celler piÑolpresentación del producto y a transmitir la cultura del vino detrás de cada una de...

CELLER PIÑOL

Celler Piñol es una bodega familiar dedicada a la elaboración de grandes vinos situada en Batea(DO Terra Alta). A unos 400-500 metros de altitud se hallan nuestras fincas, todas ellas decultivo ecólogico, de las que tras una seleccionada vendimia manual, se elaboran nuestrosvinos. La pasión y el amor por la tierra y los viñedos de cuatro generaciones de la familia Piñolhan hecho posible que más de medio siglo después de iniciar la elaboración de forma artesanalen 1945, éstos hayan alcanzado cotas importantísimas de calidad, convirtiéndonos en labodega más prestigiosa de nuestra zona, destacada por PEÑIN, JANCIS ROBINSON,TANZER, PARKER (la mayoría de nuestros vinos entre 90-95 Puntos en The wine advocate).

En Vinos Piñol además de trabajar para elaborar unos grandes vinos, nos preocupamos tambiéndel respeto a nuestro entorno natural, practicando una agricultura ecológica e integrada; lapresentación del producto y a transmitir la cultura del vino detrás de cada una de nuestrasbotellas. Gran vocación de internacionalización exportando casi el 85% de nuestros vinos a másde 24 países siendo USA, Japón y Suiza nuestros mejores mercados, pero introduciéndonoscada día más en el mercado nacional.Estamos volviendo a nuestras raíces trabajando cada díamás con nuestras variedades más autóctonas como Garnacha blanca, Garnacha tinta,Cariñena y Morenillo, variedades que confieren una personalidad única y diferenciación anuestros vinos. Elegancia, sedosidad y frescor increibles se combinan en una armonía perfectacon nuestros corpulentos vinos. Intentamos buscar la expresión máxima de cada una de estasvariedades respetando su terroir.

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Finca Morenillo VinyesVelles

Morenillo / 2013

6 unidades por caja

BODEGA: CELLER PIÑOL

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Terra Alta

Vino Tinto

Edad de la viña: Centenaria

Tipo de suelo: Arcilloso-calcáreo. Pobre en materia orgánica situado a 450 m. sobre el nivel delmar.

Elaboración: Control de maduración, vendimia manual y en cajas, mesa de selección.Fermentación con exhaustivo control. Fermentación maloláctica en barrica.

Crianza: 15 meses en barricas de roble francés de 500 lts.

Elaboración: Monovarietal

Crianza: Barrica

Graduación: 14,5%

Temperatura de servicio óptima: 16-17ºC

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Nota de cata:

Vino de componente aromático muy elegante, con presencia de notas florales, balsámicas y deregaliz, combinadas con los tostados y cacao del roble. Es un vino en el cual está muy presenteel terroir. En boca mantiene esas notas balsámicas y especiadas, fino, sedoso, elegante y muyfresco. Finca Morenillo es un exclusivo que sorprende por su larga persistencia en boca.

Maridaje:

Ideal para todo tipo de carnes blancas y rojas.

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Josefina Piñol Blanc Dolç 500ml.

Garnacha / 2015

12 unidades por caja



Vino Dulce

Tipo de suelo: Arcilloso-calcáreo. Pobre en materia orgánica, situado a 450 m. sobre el niveldel mar. Elaboración: Después de una vendimia tardía de viñas centenarias sobremaduras deGarnacha blanca y madurado 12 meses en barricas de roble francés.

Elaboración: Dulce

Crianza: Barrica

Graduación: 15%

Temperatura de servicio óptima: 8º C

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Nota de cata:

Color ámbar cubierto (yodo).

Aroma potente y muy complejo. Notas de pastelería, frutos secos (pan de higos y mazapán), pielde plátano, dátiles, naranja confitada, notas de tila y toques melosos.

En boca es concentrado, denso, con un dulzor muy suave y elegante. Notas de tostados conrecuerdos de los toques de "pasificación" que ya se encontraban en nariz. Postgusto muy largoy elegante.

Maridaje:

Esplendoroso con el foie, quesos azúles y de cabra, repostería con miel, postres cítricos y frutossecos.

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Josefina Piñol Negre Dolç 500ml.

Garnacha / 2014




Vino Dulce

Edad Viñedo: 80 años

Tipo de suelo: Arcilloso-calcáreo. Pobre en materia orgánica

Crianza: 15 meses.

Características: Vino tinto dulce elaborado tras una vendimia tardía de viñas centenarias degarnacha, madurado 15 meses en barricas de roble francés.

Elaboración: Dulce

Graduación: 15%


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Nota de cata:

Color cereza granate con ribete violáceo. Aroma complejo, confitura de frutas del bosque,torrefactos, dátiles, tomate confitado, toques especiados, cacao, recuerdos de café y un toquede regaliz. Es concentrado, comedido en su dulzor, rico en matices, redondo, pulido y con unagran harmonía, taninos del hollejo y con una alternancia muy agradable de dulce-amargo.

Maridaje:

Ideal para tomar con postres de chocolate, bombones, frutos secos y determinados quesosazules.

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L'Avi Arrufi Blanc Fermentat en Bota

Garnacha Blanca / 2017

6 unidades por caja



Vino Blanco

Crianza: 7 meses en barricas de roble francés.

Edad de la viña: 60 años.

Tipo de suelo: Arcilloso- calcáreo. Pobre en materia orgánica situado a 450 m. sobre el niveldel mar.

Elaboración: Vino blanco fermentado y criado en barricas nuevas de roble francés durante 7meses, haciendo su battonage correspondiente, procedente de nuestras viñas más viejas degarnacha blanca. Expresión máxima de nuestro terroir calcáreo.

Elaboración: Monovarietal

Crianza: Barrica

Graduación: 14,5%

Temperatura de servicio óptima: 10-12º C

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Nota de cata:

Es una bomba de frutas blancas maduras, melocotón, albaricoque y notas de especias enequilibrio perfecto con las notas ahumadas de la madera. Hinojo, hierbas de monte bajo y granmineralidad. En boca es potente, sabroso, graso, untuoso y aterciopelado. Amplio y largo post-gusto. Muy gastronómico.

Maridaje:

Risottos, Ahumados, pescados grasos como el salmón y carnes blancas.

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L'Avi Arrufi Negre deGuarda

Syrah, Garnacha y Cariñena / 2013

6 unidades por caja



Vino Tinto

Edad de la viña: 25-50 años

Tipo de suelo: Arcilloso - calcáreo. Pobre en materia orgánica situado a 450 m. sobre el niveldel mar.

Elaboración: Selección de los mejores racimos de las viñas mas viejas de la propiedad yrecogidas a primeras horas de la mañana en cajas. Tras una fermentacion a temperaturacontrolada de 28º y malolactiva, crianza en barrica. Embotellado y reposo de 30 meses enbotella.

Elaboración: Coupage

Crianza: Barrica

Graduación: 14.5%


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Nota de cata:

Vino de Guarda de color rojo-rubí intenso, borde vivo, de aroma potente, maduro, finas notascremosas (cacao) del roble, fondo a fruta madura y mineral. En boca es potente, concentrado,excelente estructura y gran potencial frutal. Es rico en matices y con un elegante equilibrio defruta madura y roble. Final en boca muy persistente.

Maridaje:

Combina perfectamente con platos contundentes de carney guisos.

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Mather Teresina Selecció de Barriques

Garnacha, Cariñena y Morenillo / 2015

6 unidades por caja



Vino Tinto

Crianza: 20 meses en barricas de roble francés.

Fecha vendimia: Mediados octubre

Edad viñedo: 45-75 años

Tipo de suelo: Arcilloso-calcáreo. Pobres en materia orgánica. Situado a 450 m. sobre el niveldel mar


Crianza: Barrica

Graduación: 14.85%


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Nota de cata:

De color cereza granate intenso, muy cubierto. Aroma potente a ahumados, minerales, tonosbalsámicos, notas cremosas del roble, notas confitadas y frutos negros muy maduros. En bocaes potente, profundo, redondo, carnosos y con unos taninos grasos y dulces con una excelenteexpresión de crianza. Notas de regaliz y excelente acidez. Largo post-gusto.

Maridaje:

Carnes rojas, arroces de carne, civet, ciervo...

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N. Sra. Portal Blanc

Macabeo, Garnacha, Viognier y Sauvignon Blanc / 2018




Vino Blanco

Vendimia por separado de cada variedad en su punto óptimo de madurez. Maceración peliculary fermentación a temperatura controlada. La edad de las viñas es de 25-35 años, Los suelosson arcilloso-calcáreos, pobres en materia orgánica situados a 450 metros sobre el nivel delmar. La vendimia se realiza a mediados de septiembre.


Crianza: Joven

Graduación: 13,5%


Nota de cata:

Vino joven de color amarillo pajizo brillante con suaves tonos verdosos.

Aroma potente y complejo, combinando las frutas tropicales, lichis, frutas blancas comomanzana y pera, notas de melocotón y albaricoque y recuerdos florales de jazmín.

En boca es muy untuoso, amplio, fresco, presenta una excelente acidez, de nuevo con unrecuerdo floral y con un final muy sutil y elegante.

Maridaje:

Ideal para todo tipo de mariscos, paellas, pescado con salsas suaves, pasta, foies...

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N. Sra. Portal Negre

Merlot, Syrah, Garnacha y Cariñena / 2015




Vino Tinto

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano

Edad de la viña: 25-35 años

Tipo de suelo: Arcilloso-calcáreo. Pobre en materia orgánica situado a 450 m. sobre el nivel delmar.

Elaboración: Cuidada selección de racimos y fermentación de cada variedad por separadosegún su potencial fenólico.


Crianza: Barrica

Graduación: 14%


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Nota de cata:

Color cereza intenso con ribete frambuesa. Aroma intenso a frutos rojos y negros del bosque(moras, grosellas...), cremosos de la madera muy fundidos, fondos minerales. En boca escarnoso, con taninos grasos y potentes, notas de regaliz y un perfecto equilibrio entre el toquede fruta y el tostado del roble. Muy elegante y largo.

Maridaje:

Combina perfectamente con quesos curados, carnes blancas y pescados a la brasa.

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N. Sra. Portal Rosat ECO

Syrah y Garnatxa / 2018




Vino Rosado

Edad Viñedo: 35-45 años

Tipo de Suelo: Arcilloso-calcáreo pobres en materia orgánica. La vendimia se realiza aprincipios de octubre.

Premios: Mejor vino rosado de Cataluña (Medalla de Oro en los Premios Vinari) y tambiénmejor vino ecológico. Mejor vino rosado de DO Terra Alta y 9,11 puntos en la Guía de Vinos deCatalunya. Mejor rosado DO Terra alta.


Graduación: 14%


Nota de cata:

Color salmón con ribetes frambuesa. En nariz es una bomba de frutos rojos muy frescos confondos minerales y notas florales, muy expresivo. En boca es carnoso, potente, fresco y goloso,con un largo y agradable post-gusto que invita a beber otra copa. Un rosado ideal para tomarpor copas y que aguanta perfectamente cualquier buena comida.

Maridaje:

Perfecto con pescados ahumados y carmes blancas.

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Raig de RaïmBlanc

Macabeo y Garnacha / 2018




Vino Blanco

Edad de la viña: 10-25 años.

Tipo de suelo: Arcilloso-calcáreo. Pobre en materia orgánica situado a 450 m sobre el nivel delmar. Vendimia de cada variedad en su punto óptimo de madurez. Fermentación a temperaturacontrolada. Maduración de los vinos en depósito antes del coupage final y embotellado.


Graduación: 13%

Temperatura de servicio óptima: 6 - 8º C

Nota de cata:

De color amarillo pajizo con tonos verdosos. Aroma intenso a fruta fresca blanca, finas hierbas,matices florales y toques a piel de albaricoque. En boca es sabroso, fresco, muy goloso, fácil debeber y con una refrescante acidez.

Maridaje:

Muy adecuado para cualquier comida diaria. Combina perfectamente con platos de pasta,ensaladas y marisco.

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Raig de RaïmNegre





Vino Tinto

Crianza: 4 meses en botas de roble francés y americano.

Edad de la viña: 10-20 años.

Tipo de Suelo: Terreno arcilloso - calcáreo. Pobres en materia orgánica.

Elaboración: Cuidada selección de racimos y fermentación en tinto de cada variedad porseparado según su potencial fenólico.

Elaboración: Seco y Monovarietal

Crianza: Barrica

Graduación: 14%


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Nota de cata:

Color cereza granate con borde violáceo vivo. Aroma intenso a frutos rojos con finas notastostadas del roble, fondo a confitura y hierbas balsámicas. En boca es sabroso, goloso, concierta carnosidad, fruta y roble muy bien fundidos, especiado y con fondo balsámico y a regaliznegro.

Maridaje:

Ideal para todo tipo de carnes blancas, rojass...

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Sa Natura Negre ECO





Vino Tinto

Proceden de viñas de entre 20-45 años, que crecen en suelos arcilloso - calcáreos, pobres enmateria orgánica y situados a 450 m. sobre el nivel del mar. Los racimos se cultivan bajo lasdirectrices que marca la producción ecológica del CCPAE y UE sin la utilización de herbicidas nipesticidas y cumpliendo las normativas dictadas por la normativa ecológica.


Crianza: Crianza

Graduación: 14%


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Nota de cata:

Bello color granate cubierto con ribetes violáceos.

Es una bomba de fruta a base de compota de ciruelas, moras y manzanas al horno, hastatoques minerales con aromas tostados de la madera.

En boca es potente, carnoso, con matices ahumados y de terroir, concentrado, taninos sabrososy muy largo en boca. Se aprecian también tonos balsámicos y minerales y con refrescanteacidez.

Maridaje:

Combina perfectamente con cualquier plato de carne, patés y pescados azules.

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celler piÑolpresentación del producto y a transmitir la cultura del vino detrás de cada una de...

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