Importancia de las Cavas

Móviles

Esta cava posee, estructura de aluminio, puerta de vidrio especial y estanterías de madera de roble macizo. A demás, al abrirse la puerta se encienden las luces LED, que permiten tener una buena apreciación de las botellas. La puerta cuenta con filtro UV, para conservar de la mejor manera las 40 botellas de tamaño estándar que pueden ser colocadas dentro.

La temperatura de conservación que se maneja dentro de la misma, se puede regular entre los 8º C y los 15º C. según el tipo de vino que esté guardando, ya que cada uno tiene un frío optimo para su almacenamiento.

El funcionamiento de la misma es sumamente silencioso, por lo que no necesariamente deberá tenerla en la cocina, ya que podría colocarse en el salón y quedar de maravilla, aparte de ser un elemento decorativo que da mucho prestigio al lugar.

Norcool.

Se dispone de una alternativa diferente y viable, destinada a embotellar su producto asegurando la calidad total del

mismo, garantizándole en la botella, las mismas propiedades que sus vinos adquieren dentro de su vasija

de origen.

CARACTERISTICAS DE LLENADO

•Tratamiento del producto a Presión positiva (presurizado).

•Barrido de oxigeno en el llenado por inyección de gas inerte.

•El llenado se realiza por cortina evitando turbulencias.

•No se usa tanque de depósito ni succionadores, que oxidan el vino.

•El corte de llenado lo realiza el mismo vino, alcanzando de esta forma niveles exactos, idénticos en cada botella y sin vasos comunicantes.

•Mínimo volumen de vino en circulación en todo el equipo.

ENJUAGADO DE BOTELLAS

•Escurrido suave y perfecto de la botella tras su enjuague, con lo que se evita la fatal portación de gotas sin escurrir en los sistemas muy rápidos.

•Muchos de los problemas finales en los grandes vinos tienen que ver con estas etapas en apariencia "insignificantes".

ENVASAMIENTO

•Envasamos con presión positiva y uniforme, regulable y, en consecuencia, sin tanque intermediario, sin niveles por vasos comunicantes, ni "aspiradores" para niveles u otros artificios que oxigenan el vino.

•No se usan bombas centrífugas, responsables del irremediable "batido" del vino y de la consecuente "fatiga" del mismo.

•Este módulo de embotellado, por el contrario, usa una bomba diafragmática de doble efecto que desplaza el vino con extrema suavidad, con la opción de presurizar la vasija de origen.

TAPADO

•Se realiza un tapado de extrema suavidad.

•De nada vale la calidad del Tapón si es oprimido y empujado con violencia, maltratado para obtener "muchas botellas/hora".

El embotellado es una etapa crítica, ya que en ella se llega a preservar

o a destruir la excelencia del producto. Por eso mismo es recomendablela esterilización de la máquina

antes y después de cada fraccionamiento.

Gracias