Cómo abrir y modernizar tu

Panadería

Impartida por

[10 de agosto, 2012]

Puntos a tomar en cuenta:

1.- Mercado

2.- Negocio

3.- Local

4.- Trámites

5.- Contabilidad y Administración

6.- Mercadotecnia

7.- El día a día

Se vende como pan

caliente!!!

MERCADO

• Productos, consumidores y tendencias

• ¿Es un negocio rentable?

• La cadena trigo-pan-harina

• Tipos de negocios: panadería y pastelería

• Consumo de pan en México

• Mitos y realidades: ¿El pan engorda?

NEGOCIO

• La clave de una panadería y pastelería exitosa

• Modelos de negocios

• Planeación estratégica y plan de negocios

• Tipos de panaderías y pastelerías

• Oferta y precios

• Estrategias para crecer

LOCAL

• La ubicación ideal

• La distribución al interior del negocio

• Maquinaria y equipos

• Utensilios y herramientas

• Exhibidores: el que no enseña no vende!

• ¿Comprar o rentar?

TRÁMITES • Constitución de la empresa

• Inicio y operación

• Ámbito laboral

• Registrar la actividad

• Afiliaciones a distintas cámaras o asociaciones

• Manejo de efectivo y plásticos

• Registro de la marca, nombre comercial y razón

social

CONTABILIDAD Y

ADMINISTRACIÓN

• Principios básicos de administración

• Herramientas de control

• Planeación y presupuestos

• Los impuesto

• Administrando el negocio

MERCADOTECNIA • El nombre de tu negocio

• El plan de mercadotecnia

• Estrategias de promoción

• Publicidad de boca en boca

• Publicidad en medios impresos

• Tu sitio en web y redes sociales

No sólo de pan vive el hombre, también de su industria

OPERACIÓN

El día a día • Operación: características y manejo de la materia

prima

• Proceso de producción

• El manejo de los productos

• Medios de higiene

• Tu equipo de trabajo: el personal

• Servicio al cliente

• costos de operación y administración de inventarios

CASOS DE ÉXITO • Grupo Bimbo: El Panadero más grande del mundo

• Pastelerías La Esperanza

• Panadería La Era

• Lecaroz

• Pastelería Montparnasse

• Pan Don Toño

• Pastelería Alcázar

• etc…………….

Te invitamos a que visites MEXIPAN 2012

La feria Internacional del Pan

Más de 200 expositores

Más de 25 mil visitantes

16,000 metros cuadrados de exhibición

Pabellones: De la Salud, Pasta & Pizza, Helado

Cursos especializados: Panadería, Repostería, Chocolatería y

Helado con los mejores Chefs Internacionales

Conferencias

Demostraciones

Concurso de decoración de pasteles

Geografía nacional del pan mexicano

¡ 4 días para hornear los mejores negocios!

Del 22 al 25 de agosto del 2012

World Trade Center Cd. de México

Pre-registro gratuito en la página web

(hasta el 17 de agosto sin costo)

www.mexipan.com.mx