COCTEL DE LUCUMA

INTEGRANTES:

CABRERA LÓPEZ LESLY

RIMBALDI ARAMBULO FABIAN

ORDERIQUE PULUCHE STEFANIE

SAUCEDO TORRES ELMER

MORI GUERRA LESLIE

MANAY BRIONES SUSAN

INOSTROZA CUBAS MIRIAM

PROFESORA:

RAQUEL ELÍAS BLACK

GRUPO:

Nº 5

COLEGIO:

“MATER ADMIRABILIS”

GRADO Y SECCIÓN:

4° “F”

FECHA:

15/10/14

2014

COCTEL DE LÚCUMA

INGREDIENTES

1 1/2 taza de pulpa de lúcuma

1 taza de pisco quebranta

1 taza de leche evaporada

1taza de azúcar

2 yemas

12 fresas

8 cubos de hielo

PREPARACIÓN

Haga un almíbar, a fuego bajo, con una taza de agua y

azúcar, durante 15 minutos, aproximadamente.

Retire del fuego y conserve. Licue la lúcuma y la leche

hasta que obtenga un puré. Agregue el almíbar, el

pisco, las yemas, los cubos de hielo y licue

nuevamente.

Vierta en copas, decore con las fresas y sirva.

VALOR NUTRICIONAL DEL AZÚCAR

Energía

380 Kcal.

Proteína 0 g.

Grasa 0 g.

Carbohidrato 98.3 g.

Calcio 45.00 mg.

Fósforo 2.00 mg.

Hierro 1.7 mg.

VALOR NUTRICIONAL DE LA LÚCUMA

VALOR NUTRICIONAL DE LA LECHE EVAPORADA

Por 100 gramos:

Nutrientes

Cantidad

Energía

140

Proteína

7.60

Grasa Total (g)

7.50

Colesterol (mg)

19.50

Glúcidos

11.30

Nutrientes

Cantidad

Fibra (g)

0

Calcio (mg)

277

Hierro (mg)

0.20

Yodo (µg)

21

Vitamina A (mg)

78.80

Nutrientes

Cantidad

Vitamina C (mg)

0.40

Vitamina D (µg)

0.10

Vitamina E (mg)

0.10

Vitam. B12 (µg) 0.48

Folato (µg) 4.50

VALOR NUTRICIONAL DE LA YEMA DEL HUEVO

Nutriente Por cada 100g

Agua 52.31g

Proteínas 15.86g

Lípidos 26.54g

Ceniza 1.71g

Hidratos de Carbono 3.59g

Yema de huevo: Minerales

Nutriente Por cada 100g

Calcio 129mg

Hierro 2.73mg

Magnesio 5mg

Fósforo 390mg

Potasio 109mg

Sodio 48mg

Zinc 2.3mg

Cobre 0.077mg

Manganeso 0.055mg

Selenio 0.056mg

Yema de huevo: Vitaminas

Vitamina Por cada 100g

Vitamina C 0mg

Vitamina B1 0.176mg

Vitamina B2 0.528mg

Vitamina B3 0.024mg

Vitamina B5 2.99mg

Vitamina B6 0.35mg

Vitamina B12 0.00195mg

Vitamina B9 0.146mg

Vitamina B7 820.2mg

Vitamina E 2.58mg

Vitamina D 0.0054mg

Vitamina K 0.0007mg

Yema de huevo: Antioxidantes Carotenoides

Nutriente Por cada 100g

Alfa Caroteno 38μg

Beta Caroteno 88μg

Beta Criptoxantina 33μg

Licopeno 0μg

Luteina y Zeaxantina 1094μg

Yema de huevo: Ácidos grasos

Nutriente Por cada 100g

Ácidos grasos saturados 9.551g

Ácidos grasos

monoinsaturados 11.738g

Ácidos grasos

poliinsaturados 4.204g

Colesterol : 1085mg

VALOR NUTRICIONAL DE LA FRESA

Fresa: nutrientes

Nutriente Por cada 100g

Agua 90.95g

Proteínas 0.67g

Lípidos 0.3g

Ceniza 0.4g

Hidratos de Carbono 7.68g

Fresa: Hidratos de Carbono

Nutriente Por cada 100g

Fibra 2g

Azúcares 4.89g

Fresa: Minerales

Nutriente Por cada 100g

Calcio 16mg

Hierro 0.41mg

Magnesio 13mg

Fósforo 24mg

Potasio 153mg

Sodio 1mg

Fresa: Minerales

Nutriente Por cada 100g

Zinc 0.14mg

Cobre 0.048mg

Manganeso 0.386mg

Selenio 0.0004mg

Fresa: Vitaminas

Vitamina Por cada 100g

Vitamina C 58.8mg

Vitamina B1 0.024mg

Vitamina B2 0.022mg

Vitamina B3 0.386mg

Vitamina B5 0.125mg

Vitamina B6 0.047mg

Vitamina B12 0mg

Vitamina B9 0.024mg

Vitamina B7 5.7mg

Vitamina E 0.29mg

Vitamina D 0mg

Vitamina K 0.0022mg

Fresa: Antioxidantes Carotenoides

Nutriente Por cada 100g

Alfa Caroteno 0μg

Beta Caroteno 7μg

Beta Criptoxantina 0μg

Licopeno 0μg

Luteina y Zeaxantina 26μg

Fresa: Ácidos grasos

Nutriente Por cada 100g

Fresa: Ácidos grasos

Nutriente Por cada 100g

Ácidos grasos saturados 0.015g

Ácidos grasos

monoinsaturados 0.043g

Ácidos grasos

poliinsaturados 0.155g

Colesterol : 0mg

VALOR NUTRICIONAL DEL AGUA (HIELO)

Calorías 0 kcal.

Grasa 0 g.

Colesterol 0 mg.

Sodio 1 mg.

Carbohidratos 0 g. Fibra 0 g.

Azúcares 0 g.

Proteínas 0 g.

Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.

Vitamina B12 0 ug. Calcio 6 mg.

Hierro 0mg. Vitamina B3 0 mg.

VALOR NUTRICIONAL DEL PISCO QUEBRANTA

Agua.......................................................... 81.4 grs. Proteína.............................................…....... 0.5 grs. Extractos de Éter.....................................….. 0.1 grs. Carbohidratos, azúcares, fibras y otros.......... 17.7 grs. Fresno ........................................................ 0.3 grs.

Minerales: Calcio.. ....................................................... 14.0 mg. Fósforo........................................................ 11.0 mg. Hierro ........................................................... 0.4 mg. Vitaminas:

Tiamina .......................................................... 0.05 mg. Riboflavina ...................................................... 0.07 mg. Niacina .......................................................... 0.11 mg. Ácido Ascórbico ............................................. 0.70 mg. Calorías............................................................. 66 cal. Azúcar contenido en el mosto........................ 269 grs./Lt. Ácido Tartárico contenido en el mosto............ 4.22 grs./Lt.

CUADRO DE RESPONSABILIDADES

CABRERA LOPEZ LESLY Compro el pisco

RIMBALDI ARAMBULO

FABIAN

Hizo la preparación en el

colegio

ORDERIQUE PULUCHE STEFANIE

Compro el pisco

SAUCEDO TORRES ELMER Hizo la preparación en el

colegio

MORI GUERRA LESLIE Compro el pisco

MANAY BRIONES SUSAN Hizo la preparación en el

colegio

INOSTROZA CUBAS MIRIAM Compro el pisco

COSTO DE LOS INGREDIENTES

INGREDIENTES PRECIO

PISCO 19.00

HUEVO 1.00

AZUCAR 1.00

LUCUMA 7.00

LECHE 3.00

FRESA 2.00

COPAS Y OTROS 5.00

TOTAL 38.00