COMIDAS TIPICAS DE TIJUANA

El sabor de Tijuana, tal es el caso de la típica langosta.Sin duda el arte culinario tijuanense ha dado deliciosas creaciones que hoy en día se conocen y se saborean internacionalmente como la Ensalada César, cuya receta incluye una rica mezcla de lechugas aderezadas con exquisito gravy hecho a base de huevo, aceite de oliva y queso parmesano.

En Tijuana nace también la deliciosa Margarita, una bebida exótica hecha a base de limón, hielo frappe y tequila, misma que se sirve en copa escarchada con sal, para el deleite de nuestros visitantes.

Tacos de Adobada: Preparados con Salsa Roja y Aguacate, se venden casi en cada esquina de Tijuana.

Enchiladas bajacalifornianas; se hacen con chiles anchos y serranos.

Enchiladas regias: con lomo de puerco. Quesadillas de leche: en obleas de harina.

Investigación SOBRE EL ORIGEN DEL TACO

En realidad no se puede determinar con exactitud en qué fecha éste fue inventado pero se cree que el platillo tiene su origen en el México prehispánico. Una de las teorías es que este existió debido a que los hombres trabajaban todo el día en el campo, así que las mujeres inventaron este alimento ya que era fácil de transportar y de consumir. Según ciertos investigadores, la primera taquiza (comida colectiva que consiste en comer tacos) de la que se tiene conocimiento, fue documentada por Bernal Díaz del Castillo en su crónica, "Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España", y fue realizada por Hernán Cortés en Coyoacán para sus capitanes.

El taco de carne asada se consume más al norte del país.