8/17/2019 Cintas a La Mexicana

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Cintas a la mexicana

Dificultad: Media |Para cocinar con chicos: no |4 Porciones |Plato: Caliente, Plato principal |Comida: Mexicana |

Cintas a la mexicana, que unen la pasta y el tomate con el fuego del ají  jalapeño. Un verdadero manjar.

Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos

Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.

Ingredientes

500 Gramo/s de Cintas A gusto de Sal y Pimienta2 Cucharada/s de Aceite de Oliva1 Unidad/es de Ajíes jalapeños

5 Unidad/es de Tomates3 Unidad/es de Zanahorias1 Pizca/s de Azúcar

Preparación

- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo salada, al dente (según lasindicaciones del envase)

- Escurrirla y reservar. Para que no se pegue, rociarla con un hilo de aceite

- Calentar una sartén profunda con el aceite de oliva. Sumar el jalapeñocortado en tiritas y pimienta a gusto

- Cortar los tomates en gajos y la zanahoria en juliana, al sesgo (de estamanera mantiene su energía)

- Incorporar ambos ingredientes a la sartén junto con la pizca de azúcar parabajar la acidez. Cocinar apenas unos minutos: los vegetales deben quedar

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crocantes

- Agregar a la sartén las cintas cocidas al dente, sacudir (sartenear) unossegundos para que los sabores se integren y la pasta se caliente. Servirenseguida.

Receta impresa el 07-05-2016

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