cocina española nagua
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Platos típicos españolesTRANSCRIPT
Gastronoma Espaola
Gastronoma Espaola
Nacimiento de la Cocina espaola
La cocina espaola nace de lo popular, es histrica, tradicional y se enriquece con los diversos medios regionales de cocinar.
La gastronoma de Espaa es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones de Espaa. De origen entre rural y costero, es una diversidad, fruto de muchas culturas, as como de paisajes y climas.
Comunidades Autnomas espaola
Espaa est dividida de en 19 regiones, llamadas comunidades autnomas, y dos ciudades autnomas que se basa en la historia, la lengua que se habla y las costumbres de cada una de estas regiones. No es extrao, pues, que cada una de las regiones tenga una gastronoma propia.
Ingredientes principales en la cocina Espaola
Ingredientes principales en la cocina Espaola
Aceite de olivaoro lquido
Elaceite de olivaes unaceite vegetalde uso principalmenteculinario qu se extrae del fruto recin recolectado delolivo(Olea europaea) denominadaoliva o aceituna.
Tipos de Aceites
Aceite de oliva extra-virgen
Aceite de oliva virgen
Aceite de oliva
Aceite de orujo de oliva
Pescados
Espaa posee dos lneas costeras amplias y esto hace que se pueda proveer abundantemente de productos marinos no solo a zonas aledaas sino que tambin a grandes ciudades del interior.
Pescados mas populares:
Merluza
Atn
Bacalao
Anchoas
Sardinas
Truchas
Mariscos
Los mariscos son habituales en los zonas costeras, siendo posible encontrarlos en las zonas de interior gracias a los avances y eficiencia en el transporte y conservacin de alimentos. En el interior su consumo est asociado a festividades sociales.
Mariscos mas populares:
Los percebes
Centollos
Calamares
Langostinos
Ncoras
Bogavantes
Almejas
cigalas
Carnes, caza y embutidos
Entre las carnes cabe decir que el consumo decarne de cerdoest muy extendido por el territorio, siendo Espaa uno de los mayores consumidores y productores.
La mayor parte de la carne de cerdo se dedica a lachacinera, que posee diversas variedades deembutidosen cada regin de Espaa, tal y como pueden ser:
Morcilla
Morcn
Chorizo
Lomo ibrico
Jamon serrano
Salchichn
Sobrasada
Bisbe
longaniza
Principales platos de la cocina Espaola
Cada regin que conforma Espaa tiene su plato caracterstico y autctonos que caracterizan pero los mas sobresalientes y conocidos son:
La paella Valenciana
gazpacho andaluz
tortilla de patatas
Fabada Asturiana
Patatas arrugadas
Paella Valenciana
LaPaellasurge en Valencia entreel sigloXV y XVI,por la necesidad delos campesinosy pastores de una comida fcil depreparar y con losingredientesque tenan a mano en el campo.
En sus orgenes losingredientesde laPaellaeran, las aves, el conejode campo o liebre, las verduras frescas que se tuvieran al alcance,el arroz, azafrn y aceite de oliva que se mezclaban en laPaellacon elagua y se cocinaban lentamente a fuego efectuado con lea de ramas de naranjos,que al mismo tiempo dan sabor y un olor caracterstico.
Gazpacho andaluz
Elgazpacho es un tipo de preparacin culinaria consistente en unasopacon ingredientes como elpan, aceite de oliva,vinagre y hortalizascrudas.
Generalmentetomates,pepinos,pimientos,cebollasy ajo.
El origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se le ha considerado un plato del interior deAndaluca, donde el aceite de oliva y los productos de lahuertason abundantes, y los veranos muy secos y calurosos.
Tortilla de patatas
Latortilla de patatas,tortilla espaola, es un plato a base dehuevosypatatas. El nombre viene por su forma detortilla. Existen variantes de esta tortilla que la hacen acompaar de otros ingredientes, tal es latortilla paisana. Se trata de una de las preparaciones ms clsicas de lacocina espaolaque puede encontrarse en cualquierbarorestaurante.
Fabada asturiana
Es elcocidotradicional de lacocina asturianaelaborado conalubias blancas,embutidos como elchorizoy lamorcilla asturiana, y concerdo. Es el plato tpico deAsturias(elplato regionalms conocido de la regin asturiana), pero su difusin es tan grande en lapennsulaibrica, que forma parte de lagastronoma de Espaams reconocida; se considera segn ciertos autores una de las diez recetas tpicas de la cocina espaola.
Papas arrugadas con mojo
Se denominapapas arrugadasa un modo de cocinar laspapas, caracterstico de lasislas Canarias. Se usa principalmente un tipo depapaen concreto, lapapa bonita, aunque pueden utilizarse otros tipos existentes en las Islas Canarias
Se suelen acompaar con la salsa denominadamojoy se pueden comer sin pelar, ya que la calidad de lapapalo admite
Bebidas, vinos y otros
Las bebida s fundamentales en todas y cada una de las cocinas regionales de Espaa son
Vino de riojas
Vino jerez
Vino de cavas o espumoso achampaado
La cerveza
El brandy
Agua ardiente
Los anises
Elpacharnde endrinas navarro
Loslicores de frutasson los ms apreciados en cuanto a consumo.
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Postres
Elpostrees el plato desabor dulceo agridulce que se toma al final de lacomida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparacin dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc.
Dentro los postres destacados procedente de Espaa estn:
Las natillas
magdalenas
Churros
Torrijas
Flanes
Arroz con leche
FIN