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BIOQUMICA GENERAL

CARBOHIDRATOS

Los hidratos de carbono son compuestos que tienen la frmula (CH2O)n o son derivados de estos compuestos.

La formacin de los hidratos de carbono en la fotosntesis y la oxidacin en el metabolismo constituyen juntos el principal ciclo energtico de la vida.

Suministran energa para los seres vivos, material estructural o unin de virus o anticuerpos a determinadas clulas.CICLO ENERGTICO DE LA VIDAC6H12O6+O26H2O+6CO2FOTOSNTESISRESPIRACINATPCLASIFICACINComposicin qumica

Homopolisacridos: Formado por un mismo tipo de monosocridos. Almidn, celuosa, quitina

Heteropolisacridos: Formados por la repeticin ordenada de un disacrido formado por dos monosacridos distintos. Peptidoglucanos, mucopolisacridos,

CLASIFICACIN

Estructura

Aldosas: Tienen un grupo funcional aldehdo.

Cetosas: Tienen un grupo funcional ceto.CLASIFICACIN Unidades Monosacridos: formados por una sola unidad Disacridos: formados por 2 monosacridos. Oligosacridos: formados por 2 a 10 unidades. Polisacridos: formados por un gran nmero de unidades, cientos a miles.

Los hidratos de carbono ms sencillos son los monosacridos (glucosa).

Las molculas mas pequeas que se consideran monosacridos son las triosas.

Existen dos triosas: gliceraldehdo y la dihidroxiacetona que representan las dos principales clases de monosacridos.

ESTEREOISOMEROSPoseen la misma composicin atmica, pero difieren en la disposicin espacial de sus tomos.

Para saber nmero de esterioismeros de utiliza la frmula 2n , donde n representa el nmero de carbonos quirales.

CARBONO QUIRALCarbono con cuatro sustituyentes diferentes

Al ir aumentando el nmero de tomos de carbono, puede aparecer mas de un carbono quiral.

El prefijo D o L indican la configuracin alrededor del carbono mas alejado del grupo carbonilo.

Los carbohidratos tambin tienen la capacidad de desviar el plano de la luz polarizada. Si la desvan a la derecha se designan con el signo (+) y a la izquierda (-).

ENLACE GLUCOSDICOSon carbohidratos (azucares sencillos) que no pueden hidrolizarse en otros ms simples. Se pueden unir entre ellos por medio de enlaces glucosdicos (glicosdicos)

MONOSACARIDOSDISACARIDOS

OLIGOSACARIDOSPOLISACARIDOS

POLISACARIDOS