centros de - construyendo ciudad

centros de producción de alimentos

restaurantes

&

Agradecemos la posibilidad que nos brinda de presentar la información acerca de nuestra empresa. Ponemos a su disposición los servicios que prestamos en el ramo de la Construcción y Consultoría. Nos encontramos debidamente inscritos en la Cámara de Comercio de Bogotá y constituídos desde el 28 de febrero de 1.995.

Construyendo Ciudad S.A.S como empresa líder en el medio de la construcción cuenta con su sistema de salud y seguridad en el trabajo el cual implementa en cada frente de su operación. Adicionalmente como parte importante de una de nuestras principales líneas de trabajo la cual es la construcción y consultoría para para la industria alimentaria somos auditores HACCP (Hazard Critical Control Points) herramienta que fortalece el buen desarrollo de nuestros proyectos.

• Diseño y Construcción de Plantas de Producción de Alimentos a gran escala incluyendo todas las especialidades del ramo.

• Diseño y Construcción de Plantas de Producción de Alimentos a mediana y pequeña escala y restaurantes a nivel industrial, comercial e institucional, incluyendo todas las especialidades del ramo.

ARQUITECTURA E INGENIERÍA

CENTROS DE PRODUCCIÓNDE ALIMENTOSY RESTAURANTES

• Esquema básico.• Anteproyecto.• Proyecto final renderizado.

CRONOGRAMADE TRABAJO• Determinación de los tiempos de ejecución contemplando todas las especialidades, implementación de planes de contingencia si hubiese lugar.

PRESUPUESTO DEOBRAS CIVILES,MOBILIARIO Y EQUIPOS• Determinación de costos tentativos del proyecto.

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Aplicación de la normativa vigente resolución 2674/13 y norma ISO TS 22002-1 entre otras aplicables.

Ordenamiento arquitectónico del proceso.

Flujo de procesos para determinar contaminaciones cruzadas y debido cuidado con el manejo de la temperatura en la cadena de frio y calor.

Eficiencia de la operación en cuanto a tiempos y movimientos.

Manejo de residuos.

Infraestructura de la construccióny servicios:

Acabados arquitectónicos aplicables al diseño sanitario frente a la normativa vigente.

Cumplimiento de las demás especialidades frente a la infraestructura de servicios, gas, eléctrico, sistemas de ventilación mecánica, cuartos fríos, Instalaciones hidrosanitarias.

Determinación de los sistemas y método de producción actual frente a los equipos existentes.

Sugerencia en el diseño de equipamiento que brinde la mayor eficiencia en la operación determinando la diferencia en cuanto a los ahorros energéticos, tiempos y movimientos y a la calidad y salubridad de lo producido frente al cliente final.

Funcionalidad frente a la normativa vigente:

22.1

2.3

2.2

DIAGNÓSTICO

3 DISEÑO ARQUITECTÓNICOY DE ESPECIALIDADES

PROCESO DE TRABAJO PARA ESTABLECIMIENTO CONSTRUIDO

LEVANTAMIENTO DE LASINSTALACIONES

1

Diagnóstico de funcionamiento en equipos

PROCESO DE TRABAJO ESTABLECIMIENTO NUEVO

PROYECTOCOCINA

LA PALMARAKM 96,5 VÍA

BOGOTÁ / MELGAR

Ingreso insumos

Distribución insumos

Salida basuras

Ingreso personal

Ingreso insumos

Salida basuras

Ingreso personal

Flujos Acertados

Solución Arquitectónica

Puntos decontaminación

Determinaciónde puntos decontaminacióncruzada

Flujos de cocina existentes

Aplica el método anterior más asesoramos la consecución del predio frente a los usos permitidos, análisis de entorno para la construcción del establecimiento y la expedición de la licencia de construcción; asesoramos en tecnologías amables con el medio ambiente y sensibles con el ahorro energético.

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Diseño y construcción del Centro de producción de alimentos y restaurante.Yanbal, Sede Facatativá.

Diseño y construcción del Centro de producción de alimentos y restaurante.Edificio inteligente de Bancolombia, Sede Medellín.

Diseño y construcción del Centros de producción de alimentos sistema Cook Chill y restaurantes.Serrezuela Country Club, Mosquera Cundinamarca.

Diseño y construcción del Centro de producción de alimentos y restaurante.Henkel Colombiana, Bogotá.

Construcción del Centro de producción de alimentos de la Torre Hotelera.CÍrculo de Suboficiales de las Fuerzas Militares, Sede La Palmara, Melgar, Tolima.

Construcción Centros de producción de alimentos, comedores escolares, programa “Bogotá sin hambre”.Compensar, Bogotá.

Diseño y construcción del Centro de producción de alimentos y restaurante.British American Tobacco, Bogotá.

Diseño y construcción del centro de producción de alimentos. Johnson & Johnson, Cali.

Diseño y construcción Zona de oferta alimenticia.Kimberly and Clark Products, Bogotá.

Diseño y construcción restaurantes Kokoriko en asociación con ARC Constructores SAS

• Kokoriko Melgar.• Kokoriko Unicentro Bogotá.• Kokoriko CC Palatino Bogotá.• Kokoriko Home Center calle 170 Bogotá.• Kokoriko Gourmet Ibagué.• Kokoriko Calle 38 Bucaramanga.• Kokoriko Vivero Bucaramanga.• Kokoriko CC Buenavista Santamarta.• Kokoriko Plaza de las Américas Bogotá.• Kokoriko Calle 85 Bogotá.• Kokoriko CC Titán Plaza Bogotá.

Remodelación restaurantes para el Grupo Nutresa en Bogotá.

• Hamburguesas El Corral Centro Internacional Bogotá.• Hamburguesas El Corral Jumbo 170 Bogotá.• Hamburguesas El Corral Calle 93 Bogotá.• Hamburguesas El Corral Capital Towers Bogotá.• Hamburguesas El Corral Cardio infantil Bogotá.• Hamburguesas El Corral CC Cedritos Bogotá.• Hamburguesas El Corral CC Diverplaza Bogotá.• Pizzería Papa John's Salitre, Bogotá.

Diseño restaurante Lago de Pesca.Círculo de Suboficiales de las Fuerzas Militares Sede La Palmara, Melgar, Tolima.

Diseño centro de producción de alimentos y restaurante Avianca.Sodexo, Colombia.

ALGUNOS DE NUESTROS PROYECTOS

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Sede Facatativá

Centro de Producciónde Alimentos y

Restaurante

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN

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Bancolombia Medellín

Centro de Producciónde Alimentos y RestauranteEdificio inteligente

2


Bancolombia Medellín

Centro de Producciónde Alimentos y Restaurante

Edificio inteligente

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Serrezuela Country ClubMosquera Cundinamarca.

Centros de Producciónde Alimentos Sistema Cook Chill y Restaurantes

erikaortizferro

Nota adhesiva

publicacion fb

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Serrezuela Country ClubMosquera Cundinamarca.

Centros de Producciónde Alimentos Sistema

Cook Chill y Restaurantes

Henkel Colombiana, Bogotá.


Restaurante

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Círculo de Suoficiales de las Fuerzas MilitaresSede La Palmara, Melgar, Tolima

Centro de Producción deAlimentos de la Torre Hotelera

Círculo de Suoficiales de las Fuerzas MilitaresSede La Palmara, Melgar, Tolima

Centro de Producción deAlimentos de la Torre Hotelera

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CONSTRUCCIÓN

Compensar, Bogotá.

Centros de Producción deAlimentos, Comedores escolaresprograma “Bogotá sin hambre”

Compensar, Bogotá.

Centros de Producción deAlimentos, Comedores escolaresprograma “Bogotá sin hambre”

6

CONSTRUCCIÓN


Restaurante

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British American Tobacco,Bogotá.

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Johnson & Johnson, Cali.

Centro de producciónde alimentos.

Zona de Oferta Alimenticia

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DISEÑO Y CONSTRUCCIÓNKimberly and Clark Products, Bogotá.


Restaurantes Kokoriko en asociación con ARC Constructores SAS • Kokoriko Melgar.• Kokoriko Unicentro Bogotá.• Kokoriko CC Palatino Bogotá.• Kokoriko Home Center calle 170 Bogotá.• Kokoriko Gourmet Ibagué.• Kokoriko Calle 38 Bucaramanga.• Kokoriko Vivero Bucaramanga.• Kokoriko CC Buenavista Santamarta.• Kokoriko Plaza de las Américas Bogotá. 10

• Hamburguesas El Corral Centro Internacional• Hamburguesas El Corral Jumbo 170

• Hamburguesas El Corral Calle 93• Hamburguesas El Corral Capital Towers

Remodelación Restaurantes REMODELACIÓNGrupo Nutresa, Bogotá.

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• Hamburguesas El Corral Cardio infantil• Hamburguesas El Corral Centro Comercial Cedritos• Hamburguesas El Corral Centro Comercial Diverplaza• Pizzería Papa Jhons Salitre

Remodelación RestaurantesGrupo Nutresa, Bogotá.

REMODELACIÓN

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RestauranteLago de Pesca

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DISEÑO

Círculo de Suboficialesde las Fuerzas Militares Sede La Palmara, Melgar, Tolima.

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DISEÑO

Sodexo, Colombia.

Centro de Producciónde Alimentos y Restaurante Avianca.

centros de - construyendo ciudad

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