catÁlogo acadÉmico 2020 · 2019. 12. 17. · Índice y catálogo académico 2020 compartimos...

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CATÁLOGO ACADÉMICO2020

v. 2 | 11.2019

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Índice y Catálogo Académico 2020Compartimos nuestro catálogo académico del 2020. En este documento encontrarás la lista de programas de formación con su contenido, fechas y ciudad de apertura, formas de pago y nuestras políticas de registro, reembolsos, terminos y condiciones.

Si estás interesado en algún curso en particular, solicita tu inscripción enviando el formulario de registro a [email protected], escribiendo por WhatsApp o mediante llamada telefonica al 0992199077 | 04-2959067.

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1 Este curso es un módulo del Programa en Sistemas de Gestión para la Seguridad y Defensa de los Alimentos. Puedes inscribirte en un modulo individual o en el programa completo (los costos varían).

Descarga el brief digital del programa segun la ciudad donde se desarrolla, para GUAYAQUIL y para QUITO. Visita el link https://www.solinalfoodschool.org/programa2020/ para mayor informacion o para hacer el pago con tarjeta de credito.

GUAYAQUILAuditor en BPM regulados por ARCSA .........................................................................................................................

Método para Eliminar Tiempos Muertos en la Producción de Alimentos .......................................................................

Etiquetado de Alimentos Regulados por la FDA ............................................................................................................

Notificación Sanitaria de Alimentos usando ECUAPASS ..............................................................................................

POES regulados por la FDA (Procedimientos Operativos Estándares de Sanitización) ...............................................

Administracion de Bodegas y Manejo de Inventario ......................................................................................................

Auditor en BPM regulados por ARCSA .........................................................................................................................1Nuevas Regulaciones de Etiquetado y Etiquetado Nutricional de Alimentos ...............................................................1Manejo Integrado de Plagas ........................................................................................................................................1Gestion de Alergenos....................................................................................................................................................

Limpieza y Desinfección.................................................................................................................................................1Microbiologia Aplicada en Plantas de Alimentos ..........................................................................................................1Buenas Practicas de Fabricacion .................................................................................................................................1Sistema de Prevención HACCP ...................................................................................................................................1Sistemas de Gestion en Seguridad Alimentaria (ISO/FSSC 22000) ............................................................................1Defensa y Fraude en Alimentos ...................................................................................................................................1Auditoría, No Conformidades y Acciones Correctivas ..................................................................................................1Certificacion PCQI - Individuo Calificado en Controles Preventivos ............................................................................

Coordinador de Defensa de los Alimentos .....................................................................................................................

Técnicas Efectivas de Inspección previo a una Auditoria en Plantas de Alimentos ......................................................

Diseño y Mantenimiento Sanitario en Plantas ..............................................................................................................

INTENSIVO: POES regulados por la FDA (Procedimientos Operativos Estándares de Sanitización) ..........................

Auditor HACCP ..............................................................................................................................................................

Enero 24, 25 y 26

Febrero 3

-

-

Febrero 17

Marzo 7 y 8

Marzo 20, 21 y 22

Marzo 28

Abril 4

Abril 18

-

Abril 25 y 26

Mayo 16 y 17

Mayo 30 y 31

Junio 6 y 7

Junio 13 y 14

Junio 27 y 28

Julio 10, 11 y 12

Agosto 3 y 4

Septiembre 19

Octubre 17

Octubre 23 y 24

Noviembre 20, 21 y 22

QUITO-

-

Febrero 7

Febrero 8

Marzo 23

-

Octubre 2, 3 y 4

Mayo 11

Mayo 12

Junio 2

Junio 3

Junio 20 y 21

Junio 23 y 24

Junio 29 y 30

Julio 3 y 4

Julio 14 y 15

Julio 27 y 28

-

Agosto 24 y 25

-

Octubre 26

-

Diciembre 11, 12 y 13

24

8

8

8

8

16

24

8

8

8

6

16

16

16

16

16

16

20

16

8

8

16

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Horas ProgramaCALENDARIO ACADÉMICO 2020

mailto:info%40solinalfoodschool.com?subject=

https://www.solinalfoodschool.org/wp-content/uploads/2019/12/Brief-Programa-Gestion-Seguridad-y-Defensa-Alimentos-Guayaquil-2020.pdf

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AL TERMINAR ESTE CURSOSERÁS CAPAZ DE:

� Conocer la actualización de la norma de buenas prácticas de manufactura de la ARCSA;

� Aprender a auditar en base a las últimas actualizaciones de la ISO 19011-2018 directrices de auditoría para los sistemas de gestión;

� A evaluar y escoger personal competente para que realice la función de auditor.

Los estudiantes de esta clase, deberán demostrar un rendimiento aceptable para completar el curso con éxito.

1. Instalaciones y requisitos de BPM � Instalaciones y requisitos de BPM

� Equipos y utensilios

� Requisitos higiénicos de fabricación

� Envasado, etiquetado y empaquetado

� Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización

� Aseguramiento y control de la calidad

2. Transporte � Transporte de alimentos y materias primas

� Autorización para vehículos

� Excepción de autorización

3. Directrices de auditoría � Objetivo y campo de aplicación

� Términos y definiciones

� Preparación de las actividades de auditoría

� Realización de las actividades de auditoría

� Preparación y distribución del informe de auditoría

� Finalización de la auditoría

� Realización de las actividades de seguimiento de una auditoría

� Competencia y evaluación de los auditores

� Determinación de la competencia del auditor

� Establecimiento de los criterios de evaluación del auditor

CONTENIDO DEL CURSO

CERTIFICADO DEL CURSOLos estudiantes deberán completar todo el curso y obtener una calificación de aprobación del 70% o más en la evaluación final.

Al finalizar con éxito, los alumnos podrán descargar el certificado creando una cuenta Solinal ID en: www.solinalfoodschool.org/registro/

ENFOCADO A � Personas que trabajen en área de producción

o distribución, servicios de catering y/o cualquier actividad relacionada con el procesamiento de alimentos y bebidas.

� Equipo de calidad o producción de alimentos que necesite formar auditores internos en buenas prácticas de manufactura.

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DURACIÓN DEL CURSO: 24 HORAS

FORMATO: PRESENCIAL

CIUDAD: GUAYAQUIL Y QUITO

24, 25 y 26 de enero de 2020 (GYE)

Por persona: 329 USD*≥ 2 personas (10% de descuento)

InscripciónDescarga el formulario de registro AQUI y envialo a:

� [email protected]

Luego, te contactaremos para gestionar el pago.

Para más información:

� Llama a: 04-2959067 y/o WhatsApp: 0992199077

HM International Hotel GuayaquilHoliday Inn Express Quito Se comunica el salon 48 horas antes del curso

* Valores ya incluyen IVA

9 a.m. - 5 p.m. | 24 horas

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FORMATO: PRESENCIAL

CIUDAD: GUAYAQUIL

3 de febrero de 2020

9 a.m. - 5 p.m. | 8 horas








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HM International Hotel GuayaquilSe comunica el salon 48 horas antes del curso


� Conocer los tipos de desperdicios que existen en la industria;

� Hacer la gestión necesaria para recopilar información que ayudará a identificar los tiempos muertos a eliminar;

� Crear e implementar un plan de eliminación de desperdicios;

� Revisar, medir, evaluar el plan de eliminación y desarrollar medidas de referencia de mejora.


1. LO ESENCIAL DE LA MANUFACTURA ESBELTA

� Definición, características y beneficios

� Los 7 desperdicios

� 5 principios del pensamiento esbelto

� Factores de éxito en la implementación

� Objeciones que frenan una manufactura esbelta

2. DEFINICIÓN DE LOS PROBLEMAS DE PROCESO

� Entrevista con el líder de producción

� Realización de medidas de referencia

� Identificación de los problemas de proceso

� Priorizar y seleccionar problemas

3. IDENTIFICACIÓN DE DESPERDICIOS � Preparar entrevistas

� Entrevistas a los trabajadores de producción

� Análisis de datos

� Interpretar resultados y clasificar problemas

4. ELIMINACIÓN DE DESPERDICIOS � Planear eliminación de desperdicios

� Comunicación del plan

� Implementación del plan

5. MEDICIÓN Y EVALUACIÓN DE MEJORAS � Realizar medidas después de las mejoras

� Comparar mediciones

� Comunicar resultados

CONTENIDO DEL CURSO




o distribución, servicios de catering y/o cualquier actividad relacionada con el procesamiento de alimentos y bebidas y que deseen optimizar los tiempos de produccion.



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� Conocer los nuevos cambios de la etiqueta nutricional de alimentos e implementarla;

� Calcular y diseñar la nueva etiqueta nutricional para alimentos que se exportan a USA.


1. CÓDIGO DE REGULACIONES FEDERALES � Cómo se distribuye el código de regulaciones

federales de Estados Unidos

� 21 CFR - Food Labeling

2. REQUISITOS GENERALES � Panel de visualización principal del paquete

� Panel de información

� Designación de ingredientes

� Etiquetado nutricional de los alimentos

� Cantidades de referencia consumidas

� Afirmación sobre el contenido de nutrientes

� Advertencias sobre el etiquetado de alimentos

� Declaraciones de manipulación segura

� Etiquetado engañoso de alimentos

3. REQUISITOS NUTRICIONALES � Afirmaciones de contenido de nutrientes “buena

fuente”, “alto en”, etc.

� Afirmaciones de contenido de nutrientes para “light” o “lite”.

� Afirmaciones de contenido de nutrientes para “calorías”.

CONTENIDO DEL CURSO




o distribución y/o cualquier actividad relacionada con el procesamiento de alimentos y bebidas en donde su destino de consumo sea los Estados Unidos de America.


FORMATO: PRESENCIAL

CIUDAD: QUITO


9 a.m. - 5 p.m. | 8 horas







Holiday Inn Express Quito Se comunica el salon 48 horas antes del curso






� Aprender a usar el ECUAPASS para tramitar notificaciones sanitarias;

� Conocer lo que dice la normativa legal sobre obtención de notificaciones sanitarias para alimentos y bebidas;


1. DOCUMENTACIÓN LEGAL � Normativa legal sobre obtención de notificaciones

sanitarias

� Revisión del RUC

� Categorización MIPRO

� Permisos de Funcionamiento

2. TOKEN Y FIRMA ELECTRÓNICA � Solicitud de firma electrónica

� Registro de empresa

� Solicitud de firma electrónica para empresa

3. INTERFAZ DEL ECUAPASS � Instalación del ECUAPASS

� Interfaz del ECUAPASS

4. REQUISITOS DE NOTIFICACIONES SANITARIAS

� Requisitos para un alimento nacional

� Requisitos para un alimento extranjero

� Excepciones de notificación sanitaria

5. GESTIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN TÉCNICA

� Elaboración de la documentación técnica:

• código de lote• descripción de proceso• diseño de etiqueta• especificaciones de envase y tapa;

� Subida de la información al ECUAPASS

� Revisión y validación de la etiqueta

� Subsanaciones y órdenes de pago

� Emisión de las notificaciones sanitarias

CONTENIDO DEL CURSO



ENFOCADO A � Personas que emprenden en el área de

alimentos y bebidas y que deseen conocer como obtener las notificaciones sanitarias.

� Para profesionales freelance que deseen aprender a usar el ECUAPASS para realizar las representaciones técnicas.

� Personas que trabajen en área de producción o distribución, servicios de catering y/o cualquier actividad relacionada con el procesamiento de alimentos y bebidas.


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FORMATO: PRESENCIAL

CIUDAD: QUITO


9 a.m. - 5 p.m. | 8 horas










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� Conocer las 8 áreas claves de saneamiento para la industria de alimentos;

� Implementar los procedimientos operativos de sanitización en la industria.


2. POES 1: INOCUIDAD DEL AGUA � Monitoreo: fuentes de agua, plomeria e hielo � Regulaciones de agua � Acciones correctivas y registros

3. POES 2: LIMPIEZA DE LAS SUPERFICIES EN CONTACTO

� Materiales para las superficies en contacto � Diseño del equipo, fabricación y ubicación � Limpieza y desinfección de las superficies � Monitoreo, acciones y registros

4. POES 3: PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN CRUZADA

� Prácticas para prevenir la contaminación cruzada � Monitoreo, registros y acciones correctivas

5. POES 4: LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS

� Fundamentos del lavado y desinfección � Monitoreo, registros y acciones correctivas

6. POES 5: PROTECCIÓN CONTRA ADULTERANTES

� Diferentes adulterantes � Monitoreo, registros y acciones correctivas

7. POES 6: ETIQUETADO DE COMPUESTOS QUÍMICOS


8. POES 7: CONDICIONES DE SALUD DE EMPLEADOS

� Qué vigilar? � Monitoreo, registros y acciones correctivas

9. POES 8: CONTROL DE PLAGAS � Qué vigilar? � Monitoreo, registros y acciones correctivas � Guías de control de saneamiento






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1. INTRODUCCIÓN A LOS POES � Las 8 áreas clave de saneamiento de FDA � PCC versus POES � Diferencia del HACCP con el POES

CONTENIDO DEL CURSO


FORMATO: PRESENCIAL


17 de febrero de 2020 (GYE)23 de marzo de 2020 (UIO)

2 p.m. - 10 p.m. | 8 horas

















� Planear y optimizar el manejo de los inventarios y la administración de las bodegas;

� Conocer como administrar su bodega usando estrategias competitivas;

� Estar en capacidad de aplicar técnicas y herramientas para optimizar el flujo del inventario.


CONTENIDO DEL CURSO




almacenamiento y distribución de materias primas, empaques y producto terminado en la industria de alimentos y similares.


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� Unidad 1: Administración de Bodegas � Relación stocks - bodegas � Materiales vs producción � Sistema de proveedores, producción, distribución

� Unidad 2: Principios y Planificación de las Bodegas � Principios en la operación y distribución de las bodegas � Control de movimiento y ubicación

� Unidad 3: Manejo del Inventario � Priorización del inventario (sistema ABC) � Tipos de inventarios

� Unidad 4: PRM (Programa de Requisición de Materiales)

� Comportamiento de los stocks � Stock mínimo (SM) � El lote óptimo � Análisis del inventario y sistemas de control

� Unidad 5: Planificación y administración de inventarios en una cadena de suministro

� Manejo de la economía de escala en una cadena de suministro: ciclo de inventario

� Manejo de la incertidumbre: inventario de seguridad � Determinación del nivel óptimo de la disponibilidad del

producto

� Unidad 6: Gestión de la Salida de Inventarios � Consolidación de los envíos � Controles, embalaje y etiquetaje � Gestión de cargas � Generación de documentos de envío


FORMATO: PRESENCIAL

CIUDAD: GUAYAQUIL

7 y 8 de marzo de 2020

9 a.m. - 5 p.m. | 16 horas












� Conocer la actualización de la norma de buenas prácticas de manufactura de la ARCSA;

� Aprender a auditar en base a las últimas actualizaciones de la ISO 19011-2018 directrices de auditoría para los sistemas de gestión;

� A evaluar y escoger personal competente para que realice la función de auditor.


1. Instalaciones y requisitos de BPM � Instalaciones y requisitos de BPM






2. Transporte � Transporte de alimentos y materias primas



3. Directrices de auditoría � Objetivo y campo de aplicación

� Términos y definiciones

� Preparación de las actividades de auditoría

� Realización de las actividades de auditoría

� Preparación y distribución del informe de auditoría

� Finalización de la auditoría

� Realización de las actividades de seguimiento de una auditoría


� Determinación de la competencia del auditor

� Establecimiento de los criterios de evaluación del auditor

CONTENIDO DEL CURSO





� Equipo de calidad o producción de alimentos que necesite formar auditores internos en buenas prácticas de manufactura.


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FORMATO: PRESENCIAL


20, 21 y 22 de marzo de 2020 (GYE)2, 3 y 4 de octubre de 2020 (UIO)









9 a.m. - 5 p.m. | 24 horas








� Conocer los nuevos cambios de la etiqueta nutricional de alimentos e implementarla;

� Calcular y diseñar la nueva etiqueta nutricional para alimentos y bebidas


1. Regulaciones globales del etiquetado de alimentos

� Leyes que rigen el etiquetado de los alimentos, quién las aplica y cómo se aplican

2. Anatomia de una etiqueta

� Información que debe estar en la etiqueta del paquete y dónde se debe ubicar esa información

3. Estándares de identidad y declaración de ingredientes, alérgenos, aditivos y colorantes

� Cómo declarar la identidad de un producto, y cómo designar ingredientes, alérgenos, aditivos y colorantes; y que normas rigen su declaración

4. Etiquetado nutricional y cantidades de referencia: requisitos, formatos y exenciones

� Cuándo se requiere, qué debe o puede incluirse y cómo debe presentarse la información nutricional, los nuevos cambios en las cantidades de referencia que se consumen habitualmente, cuándo se pueden usar formatos alternativos y qué califica a un producto para la exención

5. Declaraciones de contenido: nutricionales y saludables

� Requisitos actuales para los mensajes de salud, límites de referencia para la declaración de contenido de nutrientes y uso de descriptores permitidos

CONTENIDO DEL CURSO






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FORMATO: PRESENCIAL


28 de marzo de 2020 (GYE)11 de mayo de 2020 (UIO)









GYE: 9 a.m. - 5 p.m. | 8 horasUIO: 2 p.m. - 10 p.m. | 8 horas









� Identificar las plagas significativas que afectan la seguridad e inocuidad de los alimentos en una planta;

� Establecer medidas y un programa de control de plagas eficiente.


1. Introduccion a las plagas alimentarias

� Las plagas significativas en la industria

� Los 5 atributos claves para la descripcion de plagas

� Clasificacion de las plagas

2. Medidas para el control de las plagas

� Medidas de control para terrenos y edificios

� Medidas de control dentro de planta

3. Directrices para la implementacion de un programa de control de plagas

� Requerimientos para la selección de proveedor

� Diagnóstico de las instalaciones e identificación de sectores de riesgo

� Monitoreo

� Mantenimiento e higiene

� Medidas preventivas

� Aplicación de productos: controles físicos y químicos

� Verificación

� Identificación del plan

CONTENIDO DEL CURSO






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FORMATO: PRESENCIAL


4 de abril de 2020 (GYE)12 de mayo de 2020 (UIO)


















� Identificar los alergenos principales y como se encuentran presente en los alimentos.

� Establecer un programa de control de alergenos y evaluar su riesgo en la industria alimenticia.


1. Introduccion a los alergenos alimentarios

� Términos y sus definiciones;

� Acerca de los alérgenos alimentarios

� Síntomas de una reacción alérgica;

� Sustancias alergénicas comunes;

� Prevención de alergias e intolerancias alimentarias;

� Lo que dice la normativa local e internacional;

� Directrices para la declaración de alérgenos;

� Intolerancia alimentaria versus alergia alimentaria;

� Estadística y casos documentados de retiro de alérgenos.

2. Desarrollo de un programa de control de alergenos

� Justificación para el desarrollo del plan de control

� Gestión del personal

� Gestión de proveedores

� Gestión en la producción

� Gestión en la limpieza

3. Evaluacion de riesgos por alergenos

� Pautas para el control preventivo de alérgenos, basado en las directrices del FSMA y requisitos de FDA.

CONTENIDO DEL CURSO






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FORMATO: PRESENCIAL


18 de abril de 2020 (GYE)2 de junio de 2020 (UIO)


















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� Diferenciar las técnicas de limpieza y desinfección en las áreas de producción de alimentos, los distintos productos químicos a usar, sus ventajas y formas de uso;

� Desarrollar, validar e implementar un programa eficiente de limpieza y desinfección en las áreas de producción de alimentos.


1. FUNDAMENTOS GENERALES � Términos y sus definiciones

� ¿Qué debemos limpiar y desinfectar?

� ¿Cuándo se debe de limpiar y desinfectar?

� ¿Quién debe realizar la limpieza y desinfección?

� ¿Qué afecta la efectividad de la limpieza y desinfección?

� Beneficios y ventajas de la limpieza y desinfección

2. LIMPIEZA Y MÉTODOS DE APLICACIÓN � Aspectos fundamentales para el éxito en la limpieza

� Factores principales para una limpieza exitosa

� Métodos de limpieza

� Limpieza en seco y limpieza con agua

� Limpieza in situ (LIS – CIP) y limpieza fuera de sitio (COP)

3. LOS COMPUESTOS QUÍMICOS � Jabón vs detergente

� Detergentes: características principales

� Propiedades deseables en un buen detergente

� Función de los detergentes

� Factores a considerar en la selección de un detergente

� Detergentes usados en la industria alimentaria

� Desinfectantes usados en la industria alimentaria

� Desinfectantes químicos

4. DESARROLLO, IMPLEMENTACIÓN Y VALIDACIÓN DE UN PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

� Ciclo del desarrollo de un programa

� Elementos de las tareas de limpieza

� Desarrollando un programa maestro de limpieza

� Implementando un programa de sanidad

� Factores que influyen en el programa de sanidad

� Consideraciones para elaborar un instructivo de limpieza

� Verificación de la limpieza y desinfección

� Validación del procedimiento de limpieza y desinfección

CONTENIDO DEL CURSO






FORMATO: PRESENCIAL

CIUDAD: QUITO

3 de junio de 2020

2 p.m. - 8 p.m. | 6 horas













� Identificar las características de los principales microorganismos portador de enfermades a través de los alimentos;

� A través de los factores que afectan la supervivencia de microorganismos, establecer mecanismos para la erradicación y la prevención de su presencia y crecimiento en el proceso;

� Monitorear y hacer recuento de placas que le brindará información estadística esencial sobre el crecimiento de los patógenos.


1. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS � Epidemiología en Ecuador y Estados Unidos

� Enfermedades transmitidas por alimentos

� Características de los microorganismos

� Fuentes de microorganismos

� Curva de crecimiento microbiano

� Factores que afectan el crecimiento

� Factores que afectan a la supervivencia

� Microbiología predictiva

2. EL MUNDO MICROSCÓPICO � Virus, bacterias, parásitos, hongos

� Toxinas biológicas

3. BIOSEGURIDAD Y TÉCNICAS DE LABORATORIO

� Fundamentos de bioseguridad en el laboratorio

� Técnicas de siembre

� Técnicas de observación de microorganismos

� Medios de cultivos a usar

� Identificación de microorganismos

� Trazabilidad y etiquetado en el laboratorio

4. MÉTODO, MONITOREO Y RECUENTO � Métodos para análisis de alimentos

� Muestreo y toma de muestra

� Método tradicional y método rápido

� Recuento

5. LEGISLACIÓN PARA EL ANÁLISIS � Análisis y control en alimentos

� Análisis y control en superficies

� Análisis y control en agua y el aire

CONTENIDO DEL CURSO



ENFOCADO A � Personas que trabajen en área de alimentos y

bebidas, sobretodo en laboratorios de calidad o en el departamento de calidad.


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FORMATO: PRESENCIAL


25 y 26 de abril de 2020 (GYE)20 y 21 de junio de 2020 (UIO)

9 a.m. - 5 p.m. | 16 horas
















� Interpretar cada artículo de la norma de buenas prácticas de manufactura de ARCSA y poder aplicar en planta ya sea mediante una inspección, una auditoría o al momento de realizar la implementación de BPM.


1. Instalaciones y requisitos de BPM

� Instalaciones y requisitos de BPM



� Obligaciones del personal

� Materias primas e insumos

� Operaciones de producción




2. Transporte

� Transporte de alimentos y materias primas



CONTENIDO DEL CURSO





� Equipo de calidad o producción de alimentos que necesite reforzar y/o actualizar conocimientos en buenas prácticas de manufactura.


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FORMATO: PRESENCIAL


16 y 17 de mayo de 2020 (GYE)23 y 24 de junio de 2020 (UIO)













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� Conocer los principios generales de higiene de los alimentos;

� Identificar los 12 pasos para la aplicación del sistema HACCP y elaborar, revisar, implementar y validad el plan del sistema HACCP;

� Establecer límites y puntos críticos de control mediante el árbol de decisiones y la matriz de ocurrencia y gravedad;

� Elaborar, iniciar y finalizar un plan de auditoría.


1. PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

� Objetivos

� Ámbito de aplicación, utilización y definiciones

� Producción primaria

� Proyecto y construcción de las instalaciones

� Control de las operaciones

� Instalaciones: mantenimiento y saneamiento

� Instalaciones: higiene personal

� Transporte

� Información sobre los productos y sensibilización de los consumidores

� Capacitación

2. DIRECTRICES PARA LA APLICACIÓN DEL HACCP

� Formación de un equipo HACCP

� Descripción del producto

� Elaboración y verificación de diagramas de flujo

� Determinación de análisis de peligros

� Determinación de los puntos críticos de control

� Establecimiento de límites críticos para cada PCC

� Establecimiento de un sistema de vigilancia

� Establecimiento de medidas correctivas

� Establecimiento de documentación y registro

CONTENIDO DEL CURSO






FORMATO: PRESENCIAL


30 y 31 de mayo de 2020 (GYE)29 y 30 de junio de 2020 (UIO)


















� Implementar un sistema de gestión en inocuidad de los alimentos robusto en su organización y que cumpla las más altas exigencias y estándares internacionales.


continúa...

� Apoyo

� Operación

� Evaluación del desempeño

� Mejora

2. ISO 22002-1 Prerrequisitos de seguridad alimentaria. Parte 1: Fabricación de alimentos

� Construcción y diseño de edificios

� Diseño de las instalaciones y lugares de trabajo

� Servicios públicos: ventilaciones, agua, electricidad

� Eliminación de desechos

� Idoneidad de los equipos, limpieza y mantenimiento

� Gestión de materiales comprados

� Medidas para la prevención de la contaminación cruzada

� Limpieza y desinfección

� Control de plagas

� Higiene del personal e instalaciones de los trabajadores

� Reproceso

� Procedimientos para el retiro de productos

� Almacenes

� Info del producto y advertencia al consumidor

� Defensa, bio-vigilancia y bio-terrorismo alimentario

3. FSSC 22000 VERSION 5 � Parte 1: Resumen del esquema

� Parte 2: Requisitos para que las organizaciones sean

auditadas

� Apéndice 1: Definiciones

� Apéndice 2: Referencias

CONTENIDO DEL CURSO



ENFOCADO A � Personas que trabajen en área de alimentos y

bebidas, sobretodo en laboratorios de calidad o en el departamento de calidad.

� Se recomienda que el participante tenga conocimientos en BPM y HACCP.


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1. ISO 22000 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización de la cadena alimentaria

� Contexto de la organización

� Liderazgo

� Planificación

CONTENIDO DEL CURSO


FORMATO: PRESENCIAL


6 y 7 de junio de 2020 (GYE)3 y 4 de julio de 2020 (UIO)

9 a.m. - 5 p.m. | 16 horas












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� Diferenciar los términos defensa y fraude y en que casos se aplica en la industria alimentaria;

� Elaborar una matriz de riesgos alimentarios basado en información obtenida del fraude y la defensa.

� Elaborar un plan de gestión de defensa alimentaria.


1. DEFENSA Y FRAUDE ALIMENTARIO � Introducción a la defensa y el fraude alimentario

� ¿Qué es defensa alimentaria?

� Relación de la defensa con otros términos

� ¿Qué es fraude alimentario?

� La adulteración económicamente motivada

� Adulteración y misbranding

� La adulteración intencional e involuntaria

� La matriz de riesgo alimentario

� Diferenciación de términos

� Tipos de fraude alimentario

� Ejemplos de situaciones de crisis

2. GESTIÓN Y ELABORACIÓN DE UN PLAN DE DEFENSA

� El plan de defensa alimentaria y su

implementación

� Herramientas de gestión para la defensa alimentaria

� Vulnerabilidades y evaluación de la vulnerabilidad

� Evaluación de amenazas

� Prácticas de defensa (estrategias de mitigación)

� Capacitación al personal sobre el plan de defensa

� Auditorías y seguimiento

CONTENIDO DEL CURSO






FORMATO: PRESENCIAL















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� Elaborar, iniciar y finalizar un plan de auditoría;

� Aprender a elaborar, interpretar, gestionar una no conformidad;

� Reunirse con el equipo de trabajo para crear planes de acciones eficientes para la correccion de los problemas encontrados en una auditoria.


1. FUNDAMENTOS � Definiciones generales

� Fuentes de detección de no conformidades

2. FORMULACIÓN DE NO CONFORMIDADES

� Formulación de una no conformidad

� Declaración correcta de una no conformidad

� Estructura del informe de una no conformidad

3. HERRAMIENTAS PARA EL LEVANTAMIENTO DE ACCIONES CORRECTIVAS

� 8 disciplinas para resolver problemas

� Técnicas para el análisis de problemas

� Herramientas para el análisis de causa-raíz

4. ADMINISTRACIÓN DE NO CONFORMIDADES

� Codificación de no conformidades

� Seguimiento a las no conformidades y eficacia de las

acciones correctivas

� Ciclo PHVA

5. PRINCIPIOS Y GESTIÓN DE UN PROGRAMA DE AUDITORÍA

� Establecimientos de los objetivos del programa de

auditoría

� Establecimiento e implementación del programa de

auditoría

� Seguimiento, revisión y mejora del programa de auditoría

� Realización de una auditoría


CONTENIDO DEL CURSO



ENFOCADO A � Personas que trabajen en el sistema de gestion

de seguridad alimentaria ya sea en área de producción, calidad o distribución, servicios de catering y/o cualquier actividad relacionada con el procesamiento de alimentos y bebidas.


FORMATO: PRESENCIAL















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� Aplicar los conocimientos actuales para implementar controles preventivos en plantas procesadoras de alimentos que exporten a los Estados Unidos;

� Desarrollar a través de los recursos, el plan de inocuidad alimentaria;

� Diferenciar cada uno de los controles preventivos y establecer procedimientos de verificación y validación.


� Unidad 1: Introducción al cursos y controles preventivos

� Unidad 2: Revisión del plan de inocuidad alimentaria

� Unidad 3: Buenas prácticas de manufactura y otros programas de prerrequisitos

� Unidad 4: Peligros biológicos para la inocuidad alimentaria

� Unidad 5: Peligros químicos, físicos y motivados económicamente para la inocuidad alimentaria

� Unidad 6: Pasos preliminares para elaborar un plan de inocuidad alimentaria

� Unidad 7: Recursos para preparar planes de inocuidad alimentaria

� Unidad 8: Análisis de peligros y determinación de controles preventivos

� Unidad 9: Controles preventivos de proceso

� Unidad 10: Controles preventivos de alérgenos alimentarios

� Unidad 11: Controles preventivos de saneamiento

� Unidad 12: Controles preventivos de cadena de suministro

� Unidad 13: Procedimientos de verificación y validación

� Unidad 14: Procedimientos para llevar registros

� Unidad 15: Plan de retiro del mercado

� Unidad 16: Revisión de la regulación – CGMP, análisis de peligros y controles preventivos

CONTENIDO DEL CURSO



ENFOCADO A � Personas que trabajen en área de calidad

y producción o distribución y/o cualquier actividad relacionada con el procesamiento de alimentos y bebidas que se destinen a los Estados Unidos de America.


FORMATO: PRESENCIAL

CIUDAD: GUAYAQUIL

10, 11 y 12 de julio de 2020

9 a.m. - 5 p.m. | 20 horas













� Crear un programa de manejo de crisis y hacer una prueba piloto en la organización;

� Actualizar los programas de retiro ya validados e incluir los eventos de contaminación intencional;

� Organizar programas de formación que abarquen a los empleados la información sobre defensa de los alimentos y su importancia en planta.


1. Fundamentos de la defensa de los alimentos

2. Revisión del FSMA y la defensa de los alimentos

3. Etapas preliminares del plan de defensa de los alimentos

4. Evaluación de vulnerabilidades

5. Control de acceso

6. Manejo de crisis

7. Estrategias de mitigación

8. Evaluaciones de emergencias

9. Gestión y estrategia de mitigación

10. Capacitación y mantenimiento de registros

11. Retiro del Producto – Manejo de la Contaminación Intencional

12. Equipo de Seguridad de la Planta

CONTENIDO DEL CURSO



ENFOCADO A � Personas que sean parte o participen en el

desarrollo del plan de defensa de alimentos en una planta de producción de alimentos, servicios de catering y/o cualquier actividad relacionada con el procesamiento de alimentos y bebidas.


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FORMATO: PRESENCIAL


3 y 4 de agosto de 2020 (GYE)24 y 25 de agosto de 2020 (UIO)

2 p.m. - 10 p.m. | 16 horas
















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� Inspeccionar una planta de alimentos para identificar los problemas que afectan la seguridad alimentaria;

� Mediante los conocimientos adquiridos, ayudar a otros miembros del equipo a mejorar sus habilidades demostrando los principios de inspección;

� Desarrollar informes de acciones correctivas para tratar los hallazgos observados durante la inspección.


CONTENIDO DEL CURSO



ENFOCADO A � Personas que se relacionen con la verificación

del cumplimiento de los sistemas de gestión en una planta de alimentos.

� Pueden participar personas que sean principiantes en el equipo de inspección de cumplimiento de los sistemas de gestión. Para esto deberá tener conocimientos básicos sobre técnicas de auditoría.

1. Introducción a las inspecciones de plantas de alimentos

2. Proceso de inspección desde la perspectiva de la autoinspección

3. Proceso de inspección desde la perspectiva de inspección del cliente

4. Efectuando una inspección (cuándo, porqué y cómo hacer)

5. Documentando hallazgos

6. Trabajando en las acciones correctivas con el equipo de planta


FORMATO: PRESENCIAL

CIUDAD: GUAYAQUIL

19 de septiembre de 2020

9 a.m. - 5 p.m. | 8 horas












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� Entender la relacion que tiene el diseño y mantenimiento sanitario;

� Identificar los niveles de riesgo causados por el mal diseño sanitario en plantas;

� Asegurar y velar que todo cambio significante en su instalacion, cumpla los criterios de diseño sanitario;

� Mantener la planta en las condiciones sanitarias apropiadas.


CONTENIDO DEL CURSO



ENFOCADO A � Personas que trabajen en área de producción,

calidad y mantenimiento y/o cualquier área relacionada con el procesamiento de alimentos y bebidas.

1. Introducción al diseño y mantenimiento sanitario

� Justificacion para crear un programa de diseño y mantenimiento sanitario

� Definiciones de diseño y mantenimiento sanitario

2. Criterios de diseño sanitario � Criterios preliminares � Ubicacion � Planes de distribucion y flujo del proceso � Terrenos � Areas externas � Edificios � Pintura y recubrimientos � Equipo y utensilios � Servicios

3. Criterios de mantenimiento sanitario

� Definiciones de matenimiento � Tipos de mantenimiento � Alcance del mantenimiento

4. Criterios de gestion � Criterios y protocolos � Equipos de gestion � Tareas � Mantenimiento centrado en la fiabilidad � Sistema automatizado de gestion


FORMATO: PRESENCIAL


17 de octubre de 2020 (GYE)26 de octubre de 2020 (UIO)













� Conocer las 8 áreas claves de saneamiento para la industria de alimentos;

� Implementar los procedimientos operativos de sanitización en la industria.


2. POES 1: INOCUIDAD DEL AGUA � Monitoreo: fuentes de agua, plomeria e hielo � Regulaciones de agua � Acciones correctivas y registros

3. POES 2: LIMPIEZA DE LAS SUPERFICIES EN CONTACTO

� Materiales para las superficies en contacto � Diseño del equipo, fabricación y ubicación � Limpieza y desinfección de las superficies � Monitoreo, acciones y registros

4. POES 3: PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN CRUZADA

� Prácticas para prevenir la contaminación cruzada � Monitoreo, registros y acciones correctivas

5. POES 4: LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS

� Fundamentos del lavado y desinfección � Monitoreo, registros y acciones correctivas

6. POES 5: PROTECCIÓN CONTRA ADULTERANTES


7. POES 6: ETIQUETADO DE COMPUESTOS QUÍMICOS


8. POES 7: CONDICIONES DE SALUD DE EMPLEADOS

� Qué vigilar? � Monitoreo, registros y acciones correctivas

9. POES 8: CONTROL DE PLAGAS � Qué vigilar? � Monitoreo, registros y acciones correctivas � Guías de control de saneamiento






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1. INTRODUCCIÓN A LOS POES � Las 8 áreas clave de saneamiento de FDA � PCC versus POES � Diferencia del HACCP con el POES

CONTENIDO DEL CURSO


FORMATO: PRESENCIAL

CIUDAD: GUAYAQUIL

23 y 24 de octubre de 2020

9 a.m. - 5 p.m. | 16 horas












� Conocer los principios generales de higiene de los alimentos;

� Identificar los 12 pasos para la aplicación del sistema HACCP y elaborar, revisar, implementar y validad el plan del sistema HACCP;

� Establecer límites y puntos críticos de control mediante el árbol de decisiones y la matriz de ocurrencia y gravedad;

� Elaborar, iniciar y finalizar un plan de auditoría.


1. PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

� Objetivos

� Ámbito de aplicación, utilización y definiciones

� Producción primaria

� Proyecto y construcción de las instalaciones

� Control de las operaciones

� Instalaciones: mantenimiento y saneamiento

� Instalaciones: higiene personal

� Transporte

� Información sobre los productos y sensibilización de los consumidores

� Capacitación

2. DIRECTRICES PARA LA APLICACIÓN DEL HACCP

� Formación de un equipo HACCP

� Descripción del producto

� Elaboración y verificación de diagramas de flujo

� Determinación de análisis de peligros

� Determinación de los puntos críticos de control

� Establecimiento de límites críticos para cada PCC

� Establecimiento de un sistema de vigilancia

� Establecimiento de medidas correctivas

� Establecimiento de documentación y registro

3. DIRECTRICES PARA LA AUDITORÍA � Introducción a la norma ISO 9001:2018

� Realización de una auditoría


CONTENIDO DEL CURSO




o distribución, servicios de catering y/o cualquier actividad relacionada con el procesamiento de alimentos y bebidas cuyo interes sea afianzar, actualizar o implementar por primera vez el sistema HACCP.


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FORMATO: PRESENCIAL


20, 21 y 22 de noviembre de 2020 (GYE)11, 12 y 13 de diciembre de 2020 (UIO)

9 a.m. - 5 p.m. | 24 horas















Cursos privados para su equipo de trabajoIN-HOUSESi requieres entrenamiento privado para el personal de tu organización, revisa la lista a continuación y solicita una oferta de servicios indicando el nombre del curso de tu interés a través de nuestro correo electrónico [email protected] o al 0992199077 | 04-2959067.

Introducción e interpretación de la norma ISO 9001:2015

Introducción e interpretación de la norma ISO 14001:2015

Introducción e interpretación OHSAS 18001:2007

Marco legal enfocado en la OHSAS 18001:2007

Nuevas regulaciones de etiquetado y etiquetado nutricional para alimentos procesados (CÓDEX, ARCSA, INEN)

Nuevas regulaciones de etiquetado y etiquetado nutricional para alimentos procesados que se exportan a Estados Unidos (FDA 21 CFR FOOD LABELING)

Procedimientos operativos estándar de sanitización (según FDA 21 CFR 120.6)

Buenas prácticas de manufactura (CÓDEX ALIMENTARIUS)

Buenas prácticas de manufactura (ARCSA)

Buenas prácticas de manufactura para restaurantes (ARCSA)

HACCP: Análisis de peligros y puntos críticos de control (CÓDEX ALIMENTARIUS)

7 Principios del sistema HACCP (CÓDEX ALIMENTARIUS)

Introducción e interpretación ISO 22000:2019

Introducción e interpretación ISO/TS 22002-1 Programas Pre-Requisitos Parte 1 Seguridad Alimentaria

Introducción e interpretación FSSC 22000 versión 5

Introducción a la norma mundial BRC Global Standard versión 8

Actualización a la norma mundial BRC Global Standard versión 8

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Horas ProgramaÁREA: NORMAS Y REGULACIONES

Auditor interno ISO 9001:2015

Auditor interno ISO 14001:2015

Auditor en sistemas integrados ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001

Auditor interno en Buenas Prácticas de Manufactura (ARCSA)

Auditor interno HACCP (CÓDEX)

Auditor ISO 22000:2018

Auditor ISO/FSSC 22000

Auditor BRC Global Standard Versión 8

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Horas ProgramaÁREA: FORMACIÓN DE AUDITORES

Herramientas y técnicas de auditoría para auditores formados

Redacción y análisis de no conformidades

Herramientas para el análisis de causa-raíz

Diseño de planes de acción y acciones correctivas

Métodos estadísticos para el mejoramiento de la calidad

Elaboración documental de un sistema de gestión

Sistema de gestión documental para la micro, pequeña y mediana

empresa basado en norma INEN 2537

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Horas ProgramaÁREA: AUDITORÍA Y HERRAMIENTAS DE GESTIÓN

Guía del manipulador de alimentos para restaurantes

Guía del manipulador de alimentos para plantas procesadoras

Gestión de alérgenos

Control de plagas

Limpieza y desinfección

Fundamentos de defensa de alimentos

Buenas prácticas de almacenamiento

Buenas prácticas para laboratorio de microbiología

Microbiología aplicada a la industria

Trazabilidad en la cadena alimentaria

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Horas ProgramaÁREA: SEGURIDAD ALIMENTARIA

Metodología para identificar y eliminar tiempos muertos

Técnica 5S para la organización en el proceso de producción

VSM: Mapeo de la cadena de valor

TPM: Mantenimiento productivo total

Administración de bodegas y manejo de inventarios

Lean Manufacturing para el Incremento de la productividad

Planificación y control de la producción

Gerencia de operaciones aplicada a la industria

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Horas ProgramaÁREA: GESTIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD

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Políticas de registro, pago, términos y condiciones

AdmisionesEs política de Solinal admitir estudiantes sin distinción de raza, género, orientación sexual, religión, credo, color, origen nacional, ascendencia, estado civil, edad, discapacidad o cualquier otro factor prohibido por la ley. Todos los estudiantes que soliciten inscripción a un programa, módulo o curso (dentro de los servicios de aprendizaje) deben tener al menos dieciocho (18) años de edad.

En la medida de lo posible, se requiere que los estudiantes tengan un conocimiento básico-general sobre temas de seguridad alimentaria, ya sea que las estén adquiriendo (estudiantes en curso) o las hayan adquirido (egresado, profesional graduado) en un centro de estudios superiores o en una organización (experiencia laboral en cualquier rango y cualquier área).

También se incluyen las personas que trabajan en cualquier establecimiento de procesamiento de alimentos o establecimientos de alimentación colectiva o los relacionados y que precisamente no tengan título profesional, esten cursando o hayan finalizado una carrera en un centro de estudios superiores (bachilleres) y que se desempeñen en cualquier área y/o cualquier cargo.

Aplica el mismo principio para personas que requieran inscripción en los cursos relacionados con la industria en general, las personas deben tener conocimientos básicos-generales sobre procesos productivos.

Proceso de inscripciónEl proceso de registro a un curso de interés para cualquier curso abierto o programa integral debe seguir la siguiente secuencia:

� A través de redes sociales, llamadas

telefónicas, mensajes de texto o aplicaciones

de mensajería instantánea tales como

WhatsApp®, Facebook Messenger®, entre

otros.

PO 11.2019 • Deberá proporcionar al menos 1 nombre y

1 apellido, un correo electrónico válido, un

número de teléfono de contacto y describir

cuál es el curso a la que está interesado

en registrarse.

• Se enviará al correo electrónico

proporcionado información breve del curso

de interés (incluyendo las formas de pago)

adjuntando el Calendario Académico,

el Catálogo Académico, la Solicitud de

Registro (archivo en formato Microsoft

Excel) y cualquier otra informacion

adicional que requiere conocer el cliente.

• El proceso de inscripción se completa

cuando el estudiante llena y envía la

Solicitud de Registro (archivo en formato

Microsoft Excel o la que se encuentra en

la página web del curso) con todos los

campos obligatorios requeridos llenos y

con la aceptación de la declaración de los

términos y condiciones.

• Se notificará al correo electrónico

proporcionado que su Solicitud de

Registro ha sido recibida y que el proceso

de inscripción finaliza cuando haya

enviado foto del comprobante de pago o

print de depósito o transferencia del curso

al correo [email protected]

El proceso de inscripción finaliza cuando ha realizado el pago del curso y enviado el comprobante del mismo a los medios ya especificados.

Cupos de inscripciónTodos los programas de aprendizaje de Solinal Food School en modalidad abierta cuentan con cupos limitados. Póngase en contacto con nuestro equipo de asistencia para verificar el estado de su registro.

Protección de datosPracticando siempre nuestra transparencia, hemos implementado y adoptado una política de privacidad de datos en la que se reconoce la vital importancia de la seguridad, protección y privacidad de los datos personales de sus clientes, empleados y colaboradores en términos freelance en todas sus actividades comerciales.

No proveemos ninguna información suya a terceros, fueras de las mencionadas en la solicitud de registro. Para propósitos de enlaces profesionales y para el desarrollo de nuestros servicios de aprendizaje, los instructores tendrán acceso a su nombre, profesion y actividad laboral para que el enfoque de aprendizaje esté orientado a su negocio o intereses profesionales.

Puede descargar nuestra política de protección de datos y otros documentos relacionados visitando: https://www.solinalfoodschool.org/documentos-de-descarga/

Cancelación de inscripción antes del inicio de una clase El estudiante puede cancelar una inscripción hasta 5 días hábiles antes (antes de las 3 p.m.) del primer día de inicio del curso, siempre y cuando haya pagado el 100% del valor del curso y de haber enviado el formulario de reembolso por correo electronico a [email protected]

Solinal se reserva el derecho de establecer las políticas y los porcentajes de reembolsos; los cuales se determinan en parciales y no totales por concepto de cubrir los gastos administrativos y logísticos generados. Una vez analizada la información proporcionada y verificado su cumplimiento, se procederá con el reembolso en base a la siguiente tabla presentada.

Cursos con duración...

hasta 16 horas 20 %*

hasta 24 horas 30 %*

Reembolso

Programas con duración...

de 25 a 40 horas 30 %*

de 41 a 80 horas 40 %*

81 horas o más 50 %*

*Del valor total del curso sin incluir impuestos

mailto:factura%40solinalfoodschool.com?subject=

https://www.solinalfoodschool.org/documentos-de-descarga/

https://www.solinalfoodschool.org/wp-content/uploads/2019/11/Formulario-de-reembolso.docx



El formulario de reembolso debe ser enviado a [email protected]

Ayuda financieraSolinal es una escuela de propiedad privada y, por lo tanto, no califica para préstamos estudiantiles, subvenciones o becas. Si desea financiar un programa o curso de interés, puede realizarlo haciendo pagos mediante tarjetas de crédito.

Proceso de facturaciónSolo para personas naturales se emite la factura una vez que se haya efectuado el pago del curso. Para personas jurídicas (clientes empresas) que se encuentran fuera del perímetro urbano de la ciudad de Guayaquil, para agilitar procesos de pago, se enviará factura escaneada.

El día de la asistencia al curso se entregará la factura original al asistente.

El envío de la solicitud de registro no confirma su inscripción al curso de interés.

Póngase en contacto con su banco para mayor información. Asigne tiempo suficiente para procesar los pagos de transferencia bancaria.

Pagos en cheque, depósitos y transferencias bancarias debe realizarse a nombre de:

TRAINING FOOD CENTER SOLINAL SCHOOL S.A.Banco del Pacifico Cuenta Corriente # 7604912RUC: 0992891483001 (para transferencias)

E-MAIL: [email protected]

IMPORTANTE: En caso de existir condiciones especiales para el pago, indicar al personal que está tramitando tu inscripción.

Una vez realizado el pago, envíe foto del comprobante de pago o confirmación de transferencia al siguiente correo para validar el pago: [email protected] sus nombres, apellidos, cedula, teléfono de contacto y el nombre del curso a la cual se está registrando. De ser posible adjunte la solicitud de registro.

Se realizará un reembolso completo de todos los fondos pagados de un curso solo en caso comprobado de fallecimiento, enfermedad o lesión grave de sus parientes hasta el segundo grado de consanguinidad o de afinidad, que haya ocurrido dentro de los días de desarrollo del curso que ha pagado.

Por ningún otro concepto se realizarán reembolsos a solicitudes recibidas después del quinto día hábil y antes del primer día de inicio de un curso.Si no puede asistir al curso pagado, puede asistir a la siguiente fecha a desarrollarse o en su defecto, se acepta que un estudiante transfiera a otro el derecho de asistencia, previa confirmación hasta 4 días hábiles antes del primer día de inicio del curso (para cualquiera de los 2 casos presentados en este párrafo). En caso de no comunicar y/o no asistir al curso inscrito, la asistencia no será transferible a otra persona ni a una fecha posterior ya sea del mismo curso o de otro curso en interés.

Cursos postergadosSolinal se reserva el derecho de postergar cualquier curso cuando en el término de 5 días previo al evento, no se ha logrado completar la cantidad mínima de personas inscritas. El curso postergado será comunicado vía correo electrónico notificando la nueva fecha de desarrollo del curso, para lo cual el estudiante deberá responder si asiste o no a la nueva fecha del curso a desarrollar.

En caso de que el estudiante no desee asistir a la nueva fecha del curso, podrá mantener su valor pagado como crédito para otro curso de interés o en su defecto, solicitar el reembolso del pago realizado. El formulario de reembolso debe ser enviado a [email protected]

Todo el dinero pagado será reembolsado dentro de las 4–6 semanas posteriores contando desde la fecha en que el cliente haya notificado por escrito su devolución.

Cancelación de un cursoSolinal se reserva el derecho de cancelar cualquier curso por cualquier motivo y en cualquier momento.

Todo el dinero pagado por cualquier curso cancelado de manera definitiva será reembolsado dentro de las 4–6 semanas posteriores a la fecha de comunicación

Excepciones

Pago y formas de pagoSe aceptan los siguientes pagos:

� Depósito bancario

� Transferencia bancaria

� Cheque certificado (no pos-fechado)

� Tarjetas de crédito

� Tarjetas de débito

Pagos con tarjetas de crédito Pacificard, American Express, Diners Club, Discover, Visa y Mastercard que pertenecen a Banco Pacífico, Banco Guayaquil y Banco Pichincha, las formas de pago autorizadas son:

� Corriente

� Diferido sin intereses a 3 y 6 meses

� Diferido con intereses a 9 y 12 meses

Tarjetas de otros bancos como: Banco del Austro, Banco Machala, Produbanco, etc.:

� Pagos solo corriente, no diferido

Si realiza el pago mediante transferencia bancaria, es probable que su banco cobre alguna tasa por el uso del servicio de transferencias bancarias. Es responsabilidad del estudiante asegurarse de que su cuenta esté en orden.

Fecha límites de pagoLa siguiente tabla muestra nuestra política de fecha límites de pagos. Esta tabla aplica para cualquier programa que se desarrolle en modalidad abierta o IN-HOUSE.

Cursos en modalidad

Abierta hasta 5 días antes de la fecha de inicio

IN-HOUSE hasta 6 días antes de la fecha de inicio

Fecha límite de pago...



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Cuantitativa

9 - 10 DAR: Domina los aprendizajes requeridos

Cualitativa

7 - 8,99 AAR: Alcanza los aprendizajes requeridos

4,01 - 6,99 PAAR: Próximo a alcanzar los aprendizajes requeridos

≤ 4 NAAR: No alcanza los aprendizajes requeridos

Emisión de certificadosSe emiten 2 tipos de certificados. La emisión de los certificados se desarrolla bajo el cumplimiento del porcentaje de asistencia y la calificación obtenida.

El estudiante deberá asistir al 90% del total de las horas de duración del curso para otorgar el certificado.

Los certificados emitidos tienen 2 menciones.

Cuantitativa

9 - 10 ASISTIÓ, FINALIZÓ Y APROBÓ

Certificado

7 - 8,99 ASISTIÓ, FINALIZÓ Y APROBÓ

4,01 - 6,99 ASISTIÓ Y FINALIZÓ

≤ 4 ASISTIÓ Y FINALIZÓ

Descarga de certificadosPara poder descargar sus certificados y ver las calificaciones de sus cursos y programas inscritos, deberá ingresar a nuestro website https://www.solinalfoodschool.org/ y crearse una cuenta Solinal ID.

Tabla de calificacionesEl sistema de calificaciones se ha desarrollado en base a lo estipulado en el “Título VI: De la Evaluación, Calificación y Promoción de los Estudiantes”, Capítulo III: De la Calificación y la Promoción, Art. 194.- Escala de Calificaciones, del actual Reglamento General a la Ley Orgánica de Educación Intercultural.

Si un estudiante no aprueba un examen de formación de auditor tiene solo 1 oportunidad más dentro de los 30 días posterior a la fecha de comunicación de los resultados del curso para volver a tomarlo.

Los programas, módulos y cursos se califican de la siguiente manera:

Puede vincular su cuenta personal de Facebook o Gmail para crear su cuenta Solinal ID.

Todos los certificados de Solinal se emiten de forma digital y están disponibles con acceso de por vida.

Si usted desea una copia original impresa de su certificado con marco de agua, el mismo tiene un valor de 12 USD + impuestos.

Si desea un certificado original impreso, solicitelo a [email protected] junto con sus datos personales, el nombre y la fecha del curso realizado y la direccion domiciliaria de entrega.

Para realizar el pago de la emision del certificado original, realice el depósito o transferencia bancaria a nombre de:

TRAINING FOOD CENTER SOLINAL SCHOOL S.A.Banco del Pacifico Cuenta Corriente # 7604912RUC: 0992891483001 (para transferencias)

E-MAIL: [email protected]

La entrega del certificado se realizara en el termino de 5 dias laborables.



catÁlogo acadÉmico 2020 · 2019. 12. 17. · Índice y catálogo académico 2020 compartimos...

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