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COMANDO DE EDUCACIÓN Y DOCTRINA DEL EJÉRCITO
INFORME FINAL
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN TECNOLOGICA
CARRERA PROFESIONAL TÉCNICA: AGROPECUARIA
NOMBRE DEL TRABAJO:
“ELABORACIÓN DE BIOFERTILIZANTE BIOL UTILIZANDO ESTIERCOL DE
EQUINO PARA APLICAR A LOS CULTIVOS DE LECHUGA, TOMATE Y
AGUAYMANTO EN TERRENO DEL IESTPE – ETE”
INTEGRANTES:
ALOIII T/AGRO RIVERA VASQUEZ ANGEL FRANCISCO
ALOIII T/AGRO MENDOZA CATAMAYO DANFHER TONNY
ALOIII T/AGRO TUPIA TINCO MICHAEL EDUARDO
ALOIII T/AGRO URBINA VASQUEZ JAIME JAIR
ASESOR TÉCNICO:
TC ®: MARCO ANTONIO LLONTOP GARCIA
ASESOR METODOLÓGICO:
LIC: HÉCTOR MANUEL MEZA CHACÓN
Lima – Perú
2018
ii
Agradecimiento:
A Dios y a las personas que nos han
aconsejado, apoyado y animado para que
culminemos nuestra formación profesional
iii
Dedicatoria:
A nuestros padres por su apoyo incondicional
a lo largo de nuestra formación académica
militar
iv
RESUMEN
El biol, es elaborado a partir del estiércol de los animales. El proceso se lo realiza
en un biodigestor, es un poco lento, pero da buen resultado; a más de obtener un
abono orgánico natural, es un excelente estimulante foliar para las plantas y un
completo potenciador de los suelos. El procedimiento es sencillo y sobre todo
económico: Se recoge el estiércol más fresco que hayan generado los
animales(equino) y se coloca en un recipiente grande, con tapa hermética, se
agrega agua, leche cruda, cortezas de frutas, hojas de alfalfa, guano(equino) y
desechos orgánicos, mesclamos bien todos los ingredientes, luego agregamos a la
tapa una manguera para el desfogue de gases. El proceso de maduración depende
del clima, en zonas donde la temperatura sobre pasa los 30 grados el abono está
listo para su destilación en 40 días, en zonas con climas relativamente menores su
destilación se recomienda a los 60 días. El producto es una sustancia viscosa
concentrada, para su aplicación en el cultivo del IESTPE-ETE se debe bajar en
forma técnica su concentración.
Palabra clave: Biofertilizante Biol, Estiercol De Equino
v
ABSTRACT
The biol, is made from animal manure. The process is carried out in a biodigester,
it is a bit slow, but it gives good results; In addition to obtaining a natural organic
fertilizer, it is an excellent foliar stimulant for plants and a complete soil enhancer.
The procedure is simple and above all economic: The freshest manure generated
by the animals is collected and placed in a large container with a tight lid, water, raw
milk, fruit rinds, nettle leaves, guabo and waste are added organic, mix all the
ingredients well, then add a hose to the cover to vent. The ripening process depends
on the climate, in areas where the temperature exceeds 30 degrees, the fertilizer is
ready for distillation in 40 days, in areas with relatively lower climates its distillation
is recommended after 60 days. The product is a concentrated viscous substance,
for its application it must be technically reduced its concentration.
Keyword: Biofertilizer Biol, Equine Manure
vi
INDICE
Páginas
Caratula………………………………………………………………… . i
Agradecimiento…………………………………………………...…… ii
Dedicatoria……………………………………………………………... iii
Resumen……………………………………………………………….. iv
Abstract……………………………………………………………........ v
Índice……………………………………………………………………. vi
Introducción…………………………………………………………….. 1
CAPITULO I
MARCO REFERENCIAL
1. Planeamiento del problema 4
1.1. Descripción de la realidad problemática. 4
1.2. Formulación del problema 5
1.2.1. Problema general 5
1.2.2. Problemas específicos 5
1.3. Marco teórico 5
1.3.1 Antecedentes 5
1.3.2. Bases teóricas 18
1.3.3. Definición de términos 40
1.3.4. Marco legal 41
1.4. Justificación e importancia 42
1.5. Objetivos de la investigación/innovación tecnológica 43
1.5.1. Objetivo general 43
1.5.2. Objetivos específicos 44
1.6. Hipótesis y variables 44
1.6.1. Hipótesis 44
1.6.1.1. Hipótesis general 44
1.6.1.2. Hipótesis específicas 44
1.6.2 Variables 44
1.6.2.1. Variable independiente 44
1.6.2.2. Variable dependiente 44
vii
1.6.3. Operacionalización de las variables 44
CAPITULO II: DISEÑO METODOLOGICO 46
2. As p e c t o s M e t o d o l ó g i c o s 4 6
2.1 Tipo de investigación 46
2.2 Nivel de investigación 46
2.3 Diseño de la investigación 47
2.4 población y muestra 47
2.5 Técnicas e instrumentos de recolección de datos 47
2.6 Análisis e interpretación de resultados 62
CAPITULO III: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 68
3. CONLUSIONES 68
4. RECOMENDACIONES 69
5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 70
6. ANEXOS:
Anexo 1 Matriz de consistencia 72
Anexo 2 Fotos 75
1
INTRODUCCIÓN
La Lechuga (Lactuca sativa L.) tiene su centro de origen en la cuenca del
Mediterráneo, los primeros indicios de su existencia datan de aproximadamente
4,500 años A.C. en grabados encontrados en tumbas egipcias, en donde se
observan lechugas similares a las conocidas como tipo espárrago.
También fue conocida y cultivada por los antiguos persas, griegos y
romanos, que incluso desarrollaron la técnica del blanqueamiento. Desde el
mediterráneo su cultivo se expandió rápidamente por Europa y fue en América por
los primeros colonizadores en el año 1494 y su cultivo se difundió aceleradamente.
En el Perú, el cultivo de lechuga es amplio, pero existen problemas en cuanto al
manejo de dicho cultivo (Roselló & Oltra, 2003). Los métodos que se usan son
inadecuados, sobre todo en el riego, ya que se utilizan aguas no recomendables
para dicha acción. Estas aguas son tomadas muchas veces de regadíos con aguas
servidas o desagües (Tasayco, 1993). La “lechuga” (Lactuca sativa) es la hortaliza
más importante del grupo de los vegetales de hoja que se consumen crudos
(Londoño, 2006).
Ampliamente conocida, se cultiva en casi todos los países durante todo el
año, al aire libre o bajo invernaderos. La lechuga es el ingrediente básico en dietas
bajas en calorías, y aporta minerales y vitaminas (Bautista, 2004).
La lechuga es un miembro de la familia Astereaceae, que pertenece al grupo de
compuestos. Se origina de Europa y Asia, y es uno de los productos horticulturales
más antiguos. Se produce intensamente debido a la alta demanda de mercado el
que ha incrementado substancialmente en los últimos años.
En este aspecto, la lechuga (Lactuca sativa L.) es considerada una de las
hortalizas de hoja más importantes por presentar un ciclo rápido de producción, por
ser rica en vitaminas A y C y en minerales Ca, P y Fe (Wien, 1997). Contiene alto
porcentaje de agua (90-95%), como también folatos, provitamina A o beta-caroteno
y cantidades apreciables de vitamina C, estas dos últimas con acción antioxidante,
relacionadas con la prevención de enfermedades cardiovasculares e incluso de
cáncer (Carranza, 2009).
Es reconocida la importancia del uso de los abonos orgánicos sobre las
propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo; Sin embargo, la utilización de
2
abonos orgánicos es limitada en la nutrición de las plantas, principalmente en
aquellos cultivos exigentes en nitrógeno y fósforo, siendo los elementos que
reducen drásticamente el rendimiento del cultivo de lechuga. Otro problema es la
baja disponibilidad del abono orgánico para satisfacer la demanda a nivel.
El tomate (Lycopersicum esculentum Mill), es una hortaliza de gran interés,
socioeconómica para el grande y pequeño agricultor teniendo significativa
importancia en la agricultura nacional y mundial., debido al consumo masivo y
continuo durante todo el año.
El cultivo de tomate, a pesar de que el nivel tecnológico es bajo, las
fluctuaciones del mercado, los rendimientos no son los esperados debido a la
susceptibilidad a las plagas y enfermedades, escasez de agua y elevado costo de
producción. Se continúa cultivando alcanzando rendimientos promedios de 26,980
t/ha según Ministerio de Agricultura.
El aguaymanto es una fruta exótica tropical cuyo origen es peruano, pero
actualmente se conoce y comercializa más en otros países que en el nuestro y de
gran aceptación en el mercado europeo, se cultiva durante todo el año siendo parte
fundamental de la economía de muchos países.
Es oriunda de los Andes. Se le conoce con el nombre de “tomatito silvestre”,
“capulí”, “aguaymanto”; científicamente se le ha dado el nombre de Physalis
peruviana Linnaeus; en quechua, se le conocía como yawarchunka y topo topo, y
en aymara, como uchupa y cuchuva, muy popular en la cocina novoandina
preparada en mermelada o como base para salsas.
En el Perú se cultiva en la zona agroecológica quechua de clima templado a
templado frío, en localidades ubicadas en la sierra de Ancash, Ayacucho,
Cajamarca y Cuzco, generalmente en huertos familiares, pero también en los
bordes de chacras, de zanjas, caminos o intercalados con otros cultivos. En
Cajamarca se le cultiva sobre todo en las provincias de Cajamarca, Chota,
Cajabamba y San Marcos.
Hasta la fecha se han realizado muchas evaluaciones de campo para
conocer los efectos directos del biol. En el desarrollo de los cultivos,
determinándose que este abono líquido se puede utilizar en una gran variedad de
plantas, con los de ciclo corto, anuales, bianuales o perennes; gramíneas,
forrajeras, leguminosas, frutales, hortalizas, raíces, tubérculos y ornamentales, pero
3
no se conocen las cantidades adecuadas para la aplicación en los diferentes
cultivos.
En la actualidad la agricultura tiende a la búsqueda del uso de productos
orgánicos y propiciar así una agricultura más orgánica en tal sentido, una de las
alternativas es la utilización del biol como una fuente natural de nutrientes, por esta
razón se hizo la investigación para mejorar la produccion y la calidad del producto.
Teniendo en cuenta todo ello se consideró necesario su estudio para evaluar los
efectos de dos tipos de biol sobre tres tipos de cultivos, además el uso del biol es
una alternativa, debido a que se trata de una fuente natural de nutrientes, a la vez
con la utilización de este se logra reducir drásticamente los costos de producción
del cultivo.
De ahí que surge la inquietud de evaluar la calidad de dos tipos de bioles y
su influencia en la producción de tres especies vegetales: la lechuga, el tomate y el
aguaymanto; con el único fin de que los agricultores se beneficien con la
información más acertada. Bajo esta perspectiva, el trabajo de investigación tiene
el siguiente objetivo, evaluar los efectos del biol a base de estiércol de equino y de
ovino en la producción de lechuga, tomate y aguaymanto.
4
CAPITULO I
MARCO REFERENCIAL
1. Planteamiento del problema
1.1 Descripción de la realidad problemática:
El cultivo de lechuga, tomate y aguaymanto en el nuestro país
actualmente ha venido evolucionando durante estos últimos años,
debido a la gran demanda y necesidades de los consumidores por
productos hortícolas de calidad, sanos, inocuos y disponibles durante
todo el año.
Los cultivos realizados en los diferentes campos agrícolas civil o
militar vienen utilizando fertilizantes sintéticos, cuyos componentes
pueden provocar efectos nocivos para el cultivo y el ambiente cuando
estos son utilizados indiscriminadamente y de manera irracional; es por
ello que la producción organica representa una opción para la producción
de alimentos sanos y de buena calidad, ya que es un método agrícola
que no utiliza fertilizantes ni plaguicidas sintéticos
Una alternativa de producción organica, es el uso de fermento a
base de estiércol de equino y de residuos vegetales, dichos materiales
están disponibles en los terrenos de cultivo del IESTPE ETE, y en la
unidad de caballería del Ejercito, asi mismo en las fincas de los
5
agricultores; es decir que se pueden aprovechar para producir los
biofertilizantes (Biol) que serian rentable ecológica y económicamente,
utilizandos la disponibilidad de todo ello.
La Producción de este abono foliar (Biol) es una técnica utilizada
con el objetivo de incrementar la cantidad y calidad de las cosechas. Es
fácil y barato de preparar, ya que se usa insumos de la zona y se obtiene
en un tiempo corto (1 - 4 meses).
Además, en la producción de biol se puede añadir a la mezcla
plantas biocidas o repelentes, para combatir insectos plagas.
Por esta razón se realizó este presente trabajo de investigación
para evaluar los efectos en los cultivos de lechuga, tomate y aguaymanto
para posteriormente recomendar su aplicación a nivel de campos de
cultivo comercial.
1.2 Formulación del problema:
1.2.1 Problema general
¿Cómo afecta la elaboración del biofertilizante (Biol) utilizando
el estiércol de equino para aplicar en los cultivos de lechuga,
tomate y aguaymanto en terreno del IESTPE- ETE?
1.2.2 Problemas específicos
¿Cómo afecta el biofertilizante y su influencia en el cultivo de
la lechuga, tomate y el aguaymanto
¿Cómo afecta el estiércol de equino y su influecia en el cultivo
1.3 Marco teórico
1.3.1 Antecedentes
a) Tesis
Pérez Méndez, Maricela, et al (2017), “Producción de biol y
determinación de sus características físicoquímicas”. Universidad
de Las Tunas, Cuba
6
Conclusión
— Los bioles elaborados a partir de estiércol cunícula y ovino
presentaron valores de pH menos ácidos que los de
estiércol vacuno, lo cual los hace más adecuados para la
aplicación foliar a hortalizas. Sin embargo, los bioles de
estiércol son los que presentan menor valor de
conductividad eléctrica.
— En cuanto al contenido de macronutrientes los bioles que
se elaboraron a partir de estiércol ovino y C1 fueron los que
presentaron los contenidos de potasio y de amonio más
altos y los bioles V1, C3, O2, O3 fueron los que presentaron
mayor contenido de Ptotal.
— En cuanto al contenido de micronutrientes (Na+, Mg2+,
Ca2+) no se observó mucha diferencia por el empleo de
una materia orgánica u otra.
b) Tesis
Bocanegra amoroto, oscar (2014), “Influencia de tres dosis
crecientes de biofertilizante biol en la producción de lechuga
(lactuca sativa l.) Var. Great lakes 659 en condiciones del valle de
Santa Catalina – La Libertad.”
Conclusión
— Los tratamientos que mostraron la mayor cantidad de hojas
de Lechuga (Lactuca sativa L.) Var. Great Lakes 659, a la
cosecha, fueron el Tratamiento T3 (4.00 m3/ha de BIOL) y
T2 (3.00 m3/ha de BIOL) con 22.50 und y 22.25 und,
equivalente a un incremento del 18.42% y 17.11% con
relación al testigo, respectivamente; además estos
superaron significativamente a los demás tratamientos,
siendo el de menor valor el testigo (sin aplicación) con 19.00
und.
— El mayor largo de hojas de Lechuga (Lactuca sativa L.) Var.
Great Lakes 659, a la cosecha, se obtuvo con el tratamiento
T3 (4.00 m3/ha de BIOL) con 31.25 cm, equivalente a un
7
incremento del 47.89% con respecto al testigo, supero
significativamente al resto de tratamientos, siendo el de
menor valor el testigo (sin aplicación) con 21.13 cm.
— Para el mayor ancho de hojas de Lechuga (Lactuca sativa
L.) Var. Great Lakes 659, a la cosecha, los tratamientos con
aplicación de biofertilizante BIOL superaron
significativamente al testigo (sin aplicación) y se obtuvo que
para el T2 (3.00 m3/ha de BIOL) el ancho fue de 32.22 cm,
para el T3 (4.00 m3/ha de BIOL) el ancho fue de 32.16 cm
y para el T1 (2.00 m3/ha de BIOL) el ancho fue de 31.88 cm
equivalente a un incremento del 23.92%, 23.69% y 22.62%
con relación al testigo (sin aplicación), respectivamente, el
cual solo llego a 26.00 cm.
— Respecto al peso en relación a 10 plantas de Lechuga
(Lactuca sativa L.) Var. Great Lakes 659, a la cosecha, se
obtuvo que el tratamiento T3 (4.00 m3/ha de BIOL) con 7.50
kg, equivalente a un incremento del 60.94% con relación al
testigo, supero significativamente a los demás tratamiento,
teniendo al testigo (sin aplicación) como el de menor peso
con 4.66 kg.
c) Tesis
Araya Alpizar, Fernando (2010), “Produccion y caracterización de
bioles para su uso en el cultivo de banano (musa sp), Rio frio,
sarapiqui, heredia, costa rica”. Costa rica.
Conclusión
— A pesar de que los bioles se utilizan desde hace varios años
en el país, no hay un esfuerzo sistemático para documentar
sus potenciales beneficios, así como una estandarización
del método de producción y criterios para su uso. Por lo
tanto, para esta investigación se definió una metodología
en base a la información disponible por parte de los
agricultores orgánicos con más experiencia empírica en el
uso comercial de bioles. Para estos productores los bioles
8
son un componente más en su sistema de producción,
donde lo utilizan mezclados con sales disueltas
(fertilizantes quelatados con aminoácidos?), extractos
vegetales con posibles efectos para control de plagas y
enfermedades (inducción de resistencia sistémica
inducida?), como promotores de crecimiento (producción o
inducción de reguladores de crecimiento por
microorganismos), tolerancia a estrés (inducción de
asociación efectiva con micorrizas por rizobacterias? Como
consecuencia cada uno de estos potenciales beneficios
debe ser sometido a ensayos específicamente diseñados.
Además, la producción de bioles debe ser reproducible,
tanto por la base, la fuente de microorganismos y las
condiciones físico químicas durante el período de
estandarización. Finalmente debe existir una
caracterización de qué es lo que compone un biol para
separar el conocimiento empírico del conocimiento
agronómico
— Los bioles son mezclas muy complejas de microorganismos
de diferentes grupos. La composición y tamaño de las
poblaciones varían a través del tiempo de fermentación, en
gran parte determinado por la capacidad bioquímica y
genética de cada grupo. No se puede concluir que hayan
grupos dominantes de microorganismos. Por ejemplo, al
inicio se encontraron niveles de bacterias aeróbicas entre
11 y 88 x103 UFC/ml, pero contrario a lo esperado, a los 30
días se contabilizaron entre 0.5 y 14 x106 UFC/ml de
bacterias aeróbicas, un incremento de tres órdenes de
magnitud. Por el contrario las bacterias 79 anaeróbicas,
pasaron de 7 a 4700 x103 UFC/ml a 0.7 a 13 x103 UFC/ml.
Los Lactobacillus, que permanecieron estables en el
ámbito de 1 a 11x104 UFC/ml, lo mismo que las levaduras,
que permanecieron en un ámbito de 1 a 20 x104 UFC/ml.
9
Otros grupos, como los actinomicetes y los hongos,
tuvieron ámbito amplio desde el inicio dependiendo de la
base utilizada. Los actinomicetes permanecieron entre 1 y
400 x103 UFC/ml. Lo mismo se observó con los hongos,
aunque variaron en un amplio ámbito desde el inicio,
pasaron de 1 a 310 x 102 UFC/ml a 1 a 81 x102 UFC/ml.
— Los bioles a base de pasto fermentado a pesar de presentar
un menor pH, respecto a los de boñiga, presentaron niveles
inferiores de levaduras. Con lo cual se puede decir que la
boñiga es un mejor sustrato para las levaduras. Los bioles
con base en pasto fermentado como base alcanzaron
niveles superiores de nitrógeno y de magnesio en
comparación con los bioles de boñiga.
— Con excepción de los bioles con boñiga, donde se observó
un incremento en la población de actinomicetes y
ligeramente de hongos con el uso de lixiviado de pinzote,
este producto no tuvo efecto en la estabilidad de las
poblaciones de los otros grupos de microorganismos. El
principal aporte del lixiviado de pinzote al biol es el
incremento en la cantidad de potasio y zinc. Por otro lado
aunque es un recurso disponible en las fincas bananeras,
su recolección conlleva a un costo que incrementa el precio
del biol. 8.5. Con excepción de los Lactobacillus, los EM`s
y los Microorganismos de Montaña, no se diferencian en su
aporte global como fuentes de inóculo, al menos en cuanto
a grupos de microorganismos. Sin embargo, los EM`s
incluyen en su preparación un grupo reducido pero bien
definido de microorganismos, seleccionados por su
función, mientras que los MM son poblaciones mucho más
complejas, incluyendo saprófitos, patógenos, saprófitos
facultativos, etc.
— En general se observó que los bioles son pobres desde el
punto de vista nutricional, y su composición varía
10
dependiendo de la base utilizada y de la adición de lixiviado
del raquis del racimo del banano. Cerca del 50 a 70 % de
los elementos fueron detectados en el sobrenadante, de allí
el potencial de generar quelatos a partir de aminoácidos
presentes en el medio de cultivo. Los contenidos en los
bioles con boñiga sin diluir, varían entre 0.7 y 1.13 g/L para
nitrógeno, 160 a 180 g/l de fósforo, 1500 a 5500 g/l de
potasio, 4.20 g/l de calcio, 250 a 300 g/l de magnesio y 150
a 70 g/l de azufre. También presentan niveles bajo de hierro
de 15 a 20 mg/l, de 0.4 a 0.7 mg/l de cobre y 2 mg/l de zinc,
10 mg/l de manganeso, y 0.2 y 0.3 mg/l de boro. En el caso
del pasto fermentado, en comparación con los bioles a base
de boñiga, se detectaron contenidos superiores de
nitrógeno (1.9 a 2.3 g/l) y fósforo (1100 a 1400 mg/l). El
nivel de potasio varía según el uso de lixiviado del raquis,
entre 2400 y 6700 mg/l. También se observaron niveles
inferiores de calcio (280 a 390 mg/l), niveles superiores de
magnesio y azufre (670-780 mg/l y 280-350 mgl/l
respectivamente), contenidos similares de hierro y cobre
(20 y 0.6-1,8 mg/l respectivamente), niveles superiores de
zinc (5 a 7 mg/l), manganeso (20 a 30 mg/l) y boro (0.4
mg/l). Esto apoya el hecho que los agricultores orgánicos
que utilizan bioles, los refuerzan con boro, magnesio,
nitrógeno, azufre, fósforo, silicio, etc, generando de esta
manera un fertilizante foliar, posiblemente con quelatos a
base de aminoácidos libres en el sobrenadante del biol.
d) Tesis
Díaz Montoya, Angela Judith (2017), “Características
físicoquímicas y microbiológicas del proceso de elaboración de biol
y su efecto en germinación de semillas” Universidad Nacional
Agraria La Molina
11
Conclusión
— La temperatura mostró un mismo patrón de variación
para todos los tratamientos, se incrementó hasta los 88
ddi, luego comenzó a descender y mantuvo valores
similares hacia el final del proceso (121 ddi). La
temperatura de los bioles en promedio variaron entre
23.5° y 29.1°C; valores que siempre fueron superiores
a la temperatura ambiental promedio que fluctuó entre
21.2° y 26.1°C.
— El color, se fue modificando durante la elaboración de
los bioles en los tratamientos B1, B2 y B3, sólo el
tratamiento B4 mantuvo el mismo color (olivo).
Finalizada la elaboración, los bioles B1, B2 y B3
presentaron el mismo matiz (2.5Y) y los tratamientos
B1 y B3 además el mismo value y chroma (2.5Y 5/4).
Los colores que describen a los tratamientos B1, B2 y
B3 son Pardo olivo y Pardo olivo ligero.
— El olor, experimentó grandes cambios durante la
elaboración de bioles. Al inicio se percibió como muy
desagradable y desagradable y, al término como
normal y agradable. El olor muy desagradable estuvo
presente sólo hasta los 16 ddi, predominando luego el
olor desagradable hasta el día 74 ddi a partir del cual
migra hacia el olor normal, hacia el final del proceso
121 ddi predomina el olor normal y se comienza a
manifestar el olor agradable. Al finalizar, los
tratamientos B3 y B4 presentaron similares olores,
entre normal (50%) y agradable (50%); el tratamiento
B1 normal (100%) y; el B2 entre normal (75%) y
desagradable (25%).
— La Conductividad Eléctrica, mostró una tendencia de
variación incremental similar para todos los
tratamientos (independiente de su formulación). El
12
menor valor e incremento de la CE, se observó desde
la instalación hacia los 31 ddi; desde este momento
hacia los 46 ddi se observó el mayor incremento, para
luego presentar escasa variación hacia el final del
proceso (121 ddi). Al finalizar, el tratamiento B1
presentó el menor valor promedio (11.4 dS/m) y el
menor incremento (6.5 dS/m), mientras que los
tratamientos B3, B2 y B4 presentaron valores más altos
(29,5; 28,3 y 24.4 dS/m respectivamente) y mayor
incremento. 5. El pH presentó similar tendencia de
variación para tres tratamientos: B1, B2 y B4, mientras
que el tratamiento B3 siguió la misma tendencia sólo
hasta los 74 ddi. A la instalación cada tratamiento
presentó diferente valor de pH, pero al poco tiempo (16
ddi) éstos eran muy similares, entre los 16 y 60 ddi
todos los tratamientos mostraron una fase de
acidificación con un rango de valores entre 5.7 y 6.4. A
partir de los 60 ddi 84 hacia el final del proceso, el pH
comenzó a incrementarse paulatinamente para los
tratamientos B1, B2 y B4 (fluctuando sus valores finales
entre 6.6 y 7.3); y sólo el tratamiento B3 se mantuvo
ácido (5.7) hasta el final.
— La curva de variación en el contenido de nitrógeno,
mostró una tendencia similar en los tratamientos B2, B3
y B4; el mayor incremento ocurrió hacia los 46 ddi y
luego mantuvo valores similares hacia el final del
proceso. El contenido de nitrógeno al final (121 ddi) fue
superior al inicial (16 ddi) en todos los tratamientos (con
un incremento promedio aproximado de 43% respecto
al valor inicial). El contenido final fluctuó entre 905 y
3186 mg/L.
— Las curvas de variación en el contenido de fósforo
fueron diferentes para cada tratamiento, por lo que no
13
se observó una tendencia en el comportamiento de
este elemento. El contenido de fósforo al final del
proceso (121 ddi) fue inferior al inicial (16 ddi)
observándose sobre todo un descenso marcado hacia
el final (a partir del día 102), en promedio disminuyó un
36% respecto al contenido inicial. El contenido final
fluctuó entre 141 y 290 mg/L.
— Durante la elaboración de los bioles, la variación en el
contenido de potasio presentó similar tendencia para
todos los tratamientos y experimentó muy poca
variación. El mayor contenido de potasio se presentó
al inicio (16 ddi), luego experimentó un descenso hasta
el día 102, mostrando un ligero incremento hacia el
final. Los valores finales son ligeramente inferiores a
los iniciales (descendieron en promedio 2% respecto al
inicial). El contenido final fluctuó entre 1265 y 4360
mg/L.
— La variación en el contenido de calcio, muestra una
curva con similar tendencia para los tratamientos B4,
B3 y B1, sólo el tratamiento B2 tuvo un comportamiento
diferente hasta los 74 ddi, luego, todos los tratamientos
mostraron similar tendencia hacia el final. El contenido
de calcio al finalizar el proceso fue inferior al inicial para
todos los tratamientos (con una disminución promedio
de 15% respecto al contenido inicial). El contenido final
fluctuó entre 491 y 1941 mg/L.
— El contenido de magnesio no mostró una variación
significativa durante todo el proceso, evidente sobre
todo en los tratamientos B1, B3 y B4. Por lo que el
contenido final de magnesio es muy similar al inicial
(descendiendo en promedio un 5% respecto al valor
inicial). El contenido final fluctuó entre 216 y 928 mg/L.
— El contenido de azufre, mostró una variación con similar
14
tendencia hasta los 102 ddi. En los primeros 74 ddi
hubo una considerable disminución de su valor y los
tratamientos B1, B2 y B4 mantuvieron valores similares
hacia el final, mientas que el 85 tratamiento B3 mostró
un incremento hacia el final. El contenido final de
azufre es inferior al inicial para todos los tratamientos.
La disminución más notoria se observó en los
tratamientos B1, B2 y B4 (descendiendo en promedio
55% respecto a sus valores iniciales), mientras que el
tratamiento B3 sólo disminuyó en 8% respecto al valor
inicial. El contenido final de azufre varió entre 76 y 622
mg/L.
— La variación en el contenido de sodio, presentó una
curva con similar tendencia para los tratamientos B2,
B3 y B4, sólo la curva del tratamiento B1 se mostró
diferente. Al finalizar el proceso el contenido de sodio
fue superior al inicial en todos los tratamientos;
incrementando su valor promedio en 47% para los
tratamientos B2 y B4 y en 26% para los tratamientos
B1y B3 respecto al contenido inicial. El contenido final
de sodio total disponible fluctuó entre 357 y 1400 mg/L.
— La curva de variación en el contenido de fierro fue
disímil entre todos los tratamientos, no observándose
una tendencia en su comportamiento. El contenido de
fierro al final del proceso fue inferior al inicial para los
tratamientos B1, B2 y B3, mientras que para el
tratamiento B4 el contenido final fue superior al inicial.
El contenido final de fierro fluctuó entre 6 y 62 mg/L.
— Las curvas de variación en el contenido de cobre y zinc
se mostraron muy similares. Las curvas mostraron dos
tendencias. Los tratamientos B2 y B4 presentaron una
tendencia similar con variaciones marcadas y
contenido final superior al inicial; mientras que los
15
tratamientos B1 y B3 presentaron otra tendencia con
poca variación durante el proceso siendo el contenido
final inferior al inicial (cobre) y con valores finales
similares al inicial (zinc). Al final del proceso, el
contenido de cobre fluctuó entre 0.3 y 4 mg/L y el de
zinc varió entre 1.3 y 8.3 mg/L.
— El contenido de manganeso experimentó poca
variación durante el proceso, la curva de variación no
mostró una tendencia para el comportamiento de este
elemento. Los tratamientos B1, B2 y B3 mostraron un
contenido final menor al inicial (disminución de 22% en
promedio respecto al inicial) y, el tratamiento B4 tuvo
un contenido final ligeramente superior al inicial
(incremento de 8% en promedio respecto al inicial). El
contenido de manganeso al final varió entre 2.7 y 22.8
mg/L.
— La curva de variación en el contenido de boro fue
similar para todos los tratamientos. Mostró incremento
progresivo desde el inicio hasta los 74 ddi, y luego
descendió paulatinamente hacia el final. El contenido
final de boro fue inferior al inicial para los tratamientos
B1, B2 y B3 (disminuyó 15% en promedio respecto al
inicial) y 86 ligeramente superior al inicial para el
tratamiento B4 (incremento de 8% respecto al inicial).
El contenido de boro al final varió entre 5.8 y 9.4 mg/L.
— Las curvas de variación poblacional de bacterias
mesófilas, se mostraron diferentes entre los
tratamientos, no observándose un patrón de variación.
Los tratamientos B1 y B4 mostraron una tendencia de
incremento gradual en todo el proceso, el tratamiento
B2 tuvo un receso en el incremento poblacional entre
los días 60 y 88 ddi, y el tratamiento B3 presentó un
descenso en la población durante el proceso de
16
digestión y solo hacia el final equiparó su población
inicial. La población bacteriana al final del proceso (121
ddi) estuvo en el rango entre 11,24 E+05 y 76,79 E+05
UFC/ml biol.
— La curva de variación poblacional de hongos
mesófilos, se mostró muy diferente para cada
tratamiento, por lo que no se pudo observar una
tendencia. Los tratamientos B2 y B3, presentaron una
disminución poblacional, con una cantidad final muy
inferior a la inicial, el tratamiento B1 presentó un
incremento mostrando una población final superior a la
inicial, y el tratamiento B4 presentó una población final
similar a la inicial. La población de hongos al final
fluctuó entre 273 y 2870 UFC/ml biol.
— Las curvas de variación poblacional de actinomicetos,
se mostraron diferentes entre los tratamientos, sin
poder encontrar una tendencia común. Los
tratamientos B2 y B4 mostraron una tendencia similar
con diferente amplitud y, los tratamientos B1 y B3
mostraron una tendencia similar a partir del día 60 ddi
hacia el final del proceso. Los tratamientos B1, B2 y B4
mostraron una población final superior a la inicial y el
tratamiento B3 presentó una población final similar a la
inicial. Al final, la población de actinomicetos varió entre
0.88 y 8.91 E+05 UFC/ml biol. 20.
e) Tesis
Cajamarca Villa Diego Armando (2012) “Procedimientos para la
elaboración de abonos orgánicos” Universidad de Cuenca
Escuela de Ingeniería Agronómica – Ecuador
Conclusión
— La elaboración de abonos orgánicos no requieren de costos
elevados así como tampoco precisa de alta tecnología
razón por la cual está al alcance de todo agricultor,
17
contribuye a la disminución del daño ecológico causado por
agroquímicos así se presenta a los agricultores técnicas
para optimizar recursos, que si bien son tomados como
desperdicios, pueden ser indispensables a la hora de hacer
abonos orgánicos haciendo a cada uno responsable de
proteger el medio ambiente y conservar los suelos.
— Siendo la agricultura la base de la alimentación humana
estamos en la obligación, de obtener productos agrícolas
sanos, cosechas ecológicamente balanceadas es sin
causar mayor daño al ecosistema y al hombre.
— El uso de abonos orgánicos son una alternativa ecológica
para la agricultura beneficia a los suelos en su
funcionamiento físico, químico y biológico en consecuencia
es importante su presencia.
— La materia orgánica y la necesidad de su presencia en el
suelo ayuda a mantener los ciclos biológicos. El humus es
un estado de la descomposición de la materia que evita el
desecamientos del suelo, al no ser lavable sus nutrientes
son óptimamente absorbidos, otra fuente importante de
materia orgánica son los abonos verdes o residuos de
cosechas.
f) Tesis
Guanopatín Chicaiza, Mélida Rebeca (2012) “Aplicación de biol en
el cultivo establecido de alfalfa (medicago sativa)”. Universidad
Técnica de Ambato, Cevallos – Ecuador
Conclusión
— Los resultados obtenidos de la elaboración del biol de
bovino fue el de mayor relevancia, reportando los
siguientes resultados; un pH de 5,8, conductividad eléctrica
de 16,6mS/cm, con un contenido de materia orgánica de
22,0%, nitrógeno total de 1,8%, un alto contenido de fósforo
679,0ppm, potasio 0,3%, calcio 0,2%, magnesio 0,1%,
18
cobre 78,0ppm, manganeso 89,0ppm y un contenido de
zinc 36,7ppm, los cuales aportan a una mayor
productividad.
— El tratamiento dispuesto a la interacción P1D1E2 (biol de
bovino – 5cc/l – 15 días después del corte), reportó
excelentes resultados, ya que se obtuvo una gran altura de
planta de 96,32cm, en toda parcela que se aplicó este
tratamiento, un número de brotes con un promedio de
18,53, y superando (3) brotes del el testigo, mayor número
de hojas por rama, y un incremento en el rendimiento, en
el cultivo de alfalfa (Medicago sativa, y lo mas importante
para el agricultor es que es de fácil preparación y permite
aprovechar el estiércol de los animales ya que los bioles
son una alternativa de fertilización foliar.
— Con respecto al testigo (sin biol), su altura de planta fue
menor con 77,22cm, el número de brotes fue reducido, de
tan solo 15,27 por planta en todas las parcelas que no
recibieron ningún tratamiento, y con la diferencia de (3)
brotes del mejor tratamiento, el número de hojas por rama
fue de 12.07 hojas, los mismos que no estuvieron al nivel
de los demás tratamientos, ni mucho menos del que reportó
excelentes resultados, mediante la utilización de bioles
permite promover actividades fisiológicas y estimular el
desarrollo de las plantas debido a que es una fuente
orgánica de fitorreguladores, además de los
macronutrientes y micronutrientes que lo conforman.
1.3.2 Bases teóricas
El Biofertilizante (Biol)
El Biol es un abono orgánico líquido que se origina a partir de la
descomposición de materiales orgánicos, como estriércoles de
animales, plantas verdes, frutos, entre nosotros, e ausencia e oxígeno.
Es una especie de vida (bio), muy fértil (fertilizante), rentables
ecológicamente y económicamente. Contiene nutrientes que son
19
asimilados fácilmente, por las plantas hacéndolas más vigorasas y
resistentes. La técnica empleada para obtener biol es a través de
biodigestores (INIA,2008).
El Biol es el resultado de la fermentación de estiércol y agua a
través de la descomposición y transformaciones químicas de residuos
orgánicos en un ambiente anaerobio. Tras salir del biodigestor, este
material ya no huele y no atrae insectos una vez utilizado en los suelos.
El biol como abono es una fuente de fitorreguladores que ayudan a las
plantas a tener un óptimo desarrollo, generando mayor productividad a
los cultivos. Este manual comparte resultados de pruebas de
laboaratorios y experiencias directas de productores en campo.
Recomendamos pruebas en campo para entender mejor el
funcionamiento del biol con diferentes cultivos y tipos de suelos.
El biol es un producto estable biológicamente, rico en humus y
una baja carga de patógenos. El biol tiene una buena actividad
biológica, desarrollo de fermentos nitrosos y nítricos, microflora,
hongos y levaduras que serán un excelente complemento a suelos
improductivos o desgastados.
El biol contiene bastante materia orgánica, en el caso del biol de bovino
podemos encontrar hasta 40.48%, y en el de porcino 22.87%. El biol
agregado al suelo provee materia orgánica que resulta fundamental en
la génesis y evolución de los suelos, constituye una reserva de
nitrógeno y ayuda a su estructuración, particularmente la de textura
fina. La cantidad y calidad de esta materia orgánica influirá en procesos
físicos, químicos y biológicos del sistema convirtiéndose en un factor
importantísimo de la fertilidad de estos. La combinación de estos
efectos resultará en mejores rendimientos de los cultivos que sean
producidos en ese suelo. La capacidad de fertilización del biol es mayor
al estiércol fresco y al estiércol compostado debido a que el nitrógeno
es convertido a amonio (NH4), el cual es es transformada nitratos.
El biol es un mejorador de la disponibilidad de nutrientes del
suelo, aumenta su disponibilidad hídrica, y crea un micro clima
adecuado para las plantas. Debido a su contenido de fitoreguladores
20
promueve actividades fisiológicas y estimula el desarrollo de las
plantas, favorece su enraizamiento, alarga la fase de crecimiento de
hojas (quienes serán las encargadas de la fotosíntesis), mejora la
floración, activa el vigor y poder germinativo de las semillas. Todos
estos factores resultaran en mayor productividad de los cultivos y
generación de material vegetal.
El biol puede aumentar la producción de un 30 hasta un 50%,
además que protege de insectos y recupera los cultivos afectados por
heladas.
Materiales y métodos
Proceso de fabricación de los bioles.
La elaboración del biol se desarrolló acorde con las indicaciones
tomadas de IPES/FAO, (2010). Se elaboraron 9 tipos de biol a partir
del empleo de diferentes fuentes y combinaciones de materias primas.
La elaboración del biol comenzó el día 16 de mayo de 2016 y culminó
con la filtración del producto el 16 de septiembre del 2016.
Los materiales, materias primas e instrumental empleados fueron:
Materias primas:
- Estiércol (vacuno, cunícula u ovino según la variante).
- Restos de ramas de especies vegetales.
- Agua destilada o agua de lluvia.
- Leche.
- Azúcar crudo.
Materiales y herramientas:
Envases plásticos de 5 L de capacidad.
Mangueras plásticas transparente.
Jarra plástica graduada de 5 L.
Balanza técnica digital marca Sartorius con capacidad máxima de
2200 g y precisión de 0,01 g.
Espátula. - Embudo. - Envases plásticos desechables con
capacidad de 1 L.
Papel de parafina.
Agua destilada o agua de lluvia.
21
La composición de los tipos de biol elaborados y su codificación se
observan en la tabla
Elaboración del biol
Tipo de biol Composición de materia
orgánica
V1 Estiércol vacuno (100 %) R.A.N. (0 %) R.H.P. (0 %)
V2 Estiércol vacuno (50 %) R.A.N. (50 %) R.H.P. (0 %)
V3 Estiércol vacuno (80 %) R.A.N. (0 %) R.H.P. (20
%)
C1 Estiércol cunicula (100 %) R.A.N. (0 %) R.H.P. (0 %)
C2 Estiércol cunicula (50 %) R.A.N. (50 %) R.H.P. (0 %)
C3 Estiércol cunicula (80 %) R.A.N. (0 %) R.H.P. (20
%)
O1 Estiércol ovino (100 %) R.A.N. (0 %) R.H.P. (0 %)
O2 Estiércol ovino (50 %) R.A.N. (50 %) R.H.P. (0 %)
O3 Estiércol ovino (80 %) R.A.N. (0 %) R.H.P. (20
%)
R.A.N.: Ramas de Árbol del Neem (Azadirachta indica; A.Juss).
R.H.P.: Raquis de hojas de plátano (Musa sp.)
Las materias primas utilizadas fueron traídas de la Estación
Experimental de Pastos y Forrajes de Las Tunas, el mismo día en que
se montaron los ensayos para garantizar su frescura.
Características de los componentes del biol
Estiércol de animales: Son fuente de nitrógeno y en menor cantidad
de fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y
boro.
Agua: Diluye todos los componentes del BIOL, preferentemente debe
ser de lluvia o de vertiente, sin cloro.
22
Plantas frescas: De acuerdo con sus características, proveen de
elementos químicos, medicinales y tóxicos que eliminan algunas
plagas.
Sulfatos y roca fosfórica: Estos minerales están permitidos dentro de
la producción agroecológica u orgánica y nos dan elementos menores,
a pesar de estar en el suelo en pequeñas cantidades, sin ellos no
podemos tener buenos rendimientos; además, tenemos más
problemas en el ataque de plagas y enfermedades.
Miel, melaza, panela, jugo de caña o chicha: Su principal función es
dar de comer a los microorganismos que descomponen los diferentes
materiales del BIOL.
Levadura: Es una fuente externa de microorganismos que ayuda a
descomponer más rápidamente los materiales del BIOL.
Uso de biol (abono foliar)
El abono foliar (biol), puede ser utilizado para múltiples cultivos, sean
de ciclo corto (algunas hortalizas), anuales (quinua, papa, cañihua,
etc.), bianuales (maca) o perennes (alfalfa), cultivados, plantas
ornamentales, etc.), gramíneas ( trigo, cebada, avena), raíces (nabo,
zanahoria), forrajeras ( asociación de pastos cultivados), leguminosas
(habas , fréjol, tarwi), frutales ( cítricos, piña, palto), hortalizas (acelga,
zanahoria, lechuga, apio), tubérculos (papa, oca, camote), con
aplicación dirigidas al follaje.
Se emplea biol para la recuperación pronta de las plantas dañadas
después de las heladas y granizadas.
Principales funciones del biol
Promueve las actividades fisiológicas y estimula el desarrollo de
plantas, sirve para las siguientes actividades agronómicas.
Acciona sobre la floración
Acciona sobre el follaje
23
Acciona sobre la raíz
Ventajas del biol
Acelera el crecimiento y desarrollo de la plantas.
Mejora producción y productividad de las cosechas.
Aumenta la resistencia a plagas y enfermedades (mejora la actividad
de los microorganismos benéficos del suelo y ocasiona un mejor
desarrollo de raíces, en hojas y en los frutos.
Aumenta la tolerancia a condiciones climáticas adversas (heladas,
granizadas, otros)
Es ecológico, compatible con el medio ambiente y no contamina el
suelo.
Es económico.
Acelera la floración
En trasplante, se adapta mejor la planta en el campo.
Conserva mejor el NPK, Ca, debido al proceso de descomposición
anaeróbica lo cual nos permite aprovechar totalmente los nutrientes.
El N que contiene se encuentra en forma amoniacal que es
fácilmente asimilable.
Ventajas del biol
Su aplicación con parte efluente puede ser dirigidos al follaje, y con el
lodo se puede aplicar al suelo, a la semilla y/o a la raíz.
Precauciones
La sobre dósis puede causar la quemadura en el follaje y puede
marchitarse la planta y llegar a muerte de plantas.
El lugar debe ser limpio no debe haber espines, palos y debe ser un lugar
protegido de los animales (perros, gatos, gallinas, roedores,
etc.).
El bioabono es un mejorador de las propiedades físicas del suelo:
Contribuye a mejorar la estructura del suelo, al favorecer el proceso de
degradación (unión de partículas) y estabilidad de los agregados,
24
modificando la porosidad; además, también mejora la retención de
humedad del suelo.
El bioabono modifica las propiedades químicas incrementando el pH del
suelo, disminuyendo la toxicidad del aluminio, o incrementando el
contenido de nutrientes esénciales para el crecimiento de las plantas.
Cultivo: Lechuga
Nombre científico: Lactuca sativa L.
Variedad: Aurora
Familia: Asterácea (Compuestas)
Características
Entre las características de la lechuga están: raíz pivotante con
ramificaciones finas y cortas. Aunque pueden llegar a unos 60 cm de
profundidad, y la mayor parte de las raíces se desarrollan en los primeros
25 cm del suelo. La planta es herbácea delicada y de tallo diminuto no
ramificado, del cual salen las raíces y las hojas.
Proporcionalmente a la planta las hojas son muy grandes, lisas o
crespas y de color verde, desde el amarillento hasta el oscuro.
La lechuga es anual y no exige periodo frío para florecer. Emite un tallo
floral, con agrupaciones florales llamadas cabezuelas. Las flores son
hermafroditas con cinco pétalos y cinco estambres, el fruto es un
aquenio, seco, simple o indehiscente.
Propiedades nutricionales
Las hojas de la lechuga son ricas en fibra y contienen vitaminas A, C, y
E así como algunas de grupo B, es fuente de muchos minerales entre
los que están el potasio y el hierro, también tiene Beta-caroteno, un
conocido fitoquímico que se dice previene el cáncer.
INFOAGRO (2007) afirma que la importancia del cultivo de la lechuga
ha ido incrementándose en los últimos años, debido a la diversificación
de tipos varietales. El cultivo de lechuga se ha mejorado genéticamente
con el objetivo de obtener nuevos tipos de lechuga y la reducción del
tamaño. Además de la mejora en calidad: basada fundamentalmente en
la formación de los cogollos, haciéndolos más compactos. También
menciona que la lechuga es un alimento que posee una baja cantidad
25
de calorías por su alto contenido en agua, es muy reducido su contenido
de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Si nos referimos a su
contenido vitamínico, es de remarcar la presencia de folatos, provitamina
A o beta-caroteno, y vitaminas C y E. Los folatos participan en la síntesis
de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y la
producción de anticuerpos del sistema inmune.
La vitamina A es fundamental para el sentido de la visión, el pelo, las
mucosas, la buena salud de la piel, los huesos y para el correcto
funcionamiento del sistema inmune, además de ser un importante
antioxidante. El beta-caroteno es lo que le da el color amarillo-
anaranjado-rojizo a los vegetales y que el organismo transforma en
vitamina A según la necesidad. En la lechuga no es evidente el
betacaroteno ya que el pigmento más abundante es la clorofila. La
vitamina E confiere estabilidad a las células de la sangre, intervienen en
la fertilidad y tiene importante función antioxidante al igual que la
vitamina C que se encarga de sintetizar colágeno, glóbulos rojos, dientes
y huesos. Favorece la absorción del hierro de los alimentos por su
contenido de vitamina C y ayuda a defender al organismo contra las
infecciones. También es importante la presencia de potasio y hierro.
Otros minerales presentes son magnesio y calcio, aunque en menor
cantidad. Aunque posee hierro y calcio no se la puede considerar como
un alimento fuente de estos minerales.
INFOAGRO (2007) indica que las hojas más externas de la lechuga
poseen una mayor riqueza vitamínica y mineral. Por su alto contenido en
agua y su bajo contenido de azúcares, proteínas y grasa, hacen a la
lechuga un alimento muy conveniente en los casos de sobrepeso u
obesidad. Por su alto contenido en fibra produce una importante
sensación de saciedad después de haberla consumido. Esto la hace un
alimento muy recomendable en dietas de control de peso. Es un alimento
que mejora el tránsito intestinal por su contenido de fibras (útil en casos
de estreñimiento). Favorece la eliminación de líquidos (por su contenido
de potasio, bajo sodio y una alta cantidad de agua), muy beneficiosa en
casos de retención de líquidos e hipertensión.
26
El Tomate
El centro de origen del tomate es el Perú y su domesticación ocurrió en
los países del norte de América del sur y de América central,
principalmente en México, de donde fue llevado posteriormente a Europa
por los españoles para fines ornamentales.
Solamente a mediados del siglo XVII comenzó a ser explotado en
Italia como cultivo alimenticio. El tomate volvió domesticado a América a
principios de siglo XVIII a partir de 1830 adquirió popularidad e
importancia como fuente de alimento en Estados Unidos, donde el
cultivo a sido sometido a grandes avances de mejoramiento genético.
El tomate es una planta de origen americano, al parecer de la zona
de Perú- Ecuador, desde donde se extendió a América Central y
Mediterráneo.
Clasificación taxonómica:
Reino : Vegetal
División : Spermatophitae
Subdivisión: Angiospermas
Clase: Dicotiledóneas
Orden: Tu biflora les
Familia : Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Género: Lycopersicum
Especie: Lycopersicum esculentum Mill.
Nombre común: Tomate
Morfología de la planta
El tomate, es una planta herbácea anual, de tallos sarmentoso
rastreante, de la cual se utilizan sus bayas de color rojo más o menos
brillantes, que se consumen directamente o bien transformadas de
distintos modos. También existen algunas variedades de bayas amarillas
y de bayas blancas.
A. Raíz:
27
La raíz principal (corta y débil), raíces secundarias (numerosas y
potentes) y raíces adventicias. Seccionando transversalmente la raíz
principal y de fuera hacia dentro, encontramos epidermis, donde se
ubican los pelos absorbentes especializados en tomar agua y nutrientes,
cortex y cilindro central, donde se sitúa el xilema (conjunto de vasos
especializados en el transporte de los nutrientes).
B. Tallo:
El tallo del tomate es anguloso, recubierto en toda su longitud de pelos
perfectamente visibles, muchos de los cuales, al ser de naturaleza
granular, le confieren a la planta un olor característico. De crecimiento
determinado, puesto que se detiene a consecuencias de la formación de
una inflorescencia terminal.
C. Hojas:
Las hojas son compuesta, e imparipinnada, con folioles peciolados,
lobulados y de borde dentado, en número de 7 a 9 y recubiertos de pelos
glandulares.
Las hojas se disponen de forma alternativa sobre el tallo. El mesófilo
o tejido parénquimatico, esta cubierto por una epidermis superior e
inferior, ambas sin cloroplastos. La epidermis inferior presenta un alto
número de estomas.
D. Flores y frutos:
La floración y la fructificación ocurren simultáneamente con el desarrollo
vegetativo. Las flores se agrupan en racimos simples en ramificados que
se desarrollan en el tallo y en ramas del lado opuesto a las hojas. Un
racimo puede reunir de 4 a 20, flores dependiendo de la variedad y las
condiciones de desarrollo de la planta, las flores son amarillas y
normalmente pequeñas (de 1 a 2
cm. de diámetro), son hermafroditas o perfectas, actinomorfas,
heteroclamídeas y pentámeras, los cinco estambres son libres y se
reúnen formando un cono, el ovario es súpero y bicarpelar, con dos
lóculos pluriovulados.
Los frutos del tomate, varían de tamaño desde 2 cm. De diámetro hasta
18- 20 cm., con un peso entre 5 g hasta mas de 500 g, el color puede
28
ser rojo intenso, rosado amarillento. Así mismo existen variedades que
producen frutos con rugosidades en su superficie, característica que
produce cierto rechazo por el consumidor que prefiere frutos redondos y
lisos.
E. Estructura del fruto
El fruto adulto del tomate esta constituido, básicamente, por el pericarpio
el tejido placentario y las semillas: El pericarpio lo componen la parte
externa, las paredes radiales o septos que separan los lóculos y la parte
interna o colmuela. Se origina de la pared del ovario y consta de un
exocarpo o piel, un mesocarpio parénquimatico con haces vasculares y
el endocarpio constituido por una capa unicelulares que rodea los
lóculos.
El fruto tiene dos sistemas vasculares principales, uno que se
extiende desde el pedicelo por la pared externa del pericarpio y el otro
que va a las semillas a través de las paredes radiales y colmuela. En el
extremo proximal del fruto, los vasos que pasan a través de pericarpio
están distribuidos de manera uniforme con pocas ramificaciones,
mientras que en el extremo distal se ramifican considerablemente.
El desarrollo de las plantas depende de numerosos factores; entre los
que cabe mencionar, la variedad, la iluminación, la temperatura, la
nutrición, el suministro de agua y la concentración de C02 que actúan en
un complejo entramado de interacciones.
F. Semilla
Las semillas presentan una coloración grisácea, de pequeño tamaño
discordares y recubiertas de vellosidades. En un gramo de semilla puede
haber hasta 350 semillas y sus capacidades germinación dura de 4-5
años.
Fisiología del tomate
Los procesos fisiológicos de crecimiento y desarrollo del tomate
dependen de las condiciones del clima, del suelo de las características
genéticas de la variedad.
Requerimientos edafoclimáticos
Temperatura
29
El tomate, es una planta termo periódica, creciendo mejor con
temperatura variable, de constante; que varia con la edad de la planta.
Diferencias térmicas noche/día de 6 a 7 °C son óptimas. La temperatura
óptima de desarrollo oscila entre 20 y 30 oc durante el día y entre 1 y 17
°C durante la noche; temperaturas superiores a los 30- 35 °C, afectan la
fructificación.
Este cultivo tiene preferencia por los climas calidos y templados
calidos, aunque puede cultivarse en todas las zonas agrícolas. Si su
cultivo se realiza en zonas frescas y templadas, será necesario
protegerlo convenientemente del frió y heladas.
La coloración del fruto se debe a la acumulación de pigmentos. La
temperatura óptima durante la maduración del fruto es de 18 a 24 °C. La
exposición del fruto del sol puede provocar un blanqueo o quemazón de
la piel.
Humedad
La humedad relativa optima oscila entre un 60 %.
Humedades relativas muy elevadas, favorecen el desarrollo de
enfermedades criptogamitas, especialmente Botrytis y el agrietamiento
del fruto y, dificultan la fecundación.
Luminosidad:
Las temperaturas optimas del cultivo del tomate esta relacionada con la
iluminación, siendo recomendable una mayor radiación. Valores
reducidos de luminosidad pueden incidir de forma negativa sobré
procesos de floración, fecundación, así como el desarrollo vegetativo de
la planta.
Precipitación y Humedad relativa.
Las lluvias excesivas e índices de humedad relativas elevados,
asociados a las altas temperaturas, favorecen la incidencia de
enfermedades, principalmente aquellas causadas por hongos y
bacterias, así como dificultan su control por el lavado y lixiviación de los
plaguicidas aplicados.
Suelo
30
La planta del tomate, no es muy exigente en cuanto a los suelos, excepto
en lo que se refiere al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de textura
siliceo-arcillosa y ricos en materia orgánica. No obstante, se desarrolla
perfectamente en suelos arcillosos enarenados.
Los mejores rendimientos de obtienen a intervalos de pH
comprendidos entre 6,5 y 6,9 en relación con los conseguidos en suelos
ácidos.
Para obtener una buena producción y frutos de alta calidad, se
requiere de un terreno que permita la fácil penetración de las raíces a 80
cm. de profundidad mínimo. El suelo, no debe tener capas duras o
compactas ni humedad excesiva. El cultivo de tomate requiere un suelo
poroso que favorezca el desarrollo adecuado del sistema radicular.
Fertilización
La planta de tomate, es muy exigente en lo que respecta a la nutrición.
Absorbe grandes cantidades de nitrógeno y de potasio, y por ello resulta
necesario realizar un abonado adecuado del terreno: Los abonos
químicos más adecuados, son los fosfonitrogenados, a razón de 150
unidades de nitrógeno y 60 - 80 unidades de anhídrido fosfórico por
hectárea, y potásicos a razón de 200 - 250 unidades por hectárea.
En el caso de los tomates de temporada, los rendimientos son
inferiores que bajo invernadero, por lo cual los requerimientos de
fertilizantes también son menores. Previo a la plantación, se incorporan
90 kg. de P20s (450 kg. de superfosfato magnésico) por hectárea, antes
del ultimo rastraje.
El tomate, es exigente en niveles de nutrición mineral apropiados,
principalmente debido al gran volumen de frutos producidos por unidad
de superficie. La cantidad de nutrientes encontrados en los frutos
cosechados, es relativamente superior cuando se la compara con otras
hortalizas, especialmente en potasio.
El tomate extrae una gran cantidad de nutrientes, que estará en
proporción directa a la cosecha obtenida. Por lo general cultivares
híbridos serán más exigentes que cultivares de polinización abierta y
cultivares de crecimiento indeterminado.
31
El potasio, uno de los elementos mayores, representa el mayor consumo
seguido por el nitrógeno, calcio, magnesio, azufre, fósforo y nitrógeno
amoniacal.
Nitrógeno
No es aconsejable aplicaciones de nitrógeno en la preparación del
terreno, excepto en terrenos pobres o de niveles inferiores a los óptimos.
Fósforo
El fósforo es un elemento primordial en la preparación del terreno.
Favorece el desarrollo radicular y de nuevos tejidos, así como la
floración. La deficiencia de este elemento, produce tejidos violáceos,
más acentuados en el envés de las hojas; las cantidades deben
aumentar cuando mayor sea la salinidad del suelo o del agua de riego.
Potasio
El potasio ejerce su mayor acción sobre los frutos, actuando sobre las
sustancias sólidas que lo constituyen; es junto con el magnesio el que
da una mejor coloración, peso y sabor a este.
El potasio es el macroelemento al que se le adjudica la principal
incidencia sobre la firmeza de la piel del tomate y su calidad, habiéndose
establecido incluso correlaciones entre el contenido en potasio en los
frutos y la escala de apreciación de los mismos.
Calcio
El calcio es otro macroelemento fundamental en la nutrición del tomate,
la necrosis apical (blossom end rot) es ocasionada normalmente por la
carencia o bloqueo del calcio en terrenos generalmente salinos o por
graves irregularidades en los riegos.
Se ha determinado que la longitud del día/ luz, acompañada de dosis
variables de nitrógeno, puede afectar notoriamente la actividad
reproductiva del tomate. Así, las plantas cultivadas en un ambiente de 7
horas de luz/día, fructificaron abundantemente; con días cortos sin
nitratos, no se produjeron ni flores, ni frutos.
El Aguaymanto.
32
Legge et al. (1994) afirma que el género Physalis pertenece a la familia
Solanaceae e incluye 100 especies conocidas entre plantas anuales y
perennes; de éstas, tres son cultivadas como hortalizas: Physalis
ixocarpa Brot., Physalis peruviana L. y Physalis pruinosa L., y una como
ornamental Physalis alkekengii L.
La clasificación botánica de aguaymanto según las órdenes de Engler
es la Siguiente:
- Reino: Vegetal
- Tipo: Fanerógamas
- Clase: Dicotiledóneas
- Sub-clase: Metaclamideas
- Orden: Tublifora
- Familia: Solanácea
- Género: Physalis
- Especie: Physalis peruviana L.
López (1978) afirma que el aguaymanto es una planta que posee raíces
fibrosas y se encuentran entre unos 10 y 15 cm de profundidad, el
sistema radical es ramificado y profundiza hasta unos 50 cm,
proporcionándole un buen anclaje a la planta. El tallo es herbáceo,
cubierto de vellosidades suaves, de color verde. Las hojas son simples,
enteras y acorazonadas, dispuestas en forma alterna a la planta. El limbo
es entero y presenta vellosidades que lo hacen suave al tacto. El cáliz
de la flor es de 5 cm de largo y encierra al pequeño fruto. El cáliz
(“Capacho”)está formado por cinco sépalos que protege al fruto. El fruto
es una baya jugosa en forma de globo u ovoide con un diámetro entre 1
y 2,5 cm con un peso de 4 a 10 g. que contiene unas 100 a 300 semillas.
Las semillas son de tamaño pequeño, y desprovistas de
hilosplacentarios. El fruto varía de color amarillo verdoso al amarillo
naranja cuando madura, su piel es delgada y lustrosa.
Fabara (1996) menciona que el nombre genérico “Physalis” proviene del
vocablo griego que significa “vejiga”, haciendo referencia a que los frutos
están envueltos por los lóbulos de cáliz a manera de farol colgante. El
nombre de “peruviana” hace referencia al Perú.
33
Almanza y Fischer (1993) refieren que el aguaymanto, Physalis
peruviana L. es originario de los Andes suramericanos. En el Perú era
muy conocida por los Incas.
Criollo et al. (1992) menciona que Physalis peruviana L. crece en el
Perú de forma silvestre y semisilvestre entre los 800 y 3,000 msnm, y
está ampliamente distribuida en la zona andina.
Morton (1987) afirma que esta especie ha sido introducida en otras
áreas del mundo para su cultivo y se le puede encontrar en el Sur y
Centro de África, en las Antillas, Australia, Nueva Zelanda, China, India,
Malasia, Filipinas, Estados Unidos de Norteamérica e Inglaterra en áreas
ubicadas desde el nivel del mar hasta los 2,400 msnm.
Producción nacional y mundial y potencial del cultivo.
Benítez y Magallanes (1999) argumentan que la ocurrencia de P.
peruviana ha sido documentada en Perú sólo para ocho departamentos
andinos, pero seguramente ocurre en todos los departamentos andinos.
Sullivan et al. (2005) menciona que el cultivo se encuentra
principalmente asociado a zonas frías de las regiones andinas de
Ancash, Huánuco, Junín, Ayacucho, Arequipa, Cajamarca y Cuzco.
Lobo (2006) afirma que el potencial del aguaymanto, está determinado
por la variabilidad genética y su adaptación a condiciones tropicales y
subtropicales.
Sin embargo, este gran potencial se ve afectado por la condición
silvestre de la fruta y por la falta de soporte tecnológico, dado que el
desarrollo de esta especie como cultivo ha sido fundamentalmente de
tecnología media, fruto del esfuerzo de los agricultores y empresarios.
Promperú (2012) concluye que el rendimiento promedio nacional es
18,5 t/ha/año, el de los mejores productores es 25, el promedio de
investigación es 30 t/ha/año, lo que demuestra que se debe hacer mayor
investigación, incrementar la capacitación y mejorar la asistencia técnica
en algunos casos. Se calcula que en el Perú existen 720 hectáreas
dedicadas al cultivo de aguaymanto, lo que significaría una producción
promedio de 5760 tn (considerando un rendimiento promedio de 8tn/ha),
en el 2012. Haciendo las conversiones del caso (fresco a deshidratado)
34
y considerando las toneladas exportaciones realizadas en el 2012, se
tiene que sólo el 6% de la fruta producida ha sido exportada.
Los principales destinos de nuestras exportaciones en el 2013 fueron:
Estados Unidos, que consumió un 31.26% de lo exportado; seguido por
Alemania que adquiere un 17.74%; Francia con 11%; Australia con el
10%; Países Bajos con 8.9%; Reino Unido con 5.16%; Canadá con 3.48
y Otros países con 12.46%.
Sierra Exportadora (2014) menciona que en el Perú la principal zona
de producción de aguaymanto es Cajamarca, es aquí donde se inició su
cultivo con una perspectiva comercial y asociativa, así mismo se han
desarrollado investigaciones y se ha adaptado tecnología para el manejo
agronómico del cultivo. Sin embargo, existen otras fuentes de
producción en Huánuco, Ancash, Junín (Tarma) y Ayacucho.
Cajamarca que abarca más del 50% de las exportaciones en los
últimos años tanto en fresco como en deshidratado y jaleas. El segundo
departamento productor es cuzco, Lambayeque y Ayacucho que
abarcan el resto de las exportaciones.
En la región Cajamarca las principales empresas exportadoras son
Villa Andina, Agro andino y Ecoandino.
Gastelum y Beltrán (2012) afirman que el cultivo de Uchuva es una
alternativa de producción para la economía de muchos países, debido a
que presenta buenas perspectivas e interés en los mercados
internacionales, lo cual se deriva de las características nutricionales y
propiedades medicinales que posee el fruto. Los principales productores
de Physalis a nivel mundial: son Colombia, Kenia, Zimbabwe, Australia,
Nueva Zelanda, India y Ecuador.
Araujo (2009) refiere que desde el 2002, Colombia es el mayor
productor de aguaymanto del mundo seguido por Sudáfrica, Zimbawe y
Kenia (en África) otros competidores son Ecuador, Perú, Bolivia y
México.
Se cultiva en menor importancia en: Estados Unidos, Brasil, Venezuela,
Bolivia, Perú, Chile, Centroamérica, México, Belice, Guatemala, El
Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Panamá. Dentro de los principales
35
países que compran esté producto, se encuentran: Holanda, Alemania,
Francia, Inglaterra, España, Bélgica, Suiza, Canadá, Estados Unidos,
Reino Unido, Italia y Brasil (FAO, 2006), además Rusia, Turquía y Japón.
Requerimientos del cultivo de aguaymanto
a. Altitud
El aguaymanto es capaz de crecer en un gran rango de altitud de los pisos
altitudinales intermedios de los Andes, entre los 1500 y 3000 msnm
(Salazar, et al., 2006). Siendo el ideal entre 2400 y 2800 msnm (Roca,
2013).
b. Temperatura
La temperatura promedio óptima para el crecimiento es de 18ºC. Las
plantas resisten también temperaturas bajas, pero su crecimiento se ve
afectado bajo los 10ºC. Para la producción de frutos se ha indicado una
temperatura mínima de 5ºC. (Talia y Fries 2007). Se ha reportado también
que el aguaymanto del ecotipo colombiano muestra la más alta producción
de materia seca a una temperatura radicular constante de 29°C y la tasa
fotosintética y la materia seca de frutos aumentan hasta una temperatura
de 30°C (Raghava y Murty, 1987).
c. Precipitación
La precipitación óptima debe oscilar entre 1000 y 2000 mm bien
distribuidos a los largo del año, con una humedad relativa entre 70% y 80
%. El suministro de agua es importante durante los periodos secos para
evitar que se rajen los frutos (Calvo, 2009).
d. Suelo
El aguaymanto prefiere suelos con textura areno-arcillosa con buen
drenaje y alto contenido materia orgánica y un pH entre 5.5 y 7.3; además
no es tolerante a suelo arcilloso por sus raíces superficiales. También se
menciona que se han obtenido buenos resultados en suelos pobres y
arenosos (Raghava y Murty 1987).
e. Iluminación y fotoperiodo
Estudios sobre el fotoperiodo muestran que las flores se abren hasta una
semana antes bajo condiciones de días cortos (8 horas de luz) que bajo
días largos. También es considerada fotoneutral ya que esta especie
36
crece sin problemas en casi todos los lugares del mundo (Hansen,
1993).
f. Fertilización y abonado
La preparación del cultivo es necesario mantener el cultivo limpio y una
labranza mínima. Se recomienda que el terreno este bien arado, libre de
malezas y si el terreno es plano es necesario realizar surcos para evitar
que las plantas sembradas se pudran debido a anegamientos. La
labranza es mínima, no se debe preparar toda el área del terreno,
solamente se hace hoyos de 30 cm de ancho por 30 de largo y 20 cm de
profundidad, en donde se siembra las plantas sin necesidad de preparar
toda la parcela.
Respecto al abonado se realiza 20 a 30 días antes de la siembra, se
recomienda utilizar 1,5 kg de compost y humus de lombriz por cada planta
cada tres meses o 1 - 1,5 L de abono líquido fermentado cada 15 - 20
días. Según Martínez, la respuesta a la mejor dosis de abonamiento fue
con gallinaza usando de 2 a 3 kg de gallinaza por planta, dando
rendimiento promedio de 9.77-10.05 t ha-1 (Martínez, 1999).
g. Propagación
Para una propagación vegetativa, las estacas o esquejes pueden ser
obtenidos de la planta en cualquier momento del año, estos igual
presentan un buen enraizamiento inicial; pero los mejores enraizamientos
se obtienen después del tratamiento con hormonas en camas calientes
con arena. Las estacas pueden ser trasplantadas después de 14 - 21
días. La propagación vegetativa permite el establecimiento del cultivo más
rápido y las estacas alcanzas la edad de cosecha más rápido produciendo
más frutos que las plantas propagadas por semillas (Dostert, et al., 2011).
Agentes patógenos del cultivo de aguaymanto (principales
enfermedades)
La problemática fitopatológica que presenta durante el ciclo vegetativo del
cultivo de aguaymanto, puede llegar a generar una incidencia de la
producción en los costos de producción; cuando las pérdidas son críticas,
los organismos causantes de la enfermedad adquieren importancia
económica y se hace necesario el diagnóstico para así determinar el
37
patógeno e implementar las medidas adecuadas de control. Las
enfermedades características que se presentan en el cultivo de
aguaymanto son: Mancha gris, muerte descendente, esclerotiniosis, mal
de semillero, saneamiento descendente de ápice del cáliz y nemátodos.
Diversas enfermedades pueden afectar negativamente el crecimiento de
las plantas y la producción de frutos. En el Perú, la explotación comercial
de Physalis peruviana está en aumento, pero principalmente de
poblaciones silvestres, por lo que hay poca información sobre las
enfermedades que atacan estos cultivos (Doster, et al., 2012). Sin
embargo, la problemática fitopatológica de no tener un control puede llegar
a generar una gran incidencia en los costos de producción de los
agricultores causando pérdidas por los organismos causantes de
enfermedad, por ello se hace necesario el diagnóstico para determinar el
patógeno e implementar las medidas adecuadas de control. Las
enfermedades características que se presenta en el cultivo de
aguaymanto.
Según Blanco (2000) las enfermedades más comunes en el cultivo de
aguaymanto son: mancha gris, muerte descendente, esclerotiniosis, mal
de semillero, secamiento descendente de ápice de cáliz y nemátodos.
Bacterias
Las pérdidas causadas por enfermedades bacterianas son generalmente
menores a las causadas por hongos o virus. Los efectos de las bacterias
sobre sus hospedantes son de varios tipos y depende de la planta.
Siendo los trastornos más comunes que provocan las bacterias:
pudriciones blandas, manchas foliares, añubios, enfermedades
vasculares, hiperplasias e hipertrofias (Gongora, 2006).
Entre las bacterias más frecuentes asociadas con enfermedades, se
encuentran Ralstonia solanacearum y Xanthomonas campestris,
causantes de la marchitez bacteriana.
Mancha grasienta
Xanthomonas sp. La enfermedad se puede apreciar en el cáliz o en el
capacho antes de su cosecha. Se puede observar manchas pequeñas
que en pocos días se agrandan, decoloran el tejido y dan la apariencia
38
de papel engrasado. El patógeno no afecta el fruto, pero se deteriora su
apariencia externa para el mercado.
Marchitez bacterial
Ralstonia solanacearum, este patógeno puede atacar a varios miembros
de la familia Solanaceae, como la papa, el ají y el tomate. La enfermedad
se puede presentar en cualquier estado de desarrollo del cultivo. Se
disemina rápidamente atreves de a lluvia o el agua de riego. Tiene como
síntoma la marchitez en la planta.
Hongos
Mal de semillero, damping-off, sancocho, chumasquina o chupadera.
Phytium sp. este patógeno puede vivir en el suelo como saprofito. En
ciertas ocasiones puede venir acompañado con otros patógenos como la
Rhizoctonia sp. y Phytophthora sp. (Fisher, et al., 2005). Los síntomas
producidos por la enfermedad en los semilleros varían con la edad y la
etapa del desarrollo de las plántulas. La sintomatología más común es la
pudrición de las raíces y/o de los tallos. También se amarilla las plántulas
con necrosis en la base de los tallos (Blanco, 2000).
Mancha gris
Es causado por Cercospora sp. Esta enfermedad puede afectar la planta
en cualquier etapa de su desarrollo, pero casi siempre comienza en las
hojas más maduras. Las esporas de este hongo se diseminan con el
viento y necesitan alta humedad para su germinación. Los síntomas
aparecen en las hojas, cáliz o capacho, deteriorando la calidad para la
exportación. (Fisher, et al., 2005).
Nemátodos
Los nemátodos parasitan generalmente las raíces de las plantas,
causando cambios internos que terminan interrumpiendo el paso normal
de nutrientes y agua. La deformación de las raíces paraliza el crecimiento
de las plantas. Las hojas pueden volverse cloróticas. En general,
presentan síntomas propios de deficiencia de agua y nutrientes, aun
cuando estos abunden.
El nemátodo más frecuente encontrado en el aguaymanto es el
Meloidogyne sp., el cual forma nódulos en la raíz. Los nemátodos se
39
diseminan por medio de suelos infestados, el agua de riego, implementos
agrícolas, etc.
Existen 87 especies de nemátodos del nudo, de las cuales cinco abundan
en suelos en que se siembra aguaymanto (Fisher, et al., 2005). Los
nemátodos tienen un amplio rango de hospederos, por lo cual es difícil
hacer rotaciones y asociaciones que disminuyan las poblaciones.
Generalidades
Los nemátodos formadores de nódulos de la raíz se encuentran en todo
el mundo, pero en mayor abundancia y frecuencia en regiones de climas
cálidos y tórridos y de inviernos cortos y moderados. Atacan a más de
2000 especies de plantas, incluyendo a la mayoría de plantas cultivadas.
Los nemátodos son los organismos multicelulares más abundantes
presentes en los agrosistemas donde pueden encontrarse a densidades
superiores a 30 millones/m2 (Andrés, 2009). Dentro de este grupo se
encuentran los nemátodos del nudo del género Meloidogyne conocidos
en inglés como "Root-knot nematodos", son un grupo importante de
endoparásitos obligados altamente especializados; con un extenso rango
de hospedantes y que además interactúan con otros fitopatógenos en
complejos de enfermedades, hacen que sea el fitonemátodo de mayor
impacto económico, generando grandes pérdidas en la producción
principalmente en regiones con climas tropicales y sub-tropicales. Por ello
estos organismos son objeto de diversas investigaciones a nivel mundial,
que incluyen estudios de taxonomía, biología, interacciones planta-
nemátodo para tener enfoques nuevos para su control.
En el Perú, se realizó un estudio donde se han reconocido 33 especies
agrupados en 14 géneros, siendo el Meloidogyne spp, el más difundido y
el de mayor importancia económica en la costa y la selva del país. Este
género está presente en varios valles de la costa y es limitante en la
producción de muchas especies de plantas como el algodón,
cucurbitáceas, tomate, frijol, pallar, hortalizas, papa, maíz, plátanos,
frutales entre otros (Farfan, 2011).
40
1.3.3 Definicion de terminos
Abonado
Actividad consistente en nutrir el suelo, para devolverle las sustancias
extraídas de él por los diferentes cultivos. En agricultura ecológica sólo
se permite el abonado orgánico y el mineral y, en ningún caso, los
abonos químicos, diseñados para nutrir directamente las plantas, en
detrimento de la riqueza del suelo.
Compost
Fertilizante preparado a base de microorganismos que están
modificados genéticamente
Espaldera
Forma de poda, que intenta ahorrar espacio y facilitar la recolección de
determinadas frutas. Los árboles podados en espaldera presentan un
solo plano de ramas opuestas entre sí. Para imaginarse un árbol
podado conforme a esta técnica, puede evocarse la imagen de un
candelabro.
El Biofertilizante (Biol)
El Biol es un abono orgánico líquido que se origina a partir de la
descomposición de materiales orgánicos, como estriércoles de
animales, plantas verdes, frutos, entre nosotros, e ausencia e oxígeno.
Es una especie de vida (bio), muy fértil (fertilizante).
Guano
Fertilizante a base de excremento de aves marinas que se usa como
abono en los campos. El guano es el abono más preciso que se emplea
en la agricultura y del que se hace uso en gran cantidad para fertilizar
las tierras pobres.
Humus
Capa superficial del suelo, constituida por la descomposición de
materiales animales y vegetales.
Lombriabono
Es el producto de la degradación de la materia orgánica por medio de
lombrices; en especial por Eisenia andreii y Eisenia foétida; para la
obtención de humus orgánico y te de lombriz.
41
Labranza profunda
Técnica que consiste en labrar las capas más duras que se quedan en
la superficie del huerto para eliminarlas.
Patógeno
Microorganismo que puede producir una infección o enfermedad en un
huésped.
Purín fermentado
Líquido obtenido mediante la fermentación de hierbas que se emplea
como método de preparación de extractos naturales que consiste en
colocar plantas con agua de lluvia durante un par de días.
1.3.4 Marco Legal
En enero de 2008 se aprobó la Ley N° 29.196 de Promoción y Fomento
de la Agricultura Orgánica y Ecológica del Perú. Publicación en el Diario
Oficial El Peruano.
Marco normativo nacional vigente en producción orgánica
- D.S. Nº 044-2006-AG, se aprueba el Reglamento Técnico para
Productos Orgánicos (refrendado por MEF).
- D.S. 061-2006-AG, establece el Registro Nacional de organismos de
certificación de la producción orgánica.
- Ley N° 29196 “Ley de Promoción de la Producción Orgánica ó
Ecológica” del 29 de enero 2008.
Reglamento Técnico de Productos Orgánicos
Actualmente el marco legal de la producción orgánica en nuestro país
está dado por el Reglamento Técnico para los productos orgánicos,
publicado el 14 de junio del 2006 con Decreto Supremo Nº 044-2006-
AG, este reglamento debe ser aplicado a todo producto que se quiera
producir y certificar como orgánico. Este reglamento se aplica a toda la
producción orgánica del país
Este reglamento define y norma la producción, transformación,
etiquetado, certificación y comercialización de los productos
denominados orgánico, ecológico, biológico. Dicho reglamento contiene
disposiciones concernientes a:
a) La transición a la agricultura orgánica;
42
b) La producción orgánica vegetal;
c) La producción orgánica animal;
d) La recolección y aprovechamiento de productos orgánicos silvestres;
e) El proceso de certificación;
f) El control de calidad y la responsabilidad;
g) Las consideraciones sociales en la producción orgánica; y
h) La comercialización de productos orgánicos.
El 29 de enero del 2008 se promulgó la Ley de Promoción de la
Producción Orgánica ó Ecológica, que tiene como finalidad promover el
desarrollo sostenible y competitivo de la producción orgánica o ecológica
en el Perú.
(Art. 01) y tiene como objetivos específicos:
a) Fomentar y promover la producción orgánica para contribuir con la
superación de la pobreza, la seguridad alimentaria, la conservación
de los ecosistemas y de la diversidad biológica.
b) Desarrollar e impulsar la producción orgánica como una de las
alternativas de desarrollo económico y social del país, coadyuvando
a la mejora de la calidad de vida de los productores y consumidores,
y a la superación de la pobreza.
c) Definir las funciones y competencias de las instituciones encargadas
de la promoción y fiscalización de la producción orgánica.
d) Fortalecer el Sistema Nacional de Fiscalización y Control de la
Producción Orgánica para garantizar la condición de los productos
orgánicos en el mercado interno y externo.
e) Actualmente esta Ley se encuentra en proceso de reglamentación
por el SENASA, INIA y Dirección General de Promoción Agraria del
MINAG.
1.4 Justificación e importancia
El presente trabajo de investigación se está realizando con la única finalidad
de contribuir aprovechar los recursos organicos que no se aprovechan y
que se encuentran en las distintas unidades del ejército, y de esta manera
promover la producción de cultivos orgánicos, asi mismo cabe mencionar
que la producción de lechuga, tomate y aguaymanto organicos pueden ser
43
aprovechados por los alumnos en el comedor y también los alumnos de la
carrera de gastronomía, además sirve como material didácticos en el
desarrollo pedagógico de las unidades didácticas de la carrera de
producción agropecuaria del IESTPE ETE. Con los resultados de la
presente investigaciónse pueden realizar los cultivos organicos a mayor
escala en los distintos centros agropecuarios de remonta del ejército, ya
que la producción organica representa una opción para la producción de
alimentos sanos y de buena calidad, ya que es un método agrícola que no
utiliza fertilizantes ni plaguicidas sintéticos, por otro lado su aplicación
directa y concreta podría ser una fuente de ingreso para el IESTPE ETE,
asi mismo este proyecto resulta viable por se cuentan con el asesoramiento
técnicos de los docente de la especialoidad y asi mismo se cuentan con
los recursos, acceso a la información en las aulas virtuales e internet, los
ingresos que se pueden generar se podría implementar las instalaciones de
la especialidad agropecuaria ya que las ganancias serán para este fin, de
esta manera estaríamos aportando al IESTPE ETE y a los centros
agropecuarios de remonta del ejército.
Los costos del proyecto de investigación fueron subvencionados por los
integrantes del grupo de investigación alumnos del IESTPE ETE.
a. Representa una oportunidad de negocio que se basa en darle
conveniencia e innovación.
b. Este proyecto ofrecerá una nueva alternativa de material didáctico para
las instituciones que promueven la educación agropecuaria.
c. Al elaborar este proyecto, nos permite poner en práctica los
conocimientos adquiridos hasta el momento, ayudándonos a mejorar y
empezar a dominar técnicas impartidas.
1.5 Objetivos de la investigación
1.5.1 Objetivo general
Preparar un biofertilizante (Biol) utilizando el estiércol de equino para aplicar
en los cultivos de lechuga, tomate y aguaymanto en terreno del IESTPE-
ETE.
44
1.5.2 Objetivo específico
Preparar el biofertilizante y su influencia en el cultivo de la lechuga, tomate y
el aguaymanto.
Aplicar el estiércol de equino y su influecia en el cultivo
1.6 Hipótesis y variables
1.6.1 Hipótesis
1.6.1.1 Hipótesis general
La utilización del biofertilizante (Biol) del estiércol de equino
afecta significativamente en el cultivo de la lechuga, el tomate y
el aguaymanto cultivado en el terreno del IESTPE- ETE
1.6.1.2 Hipótesis específicos
La utilizacion del biofertilizante (Biol) afecta significativamente
en la lechuga, tomate y el aguaymanto cultivada en el terreno
del IESTPE- ETE.
La utilizacion del estiércol de equino afecta significativamente
en cultivo del IESTPE- ETE.
1.6.2 Variables
1.6.2.1 Variable independiente
Biofertilizante (Biol) del estiércol de equino.
1.6.2.2 Variable dependiente
Características agronómicas de la lechuga, el tomate y el
aguaymanto.
1.6.3 Operacionalización de las variables
VARIABLES DIMENSION INDICADOR
V.
Independiente
Biofertilizante
(Biol) del
estiércol de
equino
Biofertilizante
Estiércol de
equino
- hojas verdes de trébol, alfalfa u
otra leguminosa.
- melaza o azúcar rubia diluida.
- levadura (opcional).
- chicha de jora.
- guano de gallina (opcional).
- guano fresco de vaca o de cuy.
45
- ceniza de leña.
- leche o suero.
- Agua
V.
Dependiente
Cultivos de la
lechuga, el
tomate y el
aguaymanto
Lechuga
Tomate
Aguaymanto
Evaluacion
• Tamaño de raíces
• Desarrollo Foliar
• Altura de Planta
• Dias a la Floracion
• Dias a la cosecha
46
CAPITULO II
DISEÑO METODOLOGICO
2. Aspectos Metodológicos
2.1 Tipo de investigación
Según su propósito esta investigación es aplicada, ya que se evaluo los
efectos de las variables idependientes sobre las dependientes. Según su
profundidad es de carácter descriptivo y el análisis sistemático, porque a
través de esta investigación se logrará el estudio de las características del
problema relacionado con la elaboración del biofertilizante (biol) para mejorar
la producción de cultivos organicos libre de compuestos toxicos. Así mismo
el propósito fundamental de los investigadores está centrado en una
descripción del comportamiento de las variables objeto de estudio, lo cual
significa una medición y descripción sistemática de la utilización del biol para
productos de mejor calidad a un menor costo aprovechando los recursos
disponibles.
2.2 Nivel de investigación
El nivel de investigación es experimental.
47
2.3 Diseño de la investigación
El diseño se apoya en una investigación de campo, ya que se hará un
análisis sistemático del tema en cuestión con el propósito de describirlo y
explicar sus causas y efectos como lo plantea en la ejecución del proyecto,
en este sentido, los datos e información de interés se recogerá y organizará
para su análisis.
2.4 Población y muestra
Población: Para nuestro proyecto de investigación se utilizará 6 parcelas de
cultivos, en las que se transplantaron las tres especies vegetales, es decir
dos parcelas están con cultivo de lechuga, dos con cultivo de tomate y dos
con cultivo de aguaymanto, en la que cada especie vegetal tienen 2
tratamientos, con un promedio de 30 plantas por cada parcela en promedio.
Muestra: Para efecto de la evaluación se tomará 5 plantas como muestras
representativas al azar de cada tratamiento, es decir que las muestras serán
evaluadas de toda la población.
2.5 Técnicas e instrumentos de recolección de datos
Para la recolección de datos del campo utilizaremos un registro de tamaño
de raíces, hojas y tallos, para evaluar los efectos de la aplicación del biol e ir
anotando las variaciones que van mostrando de acuerdo a los tratamientos
recibidos y asi poder comparar desarrollo de las plantas de cada tratamiento.
Lugar y Fecha de Ejecución
El presente trabajo se realizó en terrenos de cultivos del Instituto de
Educación Superior Tecnológico Público - ETE. La preparación del biol en
base al estiércol de equino se realizó con el apoyo del docente de carrera de
producción agropecuaria.
El período de evaluación se inició el 15 de junio del 2018 y finalizó el 28
de septiembre del mismo año. Los cultivos transplantados primeramente
fueron almacigados en el invernadero del IESTPE ETE.
Preparación del bioertilizantes biol
Materiales para construir un biodigestor
- Un cilindro de plástico de 100 litros de capacidad.
- Una botella descartable de 2 litros
- Una manguera plástica de % de pulgada de diámetro (2,0m de largo)
48
- Silicona.
Ingredientes
- 25 kg. de estiércol fresco de equino.
- 1 litro de leche.
- 500 gr azúcar rubia.
- 5 kg. de alfalfa fresca picada.
- Agua.
Procedimiento que se siguió:
En el cilindro de 100 litros de capacidad se introduce 25 kg de estiércol fresco
y 5 kg de alfalfa. Toda leche y el azúcar y agua. En la tapa del cilindro se
instaló la manguera plástica de 1/4 de pulgada de diámetro, cuya función fue
conducir los gases producidos durante la fermentación hacia el exterior.
El otro extremo de la manguera se introdujo en el fondo de una botella
descartable conteniendo agua, para asegurar que no ingrese oxígeno al
interior del cilindro. La fermentación terminó cuando el fermentado estuvo
frío y el olor fuerte desapareció. Este proceso duró 2 meses. El líquido rico
en nutrientes se separó y almacenó en bidones hasta su posterior aplicación.
Figura 1: Preparando el ambiente para el biol
49
Figura 2: Preparacion de biol (1)
Figura 3: Preparacion de biol (2)
50
El trabajo se realizó en un ambiente del terreno de cultivo del IESTPE - ETE,
circulada con postes y malla rachell con la finalidad de proteger de los
animales de la granja, donde fueron las tres especies de plantas: La lechuga,
el tomate y el aguaymanto que son los objetivos de investigación.
Para las evaluaciones de las caracteristicas agronómicas de los cultivos
se utilizaron como patrón las características fenológicas propias de cada
especie, y asi poder evaluar las variaciones entre ambos tratamientos, los
que están cultivado tradicionamente y los otros que están tartadas con biol,
para la cual se han utilizado la regla y cinta métrica.
Conducción del campo cultivo con las tres especies de plantas
Preparación del terreno
Inicialmente se limpió el terreno de los restos vegetales y desechos presente
en el sitio, luego se incorporó materia orgánica (de la granja de la ete) 15
tlha, en mediatamente se roturó el sueJo con el motocultor, con el cual se
consiguió el mullido del suelo, posteriormente se paso con un rastrillo con la
finalidad de nivelar el terreno, quedando encondiciones apropiadas para la
plantación del cultivo.
Figura 3: Haciendo parcelas
Figura 2: Biol en proceso de fermentación en medio anaeróbico
51
RIEGO
El sistema de riego se realizó en forma manual a lo largo de cada parcela de
tratamiento, posteriormente se realizó el primer riego.
Preparación de almacigas (bandejas)
Materiales para almacigera
- Sustratos y envases almacigueras (Speedling)
- Humus de lombriz
- Agua
Procedimiento que se siguió:
Figura 4: Regado
Figura 5: Regado a las parcelas
52
Se lleno las bandejas de germinación (Speedlig), con el humus de lombriz
luego se realizó un orificio de 0.5 cm. de profundidad donde se depositó dos
a tres semillas: Lechuga, tomate y aguaymanto, cubriéndose posteriormente
con el mismo sustrato, luego se hizo un riego ligero.
Transplante
Se efectuó manualmente a los 30 días después de la siembra en almacigo,
cuando la plántula tuvo aproximadamente 15 cm presentando 3 a 5 hojas
verdaderas, el transplante se realizó por la tarde,
luego de pasadas las horas de mayor temperatura.
La distancia de plantación entre plantas fue 0,30 m y entre líneas de 0,50 m.
Figura 6:Germinación
Figura 7:Transplante
53
Aplicación del biol:
El biol se aplicó al suelo en cuatro fracciones:
La primera aplicación se realizó el 16 de julio a los 30 días después
del transplante.
La segunda aplicación se realizó el día 30 de julio a los 45 días
después del transplante.
La tercera aplicación se realizó el día 17 de agosto a los 52 días
después del transplante.
La cuarta aplicación se realizó el día 17 de setiembre a los 82 días
después del transplante
Figura 8:Aplicacion de biol al cultivo de lechuga
Figura 9:Aplicacion de biol al cultivo de aguaymanto
54
Deshierbo:
Para el control de malezas se realizó dos deshierbas. en forma manual a los
35 y 60 días respectivamente después del transplante.
Deshoje:
Se procedió a eliminar las hojas viejas o manchadas por enfermedades para
mejorar la ventilación y para disminuir la presencia de enfermedades,
evitando que los frutos estén expuestos a la luz del sol evitado el daño de
frutos por quemaduras.
Control de plagas:
Se realizaron controles fitosanitarios en forma preventiva, con aplicaciones
de pesticidas de tipo sistémico. Las plagas que estuvieron presentes fueron:
Mosca Blanca (Bemisia tabacij que es potencialmente transmisora de
mayor número de virus en cultivos hortícolas para contrarrestar se utilizo
control físico y cultural.
Polilla o gusano pegador de hojas y brotes y perforador de frutos: (Tuta
absoluta). Para su control se recojo manual.
Gusano peñorador del fruto: (Prodenia eridania). Para su control se
realizo con control mecanico.
Enfermedades:
Durante la conducción del experimento, no se presentaron ataques de
importancia, sin embargo, se presentaron manchas azuladas sobre las hojas
Figura 10:Aplicacion de biol al cultivo de tomate
55
a causa del intenso frió, para contrarrestar se aplicó azufre en polvo, de esta
manera se mantuvo en buen estado el cultivo.
Evaluacion de los tratamientos
Para la evaluación se realizo tanto a las plantas que estuvieron tratadas con
la aplicación de biol y las no estuvieron con la finalidad de evaluar los efectos
de este fertilizante organico foliar, tanto a la lechuga, tomate y aguaymanto.
Figura 11:Cultivo de lechuga con biol cultivo de lechuga sin biol
Figura 12:cultivo de aguaymanto con biol cultivo de aguaymanto sin biol
56
Altura de planta:
Para determinar esta variable se hizo la medición desde el cuello de la planta
hasta su altura máxima, fueron cinco plantas tomadas al azar por unidad
experimental, obteniéndose el promedio de la parcela.
Figura 13: Cultivo de Tomate Sin Biol Cultivo de Tomate Con Biol
Figura 14:Cultivo de Lechuga Con Biol
57
Figura 16:Cultivo de aguaymanto con biol
Figura 15:Cultivo de tomate con biol
58
Longitud del raices:
Esta variable se determinó en el momento de la cosecha, etraendo la planata con
tomandotoda las raíces y luego de lavar se procedio a la medición cinco plantas al
azar por cada unidad experimental.
Figura 17: Cultivo de lechuga con biol cultivo de lechuga sin biol
Figura 18:Cultivo de aguaymanto con biol Cultivo de aguaymanto sin biol
59
Figura 19:Cultivo de tomate con biol Cultivo de tomate sin biol
Número de frutos por planta:
Solo para el caso del tomate y el aguaymanto se realizo la evaluación de del
numero de frutos por planta, para lo cual se tomaron cinco plantas al azar
por tratamiento, se realizó en el momento de la cosecha, se contabilizó el
total de frutos por planta.
Figura 20:Cultivo de tomate con biol Cultivo de tomate sin biol
60
Figura 21:Cultivo de Aguaymanto con Biol Cultivo de Aguaymanto sin Biol
Peso fresco de lechuga:
Esta evaluación se realizó una vez iniciada la cosecha, tomando cinco
plantas al azar por unidad experimental, pesando individualmente
obteniendo el promedio de peso de cabeza de lechuga, en cada unidad
experimental.
Figura 22:Cultivo de lechuga con biol Cultivo de lechuga sin biol
Cosecha:
La cosecha de frutos se realizó de acuerdo al grado o índice de madurez,
distinguiéndose los dos tipos de madurez:
Fisiológica y comercial, (Color y tamaño).
61
Figura 23:Cultivo de Agaymanto Con Biol
Figura 24:Cultivo de Aguaymanto Sin Biol
Figura 25:Cultivo de Tomate Sin Biol Cultivo de Tomate Con Biol
62
2.6 Análisis e interpretación de resultados
El crecimiento y desarrollo de las plantas que fueron tratados con
Biol
Las tres especies de plantas después de haber sido almacigado
aproximadamente un mes se pasaron a transplantar en campo definitivo
en las que fueron evaluados en 05 momentos, teniendo en cuenta el
desarrollo fenológico de los cultivos, es por ello que se pudo evaluar
cada 15 dias, tomando como peso promedio de cinco plantas de cada
tratamiento, y los resultados se pueden observar en el Cuadro 1, es el
tamaño promedio del tamaño de planta, asi mismo se pudieron observar
variaciones en la coloración de las hojas, el numero de hojas y el numero
de flores por planta, si bien no son muy significativos pero si existen
diferencias en cuanto a la calidad del producto final.
Figura 30 Figura 31 Figura 32
Tabla 1:
Evaluación del crecimiento de las tres especies de plantas que han sido tratadas con Biol elaborado a base de estiércol de equino.
Tratamientos ALTURA PROMEDIO DE LAS PLANTAS (Cm)
30 Días 45 Días 60 Días
75 Días
90 Días
Cultivo de Lechuga sin Biol
12 15 22 25 32
Cultivo de Lechuga con Biol
13 17 25 28 38
Cultivo de Aguaymanto sin Biol
15 35 62 86 98
Cultivo de Aguaymanto con Biol
17 40 74 90 102
Cultivo de Tomate sin Biol
24 40 48 55 65
Cultivo de Tomate con Biol
29 48 52 60 78
63
Figura 26: Estadisticas De Altura
Interpretación
Según los resultados obtenidos se observar que existen ligeras
diferencias en el crecimiento de las plantas tanto en las Lechugas,
aguaymanto y tomate que han sido tratados con biol, además del tamaño
de planta se pudo observar que las plantas tratadas con biol tuvieron una
mayor vigorosidad, nutrición y capacidad productiva, lo que le permitio
una mejor resistencia a problemas de plagas y enfermedades, esto
debido a que el biol tienen efectos repelentes, asi mismo contienen no
solo nutrientes sino también aminoácidos, reguladores de crecimiento de
manera natural que es muy beneficioso para las plantas.
Produccion
En el Cuadro 2 se muestran las evaluaciones de los efectos que tuvo el
biol durante la etapa reproductiva sobre todo para el caso de tomate y
aguaymanto, en la cual a influencia en el numero de flores e
inflorescencia y también en la calidad de los frutos
0
20
40
60
80
100
120
30 Días 45 Días 60 Días 75 Días 90 Días
Altura promedio de las tres especie de plantas tratadas con biol (cm)
Cultivo de Lechuga sin Biol Cultivo de Lechuga con Biol
Cultivo de Aguaymanto sin Biol Cultivo de Aguaymanto con Biol
Cultivo de Tomate sin Biol Cultivo de Tomate con Biol
64
Tabla 2:
Efecto de la aplicación de biol en los cultivos de aguaymanto y el tomate, sobre el numero de inflorescencia, flores, números de frutos por planta.
Tratamientos EVALUACIÓN DE FLORES Y FRUTOS PROMEDIO POR PLANTA
Nº de infloresce
ncia/ planta
Nº Flores/ infloresce
ncia
Nº frutos/ planta
Peso de
frutos Promed
io (g)
Peso de frutos (Kg)/
planta
Cultivo de tomate sin Biol
3 5 15 83 1.245
Cultivo de tomate con Biol
4 5 18 92 1.656
Cultivo de Aguaymanto sin Biol
3 15 45 10 0.450
Cultivo de Aguaymanto con Biol
3 20 60 12 0.720
65
Figura 27:Estadisticas De Flores Y Frutas
Interpretación
Según los resultados obtenidos se puede observar que en el numero de
inflorescencia no existe diferencia significativas pero sí en el numero de
flores por cada inflorescencia, consecuentemente también el numero de
frutos por planta, tal como en el caso del aguaymanto en la que el
tratamiento sin biol presentaba solo 15 flores por cada inflorescencia
haciendo un total de 45 frutos, mientras que en tratamiento con biol
presento 20 flores por cada inflorescencia haciendo un total de 60 todo
esto en promedio por planta pero si esto lo sumamos en una hectárea si
es significativo la direncia, asi mismo cabe mencionar que se pudo
observar que la época de floración se acorta y también mejor
conformación en los frutos tanto en el cultivo de tomate como en el
cultivo de aguaymanto, dada la mayor vigorosidad y nutrición de las
plantas.
0
10
20
30
40
50
60
70
Cultivo de tomate sinBiol
Cultivo de tomatecon Biol
Cultivo deAguaymanto sin Biol
Cultivo deAguaymanto con Biol
EVALUACIÓN DE FLORES Y FRUTOS PROMEDIO POR PLANTA
Nº de inflorescencia/ planta Nº Flores/ inflorescencia
Nº frutos/ planta
66
Figura 28:Estadisticas de peso del tomate
Interpretación
Según los resultados obtenidos en los tratamientos del cultivo de tomate
se puede observar que no existe diferencia significativas entre el peso
promedio de cada fruto, pero sin embargo si existe diferencia
significativa entre el peso total de fruto por cada planta, tal es asi que la
planta tomate sin biol produce 1.245 kg/planta en promedio mientras la
planta de tomate con biol produce 1.656 kg/planta, y si esto lo sumamos
por hectárea si existe una diferencia significativa, en la producción de las
plantas tratadas con biol, y sobre todo la calidad de los frutos resulto ser
de mejor calidad.
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
Peso de frutos Promedio (g) Peso de frutos (Kg)/ planta
EVALUACIÓN DEL PESO PROMEDIO FRUTOS Y PESO DE FRUTO POR PLANTA
DE TOMATE
Cultivo de tomate sin Biol Cultivo de tomate con Biol
67
Figura 29:Estadisticas de peso del tomate
Interpretación
Según los resultados obtenidos en los tratamientos del cultivo de
aguaymanto se puede observar que no existe diferencia significativas
entre el peso promedio de cada fruto, pero sin embargo si existe
diferencia significativa entre el peso total de fruto por cada planta, tal es
asi que la planta aguaymanto sin biol produce 0.450 kg/planta en
promedio mientras la planta de aguaymanto con biol produce 0.720
kg/planta, y si esto lo sumamos por hectárea si existe una diferencia
significativa, en la producción de las plantas tratadas con biol, y sobre
todo la calidad de los frutos resulto ser de mejor calidad, tal como se
muestran en la imágenes.
0
100
200
300
400
500
600
700
800
Peso de frutos Promedio (g) Peso de frutos (Kg)/ planta
EVALUACIÓN DEL PESO PROMEDIO FRUTOS Y PESO DE FRUTO POR
PLANTA DE AGUAYMANTO
Cultivo de Aguaymanto sin Biol
Cultivo de Aguaymanto con Biol
68
CAPITULO III
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
3. CONCLUSIONES
Las conclusiones a las que se llegan a través del análisis de los resultados
obtenidos, son las siguientes:
- Es posible la produccion de biol en base a estiércol de equino, que se cuenta
en la unidad de caballería del Ejercito que actualmente no se utiliza, es una
de la mejor alternativa, ya que se pudo comprobar que al aplicar de manera
foliar tiene efectos significativos en las características agronómicas de los
cultivos de lechuga, tomate y aguaymanto, permitiendo que las plantas
pueda producir mejor, sobre todo nos brindan frutos de buena calidad y
respetando el medio ambiente.
- La aplicación de Biol al cultivo de lechuga, tomate y aguaymanto cultivada en
el terreno agrícola del IESTPE-ETE, se pudo comprobar los efectos
beneficiosos que tienen en sus características agronómicas del cultivo,
permitiendo que las plantas presenten un mayor tamaño, ramificación peso
tales como se muestra en los siguientes productos:
69
Lechuga: presento un color verdoso intenso como muestra de una buena
nutrición y resistencia a las plagas
Tomate: presento un mayor peso en los frutos, libre de agroquímicos 450 g
en plantas sin tratar con biol y el tratamiento con aplicación de biol el peso
promedio de frutos fue de 720g por cada planta
Aguaymanto: presento un mayor tamaño, floración y ramificación aumentando
el 30% del peso normal, mayor número de flores por cada inflorescencia, lo
que permite tener mayor numero de frutos por planta, tal es asi que las plantas
sin biol produjeron un promedio de 45 frutos mientras que el tratamiento con
biol produjeron frutos un promedio de 60 flores por planta
— El tratamiento (aplicación de biol con estiércol de equino), fue el que mostró
mayor concentración de macronutrientes esenciales como hierro, boro,
manganeso, zinc, cobre, cloro y molibdeno vitales para las plantas, además
de que es considerado un fitonutriente a una aplicación diluida siendo mejor
que los otros tipos de biol.
4 RECOMENDACIONES
- De acuerdo a los resultados obtenidos es recomendable utilizar el estiércol
de equipo para la elaboración de biol y poder aplicar a las plantas de lechuga.
Tomate y aguaymanto.
- Utilizar el biol diluido en agua en una proporción de 1 litro por cada mochila
de 20 litros, para no causar quemaduras en las plantas.
- Realizar cursos de extensión a los agricultores para promover el uso de biol
ya que mejora significativamente la calidad de los frutos y sobre todo respeta
el medio ambiente.
- Utilizar el Biol de manera fraccionado teniendo en cuenta la fenologia de los
cultivos y sus requerimientos nutricionales.
70
5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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72
6 ANEXOS
Anexos 1 Matriz de consistencia
Problema
General
Problema
general
¿Cómo afecta
la elaboración
del
biofertilizante
(Biol)
utilizando el
estiércol de
equino para
aplicar en los
cultivos de
lechuga,
tomate y
aguaymanto
Objetivos
Objetivo
general
Preparar un
biofertilizante
(Biol) utilizando
el estiércol de
equino para
aplicar en los
cultivos de
lechuga, tomate
y aguaymanto
en terreno del
IESTPE- ETE
Marco Teórico:
Antecedentes:
Nacionales
Pérez Méndez,
Maricela, et al
(2017),
“Producción de
biol y
determinación
de sus
características
físicoquímicas”.
Bocanegra
amoroto, oscar
Hipótesis.
Hipótesis
general
La utilización del
biofertilizante
(Biol) del estiércol
de equino afecta
significativamente
en el cultivo de la
lechuga, el
tomate y el
aguaymanto
cultivado en el
terreno del
IESTPE- ETE
Variables
Variable
independie
nte:
Biofertilizant
e (Biol) del
estiércol de
equino.
Dimensión
Biofertilizant
es
Estiércol de
equino
Indicadores
- Dosis de
aplicacion.
- Frecuencia
de
aplicación.
- Momento
de
aplicación.
-propiedades
-costo
-
Población y
muestra
Población:
Para nuestro
proyecto de
investigación
se utilizará 6
parcelas de
cultivos, en
las que se
transplantaro
n las tres
especies
vegetales, es
decir dos
parcelas
están con
Metodología
Tipo de
investigación
La investigación
es aplicada y
descriptiva.
Nivel de
investigación
El nivel de
investigación es
explicativo.
Método de
investigación
El método de
investigación fue
Experimental, se
73
en terreno del
IESTPE- ETE?
Problemas
específicos
¿Cómo afecta
el
biofertilizante y
su influencia
en el cultivo de
la lechuga,
tomate y el
aguaymanto
¿Cómo afecta
el estiércol de
equino y su
influecia en el
cultivo
Objetivos
específicos
Preparar el
biofertilizante y
su influencia en
el cultivo de la
lechuga, tomate
y el aguaymanto
Aplicar el
estiércol de
equino y su
influecia en el
cultivo
(2014),
“Influencia de
tres dosis
crecientes de
biofertilizante
biol en la
producción de
lechuga (lactuca
sativa l.) Var.
Great lakes 659
en condiciones
del valle de
Santa Catalina –
La Libertad.
Internacionales
Araya Alpizar,
Fernando
(2010),
“Produccion y
caracterización
de bioles para
su uso en el
Hipótesis
específicos
La utilizacion del
biofertilizante
(Biol) afecta
significativamente
en la lechuga,
tomate y el
aguaymanto
cultivada en el
terreno del
IESTPE- ETE.
La utilizacion del
estiércol de
equino afecta
significativamente
en cultivo del
IESTPE- ETE.
Variable
dependient
e
Cultivos de
la lechuga,
el tomate y
el
aguaymant
o.
lechuga
tomate
aguaymant
o
— Tamaño de
raíces
— Desarrollo
Foliar
— Altura de
Planta
— Dias a la
Floracion
— Dias a la
cosecha
cultivo de
lechuga, dos
con cultivo de
tomate y dos
con cultivo de
aguaymanto,
en la que
cada especie
vegetal
tienen 2
tratamientos,
con un
promedio de
30 plantas
por cada
parcela en
promedio.
Muestra:
Para efecto
de la
evaluación se
tomará 5
plantas como
fundamenta en
el método
científico y utiliza
como procesos
lógicos la
inducción y la
deducción.
Consiste en
realizar
actividades con
la finalidad de
comprobar,
demostrar o
reproducir
ciertos
fenómenos
Diseño de la
investigación
El diseño se
apoya en una
investigación de
campo, ya que
se hará un
74
cultivo de
banano (musa
sp), Rio frio,
sarapiqui,
heredia, costa
rica”. Costa rica.
Guanopatín
Chicaiza, Mélida
Rebeca (2012)
“Aplicación de
biol en el cultivo
establecido de
alfalfa
(medicago
sativa)”.
Universidad
Técnica de
Ambato,
Cevallos -
Ecuador
muestras
representativ
as al azar de
cada
tratamiento,
es decir que
las muestras
serán
evaluadas de
toda la
población.
análisis
sistemático del
tema en cuestión
con el propósito
de describirlo y
explicar sus
causas y efectos
como lo plantea
en la ejecución
del proyecto, en
este sentido, los
datos e
información de
interés se
recogerá y
organizará para
su análisis.
75
ANEXO 2: FOTOS
1: Actividades de labores agronomicas:
Figura 31: Realizando la aplicación de biol a la lechuga
Figura 30: Realizando aplicación del biol al tomate
Figura 31: Realizando aplicación del biol al aguaymanto