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COMO Y DONDE COMPRAR CAFÉ TUNKI "EL MEJORCAFÉ ESPECIAL DEL MUNDO"PRUEBE LO MEJOR DE LO MEJOR EN CAFÉ ORGÁNICO ESPECIAL

Café Tunki ! un afé #$u%&' (u )%$*in + una fina (u un'a $n %'ifiai,n $%#-nia. + /a Rainf$%!' A//ian0 A+&-!1 !i#u /a! %#/a! +/ !i!'&a in'%nai$na/ + $&%i$ 2u!'$0 S 3)$%'a )%ini)a/&n' a E!'a+$! Uni+$! . Eu%$)a0

E/ é3i'$ + !' afé $%#-ni$ ! !u!'n'a n / &an2$ !/'i*$ +/ #%an$0 La )%$+ui,n !&u. ui+a+$!a1 / +!)u/)a+$ ! 4a &anua/&n' . 'a&5ién )$nn &u4$ ui+a+$ n /'i&)$ +/ f%&n'$ . / /a*a+$0

C$n '$+$! !u! /au%$! . 5$n+a+!1 +i!f%u'a% + un )$$ + Tunki C$ff !'- a nu!'%$ a/an0R!u/'a (u / M2$% Café E!)ia/ +/ Mun+$ ! )u+ +#u!'a% n /a $&$+i+a+ + !u+$&ii/i$ $n !$/$ 4a% una //a&a+a a/ 67897:66 . / )%$+u'$ !%- //*a+$ a !u +$&ii/i$ !in%a%#$ a/#un$0 P+i+$! a/ $%%$ 'unki$ff;#&ai/0$&0

La! )%!n'ai$n! !'-n +i!)$ni5/! 'an'$ n #%an$ n'%$ $&$ &$/i+$ . + au%+$ a /a!!i#uin'! a)ai+a+!< =>8 #%a&$!1 >88 #%a&$! . : Ki/$0

Premios:

?T4 B!' S)ia/ C$ff $f '4 @$%/+ aa%++ 5. '4 S)ia/i'. C$ff! A!!$ia'i$n $f A&%ia SCAA

Ca&),n +/ $nu%!$ Rainf$%!' A//ian =8:8 . =8::

Pn'aa&),n Nai$na/ C$nu%!$ Nai$na/ + Café! + Ca/i+a+0 La Cn'%a/ )una 4a#ana+$ /a! +ii$n! + =88>1 =8861 =881 =8::1 =8:= . =8:0

Certificaciones:

C%'ifiai,n O%#-nia NOP9USDA USA1 C%'ifiai,n )a%a C$&uni+a+ Eu%$)a1 C%'ifiai,nJAS Ja),n . C%'ifiai,n C$&%i$ Ju!'$0

COMO Y DONDE COMPRAR EL MEJOR CAFÉESPECIAL DEL MUNDO ?CAFÉ TUNKIDESE EL GUSTO DE PROBARLO

Tunki C$ff ! un afé #$u%&' (u )%$*in + una fina (u un'a $n %'ifiai,n$%#-nia . + /a Rainf$%!' A//ain0 A+&-!1 !i#u /a! %#/a! +/ !i!'&a in'%nai$na/C$&%i$ Ju!'$0 S 3)$%'a )%ini)a/&n' a/ Rin$ Uni+$ . E!'a+$! Uni+$!0

C$n '$+$! !u! /au%$! . 5$n+a+!1 +i!f%u'a% + un )$$ + Tunki C$ff !'- a nu!'%$ a/an0R!u/'a (u / M2$% Café E!)ia/ +/ Mun+$ ! )u+ +#u!'a% n /a $&$+i+a+ + !u+$&ii/i$ $n !$/$ 4a% una //a&a+a a/ 67897:66 . / )%$+u'$ !%- //*a+$ a !u +$&ii/i$ !in%a%#$ a/#un$0 E3)$%'ai$n! a/ $%%$'unki$ff;#&ai/0$&0

La! )%!n'ai$n! !'-n +i!)$ni5/! 'an'$ n #%an$ n'%$ $&$ &$/i+$ . + au%+$ a /a!!i#uin'! a)ai+a+!< =>8 #%a&$!1 >88 #%a&$! . : Ki/$0

Café Tunki !i#u $!4an+$ é3i'$! . a+(ui% +$!nu*$! #a/a%+$n!E/ Café Tunki1 + /a $$)%a'i*a af'a/%a )una C$*a!a1 $5'u*$ a.% n /a !+ +/aJun'a Nai$na/ +/ Café JNC +$! nu*$! %$n$i&in'$! )$% /a i&)$%'an' /a5$% + !u!)(u$! )%$+u'$%!0

http://www.tunkicoffee.com/2015/03/como-y-donde-comprar-cafe-tunki-el_24.htmlhttp://www.tunkicoffee.com/2015/03/como-y-donde-comprar-cafe-tunki-el_24.htmlmailto:tunkicoffee@gmail.comhttp://www.tunkicoffee.com/2012/05/como-y-donde-comprar-el-mejor-cafe.htmlhttp://www.tunkicoffee.com/2012/05/como-y-donde-comprar-el-mejor-cafe.htmlmailto:tunkicoffee@gmail.commailto:tunkicoffee@gmail.comhttp://www.tunkicoffee.com/2012/01/cafe-tunki-sigue-cosechando-exitos-y.htmlhttp://www.tunkicoffee.com/2012/01/cafe-tunki-sigue-cosechando-exitos-y.htmlmailto:tunkicoffee@gmail.comhttp://www.tunkicoffee.com/2012/05/como-y-donde-comprar-el-mejor-cafe.htmlhttp://www.tunkicoffee.com/2012/05/como-y-donde-comprar-el-mejor-cafe.htmlmailto:tunkicoffee@gmail.comhttp://www.tunkicoffee.com/2012/01/cafe-tunki-sigue-cosechando-exitos-y.htmlhttp://www.tunkicoffee.com/2012/01/cafe-tunki-sigue-cosechando-exitos-y.htmlhttp://www.tunkicoffee.com/2015/03/como-y-donde-comprar-cafe-tunki-el_24.htmlhttp://www.tunkicoffee.com/2015/03/como-y-donde-comprar-cafe-tunki-el_24.html

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E/ )%i&% )%&i$ ! / $'$%#, a/ )%$+u'$% Bn2a&Hn P%a/'a Su%$1 + > a$!1 (uin %!u/',#ana+$% / )a!a+$ $'u5% n / II C$nu%!$ + Café! + Ca/i+a+0

P$% !u )a%'1 Ci%ia$ ui!) Ma&ani fu )%&ia+$ )$% Rainf$%!' A//ian1 '%a! a/a%! $&$#ana+$% +/ %'a&n in'%nai$na/ (u %a/ia%a %in'&n' /a %'ifia+$%a in'%nai$na/0

Ca5 %$%+a% (u / afé Tunki + C$*a!a ! 4i$ fa&$!$ n / =8:81 /u#$ + !% n$&5%a+$ $&$ / &2$% afé )$% /a S)ia/i'. C$ff A!$ia'i$n $f A&%ia1 #%an$ )%$+ui+$)$% @i/!$n Sua'i$na0

E3)$%'ai,n %é$%+

 A!i&i!&$1 /a JNC f!'2, (u /a! 3)$%'ai$n! + afé n / =8:: a/ana%$n /a if%a %é$%+ +US :0>8 &i//$n!1 !u)%an+$ n 6 a/ =8:8 uan+$ ! %#i!'%, US 77 &i//$n!

S)a +,n+ )u+ )%$5a% n Li&a / &2$% afé !)ia/+/ &un+$

Café premiado en Estados Unidos, que se impuso a otros 139 cafés de 25 países,proviene de Tunkimayo, en andia !"uno#$ "roducci%n de Cafe Tunki se puedede&ustar a'ora en (ima en )a comodidad de su *o&ar$

+e )o ueno, poco$ E) -e.or Café Especia) de) -undo, certi/caci%n otor&ada por )a0sociaci%n 0mericana de Cafés Especia)es !C00#, proviene de )a )oca)idad de Tunkimayo, en )a provincia punea de andia$ 0))í, en una parce)a de tres 'ectreas,a ms de 21 'oras de )a ciudad de u)iaca, se siemra y cosec'a un &)orioso café,que e) domin&o 14 de 0ri) de) 21 se impuso a otros 139 cafés que producen 25

países$

(a muestra de die6 ki)os de) café Tunki )e &an% a )as 139 muestras presentadas por25 países, se&7n informaci%n de )a unta 8aciona) de) Café y de) -inisterio de0&ricu)tura$ Entre )os competidores /&uraan países cafeta)eros por ece)enciacomo Co)omia, :enia y "anam$

(a de)ieraci%n sore quién merecía e) premio estuvo a car&o de 3 catadores,quienes de&ustaron durante dos días todas esas muestras$ e uscaa aque) que

reuniera una uena acide6, uen cuerpo y un aroma ;ora)$ Cafe Tunki, como sedenomina comercia)mente e) café que produce CECee es un café &ourmet que proviene de una /nca que cuenta concerti/caci%n or&nica y de )a ?ainforest 0))aince$ 0dems, si&ue )as re&)as de)sistema internaciona) Comercio usto$ e eporta principa)mente a) ?eino Unido yEstados Unidos$

http://www.tunkicoffee.com/2011/12/sepa-donde-puede-probar-en-lima-el.htmlhttp://www.tunkicoffee.com/2011/12/sepa-donde-puede-probar-en-lima-el.htmlhttp://www.tunkicoffee.com/2011/12/sepa-donde-puede-probar-en-lima-el.htmlhttp://www.tunkicoffee.com/2011/12/sepa-donde-puede-probar-en-lima-el.html

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Con todos sus )auros y ondades, disfrutar de un poco de Tunki Co>ee est anuestro a)cance$ ?esu)ta que e) -e.or Café Especia) de) -undo se puede de&ustaren la comodidad de su domicilio con solo hacer una llamada al 780-8177 yel roduc!o sera lle"ado a su domicilio sin recar#o al#uno$

%as resen!aciones es!an disoni&les !an!o en #rano en!ero como molido yde acuerdo a las si#uien!es caacidades'

25 &ramos

5 &ramos

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1 :i)o&ramo

"?EC@

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D /$ 5un$1 )$$0 E/ M2$% Café E!)ia/ +/ Mun+$ %'ifiai,n $'$%#a+a )$% /a A!$iai,n A&%iana + Café! E!)ia/! SCAA )%$*in + /a /$a/i+a+ + Tunki&a.$1 n /a)%$*inia )una + San+ia0 A//H1 n una )a%/a + '%! 4'-%a!1 a &-! + =: 4$%a! + /aiu+a+ + Ju/iaa1 @i/!$n Sua'i$na !i&5% . $!4a un #/$%i$!$ afé1 (u / Q/'i&$

+$&in#$ ! i&)u!$ a $'%$! : afé! (u )%$+un => )aH!!0

 A.%1 Ja*i% Ca4ua)aa Ma&ani1 #%n' $&%ia/ a+2un'$ + /a Cn'%a/ + C$$)%a'i*a!

 A#%a%ia! Caf'a/%a! + /$! *a//! + San+Ha C$*a!a1 a /a (u )%'n Sua'i$na1 $n',

(u fu é/ (uin *ia2, a /a iu+a+ + Ca/if$%nia E!'a+$! Uni+$! )a%a %i5i% / $+iia+$%'ifia+$ + /a SCAA (u a%+i'a (u / 4u&i/+ af'a/%$1 + 8 a$! . )a+% + '%!ni$!1 )%$+u / &2$% afé +/ &un+$0

?E/ %'ifia+$ + /a SCAA ! un i&)u/!$ a/ '%a5a2$ (u 4a C$*a!a )a%a )%$&$i$na% /afé )%uan$ n / 3'%i$%0 C$/$&5ia 4a in*%'i+$ &i//$n! n /a i&a#n + )aH! af'a/%$ (u

4a /$#%a+$ n / &un+$1 )%$ n$!$'%$! /$ *a&$! /$#%an+$ + a )$$!1 $&n', Ca4ua)aa0

La &u!'%a + +i ki/$! +/ afé + Sua'i$na / #an, a /a! : &u!'%a! )%!n'a+a! )$% =>

)aH!!1 !#Qn inf$%&ai,n + /a Jun'a Nai$na/ +/ Café . +/ Mini!'%i$ + A#%iu/'u%a0 En'%/$! $&)'i+$%! fi#u%a5an )aH!! af'a/%$! )$% 3/nia $&$ C$/$&5ia1 Knia . Pana&-0

La +/i5%ai,n !$5% (uién &%Ha / )%&i$ !'u*$ a a%#$ + 8 a'a+$%!1 (uin!+#u!'a%$n +u%an' +$! +Ha! '$+a! !a! &u!'%a!0 S 5u!a5a a(u/ (u %uni%a una 5una

ai+1 5un u%)$ . un a%$&a f/$%a/0 Tunki C$ff1 $&$ ! +n$&ina $&%ia/&n' / afé(u )%$+u Sua'i$na1 ! i&)u!$ !$5% '$+a! /a! &u!'%a!0

En C$*a!a !'i&an (u un (uin'a/ a)%$3i&a+a&n' ki/$! + !' )%&ia+$ afé )$+%Ha

//#a% a $!'a% 4a!'a US:08880 N$%&a/&n' /a &i!&a an'i+a+ u!'a un$! US:780

SABOREE UN BUEN CAFÉTunki C$ff ! un afé #$u%&' (u )%$*in + una fina (u un'a $n %'ifiai,n

$%#-nia . + /a Rainf$%!' A//ain0 A+&-!1 !i#u /a! %#/a! +/ !i!'&a in'%nai$na/

C$&%i$ Ju!'$0 S 3)$%'a )%ini)a/&n' a/ Rin$ Uni+$ . E!'a+$! Uni+$!0

C$n '$+$! !u! /au%$! . 5$n+a+! ! %$&in+a !a5$%a% /$! #%an$! + !' afé n un

3)%!$0 ?T$&a% !' afé ! $&$ '$&a% un 'i(u'a au/1 ! una 3)%inia Qnia0

 

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If n$'1 //1 /i''/0 T4 @$%/+! B!' S)ia/'. C$ff9%'ifi+ 5. '4 S)ia/'. C$ff A!!$ia'i$n$f A&%ia SCAA 9 $&! f%$& '4 '$n $f Tunki&a.$ in Pun$ )%$*in $f San+ia0 T4%1 $n

a )/$' $f '4% a%!1 &$% '4an =: 4$u%! f%$& '4 i'. $f Ju/iaa1 @i/!$n Sua'i$na !$in# an+%a)in# a #/$%i$u! $ff1 '4 /a!' Sun+a. 5a' : $'4% => $un'%i! '4a' )%$+u

$ff0Y!'%+a.1 Ja*i% Ma&ani Ca4ua)aa1 a!!i!'an' 5u!in!! &ana#% $f '4 Cn'%a/

 A#%iu/'u%a/ C$$)%a'i*! $ff9#%$in# *a//.! $f @a'%&/$n CECOASA1 4i4 5/$n#!Sua'i$na1 !ai+ '4a' i' a! 4 4$ n' '$ '4 i'. $f Ca/if$%nia Uni'+ S'a'! '$ %i* '4$*'+ SCAA %'ifia' %'if.in# '4a' '4 4u&5/ $ff1 89.a%9$/+ fa'4% $f '4% 4i/+%n1

)%$+u! '4 5!' $ff in '4 $%/+0"T4 %'ifia' $f '4 SCAA i! a 5$$!' '$ '4 $%k .$u +$

CECOASA '$ )%$&$' P%u*ian $ff a5%$a+0 C$/$&5ia 4a! in*!'+ &i//i$n! in '4 i&a# $f 

$ff9)%$+uin# $un'%. 4a! a4i*+ in '4 $%/+1 5u' /i''/ 5. /i''/ a% a4i*in#1 "!ai+

Ca4ua)aa0T4 !a&)/ $f 'n ki/$! $f $ff Sua'i$na 5a' '4 : !a&)/! !u5&i''+ 5. =>

$un'%i!1 a$%+in# '$ inf$%&a'i$n f%$& '4 Na'i$na/ C$ff B$a%+ an+ '4 Mini!'%. $f 

 A#%iu/'u%0 A&$n# '4 $&)'i'$%! in/u++ (uin'!!n'ia/ $ff9)%$+uin# $un'%i! !u4 a!

C$/$&5ia1 Kn.a an+ Pana&a0T4 +/i5%a'i$n $*% 4$ +!%*+ '4 aa%+ a! #i*n 5. 8

'a!'%! 4$ 'a!'+ f$% '$ +a.! a// '4 !a&)/!0 T4a' !$u#4' '$ #a'4% a #$$+ ai+i'.1 #$$+ 5$+.

an+ a f/$%a/ a%$&a0 C$ff Tunki a! i' i! kn$n '4a' )%$+u! $ff $&&%ia//. Sua'i$na1)%*ai/+ $n a// !a&)/!0In CECOASA !'i&a' '4a' a (uin'a/ a5$u' ki/$! $f '4i! aa%+9

innin# $ff $u/+ $!' u) '$ :18880 U!ua//. '4 !a& a&$un' i' $!'! a5$u' :780En2$. a

GOOD COFFEETunki C$ff i! a #$u%&' $ff $&in# f%$& a fa%& '4a' i! %'ifi+ $%#ani

an+ Rainf$%!' A//ain0 A/!$1 f$//$ '4 %u/! $f '4 in'%na'i$na/ Fai%'%a+ !.!'&0 I' i! 3)$%'+

&ain/. '$ '4 Uni'+ Kin#+$& an+ Uni'+ S'a'!0@i'4 a// 4i! /au%/! an+ n2$. '4 5nfi'! i' i!

%$&&n++ '4i! $ff 5an! in an !)%!!$0 "D%inkin# $ff i! /ik 'akin# a 5/u /a5/1 i! a

uni(u 3)%in

HISTORIADEL CAFÉ

PERUANO

 

E/ afé fu in'%$+ui+$ )$% in&i#%an'! f%an!! n A&é%ia Cn'%a/ a

)%ini)i$! +/ !i#/$ III1 )%$ /u#$ /$! 4$/an+!! 3'n+i%$n !u u/'i*$ 4aia

 A&é%ia +/ Su%0 E/ u/'i*$ + afé )%&i'i, una a&)/iai,n + /a f%$n'%a

a#%H$/a n *a%i$! )aH!! a&%ian$! . fu un fa'$% +'%&inan' )a%a /

%i&in'$ + /a )$5/ai,n n '%%n$! (u an'! 'nHan !a!$ *a/$%0

aia fin! +/ !i#/$ I1 /a )%$+ui,n + afé n / P%Q !'a5a ++ia+a a/

$n!u&$ /$a/ $n un 5a2$ )$%n'a2 +/ #%an$ (u ! 3)$%'a5a a C4i/0 La!

)%ini)a/! $na! + )%$+ui,n !'u*i%$n u5ia+a! n /a !i/*a a/'a

!&i'%$)ia/1 n -%a! $%%!)$n+in'! a M$.$5a&5a1 Jaén1 u-nu$ .

Cu!$0

En C4an4a&a.$1 un fé%'i/ *a// +/ n'%$ +/ )aH! $/$nia+$ n'$n! )$% 

f%an!!1 a/&an!1 in#/!! i'a/ian$!1 / afé $&n, a u/'i*a%! n

a!$iai,n $n $'%$! )%$+u'$! $&$ aa + aQa%1 $a1 'a5a$ . aa$0

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Rién a )a%'i% + :7>81 /a %#i,n a+(ui% un %i'&$ $n!'an' + )%$+ui,n

af'a/%a1 u.a +ifu!i,n !'u*$ a a%#$ + /$! !a%+$'! 2!ui'a! . a/an,

!u! &-! a/'$! ni*/! a )a%'i% + :7780 E/ a/a + /$! )%i$! in'%nai$na/!

4aia :776 $n*i%'i, a/ P%Q )$% )%i*%a * n 3)$%'a+$% + afé1 !in+$ !u!

)%ini)a/! &%a+$! C4i/1 In#/a'%%a . A/&ania0

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$n!'i'u.n / #%u!$ + /$! )%$+u'$%! + afé n / )aH!0*istoria

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0)&unos 'istoriadores cuentan que )a ))e&ada de) café a Europa, a partir de)si&)o G=@@, otor&% capacidades a7n ms transformadoras$ (a sustituci%n deeidas a)co'%)icas como )a cerve6a o e) vino por café pudo ser un acicateinte)ectua) que en 7)timo término desemoc% en movimientos como )a?evo)uci%n rancesa$

Café "eruano

(os datos 'ist%ricos re&istran )a ))e&ada de p)antaciones de café a (ima en1H desde )a ciudad de Iuayaqui), cuando ésta formaa parte de)virreynato de) "er7, pero dan cuenta de que ya eistían a)&unas p)antas en*uanuco, aunque sin fec'a eacta ni )u&ar de procedencia$ 8adie pudo darcuenta de quién )as semr% por primera ve6$

?ecientes descurimientos apuntan a) distrito de C'inc'ao, como )a 6onadonde comen6% a cu)tivarse e) café entre 1HF y 1H$ A precisamente apartir de este descurimiento )a unta 8aciona) de) Café est /nanciandouna investi&aci%n para rastrear mayor informaci%n sore )a ))e&ada de)&rano aromtico a C'inc'ao, y c%mo fue amp)iando su coertura 'acia)oca)idades a)edaas, 'asta diseminarse por )os va))es de toda se)va centra)y de a'í a otras 6onas de) país$

E) café encontr% en )os va))es interandinos y se)va a)ta de) "er7 un terrenopropicio para ;orecer$ (a a)titud, e) ca)or y )a su/ciente 'umedad de estas6onas 'icieron que a /nes de) si&)o G=@@@, e) café se 'uiera posicionado en)a se)va a)ta semitropica) de *uanuco, -oyaama, Cusco y aén, a /n desatisfacer e) creciente mercado )oca)$ (a 'istoria da cuenta que ya entoncese) café comen6% a ))evarse otras partes de) virreynato$

Este producto se cu)tiv% inicia)mente .unto a )a caa de a67car, coca, taacoy cacao$ "ero a partir de 145 e) va))e de) río "erené, co)oni6ado por )osfranceses, a)emanes, in&)eses e ita)ianos y que a'ora pertenecen aC'anc'amayo, Tarma y (a -erced se conso)idaron como 6onas cafeta)erasde primer nive)$

(a eportaci%n de café comen6% en "er7 en 144H$ Entonces e) principa)mercado era 0)emania e @n&)aterra, amp)indose con e) paso de )os aos$

e&7n un artícu)o pu)icado en e) diario E) -ercurio "eruano e) 1 de fererode 1H91, e) primer café de (ima fue aierto en 1HH1 por don rancisco erio

en )a ca))e anto +omin&o, uicado en )a primera cuadra de) .ir%n Conde de

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uperunda, a muy pocos metros de "a)acio de Ioierno y cerca de dondeentonces estaa e) anti&uo )oca) de )a Universidad de an -arcos$

?osario ea araica#, en )as variedades Typica,Lour%n, "ac'e, Caturra y Catimor$ u producci%n directa &enera F3mi))ones de .orna)es a) ao, a )os que se suman 5 mi))ones de .orna)es&enerados por )os servicios de comercio, industria y transporte, queparticipan en )a cadena productiva de) café$

*oy en día, e) café peruano se est posicionando favora)emente en e)mercado mundia)$ *ace die6 aos ocupaa e) puesto 15 en )a contiendaeportadora, pero en e) 2 sui% 'asta e) puesto $ Estados Unidos fue

'ist%ricamente e) mayor comprador de café peruano, pero 'ace oc'o 'asido desp)a6ado por 0)emania, que 'a adquirido e) 32 por ciento de nuestrocafé, mientras que )os estadounidenses compran e) 22 por ciento$ (ossi&uen *o)anda, Lé)&ica y rancia$ Estos cinco países se ))evan e) HF porciento de nuestro café$ us compradores son medianos y &randestostadores, cada ve6 ms interesados en nuestro producto, que se vienedistin&uiendo por )a ca)idad de ta6a !aroma, cuerpo y saor#, simi)ar y 'astame.or que )a de )os cafés centroamericanos$ (os factores amienta)es!microc)imas y a)titud de p)antaciones# y un me.or mane.o de poscosec'a'an sido determinantes para )o&rar )a con/an6a de) mercado$

En nuestro país operan H5 empresas eportadoras de café, de )as cua)es 24componen a or&ani6aciones de productores que ofertan cafés especia)es$*asta e) momento 2 empresas concentran e) 9M de )as eportaciones, de)as cua)es )as 1 primeras superan e) H5M de) va)or eportado, mostrandouna tendencia a )a concentraci%n en e) ne&ocio cafetero, en simi)itud a)comercio mundia) acaparado por H &randes empresas$

(a producci%n naciona) de café en e) ao 211 a)can6% 331 mi) T-, comoconsecuencia de un crecimiento sostenido, a una tasa promedio anua) de5,FM entre e) 21 y 211$ (a producci%n en e) 212 re&istr% un vo)umen de

33 mi) T- dec)inando en un H,M respecto a) ao 211, deido a) efectocontractivo interanua) ocasionado por e) a&otamiento de )as p)antaciones

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anti&uas, )a poca mano de ora disponi)e y )a presencia inicia) de )a ?oya0mari))a, que daa )as 'o.as de) cafeto, produciendo su caída, afectando )aproducci%n y ca)idad$

(as principa)es re&iones productoras de café son unín !H5,H5 T-#,Ca.amarca !51,51 T-# y an -artín !, T-#$ Esta 7)tima re&i%nincrement% sustantivamente su participaci%n en )a producci%n naciona),

 .usti/cado por e) uso de tecno)o&ía media !en un 5M# y e) fuerte apoyo de)sector p7)ico .unto a )a Cooperaci%n Técnica @nternaciona) en e) marco de)"ro&rama de +esarro))o 0)ternativo !sustituci%n de semríos de 'o.a decoca#$

Cafés especia)es

E) "er7 cuenta con 12$ 'ectreas de cafés especia)es certi/cados$ En)os aos noventa )as or&ani6aciones cafeta)eras peruanas incursionaron en)a producci%n de cafés especia)es$ @n&resar en este campo 'a imp)icado

&randes camios cua)itativos, que van desde e) uso de tecno)o&ías 'astanuevas estrate&ias de mercadeo$ Estas acciones 'an permitido a )asor&ani6aciones y asociaciones cafeta)eras de nuestro país arirse paso en)os &randes mercados etran.eros$

E) café especia), en e) sentido estricto, o café &ourmet, se caracteri6a poruna ca)idad ecepciona) en ta6a$ E) término fue acuado por )a 0sociaci%n0mericana de Cafés Especia)es de 8orte 0mérica !C00#$

E) café con denominaci%n de ori&en se ap)ica a cafés que provienen dedeterminados territorios &eo&r/cos, que por su microc)ima, variedad,composici%n y sue)o son responsa)es de un aroma y saor característico$E.emp)os son e) café :ona de *aDai, o e) L)ue -ountain de amaica$

Como or&nico es denominado e) café que proviene de cu)tivos condeterminado tipo de mane.o a&ron%mico, que se caracteri6a por prcticasde conservaci%n de) sue)o y por emp)ear métodos que emu)an procesoseco)%&icos$

E) café de comercio .usto proviene de or&ani6aciones de productores, a )ascua)es se )es &aranti6a un precio mínimo y acceso a un preN /nanciamientode )a cosec'a por e) comprador$ E) diferencia) es destinado a proyectoscomunitarios, acordados democrticamente$

E) café ami&a)e con )as aves !Lird riend)y# se caracteri6a pordeterminadas características de) estrato de )os ro)es de somra de)cu)tivo y un adecuado mane.o de) cu)tivo$

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+e forma simi)ar, e) café de )a 0)ian6a para )os Losques !?ainforest0))iance#, promueve sistemas de producci%n que favorecen )a vida si)vestrey )a iodiversidad, mediante ka conservaci%n de reas de osque, omediante )a reinsta)aci%n de )os ecosistemas natura)es$ Tamién imp)icaestndares de socia)es, como se&uridad ocupaciona), acceso a servicios de

sa)ud y educaci%n$

(a certi/caci%n de Ut6 :ape' es esquiva)ente a) Eurep Iap, y &aranti6adeterminadas condiciones en e) mane.o amienta) y cump)imiento de )osestndares socia)es durante e) proceso de producci%n$

0dems eisten estndares corporativos, como e) C$0$$E "ractices de )acadena de cafeterías tarucks, que a&rupa una serie de criteriosre)acionados a ca)idad de) producto, y consideraciones de protecci%n de)medioamiente y de )os derec'os )aora)es durante e) proceso deproducci%n$

Ouiénes somos

(a unta 8aciona) de) Café !8C# es una instituci%n que con&re&a yrepresenta a )os productores cafeta)eros peruanos frente a) Estado$ uprincipa) o.etivo es contriuir con e) proceso de crecimiento de) sectorcafeta)ero en e) mercado naciona) e internaciona), con una oferta de café dea)ta ca)idad y comprometida con e) desarro))o econ%mico y socia) de) país$

Como ta), )a 8C ofrece servicios a sus ases socias, como capacitacionesconstantes, apertura de mercados y víncu)os con ferias internaciona)es$Cump)e, asimismo, )a funci%n de faci)itador para e) a)cance de) sectorcafeta)ero a )os nic'os de mercados particu)ares, a través de) aporte deconocimientos especia)i6ados, forta)ecimiento or&ani6aciona) y decapacidades$

(a 8C fue insta)ada o/cia)mente e) de enero de 1993$ *oy re7ne a untota) de 5 or&ani6aciones cafeta)eras, entre asociaciones y cooperativasque suman H mi) fami)ias socias, arrai&adas en catorce 6onas cafeta)erasde) país$

 

"rincipa)es )o&ros de )a 8C

P 1993$ Creaci%n de )a 8C$ Cinco Centra)es Cooperativas !C

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&remio y ))amar)o )a unta 8aciona) de) Café, con )a /na)idad deB 1#?epresentaci%n y defensaS 2# "ropuesta y ne&ociaci%n de po)íticascafeta)erasS 3# "restaci%n de servicios$ Tareas priori6adasB Cafés especia)es!C, or&nico, otros#S 8ormas de ca)idadS @ncidencia y defensa$

P 199$

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P 29B e /rm% e) JConvenio -arco de Cooperaci%n @nterinstituciona) para)a @mp)ementaci%n de) "ro&rama de ?e.uvenecimiento de Cafetos entre e)-inisterio de 0&ricu)tura y )a unta 8aciona)K, e) cua) faci)ita )a asi&naci%n deun fondo de crédito de $ 3 mi))ones, diri&ido a productores or&ani6adosde café diferenciado$ +esde noviemre de) ao 21 0I?

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VARIEDADES

La &a.$%Ha + *a%i+a+! % n !'a+$ !i/*!'% n /a! $na! in'%'%$)ia/! + Af%ia1In!u/in+ia1 Ma/a!ia n /a! I!/a! Ma!a%a!1 '01 )%$ n$ )%!n'an &a.$% in'%é!0 S$/a&n'+i !)i! + C$ffa !$n u/'i*a+a! n / &un+$0 En $%+n + i&)$%'ania $n,&ia<

: 9 C$ffa a%a5ia0= 9C$ffa an)4$%a0 9C$ffa /i5%ia0 9 C$ffa D*%i0> 9 C$ffa !'n$)4.//a0 9C$ffa $n#n!i!06 9C$ffa a5$ku'a07 9 C$ffa K/ainii0 9 C$ffa an#u5a%ia0:89C$ffa %a&$!a0

D !'a! +i !)i!1 /a! '%! )%i&%a! !$n /a! &-! +ifun+i+a!0 La a%a5ia1 ! !in /u#a% a

+u+a! /a &-! u/'i*a+a 8 . /a &-! a)%ia+a + '$+a!

Caf'$V+i'a% W

L$! af'$! !$n a%5u!'$! + /a! %#i$n! '%$)ia/! +/ #én%$ Coffea1 + /a fa&i/ia +

/$!%u5i-$!0 Tinn 4$2a! )%!i!'n'! . $)u!'a!1 (u a#%a+n +i!)$n% + a/#$ +

!$&5%a0 C$&Qn&n' %n . ! +!a%%$//an n /a! %#i$n! '%$)ia/! . ua'$%ia/!1

+$n+ !i&)% ! )%i&a*%a $ *%an$0 E/ $&in$ + /a! //u*ia! ! /$ (u +a inii$ a /a

f/$%ai,n 5/ana . )%fu&a+a0 D!)ué! + $4$ $ nu* &!!1 //#an /$!

f%u'$!< 5a.a! %$2a!1 5%i//an'! . a%n$!a! $&$ %a!0 C$n a+a //u*ia ! +a inii$ auna f/$%ai,n0 E! )$% !'$ (u n /a )/an'a ! nun'%an !i&u/'-na&n' f/$%!1 f%u'$!

*%+! . f%u'$! &a+u%$!1 )$% /$ (u /a %$#i+a +5 !% &u. ui+a+$!a0  =

L$! f%u'$! !$n a%n$!$!1 %$2$! $ )Q%)u%a!1 %a%a * a&a%i//$!1 //a&a+$! %a! + afé1

$n +$! nQ/$!1 a+a un$ + //$! $n un #%an$ + afé /a %a + afé ! 2&)/$ +

una +%u)a)$/i!)%&a0 E/ #%an$ + afé ! /a !&i//a + /a )/an'a1 (u ! nun'%a n /

in'%i$% + /a 5a.a0 La 5a.a $n'in +$! !&i//a! n*u/'a! )$% una &&5%ana1

//a&a+a )%#a&in$1 . un&uH/a#$1 (u ! una a)a + )u/)a aua%a+a0 Cuan+$ ! a5%

una %a1 ! nun'%a / #%an$ + afé n%%a+$ n un a!$ !&i%%H#i+$'%an!)a%n'1 + a!)'$ a)%#a&ina+$1 (u $%%!)$n+ a /a )a%+ +/ nQ/$0 Una *

%'i%a+$1 / #%an$ + afé *%+ ! $5!%*a %$+a+$ + una )i/ )/a'a+a a+4%i+a1 (u !

$%%!)$n+ $n / '#u&n'$ + /a !&i//a0 =

Especies del café[ editar  ] 

D /a! &-! + in !)i! (u )%'nn a/ #én%$ Coffea1 ! u!an )%ini)a/&n'

!$/$ +$! )a%a /a )%)a%ai,n + /a 55i+a0

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• Coffea arábica $ af'$ a%-5ia ! /a (u ! u/'i*a +!+ &-! an'i#ua&n'1 .

%)%!n'a / 6> )$% in'$ + /a )%$+ui,n &un+ia/ + afé0 P%$+u un afé fin$ .

a%$&-'i$1 . n!i'a un /i&a &-! f%!$0 E/ u/'i*$ +/ af'$ a%-5ia ! &-!

+/ia+$1 &n$! )%$+u'i*$ . !'- %!%*a+$ a 'i%%a! a/'a! + &$n'aa1 n'% 88 .

=0888 &!n&0 O%i#ina%i$ + E'i$)Ha >0=1 4$. n +Ha ! )%$+u n )aH!!$&$ B%a!i/ 7061 i'na& =:01 In+$n!ia 0=1 C$/$&5ia 70>71 In+ia 0

81 P%Q 0:1 $n+u%a!0:1 Mé3i$ 086 . U#an+a =071 /$! +i

)aH!! $n &a.$% )%$+ui,n1 !#Qn /a! !'a+H!'ia! +/ =8:0> A+&-! !$n

)%$+u'$%! B$/i*ia1 Ca&%Qn1 C$!'a Ria1 Cu5a1 E/

Sa/*a+$% 1 Eua+$% 1 Gua'&a/a1 ai'H1 /a i!/a +

Ja*a1 Ja&aia1 Knia1 Nia%a#ua1Pana&-1 Pu%'$ Ri$1 R)Q5/ia

D$&iniana1 Tanania . nu/a0  

• Coffea canephora $ af'$ %$5u!'a $f% una 55i+a %ia n afHnaX fu%' . &-!-i+$1 u!ua/&n' u!a+$ )a%a /a fa5%iai,n + afé !$/u5/ $ in!'an'-n$ . &/a!0

E/ %$5u!'a ! a+a)'a a '%%n$! //an$!1 $n %n+i&in'$! &-! /*a+$!0 O%i#ina%i$

+/ C$n#$ B/#a a'ua/&n' R)Q5/ia D&$%-'ia +/ C$n#$1 4$. n +Ha !

u/'i*a n$ !,/$ n Áf%ia C$!'a + Ma%fi/1  An#$/a1 Ma+a#a!a%  . /a )%$)ia R)Q5/ia

D&$%-'ia +/ C$n#$1 !in$ 'a&5ién n In+ia1 In+$n!ia1 B%a!i/ . Fi/i)ina!0 E! &-!

%!i!'n' (u / a%-5i$ + a4H !u n$&5% + %$5u!'aZ0 

Ta&5ién ! u/'i*an1 n una !a/a &u4$ &n$%1 /a! !)i! C. liberica1 C.

racemosa1 C. sthenophylla . C. abeokutae0

Caf'$! #né'ia&n' &$+ifia+$!V+i'a% W

 Aun(u !a 'énia&n' )$!i5/ )%$+ui% *a%i+a+! + afé #né'ia&n'

&$+ifia+$! (u $n'n#an un #n ',3i$ )a%a /$! in!'$! $ (u )%$+uan un #%an$ $n

una an'i+a+ &Hni&a + afHna16 nin#un$ ! $&%ia/ia )$% / &$&n'$0 La Qnia

3)%inia + )/an'ai,n n )/n$ a&)$ $%#ania+a )$% / Cn'%$ + $$)%ai,n

in'%nai$na/ n in*!'i#ai,n a#%$n,&ia )a%a / +!a%%$//$ n /a Gua.ana F%an!a fu

+!'%ui+a )$% a/#un$! &i/i'an'! an'i9$%#ani!&$! #né'ia&n' &$+ifia+$!07

Enf%&+a+! + /a )/an'a +/ aféV+i'a% W

Roya[ editar  ] 

La )%ini)a/ nf%&+a+ +/ afé ! /a %$.a1 au!a+a )$% / 4$n#$ fun#i Hemileia

vastatrix  $ Urediniomycetes1 (u / +a una $/$%ai,n a%a'%H!'ia a /a! 4$2a!  i&)i+

/af$'$!Hn'!i! + /a )/an'a0 En :71 !' )a%-!i'$ +!'%u., $&)/'a&n'1 n un )%H$+$

+ :8 a$!1 /a! an'! )%,!)%a! )/an'ai$n! + S%i Lanka0 D!+ n'$n!1 !' )a%-!i'$

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Broca[ editar  ] 

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O%i#n n E'i$)Ha . A%a5iaV+i'a% W

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/$! &$n2! )%$5a%$n / 5%5a2 )%)a%a+$ a 5a! + /$! f%u'$!1 )a%a *i'a% (u+a%!

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Lé$na%+ Rau$/f 

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E!'$! $&n'a%i$! //a&a%$n /a a'ni,n + &%a+%!1 a /$! (u /a 3)%inia +/

$&%i$ + /a! !)ia! /! 4a5Ha 44$ !n!i5/! a !' 'i)$ + inf$%&ai,n0

En / !i#/$ 1 /$! &u!u/&an! in'%$+u2%$n / afé n P%!ia1 E#i)'$1  Áf%ia

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(u +2a% !,/$ a !u! infi/! / )/a% + !'a 55i+a !%Ha una /-!'i&a0 E/ afé fu 5in

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)$%/ana (u )a!a + un$ a $'%$ . + /a (u a+a un$ '$&a un *a!$ //n$0 E!'- f$%&a+a )$% a#ua ./ f%u'$ + un a%5u!'$ //a&a+$ 5unnu0:7

Lé$na%+ Rau$/f 

Si#$o %VI &cens'ra !e$ caf( )or $os )rotestantes*

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)%$+ui%Ha %ai$n! 'an -!)%a! $&$ / 'a5a$0 Ya

n::: a/#un$! '%%a'nin'! a/&an! )u!i%$n n &a%4a / !i!'&a + )%$4i5i% !u

+ifu!i,n0 E!'a! &+i+a! ! &an'u*i%$n +u%an' a/ &n$! un !i#/$ n / n$%' . !'

+ A/&ania1 4a!'a (u F+%i$ II + P%u!ia +!)na/i, !u $n!u&$1 . /$ !$&'i, a/

)a#$ + un fu%'i&)u!'$0 E/ &a/!'a% f%n' a/ afé )%$!i#ui, n / n$%' + Eu%$)a 4a!'a

5in n'%a+$ / !i#/$ I0

Si#$o %VII &$$e#a!a !e$ caf( a E'ro)a*

Cuan+$ n / !i#/$ II //#, )$% )%i&%a * / afé a Eu%$)a1

a/#un$! !a%+$'! a',/i$! /$ //a&a%$n "una a&a%#a in*ni,n + Sa'an-!"1 )u! /$

*Han $&$ un )$!i5/ !u!'i'u'$ +/ *in$1 / ua/1 n !u $)ini,n1 4a5Ha !i+$ !an'ifia+$

)$% C%i!'$0 Sin &5a%#$1 !#Qn / /i5%$ Coffee1 / )a)a C/&n' III )%$5, /a 55i+a . a/

in!'an' (u+, au'i*a+$0 Pa%a %!$/*% / +i/&a %/i#i$!$1 5au'i, !i&5,/ia&n' /

5%5a21 . /$ 4i$ a!H a)'a5/ )a%a /$! a',/i$!0

Primeras cafeter+as

En / !u% . $!' + Eu%$)a ! $5!%*, una &a.$%  '$/%ania0 En /a +éa+a

+ :>8 $&n, a !% &u. i&)$%'a+$ . $n!u&i+$ nIn#/a'%%a1 . ! $&na%$n a

a5%i% af'%Ha! n O3f$%+ . n L$n+%!0 La )%i&%a af'%Ha n L$n+%! ! a5%i, n :>=0

La! af'%Ha! ! $n*i%'i%$n n /u#a%! +$n+ nai%$n /a! i+a! /i5%a/!1 +5i+$ a /a

*i!i'a f%un' a !$! /u#a%! +$n+1 )$% i%'$1 ! +i!'%i5uHan )anf/'$! )$% )a%'

+ fi/,!$f$! . /'%a+$!0 En :61 !'a a#i'ai,n ini', a/ fi!a/ +/ %. Ca%/$! II +

In#/a'%%aa )+i% / i%% + /a! af'%Ha!1 a%#u.n+$ %H&n! + $fn!a $n'%a / )%$)i$%. . $n'%a / %in$0 La! %ai$n! n $n'%a + 'a/ +i!i,n fu%$n 'a/! (u / +i'$ +

i%% +5i, %*$a%!0 L$! f/u2$! + i+a! a/i&n'a+a! )$% / afé &$+ifia%$n

)%$fun+a&n' a/ Rin$ Uni+$0 a5Ha &-! + +$! &i/ af'%Ha!1 !#Qn un %#i!'%$ +/

a$ :6880 La fa&$!a $&)aHa + !#u%$!L/$.+! $f L$n+$n fu n !u $%i#n una

af'%Ha1 fun+a+a n :770

En :68 ! a5%i, /a )%i&%a af'%Ha n B%/Hn0 En Pa%H!1 / afé P%$$) fu / )%i&%$ n

a5%i%1 n :71 . a//H ! in*n', una nu*a f$%&a + )%)a%a% / afé< 4ain+$ )a!a% a#ua

a/in' a '%a*é! + un fi/'%$ $n afé &$/i+$0

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8/16/2019 COMO Y DONDE COMPRAR CAFÉ TUNKI.docx

23/57

La 4i!'$%ia + /a! é/5%! af'%Ha! + ina $&n, $n /a Ba'a//a + ina + :70 A

&+ia+$! +/ !i#/$ III '$+a! /a! iu+a+! u%$)a! 'nHan af'%Ha!1 . n :6 J$4ann

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E/ afé !'u*$ )%$4i5i+$ n Ru!ia1 $n )na! in/u!$ + '$%'u%a . + &u'i/ai,n0 Y1 uan+$

/a )$/iHa a%i!'a n$n'%a5a a a/#una )%!$na )%!a + una %i!i! n%*i$!a1 ! /$ a'%i5uHa

a/ afé0

M$'Hn +/ 'é n B$!'$n1 :660

Primeras cafeter+as en Am(rica

E/ afé %u, / A'/-n'i$ n :71 $n /a a)%'u%a +/ )%i&% !'a5/i&in'$ n B$!'$n0 La

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E/ afé a/an, !u $&)/'a a)'a5i/i+a+ !$ia/ n / !i#/$ III0 P%$n'$ /$! #%an+!

u/'i*$! ! +!)/aa%$n a Ci/-n  In+$n!ia1 . ! $n!$/i+a%$n )$!'%i$%&n' n A&é%ia

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E/ afé $&n, a u/'i*a%! n /a! $/$nia! in#/!a!1 n )a%'iu/a% n Ci/-n1 )%$

/a! )/an'ai$n! fu%$n +*a!'a+a! )$% unanf%&+a+ . fina/&n' !u!'i'ui+a!

)$% )/an'ai$n! + 'é0 En :1 /$! 4$/an+!! /$ 4ii%$n u/'i*a% n In+$n!ia . n Ja*a0En:6:1 / a)i'-n + infan'%Ha Ga5%i/ Ma'4iu + C/iu $u/', un !(u2 + una )/an'a

+ afé $f%i+a )$% $/an+a a/ %. Lui! I + F%ania . ! $n!%*, n

/$! in*%na+%$! %a/!0 M-! 'a%+ ! i&)/an', n /a! u!'a! +/ M$n'

P/é n Ma%'inia1 n San'$ D$&in#$ . n Gua+a/u)0 Cinun'a a$! &-! 'a%+1 4a5Ha

.a : &i//$n! + )/an'a! n Ma%'inia0

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La'a + afé + /a )%i&%a &i'a+ +/ !i#/$ 0 D /a $/i,n +/ Mu!$ +/ O52'$ +/ O52'$0

L$! 4$/an+!! //*a%$n !&i//a! a /a Gua.ana $/an+!a . + a//H a /a *ina Gua.ana

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/a Gua.ana F%an!a a )!a% + fu%'! &+i+a! + !#u%i+a+ i&)u!'a! )$% /a!

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En :67 /$! &i!i$n%$! a)u4in$! //*a%$n /a! )%i&%a! !&i//a! + afé

a nu/a +!+ / B%a!i/1 &in'%a! (u a C$/$&5ia //#a%$n +!+ /a! An'i//a!

F%an!a!0 L$! )%i&%$! u/'i*$! n )(ua !a/a ! %#i!'%a%$n n /$! Q/'i&$!

'i&)$! $/$nia/!1 !$5% '$+$ n /+)a%'a&n'$ +/ Ma#+a/na1 n :67>0

En $as co$onias esta!o'ni!enses

Cuan+$ / afé a/an, /a! $/$nia! !'a+$uni+n!!1 n$ 'u*$ iniia/&n' 'an'$ é3i'$

$&$ 4a5Ha 'ni+$ n Eu%$)a1 .a (u /$! $/$n$!/$ *Han $&$ un )$5% !u!'i'u'$

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au&n', 4a!'a 'a/ )un'$ (u /$! +i!'%i5ui+$%! 'u*i%$n (u a#%u)a% /a! !a!a!

3i!'nia! . !u5i% /$! )%i$! +%-!'ia&n'X )a%' + //$ ! +5i, a /a +i!)$ni5i/i+a+

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/$! !'a+$uni+n!! au&n', +u%an' )%ini)i$! +/!i#/$ I1 '%a! /a Gu%%a + :7:=1 (u

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Si#$o %I% en Co$om,ia

En C$/$&5ia /a! )%i&%a! )/an'ai$n! a &+iana !a/a ! %#i!'%a%$n

n :787 n CQu'a1 . n :7: I#nai$ O%+, + La%a fu / )%i&%$ n $n'a% $n un

u/'i*$ + 60888 )a/$! + afé0 En /a %#i,n +/ Cun+ina&a%a fu T.%/ M$$% (uin

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