certificaciÓn orgÁnica en perÚ
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CERTIFICACION ORGANICATRANSCRIPT
¿QUE ES LA CERTIFICACION ORGANICA?
Es un trabajo en todo el sistema productivo, con miras de sostenibilidad y de mejora continua.
Permite tener un producto diferenciado y nos abre las puertas de mercado internacional.
Es un proceso que permite verificar si un sistema cumple con los estándares de producción ecológica según las normas para los
diferentes destinos de exportación.
Es una fase que le da valor agregado al producto logrando una diferencia de lo convencional, lo que trae como consecuencia ventajas
tanto en precio como en calidad.
CAMPO DE APLICACIÓN DE LA CERTIFICACION ORGANICA
Se debe controlar y garantizar todos y cada una de las fases del sistema productivo. Ver cuadro:
CAMPO
TRANSPORTE
ACOPIO
PROCESO
COMERCIALIZACION Se certifica y se inspecciona TODAS las partes del
flujo de alimentos orgánicos. El control va a toda la
unidad, pero el certificado es emitido para un (os)
rubro(s) especifico; a todos o partes de los
eslabones de la cadena. Ya sea para:
Producción (campo)
Procesamiento (plantas de procesamiento)
Exportación / Comercialización
(Exportadores)
FORMAS DE CERTIFICACIÓN:
Dentro de la certificación orgánica se pueden certificar de dos formas, y son las siguientes: 1. Individual Dentro de la certificación individual se tiene:
PRODUCTOR
PROCESADOR
COMERCIALIZADOR/ EXPORTADOR 2. Colectiva También denominada “Grupal”, se tiene a los siguientes:
COOPERATIVAS
ASOCIACIONES
ORGANIZACIONES
COMITES
EMPRESAS ASOCIADAS, OTROS PRINCIPALES EMPRESAS CERTIFICADORAS Las agencias de certificación deben de estar registrados ante SENASA para poder laborar dentro de PERU.
BCS OKO GARANTIE
CONTROL UNIÓN
BIOLATINA
IMO CONTROL
CERES REQUISITOS MINIMOS PARA LOS PRODUCTORES
Estar bajo control de un ente certificado acreditado.
No aplicar productos prohibidos (2 años cultivos ciclo corto; 3 años perennes)
Prevenir riesgos de contaminación directos o indirectos
Mantener o mejorar el nivel de fertilidad y actividad biológica del suelo
Prevención, Manejo y control de plagas y enfermedades uso de trampas amarrillas, el uso de biol mas rocoto, ají, ajenjo y otros.
Formalizar sus procesos, registros, archivos (Labores de campo, adquisición de insumos, cosecha, comercialización).
Sistema de trazabilidad, identificación y etiquetaje
Cosecha – Post cosecha (higiene calidad)
Manejo de Residuos
Comercialización
FLUJO DE COMO OBTENER LA CERTIFICACION ORGANICA
EL CLIENTE ENVIA EL FORMATO DE
SOLICITUD LLENADO
SE ACUERDAN LAS FECHAS DE
INSPECCION ENTRE EL CLIENTE Y LA CERTIFICADORA
→
EL CLIENTE ACUERDA CUANTO VA A
APAGAR ANTES DE LA INSPECCION (75%)
EVALUACION DEL INFORME (DECISION DE
CERTIFICACION) →
EL CLIENTE CANCELA EL COSTO DE
CERTIFICACION
↓ ↑ ↓ ↑ ↓
SU CERTIFICADORA LE ENVIA LA
OFERTA ECONOMICA
EL CLIENTE ENVIA LOS FORMATOS
LLENOS PSO-PREREQUISITOS
INSPECCION EN LA PRODUCCION,
PLANTA DE PROCESAMIENTO,
ALMACEN, ETC.
REUNION DE CIERRE PRESENTACION,
REVICION, APROBACION Y FIRMA DE REPORTE
SU AC EMITE EL CERTIFICADO
MASTER
↓ ↑ ↓ ↑ ↓
EL CLIENTE ACEPTA LA OFERTA DE CERTIFICACION
→
SU CERTIFICADORA LE ENVIA EL PLAN
DE SISTEMA ORGANICO (PSO)
REUNION DE APERTURA:
EVALUACION DE LA DOCUMENTACION Y
PREREQUISITOS
→ INSPECCION EN PLANTA
DE PROCESO