• Tezcatlipoca, dios de origen nahua,representa la divinidad que da la vida y lamuerte, al que se le ofrendaban corazonespalpitantes extraídos en vivo de jóvenesvíctimas. Su opositor Quetzalcoati “laSerpiente de Plumas”, antiguo dios de lacultura, expulsó a Tezcatlipoca en una granbatalla, más allá del océano. Quetzalcoati,enseñó a los hombre el cultivo, laastronomía, la medicina y las artes.

Chocolate proviene de la palabra

"xocolatl", que significa " agua

Espumosa" (xoco: espuma – atl: agua),

algunas fuentes indican que éste era el

nombre de la bebida que le fue ofrecida al

conquistador español Hernán Cortés a su

llegada a México en 1.519, cuando el

emperador Azteca Moctezuma junto con

su pueblo lo tomaron por una

reencarnación del Dios Quetzalcoatl, por

haber arribado con sus tropas, por el

mismo lugar por donde había prometido

regresar, según rezaba la leyenda, el

mencionado Dios.

• Para su crecimiento, el cacao exige una temperaturamínima de 24º C, humedad constante, tierra fértil yescasa altura. La sombra le es indispensable. Es por estoque para conseguirla se colocan en los cacaotales(plantaciones de cacao) plantas provisionales, que sellaman “padres” y otras definitivas denominadas“madres”. Estos parientes adoptivos protegerán a losjóvenes arbustos de los ardientes rayos del sol y de losvientos impetuosos, son los árboles de plátano y demandioca.

Todos los alimentos tienen calorías,

algunos como es el caso del

chocolate, más que otros, por lo

que su consumo excesivo produce

aumento de peso. El chocolate

aporta unas 500 calorías por cada

100 gr y el cacao soluble 350

calorías por cada 100 gr, por lo que

es un alimento muy energético,

pero no favorece el sobrepeso si se

consume con moderación y dentro

de una dieta equilibrada.

El consumo de bebidas y comidas

azucaradas se relaciona con la

caries, al servir estos de sustrato a

las bacterias que la producen. No

obstante lo que provoca la caries es

la permanencia del azúcar en la

boca, y no su consumo en sí, lo

cual puede evitarse con una buena

higiene bucal tras la ingesta del

alimento.

•España ocupa el décimo lugar en la lista de países europeos

consumidores de chocolate

•Costa de marfil es el mayor productor de cacao del mundo?

•Durante la primera y la segunda guerras mundiales el

chocolate fue considerado un alimento de primera necesidad.

Se le denominó la “Ración D”

•Cuando los aztecas utilizaban el cacao como moneda,

también había falsificadores. Se hacían rellenando las cáscaras

vacías del cacao con barro y se les conocía como

"cachuachichiua

• En el siglo XVIII, las farmacias ofrecían chocolates curativos

como purgante a la magnesia, chocolate "antiveneno",

chocolate de avena o chocolate con extractos de carne para

los convalecientes.

Conocíamos la cata de vinos, pero

cata de chocolates? En Madrid

existe un grupo llamado el “Clan

del Chocolate” donde la gente se

reúne a disfrutar en tres pasos de

esta actividad:

Primero se repasan los diferentes

tipos de chocolate y se ofrece una

inducción breve a la cata básica.

Segundo, se efectúa una práctica

de aromas y se analizan

sensorialmente algunos para notar

su diferencia. Finalmente, se cierra

la sesión con una degustación de

bombones delicatessen.

BATIDO DE CHOCOLATEMedio litro de leche

3 bolas de helado de chocolate

Un poco de canela

unas hojas de menta

Un poco de chocolate blanco

Solo tienes que poner en unrecipiente, las bolas de helado y laleche y batirlo con la batidora. Si tegusta la canela, es un excelenteacompañante para este batido.

Una vez listo, poner en unos vasos.Rallar un poco de chocolate blancoencima de la espuma del batido, yservir directamente con una hoja dementa como adorno y con unoscubitos de hielo. ¡Mmmmm. A tusamigos les encantará!

Desde 1985, esta localidad serrana, se

ha visto envuelta con

un aroma muy particular a chocolate

caliente y se ha vestido con

los más alegres colores para dar lugar a

la Fiesta del Chocolate Alpino

VILLA GENERAL BELGRANO

BÉLGICAEl Museo del Chocolate y del Cacao de

Bruselas, que cada año recibe más de 36 mil

visitantes, quienes pueden degustar más de

200 variedades de chocolates. Quienes han

probado el chocolate belga aseguran que es

uno de los más ricos del mundo y que su

secreto deriva del elevado porcentaje de

cacao puro en su preparación, lo que ha

convertido a Bélgica en uno de los primeros

exportadores del mundo.

ARTE DE CHOCOLATE