comidas simples y planear sobras - diet doctor...noche de ensalda: prepara una ensalada verde con...

5
Carne parrillada o asada Brócoli o coliflor: en la mayoría de las recetas son intercambiables Repollo Repollo chino Espinacas Verduras variadas (zapallo, pimientos, hongos, cebolla, berenjena, tomates pequeños) Yogur con toda su grasa mezclado con especias Cualquier tipo de salsa baja en carbohidratos Crema, caldo y un toque de salsa de soya hacen una salsa rápida Sirve verduras crudas una noche y cocínalas otra noche. De esta forma puedes usar verduras frescas en temporada, comprarlas en grandes cantidades si quieres y ahorrar gasolina y tiempo al comprarlas. Las sobras de verduras cocidas pueden servir como ingredientes en sopas, salsas, omeletes y cazuelas. Al cocinar, prepara más de lo que necesitarás para una comida. Incluso puedes guardar las “sobras planeadas” en la cocina en vez de servir todo y evitar así que la cena de mañana se coma hoy. ¿Qué se puede hacer con carne parrillada o asada? 1 Primera vez: Sírvela recién parrillada con una salsa baja en carbos como: 1 Comidas simples y planear sobras con restricción terapéutica de carbohidratos Un uso creativo de las sobras puede ayudar a reducir el tiempo en la cocina mientras también se reducen los carbohidratos. Empieza con alimentos que se puedan usar bien como sobras. Los alimentos fritos no van bien, pero los parrillados o asados, sí. Las verduras se pueden guardar para comer después tanto crudas como cocinadas, son las más versátiles. Los alimentos que están ricos como sobras son: www.dietdoctor.com/es

Upload: others

Post on 22-Jan-2021

2 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: Comidas simples y planear sobras - Diet Doctor...Noche de ensalda: Prepara una ensalada verde con carne en rodajas por encima (además de tocino, huevos duros y queso), o combina la

• Carne parrillada o asada• Brócoli o coliflor: en la mayoría de las recetas son intercambiables• Repollo• Repollo chino• Espinacas• Verduras variadas

(zapallo, pimientos, hongos, cebolla, berenjena, tomates pequeños)

• Yogur con toda su grasa mezclado con especias• Cualquier tipo de salsa baja en carbohidratos• Crema, caldo y un toque de salsa de soya hacen una

salsa rápida

Sirve verduras crudas una noche y cocínalas otra noche. De esta forma puedes usar verduras frescas en temporada, comprarlas en grandes cantidades si quieres y ahorrar gasolina y tiempo al comprarlas. Las sobras de verduras cocidas pueden servir como ingredientes en sopas, salsas, omeletes y cazuelas.

Al cocinar, prepara más de lo que necesitarás para una comida. Incluso puedes guardar las “sobras planeadas” en la cocina en vez de servir todo y evitar así que la cena de mañana se coma hoy.

¿Qué se puede hacer con carne parrillada o asada?

1 Primera vez:

Sírvela recién parrillada con una salsa baja en carbos como:

1

Comidas simples y planear sobrascon restricción terapéutica de carbohidratosUn uso creativo de las sobras puede ayudar a reducir el tiempo en la cocina mientras también se reducen los carbohidratos.

Empieza con alimentos que se puedan usar bien como sobras. Los alimentos fritos no van bien, pero los parrillados o asados, sí. Las verduras se pueden guardar para comer después tanto crudas como cocinadas, son las más versátiles.Los alimentos que están ricos como sobras son:

www.dietdoctor.com/es

Page 2: Comidas simples y planear sobras - Diet Doctor...Noche de ensalda: Prepara una ensalada verde con carne en rodajas por encima (además de tocino, huevos duros y queso), o combina la

Segunda vez: cocínalos.

Tercera vez: usa las sobras cocidas

• Prepara un revuelto con verduras y condimentos (salsa de soya, jengibre o ajo).• Sírvela por encima de verduras para tener una “ensalada del chef”.• Combínala con repollo chino y un aderezo picante.• Combínala con una ensalada de verduras parrilladas o asadas y un aderezo de

vinagreta.• Añádela a una sala de crema o queso y sírvela con puré de coliflor.• Saltéala con cebolla, pimientos y queso para conseguir un plato de carne con queso.• Añádela a una salsa de curry sobre fideos shirataki.• Saltéala con cebolla, pimientos y condimentos mexicanos para conseguir unas fajitas.

• Marínalos —crudos o escaldados— en una vinagreta.• Hazlos al vapor o hiérvelos y sírvelas con mantequilla o salsa de queso.• Ásalos con aceite de oliva, ajo, condimentos, etc.• Saltéalos con salsa de soya u otros condimentos.

• Corta verduras cocinadas y prepara una cazuela con queso, crema y tocino.• Mézclalos con una sopa con crema y/o queso.• Añádelos a una sopa con base de caldo con carne.• Córtalos y añádelos a una salsa de crema o queso, junto con algo de carne y sírvelo

todo por encima de puré de coliflor.• El puré de coliflor es un genial substituto del puré de papas. Tan solo tienes que

licuar o triturar la coliflor cocida junto con crema y mantequilla. Añade un poco de queso crema u otro queso si lo deseas.

• Sírvelos crudas con una salsa para mojar baja en carbos.

2 Segunda vez:

2

3

¿Qué se puede hacer con brócoli o coliflor?

1 Primera vez: úsalos crudos.

2www.dietdoctor.com/es

Page 3: Comidas simples y planear sobras - Diet Doctor...Noche de ensalda: Prepara una ensalada verde con carne en rodajas por encima (además de tocino, huevos duros y queso), o combina la

¿Qué se puede hacer con el repollo y la lombarda?

1 Primera vez: úsalos crudos.

¿Qué se puede hacer con el repollo chino?

1 Primera vez: úsalo crudo.

• Enrolla relleno para sándwiches o sobras de carne con las hojas; añade aderezo.• Combínalas con aderezo de ensalada de col.• Prepara un encurtido rápido con vinagre para una ensalada fría.• Córtalos en trozos y añádeles especias indias y jugo de lima para tener una rica

guarnición o condimiento.

• La parte inferior va de maravilla como cucharas para salsas.• Enrolla relleno para sándwiches o sobras de carne con las hojas, al

igual que con el repollo normal.• Combínalo con carne y un aderezo picante para conseguir una

rápida ensalada fría.

• Ásalo en gajos, al igual que con el repollo normal.• Prepara un revuelto solo o con otras verduras y condimentos para tener una

guarnición.• Saltéalo lentamente en mantequilla con sal y pimienta hasta que este sabroso.

• Hornea o asa gajos de repollo con aceite de oliva y condimentos.• Fríelas hasta que estén ligeramente crocantes. Condimenta y usa como guarnición.• Saltea con mantequilla y condimentos para acompañar carne.• Saltea con carne molida, otras verduras y condimentos para una comida de un

sustancioso plato único.

2 Segunda vez: cocínalas.

2 Segunda vez: cocínalo:

3www.dietdoctor.com/es

Page 4: Comidas simples y planear sobras - Diet Doctor...Noche de ensalda: Prepara una ensalada verde con carne en rodajas por encima (además de tocino, huevos duros y queso), o combina la

• Combínalas con un aderezo caliente y pon frutos secos por encima para tener unaguarnición de espinadas rehogadas.

• Prepara un revuelto con mantequilla y ajo.• Cocínalas con salsa cremosa o salsa de queso para tener unas “espinacas alfredo”.

2 Segunda vez: cocínalas:

¿Qué hacer con espinacas?

1 Primera vez: usarlas crudas.

• Añádelas a otros ingredientes para en tu ensalada verde favorita.• Prepara la clásica ensalada de espinacas con tocino,

champiñones, huevos duros y un aderezo templado de vinagreta.

3 Tercera vez: usa las sobras cocinadas:

• Sírvelas en una salsa cremosa, solas o con carne, por encima de un puré decoliflor.

• Añádelas a una cazuela con queso y otras verduras.• Úsalas como relleno de una omelete.• Córtalas y caliéntalas con un poco de queso crema, crema y condimentos.

Añade también algunos corazones de alcachofas si lo deseas. Úsalo comosalsa caliente para mojar verduras o como salsa para carne o pescado..

4www.dietdoctor.com

Page 5: Comidas simples y planear sobras - Diet Doctor...Noche de ensalda: Prepara una ensalada verde con carne en rodajas por encima (además de tocino, huevos duros y queso), o combina la

Noche de ensalda: Prepara una ensalada verde con carne en rodajas por encima (además de tocino, huevos duros y queso), o combina la carne con las verduras parrilladas o asadas y un aderezo de vinagreta. Las sobras de pollo van genial en una ensalada de pollo; cómela con un tenedor o enrollada en hojas de lechuga o repollo.

Noche mexicana: Prepara fajitas con la carne sobrante de la noche de la carne, además de salsa mexicana, queso, crema agria y otros ingredientes de tu gusto. Puedes añadir algunos pimientos y cebolla y servirlo sobre un lecho de lechuga, enrollarlo en hojas de lechuga o repollo o en tortillas bajas en carbohidratos si no te pasas de tu límite de carbos. Si no tienes carne sobrante, puedes preparar esta cena rápida con carne molida y condimenos para tacos sin azúcar, además de los demás ingredientes.

Noche de ensalada de sándwich: Prepara un “bistec de pollo con queso” o un “bistec con queso” cortando rodajas finas de carne, salteándolas brevemente y poniendo por encima un poco de queso cheddar rallado. También puedes añadir tiras de lechuga, jalapeños, cebolla, champiñones, tomates y otros ingredientes de tu gusto. También va bien con jamón y queso.

Salsa con queso y sobras: Prepara una sencilla salsa de queso con un poco de mantequilla derretida combinada con crema para batir. Añade agua para diluir la salsa si no la quieres tan espesa. Añade un poco de queso rallado y remuévelo hasta que se derrita. El pollo con salsa de queso parmesano por encima de espárragos o espinacas es una buena combinación, así como el jamón con queso cheddar por encima de brócoli.

5www.dietdoctor.com/es

Ideas para planificar comidas

Estas recomendaciones son cortesía de Dana Carpender de danaslowcarbforlife.com.

Noche de carne: Asa o parrilla una gran cantidad de carne para usarla como sobras durante la semana. Puedes usar lo siguiente: pechugas o muslos de pollo, o asar dos pollos enteros; carne marinada asada; carne asada de cerdo o jamón; rosbif. Si usas la parrilla, añádele algunas verduras (ver debajo) o asa algunas si usas el horno.