clase la ubre y ordeño zootecnia
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Zootecnia UCV - FCVTRANSCRIPT
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Prof. Alejandro SalvadorJulio 2014UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELAFACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIASCATEDRA DE PRODUCCIN ANIMALZootecnia General
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Caracterstica distintiva de los mamferos Alimentacin de las crasGlndulas drmicas modificadas (piel) Glndulas exocrinas Secrecin leche Seleccin de vacas lecheras Mayor desarrollo mamario
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Nivelada, bien implantadaPezones iguales y perpendiculares al pisoTamao adecuado: Mayor produccinPor encima del Corvejn
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Caractersticas externas: Consta de cuatro Cuartos Cuartos posteriores: 60% PL Cuartos anteriores: 40% PL Peso entre 11 27 kg., sin leche Variacin de acuerdo a: Raza, Edad, fase de lactancia, cantidad de tejido glandular y tejido conectivo.
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Anatoma de la Ubre de la Cabra
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PielEstructuras de Soporte de la Ubre
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Estructura ms importante Tejido ELSTICO Origen a partir de la lnea media de la Snfisis pubiana hasta la lnea ventral de la ubre Expansin de la ubre llena
Ligamento Suspensor Medio
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Ligamentos Suspensores Laterales: Bilaterales Tendn subpubiano Tejido FIBROSO, no elsticoPiel Poco soporte Funcin Protectora.
PelvisTendonesL.S.L.
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Clula epitelialLumenAlveolo mamario(12-50 o ms)
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Sistema Vascular Arterial
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Sistema Vascular VenosoVenas Pudendas Externas (2)V. Cava PosteriorVena PerianalVena Subcutnea Abdominal V. Cava Anterior
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1.- Rama ventral 1er nervio Lumbar2.- Rama ventral 2do nervio Lumbar 3.- tronco ventral nervio Inguinal4.- tronco dorsal nervio Inguinal5.- Nervio Inguinal6.- Nervio Inguinal craneal7.- Nervio Inguinal caudal9.- Nervio Perineal
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1: Desarrollo prenatal: Cel. origen ectodrmico (30 das) Dos lneas mamarias. (35 d) Yemas mamarias Gl. mamaria (porcin secretora) (60 d) Primordio primario Cisterna del pezn y Gl. mamaria. Tejido conectivo y grasa
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Desarrollo Embrionario de la UbreCont
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2: Del nacimiento a la pre-pubertad: 11% Primordio primario Conforma cavidad Sistema rudimentario de conductos Antes de 3 meses:Proporcional al Peso Corporal 3 a 9 meses: + 3.5 veces el Peso Corporal
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Etapas de desarrollo de la glndula mamaria despus del nacimiento
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3: Desarrollo durante la Pubertad: 260-280 Kg., y 12- 13 meses Inicio de ciclo reproductivo:CELOS
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4: Desarrollo durante la gestacin: 41% Desarrollo alveolar marcado a partir de Tej. Graso
> crecimiento despus de 3-4 m de gestacin (Vaca 1 P) Acumulacin de leche en el 9no. mes de gestacin.
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5: Desarrollo en lactancia: 48%Crecimiento celular se mantiene al inicio de la Lactancia. Prdida Cel. secretoras > divisin celular. Al final de lactancia < Prod. Lctea Gestacin > a 5 meses: Disminuye el N0 Cel. y Produccin de leche por efecto de la P4.
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Alvolo: UNIDAD FUNCIONAL Funcin del Epitelio Glandular. Secrecin en intervalos entre ordeos: Sntesis Liberacin al lmen alveolar Almacenamiento en la Gl. Mamaria Producir 1 L de leche Paso de ~ 400 500 lts/sangre.
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Tasa de secrecin de la leche y presin intramamariaPre-ordeoBiosntesis de la LechePost-ordeoOrdeoCLULA MAMARIALumen Alveolar
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LECHE: Filtracin y sntesis alveolar
Lactosa: Sintetizada por cel. alveolares desde glucosa y galactosa.
ProtenasSntesis: Aas Casena, lactalbminas y lactoglobulinas Filtracin: IGB y albminas
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Grasa:Acid. grasos cadena larga Filtrado de Sangre Clula Alveolar Acid. grasos cadena corta Sntesis Actico, propinico y butrico: caractersticos
Vitaminas, Minerales y agua Provienen de la sangre (FILTRADO)
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Componente %
Agua86.8Slidos totales13.2
Grasa3.7Protena3.2Azcar5.6Cenizas0.7100
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ProtenasMineralesLeche de Alta calidad:Es el producto natural de una glndula mamaria sana, no contaminada por excesivo nmero de bacterias, malos olores, polvo o medicamentos.
El valor nutricional de la leche como un todo es mayor que el valor individual de los nutrientes que la componen debido a su balance nutricional nico. La cantidad de agua en la leche refleja ese balance.
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En el momento de ser ordeada la vaca, la leche se encuentra:
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va nerviosa - HipfisisREFLEJO DE LA BAJADA DE LA LECHE
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REFLEJO DE LA BAJADA DE LA LECHE PRODUCCINALMACENAMIENTO
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ASPECTOS A CONSIDERARLa pequea cantidad de leche presente en las cisternas y los conductos galactforos grandes puede ser removida venciendo la resistencia del msculo del esfnter que rodea el canal estriado del pezn.
La gran cantidad de leche presente en los alvolos y pequeos conductos galactforos slo puede salir mediante la activacin del REFLEJO DE LA BAJADA DE LA LECHE
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ASPECTOS A CONSIDERARLa contraccin de clulas mioepiteliales ocurre dentro de los 20 a 60 despus de la estimulacin de los pezones.Una 2 descarga de Oxitocina es ms difcil de lograr que la 1 (hay que esperar 15 20 min.).Despus de la descarga inicial de Oxitocina el flujo de leche comienza a decrecer.La efectividad de la Oxitocina desaparece despus de 6 a 8
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Tipo de ordeoPresinBecerro530 mm Hg + y -Manual380 mm Hg +Mecnico360 mm Hg -
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Ordeo a Mano con becerroBuen apoyoEconmicoPerdida de tiempo para amarrar al becerroOrdeo a mano sin becerroEstimulacinAlimentar al becerroEconmicoOrdeo Mecnico con becerroLeche ms higinicaBuen apoyoCostosoPerdida de tiempo para amarrar al becerroAlimentar al becerroOrdeo Mecnico sin becerroLeche ms higinicaEstimulacin Alimentar al becerroCostoso
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Ordeo mecnico con becerro
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Espina de Pescado
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Tandem con salida individual lateralEspina de pescado
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Ordeo mecnico lateral o Tandem
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Trigono
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Poligonal
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Salas Circulares
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Mesa para ordeo manual
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Ordeo mecnico desde atrs
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Ordeo mecnico desde atrsSalas de ordeo Brete Pasante
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Salas de espera al ordeo> 2.5 m2/vaca
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Esquema del equipo de ordeo
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Pulsadores
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Pezoneras y Taza recolectora
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Medidor
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TuberasDimetro en funcin del numero de puestos1/3 aire 2/3 leche
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Tanque de enfriamiento
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Rutina de ordeo adecuada:Proveer ambiente tranquilo a las vacas.Extraer y REVISAR los primeros chorros de leche.Lavar y desinfectar ubres. Secar ubres con toallas de papel desechable.Colocacin correcta de pezoneras.Evitar el sobre-ordeo.Usar el sellador en cada pezn al finalizar el ordeo (Yodo inactivado a 7%).
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Muchas Gracias!!!!
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