Antonio Calera-Grobet

Pinchos literarios sobre el mundo del comer

Me dicen que mi padre, yo de bra-zos, solía ponerme en la boca un pe-dazo de Chorizo en vez de chupón. Ahora comprendo todo.

• Nombre artístico: Mi nombre es el de Don Anto-nio Caldera y Torrejillas, Sifón Primero de la Cava y Zamburiñas, Conde de la Guarnición de Vieiras y Centollos, Vizcongado Morcillo de la Oveja en Val-depeñas, condimentado Salvador de Bollos, criado en el campo Manchego de Barrica y Vides, Arizmendi de señas (también curado majo del Bolován de Flamenquines y Jibias), teniente en los turrones del Congrio y el Lenguado (hijo y nieto de Grobet, proveniente de Camborios), de más de mil y cuatro-cientas especies de Cerdos y Pomos malhabidos, siendo yo mismo malhabla-do pero manzanilla de Cantadoras tunas a toda pluma, alias dicen como “El Barón de Botaneros”, “Jerecito del Berberecho y Sobrasada”, “Paprikita” de

Antonio María de Calera y Grobet(MMXIII)

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chico y bien ducado, empurado de puros y embotado de botas, por no decir que denominado de origen, cincho de la Virgen Morena y de los Caseríos, en fajado talante de cara al pueblo al que vino como pan en mantequilla, cama-rada de los humildes de hinojos plantado en alpargatillas, de huesos anchos, de nariz cerezana y largo aliento, amigo mío, un tanto cansado, dentro de la cocina sobre la campiña.

• Verter esas sal-sillas en la Pizza los convierte en los Jackson Pollocks de la cocina.

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• Las camisas chorreadas de Vino convierten a mis amigos en los fusilados del placer.

• Las luces que reflejan las botellas de esta barra,

conforman los vitrales de mi nueva catedral.

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• Los manteles largos cohíben como los altares. La mejor mesa carece de telas y es apenas una tabla sostenida por dos cubetas. •

•Es en la Pancita donde se encuentra el gran libro. Ahí escondidos todos los sabe-res del mundo.

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• Discurso: “Porque debemos afirmar, ami-gos, de una vez por to-das, categóricamente, que la comida es un corto camino hacia la muerte.”

• En mi bar La Bota,

por la noche,

los seres que la habitan como decorados,

salen a bailar libremente.

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• En inglés suena bien: Mr. Parsley and Mrs. Coriander.

• Cilantro como decir sí, como de-

cir: ¡Ya estufas!

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• Tenía tanta hambre el escritor de serlo que sólo comía

Sopa de letras.

• Ecalopas y Vieiras: como decir

Serpientes y Escaleras.

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• Concha y Toro: desayuno ideal.

• ¿Melón y Sandía como decir Zacco y Vanzetti?