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Gastronomía Española

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Platos típicos españoles

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Gastronoma Espaola

Gastronoma Espaola

Nacimiento de la Cocina espaola

La cocina espaola nace de lo popular, es histrica, tradicional y se enriquece con los diversos medios regionales de cocinar.

La gastronoma de Espaa es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones de Espaa. De origen entre rural y costero, es una diversidad, fruto de muchas culturas, as como de paisajes y climas.

Comunidades Autnomas espaola

Espaa est dividida de en 19 regiones, llamadas comunidades autnomas, y dos ciudades autnomas que se basa en la historia, la lengua que se habla y las costumbres de cada una de estas regiones. No es extrao, pues, que cada una de las regiones tenga una gastronoma propia.

Ingredientes principales en la cocina Espaola

Ingredientes principales en la cocina Espaola

Aceite de olivaoro lquido

Elaceite de olivaes unaceite vegetalde uso principalmenteculinario qu se extrae del fruto recin recolectado delolivo(Olea europaea) denominadaoliva o aceituna.

Tipos de Aceites

Aceite de oliva extra-virgen

Aceite de oliva virgen

Aceite de oliva

Aceite de orujo de oliva

Pescados

Espaa posee dos lneas costeras amplias y esto hace que se pueda proveer abundantemente de productos marinos no solo a zonas aledaas sino que tambin a grandes ciudades del interior.

Pescados mas populares:

Merluza

Atn

Bacalao

Anchoas

Sardinas

Truchas

Mariscos

Los mariscos son habituales en los zonas costeras, siendo posible encontrarlos en las zonas de interior gracias a los avances y eficiencia en el transporte y conservacin de alimentos. En el interior su consumo est asociado a festividades sociales.

Mariscos mas populares:

Los percebes

Centollos

Calamares

Langostinos

Ncoras

Bogavantes

Almejas

cigalas

Carnes, caza y embutidos

Entre las carnes cabe decir que el consumo decarne de cerdoest muy extendido por el territorio, siendo Espaa uno de los mayores consumidores y productores.

La mayor parte de la carne de cerdo se dedica a lachacinera, que posee diversas variedades deembutidosen cada regin de Espaa, tal y como pueden ser:

Morcilla

Morcn

Chorizo

Lomo ibrico

Jamon serrano

Salchichn

Sobrasada

Bisbe

longaniza

Principales platos de la cocina Espaola

Cada regin que conforma Espaa tiene su plato caracterstico y autctonos que caracterizan pero los mas sobresalientes y conocidos son:

La paella Valenciana

gazpacho andaluz

tortilla de patatas

Fabada Asturiana

Patatas arrugadas

Paella Valenciana

LaPaellasurge en Valencia entreel sigloXV y XVI,por la necesidad delos campesinosy pastores de una comida fcil depreparar y con losingredientesque tenan a mano en el campo.

En sus orgenes losingredientesde laPaellaeran, las aves, el conejode campo o liebre, las verduras frescas que se tuvieran al alcance,el arroz, azafrn y aceite de oliva que se mezclaban en laPaellacon elagua y se cocinaban lentamente a fuego efectuado con lea de ramas de naranjos,que al mismo tiempo dan sabor y un olor caracterstico.

Gazpacho andaluz

Elgazpacho es un tipo de preparacin culinaria consistente en unasopacon ingredientes como elpan, aceite de oliva,vinagre y hortalizascrudas.

Generalmentetomates,pepinos,pimientos,cebollasy ajo.

El origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se le ha considerado un plato del interior deAndaluca, donde el aceite de oliva y los productos de lahuertason abundantes, y los veranos muy secos y calurosos.

Tortilla de patatas

Latortilla de patatas,tortilla espaola, es un plato a base dehuevosypatatas. El nombre viene por su forma detortilla. Existen variantes de esta tortilla que la hacen acompaar de otros ingredientes, tal es latortilla paisana. Se trata de una de las preparaciones ms clsicas de lacocina espaolaque puede encontrarse en cualquierbarorestaurante.

Fabada asturiana

Es elcocidotradicional de lacocina asturianaelaborado conalubias blancas,embutidos como elchorizoy lamorcilla asturiana, y concerdo. Es el plato tpico deAsturias(elplato regionalms conocido de la regin asturiana), pero su difusin es tan grande en lapennsulaibrica, que forma parte de lagastronoma de Espaams reconocida; se considera segn ciertos autores una de las diez recetas tpicas de la cocina espaola.

Papas arrugadas con mojo

Se denominapapas arrugadasa un modo de cocinar laspapas, caracterstico de lasislas Canarias. Se usa principalmente un tipo depapaen concreto, lapapa bonita, aunque pueden utilizarse otros tipos existentes en las Islas Canarias

Se suelen acompaar con la salsa denominadamojoy se pueden comer sin pelar, ya que la calidad de lapapalo admite

Bebidas, vinos y otros

Las bebida s fundamentales en todas y cada una de las cocinas regionales de Espaa son

Vino de riojas

Vino jerez

Vino de cavas o espumoso achampaado

La cerveza

El brandy

Agua ardiente

Los anises

Elpacharnde endrinas navarro

Loslicores de frutasson los ms apreciados en cuanto a consumo.

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Postres

Elpostrees el plato desabor dulceo agridulce que se toma al final de lacomida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparacin dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc.

Dentro los postres destacados procedente de Espaa estn:

Las natillas

magdalenas

Churros

Torrijas

Flanes

Arroz con leche

FIN