censo agropecuario 2007 -...

Censo Agropecuario

2007

La agriculturaen Quintana Roo

Principales cultivos anuales y perennesen Querétaro

Los bovinosen Aguascalientes

Obras complementarias publicadas por el INEGI sobre el tema: Anuario Estadístico del Estado de Querétaro; Superficie del País por Entidad y Municipio. 2000; El Sector Agropecuario en el estado de Querétaro; Entidad. II Conteo de Población y Vivienda, 2005; Marco Geoestadístico Municipal 2005, versión 3.l.; Panorama agropecuario en Querétaro; Resultados Definitivos, VIII Censo Agropecuario, 2007; Síntesis Geográfica, Nomenclátor y Anexo Cartográfico del Estado de Querétaro; Sistema de Consulta de Especies y Productos Agropecuarias Forestales y pesqueros (Mayo 2010). Catalogación en la fuente INEGI:

630.2011072 Censo Agropecuario (2007). Principales cultivos anuales y perennes en Querétaro : Censo Agropecuario

2007 / Instituto Nacional de Estadística y Geografía.-- México : INEGI, c2013. vii, 45 p. : il. ISBN 978-607-494-681-9.

1. Agricultura - Querétaro - Censos, 2007. 2. Querétaro - Ejidos - Censos, 2007.

I. Instituto Nacional de Estadística y Geografía (México). Si requiere más información sobre esta obra, favor de contactarnos a través de: Centros de consulta y comercialización (consulte el domicilio en Internet) Larga distancia sin costo: 01 800 111 4634 www.inegi.org.mx [email protected]

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Presentación

El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) presenta la serie de monografías sobre los aspectos agropecuarios más rele-vantes, para incrementar la gama de productos que difunde los resultados del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007.

Los múltiples productos disponibles incluyen un plan de tabulacio-nes que podrán consultarse en línea a través de Internet; estos pro-ductos así como las publicaciones de esta nueva serie, son muestra clara de que el INEGI busca ofrecer información más detallada con desagregación municipal sobre aspectos agropecuarios, que son de gran interés nacional. La monografía titulada Principales cultivos anuales y perennes en Querétaro, cuyo contenido resume los as-pectos más relevantes de este tema, fue elaborada basándose en los resultados del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007.

Cabe destacar que la serie de monografías, ha sido enriquecida con información sobre el medio físico, aspectos geográficos, uso del suelo y descripción taxonómica de la entidad, con el objetivo de ofrecer mayor utilidad para los usuarios.

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INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional.

Introducción VII

1. Mediofísicoygeográfico 1 1.1 Localización 3 1.2 Orografía 3 1.3 Geología 4 1.4 Hidrología 5 1.5 Clima 5 1.6 Suelos 6 1.7 Uso del suelo y vegetación 7 1.8 Vías de comunicación 8

2. Características del sector agrícola 9 2.1 Unidades de producción 11 2.2 Uso del suelo 12 2.3 Tenencia de la tierra 14 2.4 Distribución de la superficie según derechos sobre la tierra 15 2.5 Clasificación de la superficie sin vegetación 15

3. Superficieagrícolasegúndisponibilidadderiego y temporal 17 3.1 Riego 19 3.2 Temporal 20

4. Agricultura 23 4.1 Principales cultivos ciclo primavera-verano 25 4.2 Principales cultivos ciclo otoño-invierno 26 4.3 Principales cultivos perennes 26

5. Destino de la producción agrícola 29

Resumen 33

Glosario 37

Bibliografía 43

Índice

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Introducción

La generación y análisis de información estadística, sobre las actividades que se desarrollan en el campo, permiten conocer la importancia del sector agropecuario y forestal en los diferentes niveles: nacional, estatal, regional y municipal.

De conformidad con lo anterior, los resultados del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal, 2007. Constituyen una herramienta indispensable en el estudio del sector agropecuario y un acervo de consulta y apoyo en las tareas de planeación.

La información contenida en el presente documento Principales cultivos anuales y perennes en Querétaro, tiene el propósito de resaltar los aspectos que muestran, de acuerdo con los resultados del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal, 2007, la importancia de la actividad agrícola prevaleciente en la región, referida tanto a nivel estatal como nacional.

En la exposición del tema, primero se proporcionan referencias sobre su orografía, geología, hidrología, clima, suelos, uso del suelo y vegetación y vías de comunicación; enseguida se ilustra sobre los rasgos de las unidades censales, como uso del suelo, tenencia de la tierra, disponibilidad de riego, destino de la producción; posteriormente y en forma detallada, se presenta un análisis de la explotación de los cinco cultivos anuales más relevantes que son: maíz blanco, maíz amarillo, frijol, avena forrajera y cebada grano, y de los siguientes cultivos perennes: alfalfa verde, pastos cultivados y manzano. Finalmente, de manera sumaria se presenta un resumen de este trabajo.

Además, con la finalidad de facilitar la comprensión de los términos, se anexa un glosario y un apartado con la bibliografía empleada en la elaboración de este documento.

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1. Medio físico y geográfico

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1.1 Localización

El estado de Querétaro está situado en la Altiplanicie Central Mexicana; localizado entre los paralelos 21°40’ y 20°01’ de latitud norte y entre los 99°02’ y los 100°36’ de longitud oeste. Colinda al norte con los estados de Gua-najuato y San Luis Potosí; al este con Hidalgo, al sur con los estados de México y Michoacán de Ocampo y al oes-te con Guanajuato. Su superficie constituye el 0.6% del área total del país. Por su tamaño ocupa el vigésimo sépti-mo lugar entre las entidades de la República Mexicana en cuanto a extensión territorial.

ENTIDADES COLINDANTES

Guanajuato

Michoacánde Ocampo

México

San Luis Potosí

QuerétaroHidalgo

NORTE

ENTIDADES COLINDANTES

División municipal

Políticamente la entidad está dividida en 18 munici-pios, siendo Querétaro el municipio donde se ubica la capital del estado.

DIVISIÓN MUNICIPALENTIDADES COLINDANTES

003 009

010

002

004

015

013

018

005

007011014

017

016008012006

001

SAN LUIS POTOSÍ

GUANAJUATO

MICHOACÁNDE OCAMPO

MÉXICO

HIDALGO

Relación de municipios, 2005Clave Nombre

001 Amealco de Bonfil002 Pinal de Amoles003 Arroyo Seco004 Cadereyta de Montes005 Colón006 Corregidora007 Ezequiel Montes008 Huimilpan009 Jalpan de Serra010 Landa de Matamoros011 El Marqués012 Pedro Escobedo013 Peñamiller014 Querétaro015 San Joaquín016 San Juan del Río017 Tequisquiapan018 Tolimán

Fuente: INEGI. Síntesis Geográfica de Querétaro.

1.2 Orografía

El paisaje del estado de Querétaro está conformado principalmente por sierras y lomeríos. La presencia y distribución de las diferentes formas permiten distinguir tres grandes provincias fisiográficas como son el Eje Neovolcánico, la Sierra Madre Oriental y la Mesa del Centro.

En la porción del Eje Neovolcánico que penetra en el centro y sur del estado se encuentran áreas que pertenecen a dos subprovincias; las Llanuras y Sierras de Querétaro e Hidalgo, que se caracteriza por presentar terrenos llanos encerrados por sistemas de sierras, mesetas y lomeríos casi todos de origen volcánico y la otra es la Mil Cumbres que ocupa relativamente poca extensión en el suroeste del estado, comprendiendo parte de los municipios de Huimilpan, Pedro Escobedo y Amealco de Bonfil. Se trata de una región accidentada y complicada por la diversidad de sus geoformas; abarca sierras volcánicas complejas debido a la variedad de sus antiguos aparatos volcánicos, mesetas lávicas escalona-das y lomeríos basálticos.

1. Mediofísicoygeográfico

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Sólo parte de una subprovincia de la Mesa del Centro queda en territorio queretano, la denominada Sierras y Llanuras del Norte de Guanajuato. Comprende parte de los municipios de Querétaro, El Marqués, Colón, Tolimán y Peñamiller. Su característica principal es la dominancia de sierras abruptas y mesetas de origen volcánico con altitudes superiores a los 3 000 m.

La Sierra Madre Oriental está representada en el estado por una sola subprovincia, la del Carso Huas-teco, la cual es una región montañosa, su relieve se caracteriza por una topografía abrupta con cordilleras alargadas y valles intermontanos, con altitudes mayores a 2 600 m abarcando el 36.7% del territorio.

1.3 Geología

Las características estructurales, litológicas y geomor-fológicas de las provincias que conforman el estado de Querétaro, proporcionan bastante información de qué eventos geológicos modelaron, a través del tiempo, el paisaje actual de la entidad.

Entre los factores geológicos más importantes figu-ran los orogénicos, el volcanismo, las deformaciones y rupturas por esfuerzos tectónicos compresivos y dis-tensivos y la erosión con sus diferentes agentes.

Se ha establecido que a fines del Cretácico y prin-cipios del Terciario se inició un proceso orogénico que produjo el plegamiento y fallamiento de la secuencia Mesozoica, dando como resultado la formación de la Sierra Madre Oriental, constituida por pliegues anticli-nales y sinclinales, además de fallas inversas.

Por otro lado, es notable la extensión y continuidad de los fenómenos de volcanismo durante el Terciario y Cuaternario.

Los rasgos característicos del paisaje actual de Queré-taro han sido consecuencia de procesos geomorfológicos subsecuentes a la formación de los relieves estructurales originales, como son: deslizamientos de masas rocosas propiciadas por el fracturamiento y la fuerza de

gravedad, que han destruido parte de los plegamientos de la Sierra Madre Oriental y degradado las rocas vol-cánicas de las otras provincias; las alteraciones de las rocas provocadas por el agua, que actúa como agente de disolución de los carbonatos y que además aprovecha los sistemas de fracturas para formar en las calizas un conjunto de estructuras típicas de regiones “Cársticas”.

Provincia del eje neovolcánico

Abarca el centro y sur del estado, constituida por rocas volcánicas del Terciario y Cuaternario. Predominan las rocas ígneas extrusivas de composición ácida, inter-media y básica. También hay depósitos lacustres del Terciario Superior, integrados por lutitas, conglomera-dos y rocas volcanoclásticas. Las unidades rocosas más jóvenes son los basaltos y conglomerados del Cuaternario. De esta misma era datan los depósitos de suelos aluviales y residuales.

Provincia mesa del centro

Las calizas del Cretácico Inferior pertenecientes a la formación El Doctor, son las rocas más antiguas que afloran en esta provincia. Las rocas volcánicas del Ter-ciario Superior cubren discordantemente a las rocas sedimentarias del Mesozoico. Las primeras son de alta composición ácida, aunque también hay basaltos, de-pósitos volcanoclásticos y conglomerado.

Los yacimientos mineros son de minerales no me-tálicos, como el ópalo que se explota al noroeste de Tolimán.

Provincia sierra madre oriental

En esta región afloran las rocas más antiguas de la entidad, las cuales pertenecen al Jurásico Superior.

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En algunos sitios se encuentran las calizas de la for-mación El Doctor sobre la caliza-lutita de la formación Soyatal. También afloran rocas ígneas.

1.4 Hidrología

El estado de Querétaro abarca porciones de las regio-nes hidrológicas Pánuco y Lerma-Santiago. La primera situada en el norte, centro y sureste y la segunda en el oeste y suroeste.

Región Pánuco

En la entidad sólo se encuentran parcialidades de dos cuencas de esta región: la cuenca Río Moctezuma y cuenca Río Tamuín.

En la cuenca del Río Moctezuma su corriente de mayor importancia es la del mismo nombre, que mar-ca el límite entre los estados de Querétaro e Hidalgo; sus principales afluentes en suelo queretano son los ríos Extóraz y San Juan. Esta cuenca es de gran im-portancia económica para el estado, ya que se utiliza un volumen importante de agua para irrigación. En la cuenca del Río Tamuín su corriente principal no pene-tra en territorio queretano, sin embargo hay otros ríos importantes que sí fluyen en él, como son: el Santa María, límite natural entre Querétaro y San Luis Potosí, el Jalpan y el Atarjea, entre otros. En esta zona el apro-vechamiento de las corrientes es mínimo.

Región Lerma-Santiago

En esta entidad se representa por parciales de dos cuen-cas: Río Lerma-Toluca y Río Laja. La primera es la que ocupa menor área dentro de territorio queretano; las aguas de esta porción se utilizan en el distrito de riego Núm. 33 que beneficia al municipio de Amealco de Bon-fil. En la segunda los escurrimientos son escasos y poco caudalosos, entre ellos se encuentran los ríos Querétaro y El Pueblito, cuyas aguas se aprovechan en la entidad.

Almacenamientos

Los principales cuerpos de agua de que dispone el estado de Querétaro, son los siguientes: en la región

Lerma Santiago las presas Santa Catarina, El Batán, Ceja de Bravo, San Pedro Huimilpan y el Carmen, prin-cipalmente. En la región Pánuco las presas Zimapán (límite entre Querétaro e Hidalgo), Constitución de 1917, San Idelfonso (ubicada en el estado de México), Centenario, La Llave, Jalpan, Colón, La Soledad, El Capulín y Paso de Tablas.

Aguassubterráneas

Las porciones sur y occidente presentan las mejores po-sibilidades para la explotación. El Valle de Querétaro es la zona más importante de la región, pues la demanda de agua para uso doméstico e industrial es satisfecha principalmente con agua subterránea. En el área de Tequisquiapan los sedimentos terciarios se encuentran intercalados con riolitas y basaltos; en ellos hay mani-festaciones de agua termal. Otra área importante de ex-plotación del agua subterránea es el valle de San Juan del Río, que en forma combinada con las superficia-les, sustentan el desarrollo agrícola más productivo de Querétaro.

1.5 Clima

ClimasCálidosySubhúmedos

No son climas generalizados en la entidad, sólo se pre-sentan en franjas de terreno.

- Climas cálidos subhúmedos con lluvias en verano

Se ubica en la parte norte del estado, en algunas por-ciones de la provincia de la Sierra Madre Oriental con una temperatura media de 24 °C y precipitación anual de 745 mm.

Climas Semicálidos y Templados

Presentes principalmente en la región norte, aunque algunos tienen manifestaciones en todo el territorio. Son climas con bastante precipitación y en la zona norte las temperaturas son mayores.

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- Clima semicálido húmedo con abundantes lluvias en verano.

Es uno de los climas predominantes en la zona de la Sierra Madre Oriental, abarcando grandes porciones de la zona.

- Clima semicálido subhúmedo con lluvias en verano.

Es el otro clima principal de la región norte del estado. Tiene una temperatura media de 24°C con precipita-ción anual de 830 mm.

- Clima templado húmedo con abundantes lluvias en verano.

Este clima se encuentra muy localizado en la parte norte de la zona de la Sierra Madre Oriental.

- Clima templado subhúmedo con lluvias en verano.

Clima muy presente en el estado, se le puede ubicar en pequeñas porciones en cualquiera de las zonas. Manifestándose una temperatura media de 15 °C con precipitación total de 835 mm.

Climas Secos y Semisecos

Ubicados en la porción sur de la entidad, se localizan tanto en la Mesa Central como en el Eje Neovolcánico. Las temperaturas medias son menores, debidas prin-cipalmente a la falta de humedad.

- Clima semiseco muy cálido y cálido.

Se localiza en pequeñas porciones, sobre todo en la Sierra Madre Oriental.

- Clima semiseco semicálido.

Localizado principalmente en el Eje Neovolcánico, tie-ne presencia en pequeñas zonas de la Sierra Madre Oriental. Se distingue por una temperatura media de 19 °C y precipitación anual de 560 mm.

- Clima semiseco templado.

Presente en la mayor parte del Eje Neovolcánico perteneciente al estado. Su temperatura media es de 17.5 °C contando con una precipitación anual de 555 mm.

- Clima seco semicálido.

Se ubica en la porción de la Mesa Central, con la pre-cipitación anual más baja del estado: 400 mm y una temperatura media de 20 °C.

Heladas y granizadas

La entidad cuenta con zonas donde las heladas son pocas, del orden de 11 a 14 por año, como es la región de la Sierra Madre Oriental. Hay porciones, como las del Eje Neovolcánico, en donde se presentan más he-ladas, entre 18 y 30.

En las regiones de la Mesa del Centro es donde se registra el mayor número, siendo desde 33 y hasta 54 en un solo año.

1.6 Suelos

El estado de Querétaro cuenta con diez tipos de suelos; los más importantes por su extensión son los Leptoso-les, Phaeozems y Vertisoles, que abarcan el 76.11% de la superficie estatal.

Tipo de suelo PorcentajeLeptosol 30.6Phaeozem 23.8Vertisol 21.7Luvisol 13.6Regosol 5.2Calcisol 1.7Cambisol 0.9Acrisol 0.4Planosol 0.3Umbrisol 0.3Otros 1.5Total 100.0

Fuente: INEGI. Síntesis Geográfica de Querétaro.

En la región montañosa del noreste del estado, los suelos se han derivado de rocas sedimentarias, fundamentalmente calizas, aunque también de lutitas, areniscas y conglomerados, entre otras. La mayoría de los suelos que se han originado aquí son residuales. Estos no tienen gran desarrollo, salvo en el caso donde la vegetación es boscosa.

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En parte que corresponde al norte, limitando con el estado de Guanajuato, en los municipios de Colón, To-limán y Peñamiller la mayoría de los suelos son tam-bién residuales y el material de origen que conforma este suelo, son rocas ígneas ácidas, como riolitas y tobas ricas en cuarzo, de rocas básicas, como los ba-saltos. La mayor extensión está integrada por suelos delgados menores de 50 cm, limitados por roca o por una capa de caliche.

Los suelos que se presentan en mayor porcentaje en la parte central del estado son Phaeozem y Vertisol, en menor proporción Leptosol, Calcisol y Luvisol. Mientras que en la parte suroeste, en la zona de la subprovincia Mil Cumbres los suelos son de origen residual; otros han sido depositados por corrientes de agua (aluvial) y finalmente los que han sido transportados por la acción de la gravedad (coluvial).

La fertilidad de los suelos es de moderada a baja, predominando los Phaeozem y Luvisol; en áreas más reducidas Acrisol y Leptosol.

1.7 Uso del suelo y vegetación

En el estado abunda el matorral que presenta diferen-tes fisonomías, pero la más común y abundante es la subinerme. En los bosques, que son la segunda comu-nidad vegetal, domina el pino-encino y se distribuye al norte de Colón y Tolimán. La asociación encino-pino en general y los demás bosques, presentan áreas ero-sionadas y alteradas, como resultado del pastoreo del ganado bovino y caprino. Sobre la región más alta y abrupta del cerro El Zamorano ubicado entre los lími-tes de Querétaro y Guanajuato, se desarrolla el bos-que de Oyamel y Encino. También tiene comunidades importantes de bosques de pino-encino que predomi-nan en la región montañosa del Carso Huasteco; en menor proporción los bosques de táscate y mesófilo de montaña. El de táscate se distribuye como peque-ñas franjas entre los bosques, matorrales y selvas; el mesófilo de montaña se localiza en áreas de los límites de San Luis Potosí e Hidalgo, en forma de manchones, en las laderas donde son frecuentes las neblinas y la alta humedad atmosférica. En todos los bosques se ha eliminado la vegetación original, tanto por la explo-tación forestal como por la incorporación de algunas áreas a la agricultura de temporal y seminómada. El chaparral se desarrolla en forma de pequeños man-chones; en general esta vegetación es secundaria.

La selva baja caducifolia se desarrolla en los caño-nes de los ríos Jalpan, Santa María, Ayutla y otros, así como en las partes bajas de las laderas de las sierras, donde el clima que prevalece es el semicálido subhú-medo. Esta comunidad limita con los bosques en las laderas orientales y con los matorrales en las occiden-tales. El impacto de las actividades humanas sobre

esta vegetación es considerablemente menor que en el caso de otras selvas.

También tiene selva alta perennifolia que es la más rica y compleja de todas las comunidades vegetales. Se localiza al este de la localidad Agua Zarca, en Lan-da de Matamoros. Esta selva ha sido eliminada en gran parte de la región, debido a que se desarrolla en áreas con características climáticas favorables pa-ra la agricultura, la cual se puede llevar en forma con-tinua sin necesidad de riego.

El pastizal natural e inducido se produce principal-mente en las zonas centro y sur del estado; son impor-tantes por servir de alimento para el ganado.

El matorral subtropical se localiza en forma de man-chones; en general los elementos que la conforman también pertenecen a la selva baja caducifolia. Las condiciones son favorables para un buen desarrollo de cultivos.

Agricultura

A partir de la expansión de la industria local y los ser-vicios, se registró una notable transformación en el aparato productivo municipal en detrimento de la agri-cultura y la ganadería, que disminuyó su contribución. También influyó en esta transformación el acelerado crecimiento demográfico.

El agua de riego con fines agrícolas proviene de presas, bordos y unidades de bombeo. La superficie beneficiada con riego permite a los productores el culti-vo en los dos ciclos agrícolas: primavera/verano y oto-ño/invierno. Se produce principalmente, maíz blanco, frijol, maíz amarillo y maíz forrajero. En tanto que el área temporalera, que es más extensa, sólo permite la producción de maíz blanco, avena forrajera y frijol una vez al año.

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1.8 Vías de comunicación

Carreteras

Del total de carreteras en la entidad, 1 426 km, el 66.8% son de jurisdicción estatal, mientras que el res-tante 31.2 por ciento pertenecen a la federación. Esta cobertura carretera representa 12.3 km lineales de ca-rretera por cada 100 km cuadrados de superficie.

La carretera federal que recorre el estado es: Carre-tera Núm. 57 (sureste-noroeste) México-Querétaro-San Luis Potosí- Piedras Negras.

Ferrocarriles

Hay dos líneas ferroviarias que cruzan el territorio que-retano, cruzándose en las cercanías de la ciudad de Querétaro; la primera conecta la Ciudad de México, San Juan del Río y San Luis Potosí; la segunda conec-ta Pachuca, Querétaro y Celaya.

Además, se cuenta con varios kilómetros de vías para maniobras.

Aeropuertos

El estado cuenta con un aeropuerto de nivel internacio-nal llamado Aeropuerto Internacional de Querétaro, el cual se encuentra ubicado a 25 km al este de la ciudad capital, entre los municipios de Colón y El Marqués.

Cuenta con dos pistas, una para vuelos internacio-nales y otra para vuelos locales.

Este aeropuerto forma parte del llamado Sistema Aeroportuario de la Ciudad de México. Recibiendo vuelos internacionales con destino a esa ciudad, cuan-do las condiciones meteorológicas o de tránsito aéreo impiden su aterrizaje.

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