christmas special dinner...
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CHRISTMAS SPECIAL
DINNER COURSE
::::: 2014 :::::
NATURAL KITCHEN LABORATORY MACRO UTASE PRESENTS
Copyright©2006-2014 マクロウタセAll Rights Reserved.
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美容と健康に重きを置いた、新しい芸術的なお料理はどうかしら?
今年のクリスマスのごちそう、何にしましょうか?
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CHRISTMAS SPECIAL MENU 2014
• 第一の皿
フレッシュサラダ クレソン とナッツのソースで
• 第二の皿
• 根菜ごろごろスープ
• 第三の皿
• カブと南瓜のクリームパスタ
• デザート ショコラムース
• Copyright©2006-2014 マクロウタセAll Rights Reserved.
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マクロビオティックのごちそうって?
・動物性素材を使いません(肉、卵、乳製品、魚など一切なし。)
・白い砂糖を使いません。
・化学調味料不使用です。
・オーガニックの野菜や 穀物、豆などをバランスよく使い、ヘルシーなお料理を楽しみます。
・油やコレステロールは少なく、コースで食べてもダイエットが気になりません。
・彩りも、工夫次第で
美しく自由自在に。
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大人のパーティースタイル
コース料理のポイント お皿ごとの風味、食感の変化を楽しみます。 1.第一の皿 フレッシュなお野菜はぜひオーガニックを。新鮮、食感、香り、味わい・・栄養価が高くパワフルな素材。クレソンのソースは苦みがポイント。大人の味です。このソースがあるとシャンパーニュでも赤ワインでも合わせやすいですね。歯ごたえ・・しゃきしゃきプラスくるみのカリ、コリ
2.第二の皿 脂肪分が少ないレンズマメと、根菜たっぷりのスープ。しみじみやさしく体に染み渡るおいしさ・・・ほっとしながらおしゃべりもはずんでいきます。コンソメ、出汁は不要。素材からうまみを引き出します。是非おいしいお塩を使って。
歯ごたえ・・ソフト ほくほく(芋)シャキシャキ(蓮根) しこしこ(エリンギ)
3.第三の皿 カブとかぼちゃのクリームパスタ カロリーカットでこんなにクリーミーでボリュームのあるパスタも楽しめる♪一般のパスタよりぐっとオイルも減らした一品はボリュームたっぷり優しく広がる風味を楽しんで。 歯ごたえ・・もっちり
4.デザート 濃厚なショコラムース。粉を一切使わずカカオの苦み、風味を楽しむ大人のデザート。この後コーヒーまたは食後酒で大人の会話の余韻は続きます。歯ごたえ・・こってりクリーミー
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フレッシュサラダ・クレソンとナッツのソースで
材料2人分
好みのフレッシュ野菜(ベビーリーフ、ラディッシュ等) 適量
くるみ (ロースト) 5粒(あらく砕く)
ソース(クレソン 50g、 オリーブオイル大さじ2、 玄米酢 小さじ1、塩 適量、)
作り方
1.野菜は洗って水けをきる。大きければちぎる。
2.ドレッシングを作る。クレソンはザクザクと切り、その他の材料と共にフードプロセッサーで撹拌する。
味を見て塩加減は決める。
3.お皿に野菜を盛り付け、ソースをかける。
くるみはあらく砕いて散らす。
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根菜ごろごろスープ
作りやすい材料
(翌日がもっとおいしいのでたっぷりどうぞ)
にんにく1片(みじんぎり)、オリーブオイル小さじ2、玉ねぎ1、にんじん1、さつまいも1、れんこん1、エリンギ2(すべて8mm角)、レンズ豆 50cc 、
水 3.5カップ~4カップ
塩 適量 ローリエ1枚
作り方
1.厚手の鍋ににんにく、オイルを入れ火にかける。
2.野菜と豆、きのこを入れ炒める。塩を軽く振る。
3.材料の外側に油が回り火が通ったら、水、塩、ローリエを加え、沸騰したら弱火にししばらく煮込む。
4. 40分以上煮込むとおいしい。 さらに、一度さましたものを再び温めるとおいしくなる。
5. 味を見て塩加減を決める。 好みで黒こしょうをふる。
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カブとかぼちゃのクリームパスタ
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材料2人分 好みのパスタ(フェトチーネ卵なしを使用)200g にんにく1片(みじん切り)
オリーブオイル大さじ1、玉ねぎ1/2 薄切り
かぶ大1 4mm薄切り かぼちゃ100g 4mm厚さの小さなサイズに切る
マッシュルーム5枚 薄切り、 豆乳 1カップ、 白みそ大さじ1、 塩適量
作り方 1.鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩大さじ1を加え、パスタを時間通りにゆでる。
2.フライパンににんにく、オイルを入れ火にかけ、玉ねぎをじっくり炒める。軽く塩をふる。
3.かぶ、かぼちゃ、キノコを加え5分ほどじっくり炒める。
4.豆乳を加えしばらく煮る(煮詰まってしまわないように。)パスタのゆで汁で調整。
白みそを加え混ぜる。
5.ゆであがったパスタを4に投入し、混ぜたら出来上がり。好みで白コショウをふる。 **ポイント! パスタが先にゆであがってしまわないように気を付ける。理想はソースの完成時が茹で上がりだが、先にソースを作っておき一度火を止めて、パスタとタイミングを合わせることも可能。
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ショコラムース
材料 5個分
カカオマス 60g,
豆乳 125cc, メープルシロップ65cc
寒天パウダー 小さじ1/4 塩ひとつまみ
ラズベリー 5粒
作り方
1.鍋にカカオマス、豆乳を入れ火にかける。 よく混ぜてカカオマスをしっかりとかす。
2.メープル、塩、寒天を加えよく混ぜる。
3.すべてがとけたら耐熱容器に素早く流しいれ、固める。(常温でもしばらく置くと固まる。)生地はすぐに固まっていくため、素早く流すのがポイント。
4 冷めて固まったら、飾りのラズベリーを載せる。
*より滑らかにしたい場合は3を裏ごしする
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素敵なディナーをお楽しみください!
Natural Kitchen Laboratoy Macro Utase
http://ameblo.jp/macro-utase/
今年のクリスマス、もっときれいに魔法をかけて。
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マクロビ、やっぱりすごいな~と改めて実感しました。お話を聞くたびにためになります!」
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「マクロビの知識がなく参加しましたが、トラブルの原因、対処法など詳しくわかってとてもよかった!できることから取り入れたいです!」(リトミック、ピアノ講師S様)
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「先生のお話を生で聞けて本当に良かった!もうひと頑張り!健康目指して実践しようと思いました」(会社員 N様)
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「なんとなくこれは肌に悪いかな~と思っていたものの理由がわからず・・今日それがはっきりしたことですっきり!!吹き出物も、でる場所や色の違いで原因も違う…改善方法を知ることができてよかった!」(化粧品メーカー勤務・S様)
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• 「先生のメルマガのファンで一目お会いしたかったのです。すごくパワフルな温かいエネルギーをいただきました! そして、食生活を見直すよいきっかけをいただきました。 食べ方で変われる! これからの自分がとても楽しみ!!(会社員A様)
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マクロビオティック料理教室マクロウタセ
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きれいになったねって言われます!
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• ・いらいら・落ち込みがなくなった
• ・痩せた、肌がきれいになった、貧血や花粉症が治った・・美味しく食べていたらいつの間にかうれしい変化ばかり!
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食べ方で人生をデザイン!
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台所から自分革命!
働く女性の夢を叶える黄金の食事法をブログ、メルマガ、そして直接セミナーでたっぷりとお伝えし、皆様の本当の美しさをもっともっと引き出します!
人はいつからでも変われる!
なりたい自分へ、スイッチオン! 「変わる!」宣言をしてどうぞお越し下さい!!
あなたの笑顔を最高に輝かせます。
2014年11月11日発行
著者 上原まり子
Natural Kitchen Laboratory マクロウタセ [email protected]
本内容は読者様、そのご家族の中で健康、美容を意識した食事を楽しんでいただけますようお送りしました。コンテンツすべてにおいて複製、転載、配布、転売等は固く禁止致します。
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