catÁlogo cuchillos - artecooking · calidad para expresar su arte culinario. por eso nuestros...

CATÁLOGOCUCHILLOSEXCELENCIA EN ACERO

CALIDAD ALBACETE - DESDE 1916

ARTE: EXCELENCIA EN ACEROHay muchas razones que hablan de ARTE.

Desde su fundación, ARTE es una empresa familiar inde-pendiente, comprometida en igual medida con sus pro-pietarios, empleados, clientes y proveedores, así como con el medio-ambiente y con la sociedad en general, en cualquier parte del mundo. ARTE es sinónimo de una forma de pensar y de actuar enfocada en el largo plazo. Esta filosofía está basada en una continuidad en valores y objetivos, una relación de colaboración continua con nuestros clientes y proveedores, y una cultura empre-sarial respetuosa con nuestros empleados.

ARTE se centra en la fabricación de cuchillos de uso do-méstico para satisfacer cualquier necesidad en el hogar. También ARTE es especialista en cuchillos para los más exigentes profesionales. Nuestra estrategia es conver-tirnos en la marca de cuchillería más deseada y de ma-yor confianza del mundo, siendo la marca más aprecia-da del sector en los mercados más desarrollados.

ARTE ofrece a sus clientes productos que son referen-tes en cuanto a durabilidad, calidad, confort de manejo, y diseño.

ARTE se mantiene fiel a su compromiso de mejora per-manente. Esto significa que nos empeñamos en todo para ser mejores que nuestros competidores y para ser siempre mejor de lo que lo somos hoy. Para nuestros clientes significa la certeza de haber tomado una buena decisión. Nuestro compromiso en cuanto a la calidad y durabilidad forma parte de nuestra promesa de futuro.

ARTE será siempre la mejor elección.

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ALBACETE: CUNA DE LA CUCHILLERÍAEl siglo XV marca las primeras referencias de la cu-chillería en Albacete, tradición heredada de la vecina localidad de Chinchilla de Montearagón, antiguo en-clave islámico, en la cual se dan indicios de maestros espaderos desde antes del siglo XIII.

Fue hacia las últimas décadas del siglo XVI cuando co-menzaron a conocerse en Albacete algunos maestros espaderos y de tijeras de relevante nombre. Por aque-llos años la literatura cervantina también comienza a hacerse eco de la ya denominada navaja española o navaja de Albacete.

No fue hasta la llegada del siglo XVIII cuando la cu-chillería de Albacete alcanzo su época esplendorosa, también conocido como siglo de oro de la cuchillería para Albacete.

El nivel artístico, técnico y de grabado ya superaba a los de otras ciudades muy conocidas como Toledo y Barcelona.

La llegada del ferrocarril en el siglo XIX supuso otro gran espaldarazo a la cuchillería de Albacete, y que la cuchillería de Albacete se conociera en toda España y comenzara a tener un gran renombre a nivel europeo.

A mitad del siglo XX algunos de los navajeros deriva-ron a la fabricación de otros artículos, es entonces cuando comienza la fabricación de los cuchillos hoy denominados de mesa y cocina.

En la actualidad, los cuchillos de cocina fabricados en Albacete se han ganado por mérito propio el prestigio de calidad tanto a nivel nacional como internacional.

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EL PLACER DE LO BIEN HECHOLa clave nunca fue el acero, porque nunca se produ-jo en la tierra, siempre se compró el mejor y vino de fuera; fue el esmero y la profesionalidad gremial tras-ladada de padres a hijos lo que obró el milagro de hacer crecer una próspera industria.

Para afrontar con éxito esta nueva era de nuestra centenaria empresa, hemos sentado las bases para no solo respetar sino reforzar las raíces sobre las que creció, recuperando todos los procesos de produc-ción y que hacen la diferencia entre un cuchillo más y un producto excepcional.

Para esto hemos seleccionado los mejores profesio-nales del sector que, junto a la inversión en la ma-quinaria más avanzada, nos permita demostrar, que

haciendo las cosas bien se puede ofrecer un produc-to excelente, fabricado siguiendo los procesos que lograron crear reputación de calidad, y adaptarlos a una nueva sociedad.

Son tiempos para recuperar aquello que sabemos ha-cer bien, en nuestra tierra, con nuestra gente, y con el amor y devoción que toda profesión exige y que nues-tra empresa ha sabido imprimir durante generaciones.

Este es nuestro Reto.

DE PROFESIONALES A PROFESIONALESLos grandes chefs de cocina son muy exigentes con los instrumentos y aparatos que utilizan. Todo buen cocinero sabe valorar la calidad de los buenos uten-silios, ya que, sin ellos, no se consiguen unos buenos resultados. Además de ingredientes selectos e ideas de recetas creativas, necesitan cuchillos de la más alta calidad para expresar su arte culinario.

Por eso nuestros cuchillos reúnen todas las caracte-rísticas fundamentales para el uso profesional. Pero también los cocineros aficionados valoran cada vez más el hecho de disponer de un equipamiento óptimo en la cocina y en la mesa por eso, cada vez más, uti-lizan nuestros cuchillos. Y las razones son evidentes:

• Acero inoxidable de alta calidad

• Afilado realizado con diamante industrial

• Hoja templada en atmósfera controlada de nitrógeno

• Mangos ergonómicos

• Remaches de alta resistencia

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HOJAEs la parte más importante de un cuchillo y se fabrica de una única pieza de acero. El material de partida (acero al cromo) se templa durante el proceso de fabricación. Para la medición de la dureza se cuenta con la unidad internacional Rockwell.

LOMOEn un cuchillo de calidad está pulido con delicadeza y es totalmente liso (sin esquinas ni bordes puntiagudos).

FILOComo su nombre indica, posibilita un corte limpio y preciso.

GRABADOIndica el logotipo. Nuestro nombre, porque estamos orgullosos de nuestros productos y por eso los firmamos.

TALÓNEstá estructurado de tal manera que el cuchillo esté siempre seguro en la mano.

DEFENSA O GUARDAParte del cuchillo situada entre la hoja y el mango, cuya principal utilidad es salvaguardar la mano de posibles cortes, de ahí su nombre.

ESPIGAEs la extensión de la hoja a lo largo de todo el mango. En ella se fijan las cachas del cuchillo. Pueden estar fabricadas de materiales diversos.

REMACHESirven para retener las cachas de forma segura y duradera en la espiga.

CACHA

PUNTA

MEJORANDO EN CADA DETALLE

UN BUEN CUIDADO ES PARA SIEMPREEl primer paso al limpiar un cuchillo usado es quitar cualquier rastro de grasa o suciedad con un paño lim-pio, que puede en combinación con un aceite suave.

Eliminación del óxido. Aceite bien las manchas de óxi-do de los cuchillos usados y deje actuar durante algunos días. Luego podrá eliminar el óxido raspando la mancha de óxido con la punta de un cuchillo rígido afilado.

Eliminación de adhesivos. Es fácil eliminarlos frotán-dolos con un paño suave embebido en removedor de esmalte de uñas.

Limpieza de hojas y mangos. Aplique una gota de aceite en las juntas del cuchillo y una pequeña cantidad de aceite en un trapo o paño suave y limpio, luego frote las hojas y el mango con el paño.

Lavado de los cuchillos. Realizarlo después de cada uso. No utilizar el estropajo por la parte áspera, sino por la zona de la esponja. No mantenerlos a remojo para no estropear los mangos. Secarlos inmediatamente con un paño suave y absorbente, una vez secos guardarlos. Admiten lavavajillas, en el que se colocan con las hojas hacia abajo, pero hay que tener en cuenta el calor del lavavajillas termina por dañar un poco las cachas.

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Cuchillo Patatero 100 mm100-10-02 | Hoja 105 mm (182 mm)

Cuchillo Cocina 120 mm100-12-02 | Hoja 123 mm (217 mm)


| SERIE NUUKLlega para quedarse en tu cocinaCon la hoja enteriza, mango montado con cachas de co-lor blanco con sujeción de triple remachado. Esta gama está pensada para uso casi profesional. Diseñada para los chef que, adentrándose en la cocina fusión, son ca-paces de anticiparse eligiendo correctamente los utensilios y, con mención especial, los

cuchillos más adecuados para alcanzar el éxito espera-do de ese plato vanguardista con una puesta en escena perfecta. Simplemente, hemos encontrado la forma de que puedas disfrutar tus cuchillos, tómate tu tiempo,

cuando llegue el momento esta será de tus mejores colecciones.

Hoja: X50CrMoV15X, Acero inoxidable50, 0,5 % de carbono, proporciona la durezaCr, Cromo, aporta dureza y resistencia a la oxidaciónMo, Molibdeno evita la corrosión V, Vanadio, aumenta la retención del filo

15, Contenido de cromo en tanto por ciento (15%)

Mango:Par de cachas metacrilato color blanco sólido.

Remaches:Duraluminio.

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Cuchillo Cebollero 220 mm100-22-02 | Hoja 220 mm (333 mm)

Cuchillo Panero 210 mm100-21-02 | Hoja 205 mm (315 mm)

Cuchillo Jamonero 260 mm100-26-02 | Hoja 255 mm (365 mm)

Cuchillo Cocina Alveolado 200 mm100-20A-02 | Hoja 200 mm (307 mm)

Cuchillo Cebollero Alveolado 220 mm100-22A-02 | Hoja 220 mm (333 mm)

Cuchillo Jamonero Alveolado 260 mm100-26A-02 | Hoja 255 mm (365 mm)

Chaira 200 mm100-03-02 | Hoja 195 mm (295 mm)

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Cuchillo Patatero 100 mm107-10-02 | Hoja 105 mm (182 mm)


| SERIE OXFORDLicencia para cortarEsta serie te proporcionará no solo la satisfacción de serlo sino de sentirte profesional por tener en tus ma-nos una herramienta igual que las que cada día ves uti-lizar a tus cocineros favoritos. La serie Oxford te llevará más lejos, la seguridad en la empuñadura, el equilibrio de pesos, la precisión en el corte, todo ello hará sentirse lo que por dere-

cho te corresponde, ser el rey o la reina en tu cocina. Tus invitados, solo con verlos en tus manos sabrán que eres un profesional que sabes elegir, entenderán que el motivo que ha provocado la invitación ya sean unas

tapas trabajadas, una comida tradicional o una cena de celebración resultará inolvidable,

no les fallarás.

Hoja: X50CrMoV15X, Acero inoxidable50, 0,5 % de carbono, proporciona la durezaCr, Cromo, aporta dureza y resistencia a la oxida-ciónMo, Molibdeno evita la corrosión V, Vanadio, aumenta la retención del filo


Mango:Par de cachas phenolkraft color negro sólido.


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Cuchillo Cebollero 220 mm107-22-02 | Hoja 220 mm (333 mm)

Cuchillo Panero 210 mm107-21-02 | Hoja 205 mm (315 mm)

Cuchillo Jamonero 260 mm107-26-02 | Hoja 255 mm (365 mm)

Chaira 200 mm107-03-02 | Hoja 195 mm (295 mm)

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Cuchillo Cocina 100 mm - Mikarta 135-10-02 | Hoja 110 mm (210 mm)


Cuchillo Cebollero 200 mm - Mikarta 135-20-02 | Hoja 200 mm (340 mm)

Cuchillo Jamonero 260 mm - Mikarta 135-26-02 | Hoja 260 mm (390 mm)

| SERIE PRAGAEsta nueva y original serie está diseñada con formas novedosas y adaptada para tu mejor comodidad en el trabajo diario de la cocina, nuestros materiales de alta calidad y forma del cuchillo nos invitan a utilizarlos con comodidad y eficacia, el diseño de nuestro puño hacia arriba nos permite realizar el trabajo con agilidad y rapidez. Nuestra gama de colores y mo-dernas formas harán un placer el manejo diario de estos cuchillos.



Mango:Par de cachas MIKARTA color XXXXXXXX.


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Mango:Par de cachas MIKARTA color beige.


| SERIE ATENAS

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| SERIE DUBLINEsta nueva y original serie está diseñada con formas no-vedosas y adaptada para tu mejor comodidad en el tra-bajo diario de la cocina, nuestros materiales de alta cali-dad nos invitan a utilizarlos con comodidad y eficacia, el diseño de nuestro puño ergonómico permite adaptarlo a la mano para hacernos más sencilla la labor en la coci-na. Nuestra gama de colores y modernas formas harán un placer el manejo diario de estos cuchillos.



Mango:Par de cachas MIKARTA color marrón.


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Mango:Par de cachas MIKARTA color azul marino.


| SERIE VIENA

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Cuchillo Patatero 100 mm 116-10-02 | Hoja 100 mm (205 mm)

| SERIE BURDEOSAquí presentamos esta nueva serie diseñada y realizada para el mercado más exigente, con nuevas formas tanto en el puño como en la hoja. Pensada para su confort en el trabajo diario, dando a nuestras cocinas un toque distintivo de modernidad y diseño. La alta capacidad de

corte de nuestra hoja, sus amplias medidas combina-das con un puño diseñado para la mejor y más natural sujeción harán que podamos trabajar de forma atracti-va a la par que profesional.



Mango:Par de cachas de laminas de madera prensada , encoladas con resina para proteger la superficie de la madera.


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Cuchillo Cocina 120 mm 116-12-02 | Hoja 120 mm (280 mm)


Cuchillo Cebollero 220 mm 116-22-02 | Hoja 220 mm (375 mm)

Cuchillo Panero 220 mm 116-19-02 | Hoja 220 mm (360 mm)

Cuchillo Jamonero 270 mm 116-27-02 | Hoja 270 mm (405 mm)

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| SERIE ELVA BLANCO

Esta nueva serie diseñada y realizada para el mer-cado más exigente con nuevas formas tanto en el puño como en la hoja. Pensada para su confort

en el trabajo diario, dando a nuestras cocinas un toque distintivo de modernidad y diseño. La alta capa-

cidad de corte de nuestra hoja, su especial forma y último y novedoso puño harán

que podamos trabajar de forma atrac-tiva a la par que profesional.



Mango:Par de cachas metacrilato color blanco sólido.


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Cuchillo Chuletero Blanco 220-14-03 | Hoja 110 mm (220 mm)

Tenedor 3 Puntas Blanco 220-11-03 | Hoja 95 mm (200 mm)

Cuchillo Chuletero Moldeado 220-13-03 | Hoja 100 mm (205 mm)

| SERIE NIZATodos a la mesaEn esta serie encontrarás la familiaridad que nos trans-mite los juegos de menaje, podrás usarlo con toda efi-cacia especialmente para el corte de carnes.

Con nuestro conjunto de tenedor y cuchillo tendrás el complemento para poder saborear las distintas piezas que has troceado.

Hoja: X30Cr13X, Acero Inoxidable30, 0,3% de carbono, proporciona la durezaCr, Cromo, aporta dureza y resistencia a la oxidación


Mango:Mango madera moldeada color oscuro.Mango metacrilato color blanco sólido.

Remaches:Duraluminio, gotacera.

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Tenedor 4 Puntas Moldeado 220-12-03 | Hoja 95 mm (200 mm)

Cuchillo Mesa Inyección Marfil 222-15-04 | Hoja 100 mm (200 mm)

Cuchillo forjado 110 mm223-17-00 | Hoja 115 mm (235 mm)

| SERIE OGRE

| SERIE WELS

Precisión en movimientoSu hoja corta y dentada nos permite asociarle usos que abarcan desde untar hasta cortar, rebanar, pelar de ma-nera cotidiana. Su mango inyectado le otorga uniformi-dad y pulcridad a la hora de su mantenimiento higiéni-co. En nuestra versión tiene una forma más ancha de la inicial para adaptarse a las necesidades de agarre que

solicitamos hoy en día y su acabado, con ligera rugosi-dad es agradable al tacto y evita su deslizamiento. Es el cuchillo ideal para uso diario, para todo tipo de per-sonas y todo tipo de ocasiones cotidianas, cumpleaños familiares, desayunos en casa, campings con amigos...

Cuchillo especial forjado de mesa con un diseño de cali-dad única con líneas simples que sumado a su equilibrio

lo llevan a ser un cuchillo de mesa realmente completo a la par que original.



Mango:Mango inyectado polipropileno.



Mango:Par de cachas polioximetileno (POM) color negro sólido

Remaches:Duraluminio

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Cuchillo Multiuso 90 mm Filo 202-09-03 | Hoja 90 mm (180 mm)

| SERIE YORKDiseño en tus manosPara consumidores exigentes que buscan la excelencia. Únicamente tres tamaños en esta serie te harán sen-tirte cómodo en su uso. La posibilidad de elegir el tipo de acabado en su filo o en nuestros tres tipos de sie-

rra, micro dentado, sierra fina o sierra normal, idónea al producto a preparar y/o cortar te proporcionará una grata experiencia en la presentación de su mesa.



Mango:Mango madera moldeada color oscuro.

Remaches:Duraluminio gotacera.

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Cuchillo Multiuso 110 mm Microdentado 202-03-03 | Hoja 110 mm (200 mm)

Cuchillo Multiuso 110 mm Sierra 202-04-03 | Hoja 110 mm (200 mm)

Cuchillo Multiuso 130 mm Sierra 202-05-03 | Hoja 130 mm (220 mm)


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| SERIE KIOTOPresentamos nuestra serie de estilo japonés incorpo-rando la calidad, dureza y modernidad del titanio. Di-señado con un puño especial con formas redondeadas que sigue en esta línea. El conjunto de la hoja más el

mango nos aporta la comodidad para el trabajo diario en todo tipo de alimentos, ofreciendo un rendimiento rápido y eficaz.

Hoja: X50CrMoV15X, Acero inoxidable50, 0,5 % de carbono, proporciona la durezaCr, Cromo, aporta dureza y resistencia a la oxidaciónMo, Molibdeno evita la corrosión V, Vanadio, aumenta la retención del filo15, Contenido de cromo en tanto por ciento (15%)

Recubrimiento de Titanio

Mango:Mango Inyectado de polioximetileno (POM) color blanco.

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Cuchillo Verdulero 120 mm 125-12-02 | Hoja 120 mm (225 mm)


Cuchillo Santoku 180 mm 125-18-02 | Hoja 180 mm (300 mm)



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Cuchillo Cerámico Individual Filo 80 mm104-04-02 | Hoja 80 mm (185 mm)

Cuchillo Cerámico Individual Filo 150 mm104-05-02 | Hoja 150 mm (295 mm)

| SERIE TURÍNUn corte ligero y perfectoLos cuchillos cerámicos profesionales son una acertada opción en tu cocina si lo que buscas es ligereza y resis-tencia al mismo tiempo. Esta serie ofrece la limpieza y elegancia de los materiales no porosos, ya que no retie-nen olor ni sabor de los alimentos.

Su afilado otorga una extraordinaria capacidad de cor-te y una durabilidad del filo excepcional. ¡No te pueden faltar!

Hoja:Láminas de cerámica de alta dureza (dióxido de Zirconio).

Mango:Núcleo de polipropileno y revestimiento exterior de caucho.

FILO:Esta serie de cuchillos especial cerámica con hoja resistente a la flexión posee un mango ergonómico de textura granulada que facilita un mayor y mejor agarre. Con este cuchillo, la tarea de filetear o rebanar se hace más sencilla e higiénica gracias a su peso ligero y facilidad de limpieza.

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Set Cuchillos Cerámicos 8 + 13 Dentados Negro404-38-01

Set Cuchillos Cerámicos 8 + 13 Dentados Blanco404-39-01

Set Cuchillos Cerámicos 8 + 13 Filo Negro404-40-01

DENTADOS:Esta serie de cuchillos especial cerámica con hoja resistente a la flexión posee un mango ergonómico de textura granulada que facilita un mayor y mejor agarre. Con este cuchillo dentado podremos cortar todo tipo de carnes teniendo un corte rápido y eficaz.

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| SERIE MÓNACONovedosa serie de titanio adaptada a nuestras formas clásicas y tradicionales en el cuchillo de cocina.

La alta calidad y precisión de corte más esta última no-vedad nos hace ofrecerles un conjunto de cualidades

necesarias para que podamos realizar las tareas en la cocina de forma eficaz y novedosa. Este cuchillo con la incorporación del titanio nos aporta una mayor durabi-lidad y fuerza para su utilización.

Hoja: X50CrMoV15X, Acero inoxidable50, 0,5 % de carbono, proporciona la durezaCr, Cromo, aporta dureza y resistencia a la oxidaciónMo, Molibdeno evita la corrosión V, Vanadio, aumenta la retención del filo15, Contenido de cromo en tanto por ciento (15%) Recubrimiento de Titanio

Mango:Par de cachas polioximetileno (POM) color negro sólido.


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| SERIE HANKOSerie de cuchillos perfectos y versátiles para los coci-neros domésticos y profesionales, solución para una fuerte implicación de la cocina profesional y de casa,

enfocada para los que se inician en el mundo de la alta cocina, gracias a su cuidado diseño I+D.



Mango:Mango Inyectado de Polipropileno y Fibra.


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| SERIE BONNEsta serie de cuchillos la presentamos para el disfrute y manejo de la cocina. Está diseñada para el público que disfruta en el arte de la elaboración y preparación de todo tipo de alimentos. Su alta calidad nos invita al ma-

nejo de estos cuchillos produciéndose una mejor y alta ejecución al utilizarlos, siendo una serie apta para los profesionales y los aficionados de la cocina.





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| SERIE NARITALanzamos la presentación de nuestra serie con formas japonesas incorporando la calidad, dureza y moderni-dad del titanio en su hoja damasquinada. Diseñado con un puño especial con formas redondeadas que sigue

en esta línea. El conjunto de la hoja más el mango nos aporta la comodidad para el trabajo diario en todo tipo de alimentos dando un rendimiento rápido y eficaz.

Hoja: El nuevo valor de Tojiro, creado por 63 capas de Acero de Damasco, procesado con el innovador desarrollo del color del óxido químico que resalta el elegante patrón de ondulación.El procesamiento del desarrollo del color al óxido químico, es la ultima tecnología que tambien es usada por los equipos médicos.A diferencia de la pintura o el enchapado, no se pelará fácilmente y tendrá una mayor efectividad.

Mango:No es solo un sofisticado diseño de mango.Se adapta la madera de castaño, la cual es utilizada para atar los fe-rrocarriles en Japon, con un tratamiento con fuego en la capa exterior, que mejora su resistencia al agua.El recubrimiento trasnparente en su superfice tambien evita la degra-dación de su color natural, causado por el envejecimiento.

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Cuchillo Chef 130 mm 126-13-02 | Hoja 140 mm (250 mm)




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| SERIE OSAKAPresentamos nuestra novedosa serie Osaka, su proce-samiento del color del óxido químico le proporciona un excelente efecto de resistencia a la corrosión que se ha aplicado a estos cuchillos de acero inoxidable de clase alta y mundial.

Su mando está hecho de madera de castaño, lo que aporta sofisticación, resistencia y evita la degradación por envejecimiento.

Hoja:3 capas de Acero con aleación de cobalto.El procesamiento del color del óxido químico, que a menudo es adop-tado por dispositivos médicos por su excelente efecto de resistencia a la corrosión, se ha aplicado a estos cuchillos de acero inoxidable de clase mundial.

Mango:No es solo un sofisticado diseño de mango.Se adapta la madera de castaño, la cual es utilizada para atar los fe-rrocarriles en Japon, con un tratamiento con fuego en la capa exterior, que mejora su resistencia al agua.El recubrimiento trasnparente en su superfice tambien evita la degra-dación de su color natural, causado por el envejecimiento.

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Cuchillo Cocinero 150 mm 113-15-02 | Hoja 150 mm (260 mm)

| SERIE OLIMPIASerie Premium de Jade diseñada para que encaje per-fectamente en la mano del usuario con unas nue-vas líneas de cara al consumidor más exi-

gentes, nuestras calidades de acero forjado con mango de acero inoxidable te darán la perfección y un

toque distinto a lo ya conocido.



Mango:Mango Acero Inoxidable, pulido y anti-magne-tico.

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Puntilla Profesional 100 mm 103-10-02 | Hoja 100 mm (195 mm)

Cuchillo Deshuesador 120 mm 103-12-02 | Hoja 115 mm (210 mm)


| SERIE GANTEPresentamos nuestra serie de cuchillos profesionales forjados, estos cuchillos denominados Especial Francés están fabricados y pensados para el uso profesional de nuestros chef. La alta calidad tanto en el puño como en los aceros facilita un exitoso trabajo en el alto manejo

diario de los profesionales de todo el mundo.

Nuestra hegemonía de peso entre acero y puño, con su ya contrastada forma de diseño, hace que este cuchillo sea muy demandado en todos los ámbitos profesionales.

Hoja: X50CrMoV15X, Acero inoxidable50, 0,5 % de carbono, proporciona la durezaCr, Cromo, aporta dureza y resistencia a la oxidaciónMo, Molibdeno evita la corrosión V, Vanadio, aumenta la retención del filo15, Contenido de cromo en tanto por ciento (15%)



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Cuchillo Jamonero Alveolado 250 mm 103-25A-02 | Hoja 250 mm (375mm)

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Cuchillo Profesional 180 mm 333-18-04 | Hoja 180 mm (330 mm)






Cuchillo Jamonero Profesional 300 mm 333-30-04 | Hoja 300 mm (450 mm)

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Cuchillo Jamonero Profesional 260 mm 331-26-09 | Hoja 255 mm (390 mm)

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| SERIE VIBORGLa profesionalDiseñado y fabricado pensando exclusivamente en el profesional desde su oficio. Esta serie es para un uso diario y prolongado. Su diseño pensado para sopor-tar golpes, arañazos nos ofrece la facilidad a la hora de limpiar-

lo además de su capacidad de corte y durabilidad de filo. Buena relación calidad precio y durabilidad.

Este producto no fatiga en sus sesiones de despiece y corte. Es incombustible y du-

radero, para todos los oficios y profe-sionales del corte.

Hoja: X50CrMoV15X, Acero inoxidable50, 0,5 % de carbono, proporciona la du-rezaCr, Cromo, aporta dureza y resistencia a la oxidaciónMo, Molibdeno evita la corrosión V, Vanadio, aumenta la retención del filo15, Contenido de cromo en tanto por cien-to (15%)

Mango:Mango inyectado polipropileno.

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Cuchillo Jamonero profesional 300 mm 334-30-04 | Hoja 255 mm (390 mm)

Cuchillo Quesero doble mango 250 mm 334-01-04 | Hoja 255 mm (390 mm)

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| ESPÁTULAS Y ESCAMADORES

Espátula Plancha 90 mm561-09-06 | Hoja Ancho 90 mm, largo 136 mm (230 mm)

Espátula Plancha 120 mm561-11-06 | Hoja Ancho 120 mm, largo 137 mm (231 mm)

Paleta Acodada Plancha561-10-06 | Hoja Ancho 80 mm, largo 151 mm (296 mm)

Escamador505-03-04 | 220 mm

Es una espátula triangular de 90 mm, acero inoxidable idóneo para cortar, raspar la masa para galletas, pasteles y postres. Su mango de plástico ergonómico hace que sea más fácil y cómodo de usar. Su flexibilidad para el uso de la plancha es ideal.

Es una espátula triangular de 120 mm, acero inoxidable idóneo para cortar, raspar la masa para galletas, pasteles y postres. Su mango de plástico ergonómico hace que sea más fácil y cómodo de usar. Su flexibilidad para el uso de la plancha es ideal.

Imprescindible para cocinar a la plancha, gracias a la nula porosidad del acero inoxidable su limpieza es rápida y evita que queden partículas en el alimento, la forma de su mango nos aporta la seguridad de nuestras manos.

Hoja:Acero inoxidable.

Mango:Polipropileno.

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Macheta Cocina 140 mm560-41-02 | Hoja 140 mm (230 mm)

Macheta Cocina 200 mm560-42-02 | Hoja 200 mm (310 mm)

Macheta Catalana560-43-02 | Hoja 260 mm (390 mm)

Macheta Pescatera560-44-02 | Hoja 260 mm (380 mm)

| MACHETAS

La macheta es una herramienta que no debe faltar en nuestra cocina, su uso para golpear todo tipo de carnes nos hará poder trocear fácilmente nuestros alimentos.

Macheta preparada para obtener un rendimiento fuerte y eficaz en carnicerías. Con su equilibrio de peso entre la hoja y el mango y con un corte fuerte y duradero será una de las piezas que no le puede faltar al profesional.

Esta macheta nos da un alto rendimiento tanto para el golpeo como para el fileteado del pescado, es un útil adaptado y sobradamente probado en pescaderías, su gran tamaño y puño ergonómico nos hace poder realizar sobre el pescado todo tipo de trabajos.

La macheta de cocina para golpear y trocear huesos medianos y grandes, es un producto pesado con gran fuerza de acción, la cual precisa un golpe firme.



Mango:Par de cachas phenolkraft color negro sólido.

Remaches:Duraluminio, acero inoxidable.

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| ABRIDORESAbrelatas Giratorio565-11-06 | 175 mm

Sacacorchos Tipo Italiano565-12-06 | 170 mm

Sacacorchos Tipo Camarero565-13-06 | 120 mm

Utensilio para abrir latas y botes, mangos inyectados para mayor facilidad del uso.

Sacacorchos especial para botellas con doble palanca.

Sacacorchos tipo camarero en chapa teflonada con hoja para corte de precinto. Dos tiempos de apertura. Muy demandado para el profesional de hostelería.

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Soporte Jamonero Torreta671-07-00 | Largo 390, ancho 160, alto 260 (mm)

Soporte Jamonero Pinza671-08-00 | Largo 460, ancho 170, alto 310 (mm)

| SOPORTES JAMONEROS

JamoneandoCuando de exquisiteces se trata debe existir variedad donde poder elegir bajo nuestro criterio, nuestras ex-periencias navideñas, nuestras celebraciones persona-les. Para poder sacar el máximo partido a un jamón ibé-rico, disfrutar todo su sabor y sus matices, es necesario saber todo lo relacionado con su conservación, con la

manipulación de la pieza y con el corte. Para este último podemos ayudarte, ofreciéndote distintas opciones va-riando sus características para adaptarnos a tus necesi-dades, que sea fácil de guardar y transportar, la calidad de los materiales, limpieza etc.

Soporte de diseño con herrajes en acero inoxidable y tabla tratada para su uso en contacto con alimentos

Tiene una de las sujeciones más seguras, permite abrazar el jamón, quedando éste bien sujeto para cortar sin que se mueva.

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Soporte Jamonero Góndola671-06-00 | Largo 460, ancho 190, alto 190 (mm)

Soporte Jamonero Banqueta671-05-00 | Largo 400, ancho 155, alto 400 (mm)

Soporte Jamonero Bodega671-38-00 | Largo 580, ancho 225, alto 340 (mm)

Soporte Jamonero Bellota671-39-00 | Largo 450, ancho 175, alto 250 (mm)

El todoterreno de los soportes jamoneros. Cabezal giratorio y oscilante, guía corredera de distanciamiento y unos acabados y materiales de primera calidad.

Un clásico para el corte de jamón con posición horizontal, de fácil movilidad y gran sujeción. Maderas naturales y materiales con acabos aptos para uso alimentario

Soporte clásico con gran estabilidad. Gracias a su diseño sencillo y moderno, te resultará muy fácil cortar el jamón.

El soporte jamonero promocional por excelencia, precio y calidad. Ligero, buena colocación del jamón y rapidez.

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Tijeras Mango Inyectado 563-04-06 | 210 mm

Tijeras Inox Para Pescado 563-12-06 | 190 mm

Tijeras Inox Cocina 1 563-05-06 | 180 mm

Tijeras Inox Cocina 2 563-06-06 | 200 mm

Tijeras Inox Trinchadora Carne 1 563-13-06 | 260 mm

Tijeras Inox Trinchadora Carne 2 563-08-06 | 255 mm

| TIJERAS

TIJERAS DE COCINATIJERA MANGO INYECTADO 563-04:

Tijera de cocina que suele ser de uso doméstico con el mango inyectado aporta una comodidad de uso diaria y sensación antideslizantes.

TIJERA PESCADO 563:

Tijera acero inoxidable pulido multiusos. Especialmente dise-ñada para pescado gracias a su corte fino y suave.

TIJERA 563-05 Y 06:

Tijera clásica y tradicional acero inoxidable de cocina, una de las favoritas de los profesionales del sector de hostelería y, por supuesto, de uso doméstico.

TIJERA TRINCHADORA 563-13:

Tijera trinchadora acero inoxidable pulida, diseñada especial-mente para el despiece de aves. Corte suave especial con hoja micro dentada.

TIJERA PARA LECHON 563-08:

Tijera acero inoxidable pulido con gran capacidad de corte es-pecialmente recomendada para despiece de lechón.

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Tijera Manicura 563-43-06 | 91 mm

Alicates Para Pieles 563-44-06 | 105 mm

Alicates Para Uñas 563-45-06 | 106 mm

Tijeras Acero Para Costura 5” 563-46-06 | 125 mm

Tijeras Acero Para Costura 5´5” 563-47-06 | 140 mm

Tijeras Acero Para Costura 6” 563-48-06 | 150 mm

Tijeras Acero Para Costura 6´5” 563-49-06 | 165 mm

Tijeras Acero Modista 7” 563-50-06 | 176 mm

Tijeras Acero Modista 8” 563-51-06 | 200 mm

TIJERAS DE BELLEZATIJERA 563-43:

Tijera manicura acero pulido hoja curva, diseñada especial-mente para cutículas y uñas.

ALICATE 563-44:

Alicate acero inoxidable pulido. Diseñado especialmente para cutículas y uñas.

ALICATE 563-45:

Alicate acero inoxidable pulido. Especial para corte redondea-do. Fabricado con un alto grado de resistencia.

TIJERAS TEXTILTIJERA 5” COSTURA 563-46, 47,48,49 :

Tijera acero al carbono cromado, láminas afiladas de máxima precisión, tijeras de costura adecuadas para el corte de tejidos.

TIJERA 7” Y 8” 563-50,51:

Tijera al carbono cromado laminado con máxima precisión de corte, adecuada para el corte de diferentes tejidos y densidades.

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| TACOMAS,

Bloque Fibras Color Rojo672-33-13 | Largo 100, ancho 100, alto 220 (mm)

Bloque Fibras Color Negro672-34-13 | Largo 100, ancho 100, alto 220 (mm)

Soporte Magnético Universal672-32-00 | Largo 225, ancho 190, alto 250 (mm)

Maletín ProfesionalConsultar configuración

Tacoma de ABS exterior y núcleo de fibras de nailon desmontable y lavable en lavavajillas, para todo tipo de cuchillos, sea cual sea la medida.

Soporte magnético de sobremesa de madera natural y lacada en color pizarra, muy práctico, ocupando poco espacio, fácil manejo y gran movilidad. Permite hasta, según modelos, seis cuchillos de cocina.

SOPORTES Y MALETINES

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| PAELLERAS

Paellera Plastico Diámetro 17 Cm773-39-13 | Diámetro 170, alto 15 (mm)

Paellera Plastico Diámetro 15 Cm773-40-13 | Diámetro 150, alto 13 (mm)

Sarten Plastico Diámetro 17,5 Cm773-41-13 | Diámetro 175, alto 35 (mm)

Para servir en el momento, resistentes al microondas y lavavajillas. Reutilizables 100%.

Fabricadas en plástico alimentario, color negro graba-do, imitación al hierro.

Este artículo nos ofrece una amplia lista de beneficios en diversas ocasiones. Es versátil y puede usarse tanto en catering, en hostelería para tapas, como en fiestas de cumpleaños o actividades al aire libre. Además de ser muy cómodo si se viaja, es fácil de apilar y almace-nar. Su limpieza es rápida y cómoda y no necesita nin-gún tipo de mantenimiento.

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Navaja Campaña 80 mm 690-08-10 | Hoja 80 mm (190 mm)



| NAVAJAS 690690-08-10, 690-09-10, 690-30-10Navaja de campaña o también conocida como de “Pas-tor”, es una clásica entre las navajas. Sus cachas de madera permiten un agarre excelente. Con enganche especial para cordón de seguridad.

690-31-10, 690-46-10,690-12-10,690-21-10Navaja con seguro de teja clásica. Posee un comple-mento de seguridad y diseño que hace que no pierda la elegancia, tanto de forma abierta como cerrada.

690-15-10Navaja punta Pico Loro marinera, pensada para las la-bores diarias de los marineros.

690-17-10Navaja punta Espada marinera, pensada para las labo-res diarias de los marineros.

690-19-10Navaja punta Espada marinera, pensada para las labo-res diarias de los marineros.

690-20-10Está diseñada para suplir las necesidades básicas de los seteros, medida, corte y limpieza. El cepillo incorporado en la parte posterior del mango permite la limpieza de la seta en el momento de la recogida.

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Juego de 6 Navajas 80 mm 490-21-00 | Hoja 80 mm (190 mm)

Disponible en varios colores

Navaja Teja Palanquilla 60 mm 690-31-10 | Hoja 60 mm (65 mm)




Navaja Marinera Punta Loro 90 mm Negro 690-15-10 | Hoja 90 mm (175 mm)

Navaja Marinera Punta Espada 90 mm Negro 690-17-10 | Hoja 90 mm (175 mm)

Navaja Marinera Punta Cortada 90 mm Negro 690-19-10 | Hoja 90 mm (175 mm)

Navaja Recolectar Setas 70 mm 690-20-10 | Hoja 70 mm (210 mm)

Incluye funda

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Navaja Teja Asta de Toro 70 mm 691-22-02 | Hoja 70 mm (150 mm)

| NAVAJAS 691Navaja toro y ciervo 7 y 9 cm 691-22-02, 691,23-02,691-24-02, 691-28-02Navajas de asta de toro con forma clásica albaceteña, con seguro de palanquilla. Con estos requisitos podre-mos trabajar de forma fácil y correcta, siendo un útil perfecto para poder llevar cómodamente en el bolsillo. Trabajada de forma artesanal con materiales nobles. Fabricada íntegramente en Albacete.

Navaja bloqueo con virola 691-25-02 y 691-26-02Este modelo tiene uno de los tipos de bloqueo más tra-dicional, el “Back Lock”. El Bloqueo se encuentra en la

parte posterior de la navaja. Un gancho insertado en la empuñadura coge la espiga y la bloquea. Para desblo-quear, se presiona en la parte posterior del gancho. En este caso la empuñadura que le da estos tonos rústicos es de asta de ciervo y posee una virola que separa la hoja del mango.

Navaja bloqueo 691-27-02Esta navaja, aunque sigue el estilo de las anteriores en cuanto a líneas de puño, en este caso de asta de toro, no posee virola. En su lugar se aprovecha al máximo la visualización de las características del mango. El uso de un sistema u otro dependerá del gusto personal y opinión subjetiva.

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Navaja Teja Asta de Ciervo 70 mm 691-28-02 | Hoja 70 mm (150 mm)

Navaja Teja Asta de Toro 90 mm 691-23-02 | Hoja 90 mm (190 mm)

Navaja Teja Asta de Ciervo 90 mm 691-24-02 | Hoja 90 mm (190 mm)

Navaja Bloqueo Con Virola Asta de Toro 90 mm 691-26-02 | Hoja 90 mm (190 mm)

Navaja Bloqueo Con Virola Asta de Ciervo 90 mm 691-25-02 | Hoja 90 mm (190 mm)

Navaja Bloqueo Asta de Toro 90 mm 691-27-02 | Hoja 90 mm (190 mm)

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Cazuela Piedra Gres. Diámetro 16 Cm774-09-04

Cazuela Piedra Gres. Diámetro 28 Cm774-10-04

| JUEGO DE HORNILLO

Permite mantener la temperatura de sus tapas y pinchos utilizando para ello mini paelleras, mini sartenes, cazue-las, platos para uso directo al fuego. Se enciende con el

pin de ignición produciéndose una pequeña Chispa.

La llama es ajustable para poder regular la temperatura en función del plato que se esté cocinando.

Pieza cerámica adaptable para el uso del Mini hornillo de gas recargable, especial para mantener el calor de los alimentos en la mesa (carnes, verduras y pescados).Diferentes formas y medidas para las preferencias del cliente.

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Plancha Piedra Gres. Medidas 25 X 22 Cm774-07-04

Plancha Piedra Gres. Medidas 32 X 22 Cm774-08-04

Plato Piedra Gres. Diámetro 26 Cm774-05-04

Plato Piedra Gres. Diámetro 29 Cm774-06-04

Mini Hornillo de Gas Recargable. Brifht Spark774-01-00

Pinza Para Plato Caliente774-03-04

Soporte Quemador774-04-04

Pinza acero inoxidale especial para el manejo de los platos a altas tem-peraturas permitiendo agarrar con destreza y fuerza llevando el plato de tu cocina directamente a la mesa.

Soporte quemador de mesa para mini hornillo, de acero inoxidable, resistente al fuego.

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Cuchillo Chuletero Monoblock428-17-01 | 220 mm | Brillo Espejo

Tenedor Mesa Monoblock428-17-01 | 200 mm | Brillo Espejo

Cuchara Mesa Monoblock428-17-01 | 200 mm | Brillo Espejo

Cuchara Postre Monoblock428-17-01 | 140 mm | Brillo Espejo

| SERIE BOLONIAPresentamos nuestras nueva serie de cubertería monoblock denominada Bolonia, esta cubertería está pensada para el disfrute y decoración de nuestras mesas. Con la garantía de nuestra fabricación en Europa se presenta en estuche de 24 piezas, disponible en color oro, chocolate y brillo espejo.

18/10AISI 3045,0 mm

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Cuchillo Chuletero Monoblock428-18-01 | 220 mm | Titanio Chocolate Brillante

Tenedor Mesa Monoblock428-18-01 | 200 mm | Titanio Chocolate Brillante

Cuchara Mesa Monoblock428-18-01 | 200 mm | Titanio Chocolate Brillante

Cuchara Postre Monoblock428-18-01 | 140 mm | Titanio Chocolate Brillante

Cuchillo Chuletero Monoblock428-19-01 | 220 mm | Titanio Dorado Satinado

Tenedor Mesa Monoblock428-19-01 | 200 mm | Titanio Dorado Satinado

Cuchara Mesa Monoblock428-19-01 | 200 mm | Titanio Dorado Satinado

Cuchara Postre Monoblock428-19-01 | 140 mm | Titanio Dorado Satinado

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Presentamos nuestra nueva serie de cubertería monoblock denominada Florencia, esta cubertería está pensada para el disfrute y decoración de nuestras mesas. Con la garantía de nuestra fabricación en Europa se presenta en estuche de 24 piezas, disponible en color oro, chocolate y brillo espejo.

18/10AISI 3043,5 mm





| SERIE FLORENCIA

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Cuchillo Chuletero Monoblock429-19-01 | 220 mm | Titanio Dorado Satinado

Tenedor Mesa Monoblock429-19-01 | 200 mm | Titanio Dorado Satinado

Cuchara Mesa Monoblock429-19-01 | 200 mm | Titanio Dorado Satinado

Cuchara Postre Monoblock429-19-01 | 140 mm | Titanio Dorado Satinado

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| SERIE SIENAPresentamos nuestra nueva serie de cubertería monoblock denominada Siena, esta cubertería está pensada para el disfrute y decoración de nuestras mesas. Con la garantía de nuestra fabricación en Europa se presenta en estuche de 24 piezas, disponible en color oro, chocolate y brillo espejo.

18/0AISI 4302,0 mm

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Cuchillo Chuletero Monoblock430-20-01 | 220 mm | Titanio Negro Satinado

Tenedor Mesa Monoblock430-20-01 | 200 mm | Titanio Negro Satinado

Cuchara Mesa Monoblock430-20-01 | 200 mm | Titanio Negro Satinado

Cuchara Postre Monoblock430-20-01 | 140 mm | Titanio Negro Satinado

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Cubertería monoblock con un diseño elaborado en alta calidad para la mesa. Presentada para el servicio de 4 comensales con un total de 16 piezas.

18/0AISI 4302,0 mm





| SERIE MADONA

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catÁlogo cuchillos - artecooking · calidad para expresar su arte culinario. por eso nuestros...

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