Universidad Autónoma de Universidad Autónoma de Santo Domingo Santo Domingo

AsignaturaAsignaturaZootecnia IZootecnia I

TemaTemaEl CerdoEl Cerdo

Profesor Profesor Rubén Isaac AlmonteRubén Isaac Almonte

El CerdoEl CerdoEl cerdo (Sus scrofa domestica) es un mamífero El cerdo (Sus scrofa domestica) es un mamífero

orgulloso porque tiene las patas acabadas en pezuñas. El orgulloso porque tiene las patas acabadas en pezuñas. El cerdo es además un artiodáctilo, como o son también el cerdo es además un artiodáctilo, como o son también el ciervo o el bisonte, porque tiene un numero de dedos par. ciervo o el bisonte, porque tiene un numero de dedos par.

Origen Origen El cerdo es un artiodáctilo, que se encuentra El cerdo es un artiodáctilo, que se encuentra

comprendido en la familia Suidae, en conjunto con el jabalí, comprendido en la familia Suidae, en conjunto con el jabalí, el faqcóquero, y la babirusa. NO TIENE NADA QUE VER el faqcóquero, y la babirusa. NO TIENE NADA QUE VER CON NUESTROS PECARÍES QUE PERTENECEN A LA CON NUESTROS PECARÍES QUE PERTENECEN A LA FAMILIA TAYASSUYDAE. Es un caso curioso su relación FAMILIA TAYASSUYDAE. Es un caso curioso su relación con el jabalí euroasiático ( Sus scrofa ferus).con el jabalí euroasiático ( Sus scrofa ferus).

La Población Mundial del Cerdo La Población Mundial del Cerdo

Los tres países con mayores poblaciones de cerdos del Los tres países con mayores poblaciones de cerdos del mundo son:mundo son:

China: 457.000.000 cerdosChina: 457.000.000 cerdos EEUU: 59.000.000 cerdosEEUU: 59.000.000 cerdos Brasil: 30.000.000 cerdosBrasil: 30.000.000 cerdos

La población mundial total de cerdos no supera los 1.000 La población mundial total de cerdos no supera los 1.000 millones de animales. Hay más personas en la India que cerdos millones de animales. Hay más personas en la India que cerdos en todo el mundo.en todo el mundo.

Sólo hay tres países con más cerdos que personas:Sólo hay tres países con más cerdos que personas: Dinamarca: 13.000.000 cerdos, 5.450.000 personas.Dinamarca: 13.000.000 cerdos, 5.450.000 personas. Samoa: 201.000 cerdos, 185.000 personas.Samoa: 201.000 cerdos, 185.000 personas. Tuvalu: 13.2000 cerdos, 10.400 personas.Tuvalu: 13.2000 cerdos, 10.400 personas.

Razas de Cerdo.Razas de Cerdo. HAMPSHIRE:HAMPSHIRE:Raza nativa de Inglaterra y perfeccionada en Estados Raza nativa de Inglaterra y perfeccionada en Estados

Unidos. Su color es negro con una cincha blanca que abarca sus Unidos. Su color es negro con una cincha blanca que abarca sus extremidades delanteras, desde las pezuñas hasta la cruz.extremidades delanteras, desde las pezuñas hasta la cruz.

Duroc: Duroc: Es la raza norteamericana mas difundida en Colombia. Con ella se Es la raza norteamericana mas difundida en Colombia. Con ella se pudo alcanzar un gran avance productivo, debido básicamente a sus fuertes pudo alcanzar un gran avance productivo, debido básicamente a sus fuertes aplomos, su rusticidad y su adaptabilidad a cualquier medio.aplomos, su rusticidad y su adaptabilidad a cualquier medio.

PIETRAINPIETRAIN: Raza de origen belga, mejorada en gran Bretaña, y Alemania. : Raza de origen belga, mejorada en gran Bretaña, y Alemania. Presenta perfil cóncavo y orejas rectas. Se expandió rápidamente en Europa, Presenta perfil cóncavo y orejas rectas. Se expandió rápidamente en Europa, debido al gran volumen de jamón que ofrece y a la reducida capacidad de debido al gran volumen de jamón que ofrece y a la reducida capacidad de producir cortes grasos; por esta cualidad, es una de las razas más explotadas producir cortes grasos; por esta cualidad, es una de las razas más explotadas para producir líneas de machos, destinadas a la obtención de cerdos tipo para producir líneas de machos, destinadas a la obtención de cerdos tipo carne. carne.

LANDRACE:LANDRACE: Es de origen Danés. Presenta una coloración blanca, libre de Es de origen Danés. Presenta una coloración blanca, libre de manchas y con orejas largas, dirigidas hacia delante, tapando prácticamente manchas y con orejas largas, dirigidas hacia delante, tapando prácticamente sus ojos, llegandole casi hasta la punta del hocico. Son los cerdos más largos sus ojos, llegandole casi hasta la punta del hocico. Son los cerdos más largos de todas las razas. Se caracterizan por su gran prolíficidad, dando un de todas las razas. Se caracterizan por su gran prolíficidad, dando un promedio de 12 lechones por camada, con muy buen peso al nacer (1.300 a promedio de 12 lechones por camada, con muy buen peso al nacer (1.300 a 1.500gr) 1.500gr)

YORKSHIRE (LARGE WHITE):YORKSHIRE (LARGE WHITE): Originario de Inglaterra; de capa Originario de Inglaterra; de capa totalmente blanca. Es largo, ancho y profundo, con apariencia maciza. totalmente blanca. Es largo, ancho y profundo, con apariencia maciza.

Explotación de los Cerdos.Explotación de los Cerdos.

En España, las explotaciones extensivas de cerdos se concentran En España, las explotaciones extensivas de cerdos se concentran principalmente en el sudoeste, concretamente en el ecosistema principalmente en el sudoeste, concretamente en el ecosistema denominado Dehesa. Los cerdos explotados en ganadería extensiva denominado Dehesa. Los cerdos explotados en ganadería extensiva suponen solamente el 8% del total. En estas granjas, los cerdos gozan suponen solamente el 8% del total. En estas granjas, los cerdos gozan de mayor libertad de movimiento, salvo en ciertos periodos. Por de mayor libertad de movimiento, salvo en ciertos periodos. Por ejemplo, en el parto las madres son metidas en cubículos; y siempre ejemplo, en el parto las madres son metidas en cubículos; y siempre que el ganadero considere necesario acelerar el engorde, los cerdos que el ganadero considere necesario acelerar el engorde, los cerdos son confinados en cercados. Cuando el animal alcanza el peso son confinados en cercados. Cuando el animal alcanza el peso esperado, es enviado al matadero, poniendo fin a su vida e ignorando esperado, es enviado al matadero, poniendo fin a su vida e ignorando que deseaba seguir viviendo. que deseaba seguir viviendo.

La gente tiene la impresión de que los animales no sufren en las La gente tiene la impresión de que los animales no sufren en las granjas extensivas o “ecológicas”, y por ello justifican este tipo de granjas extensivas o “ecológicas”, y por ello justifican este tipo de explotación. Sin embargo, el principal interés de todos los animales es explotación. Sin embargo, el principal interés de todos los animales es disfrutar la vida en libertad, y por eso resulta paradójico mostrar disfrutar la vida en libertad, y por eso resulta paradójico mostrar preocupación por el interés del animal en no sufrir mientras se olvida preocupación por el interés del animal en no sufrir mientras se olvida por completo su interés principal. Además, no es cierto que los por completo su interés principal. Además, no es cierto que los animales no sufran en estos lugares, pues toda explotación genera animales no sufran en estos lugares, pues toda explotación genera sufrimiento.sufrimiento.

ReproducciónReproducción

La cría porcina es una industria muy importante, siendo La cría porcina es una industria muy importante, siendo seleccionadas las razas por su rápido crecimiento, elevado contenido seleccionadas las razas por su rápido crecimiento, elevado contenido en carne magra y otras características económicamente deseables. El en carne magra y otras características económicamente deseables. El Reino Unido lidera la industria mundial de cría porcina con Reino Unido lidera la industria mundial de cría porcina con empresas como la Pig Improvement Company (PIC) y la National empresas como la Pig Improvement Company (PIC) y la National Pig Development Company (NPD). Pig Development Company (NPD).

Los cerdos actuales han sido criados selectivamente para Los cerdos actuales han sido criados selectivamente para conseguir un crecimiento más rápido, lo cual puede producirles conseguir un crecimiento más rápido, lo cual puede producirles cojera y otros problemas en las patas, ya que los cerdos no son cojera y otros problemas en las patas, ya que los cerdos no son capaces de soportar su propia ganancia rápida de peso. Se calcula capaces de soportar su propia ganancia rápida de peso. Se calcula que alrededor del 15% de los cerdos sufren cojera, aunque esta que alrededor del 15% de los cerdos sufren cojera, aunque esta proporción podría ser considerablemente mayor en algunas piaras. proporción podría ser considerablemente mayor en algunas piaras. Las cerdas reproductoras tienen el problema añadido de tener que Las cerdas reproductoras tienen el problema añadido de tener que hacer frente a lechones lactantes que crecen rápidamente. Esto puede hacer frente a lechones lactantes que crecen rápidamente. Esto puede causarle a la cerda una pérdida de peso y de tejido óseo que le causarle a la cerda una pérdida de peso y de tejido óseo que le provocaría fracturas de cadera o de la columna vertebral. provocaría fracturas de cadera o de la columna vertebral.

Alimentación de CerdosAlimentación de CerdosEl cerdo es omnívoro y puede utilizar una amplia El cerdo es omnívoro y puede utilizar una amplia

variedad de materiales alimenticios, entre los que se variedad de materiales alimenticios, entre los que se incluyen raíces, desperdicios de alimentos del hombre, incluyen raíces, desperdicios de alimentos del hombre, productos secundarios de la leche, pasturas y ensilados, y productos secundarios de la leche, pasturas y ensilados, y desperdicios de vegetales. El empleo de forrajes se ve desperdicios de vegetales. El empleo de forrajes se ve restringido por la capacidad estomacal del cerdo; por otra restringido por la capacidad estomacal del cerdo; por otra parte, los alimentos fibrosos son mal digeridos y tienden a parte, los alimentos fibrosos son mal digeridos y tienden a reducir tanto el consumo voluntario por parte del animal reducir tanto el consumo voluntario por parte del animal como la digestibilidad del alimento. El empleo de alimentos como la digestibilidad del alimento. El empleo de alimentos forrajeros también se ve limitado por las dificultades forrajeros también se ve limitado por las dificultades prácticas que se encuentran durante la recolección, prácticas que se encuentran durante la recolección, almacenamiento y administración de los mismos, así como almacenamiento y administración de los mismos, así como en el control preciso de los consumos. Independientemente en el control preciso de los consumos. Independientemente de eso, cuando es posible resolver estos problemas,,el de eso, cuando es posible resolver estos problemas,,el empleo de forrajes constituye la base de una producción empleo de forrajes constituye la base de una producción económicamente conveniente.económicamente conveniente.

Productivo.Productivo.Las cerdas son fecundadas por primera vez cuando tienen Las cerdas son fecundadas por primera vez cuando tienen

entre seis y ocho meses. Entre el 80 y el 90% de las cerdas del entre seis y ocho meses. Entre el 80 y el 90% de las cerdas del Reino Unido reciben inseminación artificial. La preñez dura 16,5 Reino Unido reciben inseminación artificial. La preñez dura 16,5 semanas y una cerda dará a luz entre 5 y 25 lechones por camada semanas y una cerda dará a luz entre 5 y 25 lechones por camada (un promedio de entre 10 y 12). Los lechones son destetados antes (un promedio de entre 10 y 12). Los lechones son destetados antes de tiempo entre dos y cuatro semanas después (el destete se de tiempo entre dos y cuatro semanas después (el destete se produciría en condiciones normales entre las semanas 12 y 14), y produciría en condiciones normales entre las semanas 12 y 14), y una semana después la cerda será inseminada de nuevo. una semana después la cerda será inseminada de nuevo.

El promedio de cerdos criados por cerda es de 22 al año, El promedio de cerdos criados por cerda es de 22 al año, aunque muchas cerdas crían más. Las cerdas producen entre aunque muchas cerdas crían más. Las cerdas producen entre cuatro y siete camadas antes de acabar agotadas, y son cuatro y siete camadas antes de acabar agotadas, y son sacrificadas tres o cuatro años después para obtener salchichas, sacrificadas tres o cuatro años después para obtener salchichas, pasteles de carne y otros productos de baja calidad. La esperanza pasteles de carne y otros productos de baja calidad. La esperanza de vida natural de un cerdo es de 10 a 15 años. Las cerdas pasan al de vida natural de un cerdo es de 10 a 15 años. Las cerdas pasan al menos dos tercios de su vida gestando. menos dos tercios de su vida gestando.

Residió Orgánico que Genera la Residió Orgánico que Genera la Explotación del Cerdo.Explotación del Cerdo.

El Composta: El Composta: este abono orgánico se este abono orgánico se construye con el estiércol de los animales de construye con el estiércol de los animales de granja (cerdos), residuos de cosechas, granja (cerdos), residuos de cosechas, desperdicios orgánicos domésticos y papeldesperdicios orgánicos domésticos y papel

Conclusión:Conclusión:

La Población Mundial presenta un potencial para la actividad La Población Mundial presenta un potencial para la actividad porcina que no está en consonancia con el grado de desarrollo porcina que no está en consonancia con el grado de desarrollo alcanzado, tanto en el volumen de producción como en la calidad. La alcanzado, tanto en el volumen de producción como en la calidad. La gran disponibilidad de cereales y harinas proteicas, así como las gran disponibilidad de cereales y harinas proteicas, así como las condiciones ambientales, permitirían una expansión mucho mayor de condiciones ambientales, permitirían una expansión mucho mayor de esta actividad, dentro de nuestro contexto agropecuario.esta actividad, dentro de nuestro contexto agropecuario.

La producción porcina Población Mundial se enfrenta a grandes La producción porcina Población Mundial se enfrenta a grandes cambios que deberá asumir si desea competir exitosamente. La cambios que deberá asumir si desea competir exitosamente. La apertura del mercado nacional, la integración con el Mercosur y la apertura del mercado nacional, la integración con el Mercosur y la globalización general de la economía mundial, hacen que sólo los más globalización general de la economía mundial, hacen que sólo los más eficientes y que aprovechen mejor sus condiciones naturales sean los eficientes y que aprovechen mejor sus condiciones naturales sean los que superen las exigencias actuales con éxito.que superen las exigencias actuales con éxito.

La población nacional, signada por la ineficiencia productiva y el La población nacional, signada por la ineficiencia productiva y el desamparo comercial, ha disminuido constantemente en la última desamparo comercial, ha disminuido constantemente en la última década y numerosos productores, generalmente pequeños y medianos, década y numerosos productores, generalmente pequeños y medianos, han abandonado la actividadhan abandonado la actividad

Bibliografia Bibliografia http://http://www.botanicalwww.botanical--online.comonline.com/animales//animales/cerdo.htmcerdo.htm http://www.asinorum.com/poblacion-mundial-de-http://www.asinorum.com/poblacion-mundial-de-

cerdos/698/cerdos/698/ http://www.ivu.org/spanish/trans/vsuk-pigs.htmlhttp://www.ivu.org/spanish/trans/vsuk-pigs.html http://let-the-animals-free.over-http://let-the-animals-free.over-

blog.es/article-30237473.htmlblog.es/article-30237473.html http://docs.google.com/http://docs.google.com/

Crédito Nombre: Víctor Calderón Figuereo Matricula: AF-7226