en su
producción y su comercialización y en como los trabadores laboran su día a día esta
empresa está ubicada en el estado de México Toluca de Lerdo colonia Santa María
Tolto0ltepec avenida paseo Tollocan.
Helados Holanda: empresa productora de helados, donde se evidencio la producción, la
comercialización en esta empresa se evidencio el proceso e empacado de los helados con
su marca conocida como “mordisco”, “Max” helados basado en dulce para los niños y
adultos, esta empresa está ubicada en estado de México Buenavista industria lechería
camino a Tepalcapa.
Wework: Empresa dedicada a la modificación de los sitios de trabajo, en esta empresa se
recibió charla donde nos indican como es el proceso de infraestructura para mejorar el sitio
de trabajo de las empresas esta empresa está ubicada en ciudad de México, Juárez,
avenida paseo de la reforma.
3.2 TEQUILERA DON COPIO
Tequilera: Empresa denominada Don Copio productora y comercializadora de tequila, en esta
visita se evidencio en cómo se siembra el agave, como se destila y cuál es el proceso de su comercialización y cuánto tiempo debe de estar el tequila tratado para poder comercializar a las personas, esta empresa está ubicada a las afueras de Guerrero Chilpancingo de los bravos, Lázaro cárdenas, Cuernavaca, Chilpancingo México. El mezcal don copio, se organiza y desarrolla por tradición, en domicilio conocido como Los Pósitos en Mazatlán Guerrero. El Mezcal "Don Copio" se produce y se fabrica en tierras mazatecas desde hace 75 años, siguiendo con la costumbre familiar. Hace 3 años el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, nos concede el uso de la denominación de origen mezcal a favor de la marca don copio. El proceso de la producción es un concepto de corte y labración, cocido en horno de piso, pasando a una fermentación en tinas de madera, teniendo una primera destilación, una segunda refina y destilada. Movilización de envasado y graduación.
TIPOS DE AGAVES: Mezcal cuprieta o papalote: tienen la diferencia se compone entre los 8 y 10 años de maduración y solo se corta velilla y capón.
Pudimos evidenciar que la empresa Mexicana no cumple con subprograma de seguridad industrial como adjuntamos en la evidencias fotográficas, maquinaria artesanal, no uso de elementos de protección de personal, no señalización , al compararlo con Licorera del Cauca En Colombia empresa que aplica toda la seguridad a los colaboradores , ambientes de trabajo pero antes de ello debemos comprender varios significados .
Seguridad y Salud en el Trabajo: Disciplina que trata de la prevención de las lesiones y
enfermedades causadas por las condiciones de trabajo, y de la protección y promoción de la salud
de los trabajadores. Tiene por objeto mejorar las condiciones y el medio ambiente de trabajo, así
como la salud en el trabajo, que conlleva la promoción y el mantenimiento del bienestar físico,
mental y social de los trabajadores en todas las ocupaciones.
Lo importante en Seguridad industrial es:
Mantener un ambiente laboral seguro, mediante el control de las causas básicas que
potencialmente pueden causar daño a la integridad física del trabajador o a los recursos de la
organización.
Este procedimiento es aplicable a todos los procesos, servicios y/o actividades que desarrollen las
empresas
Seguridad Industrial: Comprende el conjunto de actividades destinadas a la identificación y al
control de las causas de los accidentes de trabajo.
Higiene Industrial. Comprende el conjunto de actividades destinadas a la identificación, a la
evaluación y al control de los agentes y factores del ambiente de trabajo que puedan afectar la
salud de los trabajadores generando enfermedades laborales.
RESPONSABLES
Responsable por el mantenimiento y control de este programa:
Responsable del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
Normas y procedimientos
Se cuenta con un programa de normas y procedimientos de seguridad para cada una de las
actividades que realiza el personal, para garantizar estándares de trabajo seguro y minimizar los
riesgos existentes.
Demarcación de Áreas
Se realizará una adecuada distribución de la planta física, logrando la planificación de los puestos
de trabajo, ubicación de las áreas de almacenamiento, archivo y ubicación de los equipos de
contra incendio conjunto a un programa de mantenimiento preventivo.
Elementos de Protección Personal
El suministro de los elementos de protección personal a los trabajadores se entrega de acuerdo a
los riesgos existentes identificados en la Matriz de Riesgos, se deja constancia por escrito de la
entrega y se capacita en el buen uso de los mismos al personal.
Inspecciones Planeadas
Se establecerá un programa de Inspecciones de Seguridad a todas las áreas, mediante el cual
se mantendrá control sobre las causas básicas que tengan alto potencial de ocasionar pérdidas
para la organización.
Investigación y Análisis de Incidentes/Accidentes
Establecimiento de procedimientos: reporte, investigación, responsables, análisis de
causalidad, controles, seguimiento, etc.
Se investigará el 100 % de los accidentes laborales.
Implementación de mecanismos de registro y cálculo de índices de frecuencia, severidad,
lesión incapacitante y promedio de días cargados, entre otros.
Se desarrollarán lecciones aprendidas de cada uno de los accidentes investigados.
4. CUADRO COMPARATIVO
En el cuadro se realiza la comparación de la seguridad industrial en las dos empresas, don Copio
en México y Licorera del Cauca en Colombia, evidenciamos que en México no la aplican por el
contrario en Colombia se aplican todos los estándares de seguridad para un bienestar de los
colaboradores.
Cuadro 1. Comparación México - Colombia
DON COPIO MEXICO LICORERA DEL CAUCA-COLOMBIA
MISIÓN
El mezcal don copio busca ser conocido
regionalmente pero también traspasar
fronteras internacionalmente dando
satisfacción a los clientes y seguridad
cumpliendo con las normas de producción y
día tras día ir mejorando.
MISION
Producir y comercializar licores de calidad para
satisfacer a los clientes y consumidores
generando recursos dirigidos a la salud,
educación, cultura y recreación que
contribuyan al desarrollo y bienestar de la
comunidad con el apoyo y compromiso de su
equipo humano.
VISION
El mezcal don copio busca tener un buen
mercado regional y nacional teniendo marca y
presencia en distintos países.
VISION
Seremos para el año 2022 una de las
Industrias licoreras más importantes e
innovadoras del país, acorde con las
necesidades del mercado, respetando el
medio ambiente y aportando a la generación
de empleo en la región.
El area de envasado no cumple con
medidas sanitarias e higienicas .
El ingreso a las areas no es restringida
No usan elementos de proteccion
personal
Cumplimiento con uso de envasado,
medidas de manipulación de alimentos.
El ingreso a las áreas de producción es
restringido
Uso adecuado de elementos de
protección personal.
Realizacion del producto es a campo
abierto.
El área es cerrada y con cumplimiento
de techos y paredes en óptimas
condiciones.
Destilacion del producto no cumple con
, por los recipientes que usan.
El nivel de los recipientes no cumplen ,
no deben estar sobre el piso
Las paredes no cumplen , se deben
realizar mantenimiento continuo (
pintura , limpieza).
Manejo de maquinaria , óptimas
condiciones
Mantenimiento preventivo de maquinas
Personal capacitado en manipulación
de alimentos
Recipientes adecuados.
Maquinaria no adecuada
No realizacion de mantenimiento
Superficies no adecuadas
Maquinaria en óptimas condiciones
Se realiza cambio de los equipos
Sellamiento de los envases
adecuadamente
Es un producto artesanal Mexicano, pero la
empresa no cumplen con toda la normatividad
de seguridad y salud en el trabajo.
El producto Colombiano cumple con todos los
procesos adecuados para el consumo y con la
normatividad en seguridad y Salud en el
trabajo.
5. RESULTADO
La pasantía es definitivamente una experiencia valiosa , a través de ellas:
Aprendimos mucho más acerca de nuestra profesión porque entramos en contacto directo
con personas experimentadas, casos de la vida real y su aplicabilidad.
Fortalecimos habilidades orales y escritas al interactuar y practicar en un entorno de
profesionales.
Descubrimos lo que implica trabajar en un entorno de negocios y conocimos las normas
de convivencia administrativa.
Enfrentamos problemas reales que nos convirtieran en profesionales más competentes.
Pudimos aplicar las temáticas aprendidas en clases en situaciones reales de trabajo.
Identificamos las habilidades transferibles, las duras y las blandas, así como su importancia
para destacar en el mercado laboral.
Hicimos contactos que posibilitarán un empleo futuro y este punto es muy importante
porque, si destacamos en esta experiencia.
En esta pasantía internacional se evidenció que las culturas son diferentes, que cada
persona y cada ciudad es diferente y que los conocimientos adoptados durante la
especialización podemos aportarlos en otro país.
Que cada empresa constituida en este país se rige por la ley, que cada trabajador tiene
derechos y deberes que pueden ser conocidos y sin ningún riesgo, y que las empresas
productoras mejoran la calidad de vida de cada persona y la de su familia.
6. APRENDIZAJES
Como estudiantes de especialización gerencia de talento humano vemos que la enseñanza
y el aprendizaje están profundamente inmersos en contextos complejos y muy variables,
lo que permite una rápida adaptación a las condiciones del mundo real; en México y
Colombia aprendimos que el ser humano es el más importante para que las empresas
realicen sus procesos y actividades de manera correcta, pero que se deben tratar de forma
respetuosa.
La pasantía nos ayuda a hacer un uso eficiente del tiempo de los expertos, que se puedan
integrar a la enseñanza dentro de su rutina de trabajo cotidiano.
Nos proporcionó a los alumnos modelos y objetivos claros a alcanzar.
Igualmente nos formó a los alumnos en los valores y las normas de la profesión
7. CRONOGRAMA
ACTIVIDADES/ MES MAYO JUNIO
JULIO
AGOSTO OCT NOV-DIC
SEMANA 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
REVISIÓN
BIBLIOGRÁFICA X X
IDENTIFICACIÓN Y
RECONOCIMIENTO
DE LAS CIUDADES A
VISITAR X
MOVILIDAD
INTERNACIONAL
MEXICO X X X
ANÁLISIS Y
RECOLECCIÓN DE
DATOS X X
ELABORACIÓN DE
DOCUMENTO X X X X X
SOCIALIZACIÓN X
8. RECURSOS
Vivencia vivida en México, recorrido por los diferentes lugares visitados, documentación
entregada, investigación por internet.
DOCUMENTACIÓN Y SOPORTES
Bibliografía
https://www.bioseif.com.ar/seguridad-e-higiene-industrial-en-
empresas-12304-higiene-y-seguridad-12305---news--1-54
http://asinom.stps.gob.mx:8145/Centro/CentroMarcoNormativo.aspx
http://www.mintrabajo.gov.co/relaciones-laborales/riesgos-
laborales/sistema-de-gestion-de-seguridad-y-salud-en-el-trabajo
http://aguardientecaucano.com/
https://www.doncopio.com/historia-history/
ANEXOS
Evidencias fotográficas
