check list bio suisse 2008€¦ · web viewpara microorganismos, aditivos críticos y auxiliares...
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Check List Bio Suisse 2013Transformación y Comercio
Para la Certificaión Bio Suisse de empresas de transformación y comercio fuera de Suiza
Datos de la empresa
Nombre: ..........................................................................................
...Dirección postal:
.............................................................................................Dirección física de la empresa:
.............................................................................................Código Postal / Población:
.............................................................................................Provincia / País:
.............................................................................................Número de empresa del organismo de inspección: ...................................................................Teléfono / Fax:
.............................................................................................E-Mail:
.............................................................................................Persona de contacto:
.............................................................................................Idioma de correspondencia: alemán francés inglés italiano español
El responsable de la explotación abajo firmante (propietario o representante legal) autoriza expresamente al organismo de certificación ..................................................................................................para reenviar a Bio Suisse la checklist presente, firmada por los mencionados abajo, por el inspector y por un representante del organismo de certificación y junto a todos los documentos obligatorios necesarios para la primera solicitud de reconocimiento por Bio Suisse y siguientes. El firmante autoriza y responsabiliza al organismo de certificación mencionado además, de transmitir retroactivamente toda la información para la certificación orgánica de su explotación según EU 834 (por ejemplo incumplimientos
Vereinigung Schweizer Biolandbau-OrganisationenAssociation suisse des organisations d’agriculture
biologiqueAssociazione svizzera delle organizzazioni per l’agricoltura
biologica
BIO SUISSEPeter Merian-Strasse 34· CH-4052 BaselTel. 061 204 66 66 · Fax 061 204 66 11www.bio-suisse.ch · [email protected]
de la norma orgánica asi como también las sanciones y medidas asociados a ello, reportes de análisis positivos, etc.).
El responsable de la explotación abajo firmante confirma además con su firma, que: Acepta que la presente checklist sea transmitida a Bio Suisse a título confidencial y
únicamente para las necesidades del reconocimiento de sus productos por Bio Suisse; Acepta que Bio Suisse entregue al importador de su producto la carta de condiciones
correspondiente a su solicitud de reconocimiento Bio Suisse Concede a Bio Suisse el derecho a inspeccionar su explotación una vez acordado con
su organismo de inspección y certificación, en el marco de controles para la toma de muestras, y a tomar muestras de suelo y productos para su análisis;
Produce exclusivamente mercancía exenta de OGMs y de productos obtenidos a partir de éstos.
La información que él da a Bio Suisse se entrega con toda conciencia y responde a la verdad.
Jefe de la explotación:
Fecha: Firma:
El inspector abajo firmante confirma que: Ha completado la información con plena conciencia y en ajuste a la verdad (desde el segundo reconocimiento Bio Suisse) la Checklist se ha completado durante
una inspección en la explotación
Inspector:
Fecha: Firma:
Timbre y firma del organismo de control:
Vereinigung Schweizer Biolandbau-OrganisationenAssociation suisse des organisations d’agriculture
biologiqueAssociazione svizzera delle organizzazioni per l’agricoltura
biologica
BIO SUISSEPeter Merian-Strasse 34· CH-4052 BaselTel. 061 204 66 66 · Fax 061 204 66 11www.bio-suisse.ch · [email protected]
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1. Información General1.1. Organismo de inspección:
....................................................................
1.2. Ultima inspección (fecha): .................................................................Adjuntar Certificado actual, informe de inspección y la decisión de certificación
1.3. Lista de todos los importadores residentes en Suiza que desean poner en el mercado de Suiza los productos registrados: ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
1.4. Actividades registradas para la comprobación de la conformidad con los estándares Bio Suisse:
Comercio: ( producto preenvasado producto a granel)
Almacenamiento: ( producto preenvasado producto a granel)
Transformación simple (incluyendo limpieza de materias primas, mezclar)
Transformación de productos compuestos Envasado: ( al por mayor al por menor)
2. Condiciones impuestas por Bio Suisse el año anterior
¿Se ha revisado las condiciones impuestas por Bio Suisse el año anterior?Describir detalladamente: ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. .........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
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3. Productos
3.1. Listado de productos orgánicos (listar aqui ó adjuntar listado): ..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
3.2. Lista de todos los productos registrados para la comprobación de conformidad con los estándares Bio Suisse (listar aqui o adjuntar listado): ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
4. Formulas, materias primas y transformación
4.1. Formula actual para todos los productos registrados, incluyendo el 100% de los ingredientes y los aditivos (listar aqui ó adjuntar listado): ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
4.2. Proveedores de materias primas para todos los productos registrados:
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Materia Prima
Productor / Transformador / Proveedor (Nombre/localidad)
Disponibilidad del
reconocimiento Bio Suisse por
escrito No Si No Si No Si No Si No Si No Si No Si No Si No Si No Si No Si No Si No Si
4.3. Descripción detallada de la elaboración de todos los productos registrados, incluyendo auxiliares y aditivos y parámetros de los procesos como presión, duración, temperatura (adjuntar diagrama de flujo): ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
4.4. ¿Uso de cultivos de microorganismos, aditivos riesgosos y/o auxiliares de proceso?De ser así, adjuntar confirmación de que son libres de OGM’s usando el formato Bio Suisse: http://www.bio-suisse.ch/media/en/pdf2011/infoxgen_compliance_agreement_prohibition_gmo.pdf
5. Empresa subcontratada
¿Está subcontratado a una tercera parte la transformación,
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almacenamiento, envasado, etc. de los productos registrados?De ser así, adjuntar la Checklist Bio Suisse actual de la empresa subcontratadaNombre del transformador subcontratado: ..................................................Organismo de inspección: ..………………………………………………………..Productos: ...............................................................................................Naturaleza exacta de la actividad: ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
inspeccion en sitio Certificado orgánico separado
6. Flujo de la mercancía / aseguramiento de la calidad
6.1. Describe la documentación del flujo de la mercancía incluida la trazabilidad (hasta el productor): ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
6.2. Certificación de aseguramiento de calidad actual y válida disponible:
BRC ISO 90XX IFS GLOBAL G.A.P. ...............6.3 Se realizan controles cuantitativos de flujo de producto
Si, control completo Sólo a nivel de producto Bio Suisse Si, comprobación arbitraria Tambien a nivel de producto Bio
Suisse
6.4. Exportadores: Se verifica origen y cantidades en los „Certificates of Inspection / Bio Suisse Attestation“ por el organimo de control
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Si, control completo Si, comprobación arbitraria
6.5. Se realiza verificacion cruzada de muestras (balance de entradas y salidas de producto de proveedores y compradores)
6.6. Se analizan en los productos los residuos de substancias prohibidas en agricultura orgánica
Si, por el organismo de control Se cuenta con un concepto para toma de muestras basado en análisis de riesgo
Si, por la empresa Se cuenta con un concepto para toma de muestras basado en análisis de riesgo
No
De haberlo, por favor entregar análisis para los productos Bio Suisse!Comentarios: ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
6.7. Para ser completado por la empresa:
¿Se visita regular y personalmente a los proveedores directos?
Si No
¿Existen relaciones comerciales de largo plazo con los proveedores directos?
Si No
El porcentaje de nuevos proveedores es más de 20% Si No
Criterio más importante al adquirir la materia prima (describa):
Precio Calidad Proveedor Otro: ……………………………………………………………………………..
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Estructura de precios
Proveedores reciben un premio orgánico: No Si ParcialmenteSe recibe un premio orgánico de sus compradores: No Si Parcialmente
Proveedores reciben un premio adicional Bio Suisse: No Si ParcialmenteSe recibe un premio adicional Bio Suisse de sus No Si Parcialmentecompradores:
Trabajadores y trabajadoras reciben capacitación sobre producción orgánica y la manipulación de productos orgánicos
No Si Muestra retenida
Para todos los ingresos y salidas de producto se cuenta y se guardan muestras retenidas
Si ingresos Si salidas No ingresos No salidas
Por cuánto tiempo se guardan las muestras retenidas? ……….meses
7. Control de organismos dañinos
7.1. ¿Medidas para el control de plagas y enfermedades aplicados directamente sobre el producto (durante los últimos 12 meses previos a la inspección)?Por favor indicartipo de ataque/parásito a controlar ................................................................
fecha .........................................................................................................
producto tratado ...........................................................................................
tipo de producto tratado (convencional, orgánico, aprobado por Bio Suisse)
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..................................................................................................................método usado, sustancias y materias activas utilizadas
..................................................................................................................
tiempo de espera para el reingreso de los productos en la bodega ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
7.2. ¿Tratamientos usados / medidas tomadas para el control de plagas y enfermedades en el local/ sobre aparatos o equipos (durante los últimos 12 meses previos a la inspección)?
Sólo trampas/cebos estacionarios (por favor, señalizar en el plano de la explotación y adjuntarlo)
Sólo tratamientos locales con aerosoles/ tratamiento de cubiles
por favor indicar
tipo de ataque/peste ...............................................................................
fecha ......................................................................................................
lugar de aplicación ...................................................................................
procedimiento utilizado/ingrediente activo y formulación del producto aplicado
........................................................................................................................
tiempo de espera para el reingreso de los productos en la bodega
...............................................................................................................
se encuentran almacenados en la misma habitación productos reconocidos Bio Suisse: Si no
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Se realizan fumigaciones
tipo de ataque/peste a controlar ..............................................................
fecha ....................................................................................................
lugar de aplicación ................................................................................
procedimiento utilizado/ingrediente activo ...............................................
tiempo de espera para el reingreso de los productos en la bodega
......................................................................................................................
adjuntar confirmación del organismo de control de que los productos reconocidos Bio Suisse no se encontraban almacenados al momento de la fumigación, que se ha respetado un tiempo mínimo de espera de 24 horas para el reingreso de los productos a la bodega y que el primer envío o salida de producto luego de la fumigación no fue de productos reconocidos Bio Suisse.
7.3. ¿Han sido fumigados los contenedores de exportación?De ser así, indicar tipo de producto de fumigación: ..............................................................................................................................................................................................................................................
Sistema de control/manejo de plagas y enfermedades(Un sistema de control de plagas y enfermedades es requisito mínimo para explotaciones de riesgo)
7.4. ¿En la empresa y/o empresa subcontratada se realizan fumigaciones?En caso positivo se clasifica la explotación como de riesgo ................................
7.5. ¿La empresa y/o empresa subcontratada almacena o prepara cereales y/o productos secos (fruta deshidratada, nueces, especias, hierbas, tes, cacao, café, semillas oleaginosas) en (por ejemplo, depósitos, molinos)?En caso positivo se clasifica la explotación como de riesgo ................................
7.6. Explotaciones de riesgo: ¿Qué sistema de control de plagas y
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enfermedades existe en la explotación?
1. Certificación BRC certificación IFS o
2. Trabajo conjunto con empresas profesionales especializadas en Manejo Integrado de Plagas (MIP): No Si
o3. Sistema propio de control de plagas y enfermedades:
¿Existe un plan de limpieza? No Si
¿Existe un plan de monitoreo? No Si¿Existe un plan de acción definido para casos de ataque de plagas y enfermedades? No Si
¿Quién es responsable de las acciones tomadas en caso de ataques de plagas o enfermedades?
Nombre: ............................................................................................Cargo:
.............................................................................................
8. Separación
8.1. ¿La empresa o la empresa subcontrada elabora o comercializa productos modificados genéticamente?
8.2. ¿La empresa o la empresa subcontratada elabora o comercializa productos convencionales?
8.3. ¿Separación de los productos convencionales y ecológicos durante la transformación (limpieza, mezclado y envasado incluidos)?
Espacial Temporal Por cantidadDescripción: .........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
8.4. ¿Separación de los productos ecológicos y productos aprobados por Bio Suisse durante la transformación (limpieza, mezclado y envasado incluidos)?
Espacial Temporal Por cantidadDescripción: .....................................................................................................................................................................................................................
8.5. ¿Separación de los productos aprobados por Bio Suisse durante
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el almacenamiento (materias primas, productos semi-terminados y producto final)?
almacenes exclusivos cámaras de refrigeración exclusivas si se almacena en la misma habitación, ¿cómo se garantiza la
separación?: ............................................................................................................................................................................................................................................
Cuando se almacena producto a granel: dar detalles del uso anterior del lugar de almacenamiento: ...........................................................................................................................................................................................................................................
8.6. ¿Existe separación del producto aprobado por Bio Suisse en la contabilidad documentada?
9. Envasado / Etiquetado
9.1. Tipo de envase (adjuntar especificaciones del material de envaseado empleado en la comercialización del producto al por menor): ............................................................................................................................................................................................................................................
9.2. ¿Declaraciones de producto aprobado por Bio Suisse sobre envases, ordenes de envío y facturas como „approved by BIO SUISSE“? (adjuntar ejemplares)
9.3. ¿Producto al por menor? De ser así, adjuntar ejemplos del etiquetado
10. Entorno socialNúmero de empleados permanentes:
Número de trabajadores empleados durante la temporada o en períodos de cosecha principal:
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Si No Irrel.
Las condiciones de trabajo de los empleados cumplan con los requisitos legales.Observaciones:
La explotación (desde 20 trabajadores) cuenta con una certificación social.De ser así, cuál?:
Cuando se dispone de alguna de las certificaciones sociales aceptadas, la declaracion Bio Suisse sobre este tema no requiere ser completada (ver Parte V Normas para la Importación, capítulo 1.3.6, enlace http://www.bio-suisse.ch/media/de/pdf2013/Regelwerk/rl_2013_d_teil_v_web.pdf* *la versión en español seguirá dentro de poco
Por favor adjuntar el reporte de inspeccion (GRASP (Global GAP, certificado UTZ, Rainforest Alliance (SAN), IBD Programa Ecosocial). En caso que el reporte de inspección pueda verse en línea, puede indicarse el enlace a éste.
De no ser así:La declaración Bio Suisse sobre requisitos sociales para explotaciones con más de 20 empleados se ha completado y entregado, por separado. La declaración debe completarse y entregarse cada tres años. http://www.bio-suisse.ch/en/checklists.php
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Anexos obligatorios:
Informe de inspección actualCertificado actualDecisión de la certificación actualEjemplos de ordenes de envío y facturasEjemplos del etiquetado
Declaración Bio Suisse sobre requisitos sociales para explotaciones con 20 o más empleados (cuando no se cuenta con ninguna de las certificaciones sociales aceptadas por Bio Suisse) o reporte de inspección (GRASP (GlobalGAP), certificado UTZ, Rainforest Alliance, IBD Programa de certificación ecosocial).
Otros anexos:
Check List Bio Suisse Transformación y Comercio de las empresas subcontratadasLista de productos orgánicosLista de todos los productos registrados para la comprobación del cumplimiento de
Bio SuisseFórmula/Receta actual para todos los productos registrados, incluyendo el 100% de
los ingredientes, incluidos los aditivosDescripción detallada de la elaboración de todos los productos registrados,
incluyendo información de los procesos auxiliares y de los siguientes parámetros de los
procesos: presión, duración, temperatura (adjuntar diagrama de flujo)Para microorganismos, aditivos críticos y auxiliares de proceso: Confirmación de que
son libres deOGM’sAnálisis de residuosDocumentación de las medidas del control de plagas / TratamientosEjemplos de las etiquetas y especificaciones del material de envasado (sólo para
producto envasado para su comercialización al por menor)Análisis del riesgo de residuos (Turquía, Egypto, Italia y España)
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