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Eficiencia de la degradación del sistema “Bio-Floc
Technology” (BFT) en la degradación de
compuestos nitrogenados en el cultivo del
camarón blanco del Pacifico Litopenaeus
vannamei
Samuel Calderón Zárate
Dr. Cecilia Robles [email protected]
XX Congreso Nacional de ciencia
y tecnología del mar
CET Mar 17 “Felipe Carrillo Puerto”
Yucalpeten , Yucatán
• Es la especie más cultivada en el
hemisferio occidental debido a:
• Su tamaño atractivo
comercialmente
• Por su resistencia al manejo
Uno de los principales problema en los estanques de cultivo es la
acumulación de compuestos nitrogenados (amonio, nitrito y nitrato) los
cuales pueden llegar a ser tóxicos:
Y es causada por:
• Descomposición de materia orgánica:
• Alimento remanente
• Peces muertos
• Heces
• Excreción de amonio por parte de los organismos cultivados.
• Amonio (NH4+) El amonio se crea mediante la descomposición de la
materia orgánica procesada por los descomponedores en un proceso
llamado amonificación.
• Nitrito (NO2+) Éste a su vez se crea de la oxidación del amonio en un
proceso llamado nitrificación que se lleva a cabo por bacterias nitrificante.
• El método tradicional para la eliminación de compuestos
nitrogenados ha sido el recambio de agua, sin embargo,
representa un problema por la cantidad de agua rica en
patógenos y materia orgánica que se desecha.
• Una alternativa para evitar estos problemas es el
empleo de la tecnología Biofloc
• Un sistema de cultivo basado en cuatro características
*Cero recambios de agua
*Aireación intensiva
*Fertilización orgánica
*Alimento para organismos cultivados.
Materias orgánica
Las bacterias procesan estos componentes y los transforman en aminoácidos
Los aminoácidos se unen y
forman proteínas
Presentan proteínas que sirven como base para
microrganismos
OBJETIVO ESPECÍFICO
• Monitorear las concentraciones de amonio y nitrito en los estanques
de engorda del camarón blanco Litopenaeus vannamei en la Unidad
Multidisciplinaria de Docencia e Investigación de la UNAM en Sisal.
Evaluar la eficiencia de la tecnología Bio-floc en la degradación de
compuesto nitrogenados en el cultivo del camarón blanco Litopenaeus vannamei
El estudio se realizó de febrero a junio del 2013.
Se utilizaron 12 estanques cubiertos con malla sombra, 6 inoculados
con Biofloc y sin recambio de agua y 6 con agua clara con
recambios de agua del 70% diario.
Con una densidad de 120 individuos por metro cuadrado.
• La toma se realizo de 10:00 a 11:00 am
• Se extrae una muestra con una jeringa de 5 mL.
• Se filtra con papel filtro y se coloca en el tubo Eppendorf.
• Se meten las muestras en un recipiente congelado para
conservarlas.
•
Este instrumento tiene la capacidad de proyectar un haz de luz
monocromática través de una muestra y medir la cantidad de luz que es
absorbida por dicha muestra. Esto le permite al operador realizar dos
funciones:
Dar información sobre la naturaleza de la sustancia en la muestra
Indicar indirectamente qué cantidad de la sustancia que nos interesa está
presente en la muestra
Curva patrón nitrito
• MÉTODO DE AZUL DE INDOFENOL
• Principio del método: El principio del método de azul de indofenol es
que en un medio alcalino y en presencia del nitroprusiato que actúa
como catalizador, los iones de amonio presentes reaccionan con el
fenol y el hipoclorito de sodio formando un complejo de tonalidad
azul, el cual puede evaluarse espectrofotométricamente a 640nm
(Rodier, 1981, modificado para microplaca por Zúñiga, 2013a). La
intensidad del color es proporcional a la concentración de amonio
presente.
• MÉTODO DE DIAZOTACION.
• (Rodier, 1981; Modificado para microplaca por Zúñiga, 2013b)
• Principio del método:
• Método colorimétrico basado en la reacción de Griess. La reacción de las
diamina de la sulfanilamida con el nitrógeno del nitrito, en medio acido,
forman sales de diazonio (reacción llamada diazotación). Estas sales
reaccionan con la N-(1-naftil)-etilen-diamina formando un complejo color
púrpura cuyo incremento de tonalidad es proporcional a la cantidad de
nitrógeno del nitrito. Esta reacción es susceptible de determinarse
colorimétricamente.
Agua
Clara
Nª
estanqu
e
Concentraciones
de nitrito, mg/L
Concentraciones
de amoniaco,
mg/L
Amonio total
mg/L
1 0.997 0.042 0.321
2 0 0.028 0.073
3 0.004 4.1112 6.8
4 0.002 3.1025 4.49
5 0.026 7.7569 7.65
7 0.048 2.2864 4.84
Bio-
floc
9 0.6 0.1464 0.4
10 0.01 0.048 0.261
11 2.6 0.042 0.641
13 3.69 0.011 0.081
15 0.48 0.1602 0.79
17 0.03 0.4258 2.1
Niveles de
seguridad
Amonio:
0.1-1mg/l
Nitrito:
0.1-5mg/L
Amoniaco:
0.01-0.2
Nª
estanque
Amonio
total mg/L
pH Temperatura,
ºC
Amoniaco,
%
Amoniaco,
mg/L
1 0.321 8.57 28 13.15 0.042
2 0.073 9.06 28 37.99 0.028
3 6.8 9.40 29 60.46 4.1112
4 4.49 9.47 31 69.1 3.1025
5 7.65 9.23 29 49.11 7.7569
7 4.84 9.15 28 47.24 2.2864
9 0.4 8.99 28 36.10 0.1464
10 0.261 8.66 28 18.46 0.048
11 0.641 8.18 28 6.61 0.042
13 0.081 8.53 28 13.15 0.011
15 0.79 8.82 28 20.28 0.1602
17 2.1 8.82 29 20.28 0.4258
• En la mayoría de las mediciones de los camarones cultivados con el sistema de bio-floc se obtuvieron valores de amonio total, amoniaco y nitrito dentro de los niveles de seguridad o no dañinos para los camarones de Litopenaeus vannamei. Sin embargo, para los organismos cultivados en agua clara las concentraciones promedio de amonio total y nitrito superaron estos valores, mientras que en caso del nitrito se mantuvo por debajo. Las concentraciones de seguridad de los compuestos nitrogenados recomendados para la especie son muy variables.
• Esta variación seguramente se deba a que dependen del estadio de vida y de los factores físicos y químicos del agua de cultivo
CONCLUSIONES
La tecnología de Bio-floc es una sistema eficiente en
la degradación de los compuestos nitrogenados para
los organismos del camarón blanco Litopenaeus
vannamei, debido a que se encontraron dentro de los
valores de seguridad para la especie, a diferencia
del tratamiento con agua clara. Además, debido al
recambio cero de agua, la BFT es una alternativa
viable para el desarrollo de la acuacultura en la
región y que favorece la sustentabilidad de la
actividad acuícola.
