catering navidad 2015 · navidad 2015 catering. 2 Índice presentación Índice navidad es una...
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NAVIDAD2 0 1 5
C A T E R I N G
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Presentación
Índice
Navidad es una época maravillosa porque nos permite sentir, llenarnos de felicidad, recordar y vivir momentos inolvidables. Es un momento para compartir, disfrutar, y reunir a familia, amigos y compañeros alrededor de una mesa para realizar una celebración. De parte de todo nuestro equipo y con todo el cariño del mundo deseamos enviarles un afectuoso saludo de Navidad. Que la paz, el amor y la unión reine en sus empresas y en cada uno de sus hogares.
¡Felices Fiestas Navideñas!
Cóctel n.1 ..................................................................................................3
Cóctel n.2 .................................................................................................3
Cóctel n.3 .................................................................................................3
Lunch n.1 ..................................................................................................4
Lunch n.2 ..................................................................................................4
Lunch n.3 ..................................................................................................5
Lunch n.4 .................................................................................................5
Lunch n.5 ..................................................................................................6
Lunch n.6 ..................................................................................................6
Menú n.1 ...................................................................................................7
Menú n.2...................................................................................................7
Menú n.3 ...................................................................................................8
Menú n.4 ..................................................................................................8
Menú n.5 ...................................................................................................9
Estaciones con Suplemento para Lunch ........................................ 10
Observaciones y Condiciones ........................................................... 10
Barra Libre ............................................................................................. 10
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Cóctel n. 1
Cóctel n. 2
Cóctel n. 3
Chips de Frutas y VerdurasSurtido de Frutos SecosSurtido de Canapés Variados
Turrones y Neulas
BodegaRefrescos, Agua y Cava
10’00€+iva/pax
Chips de Frutas y VerdurasSurtido de Frutos SecosPiruletas de Crujiente de ParmesanoSurtido de Canapés VariadosSurtido de Hojaldres Salados
Brocheta de FrutaTurrones y Neulas
BodegaRefrescos, Agua y Cava
15’00€+iva/pax
Chips de Frutas y VerdurasSurtido de Frutos SecosSurtido de Hojaldres SaladosMontadito de TortillaMini Chapatita de Jamón IbéricoCoca de Escalivada con Anchoas de la EscalaBrocheta de Pollo con Salsa Teriyaki
Repostería “Boix”Turrones y Neulas
BodegaRefrescos, Agua y Cava
20’00€+iva/pax
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Lunch n. 1
Lunch n. 2
Copa de BienvenidaChips de Frutas y VerdurasPiruletas de Crujiente de Parmesano
FríosMontadito de Jamón Ibérico Sobre Pan de Coca con TomateVirutas de Foie con Sal Maldon y Aceite de SiuranaCucharita de Salmón Marinado con Crema de Queso al EneldoSurtido de Pastas Saladas
CalientesChupito de Crema de Setas con Crujiente de JabugoPatatas Bravas Estilo “Boix”Saquito de Brandada de BacalaoCucharita de Pulpo Feira sobre Lecho de Puré de PatataBrocheta de Pollo con Salsa TeriyakiSurtido de Croquetas
PostresBrocheta de Fruta Neulas y Turrones
BodegaAgua, Cerveza, Refrescos, Vino Tinto, Vino Blanco, Cava
25’00€+iva/pax
Copa de BienvenidaChips de Frutas y VerdurasPiruletas de Crujiente de Parmesano
FríosMontadito de Jamón Ibérico Sobre Pan de Coca con TomateVirutas de Foie con Sal Maldon y Aceite de SiuranaSurtido de Canapés VariadosCucharita de Salmón Marinado con Crema de Queso al EneldoTartar de Guacamole con Nachos
CalientesChupito de Crema de Setas con Crujiente de JabugoPatatas Bravas Estilo “Boix”Surtido de CroquetasSaquito de Brandada de BacalaoCucharita de Pulpo Feira sobre Lecho de Puré de PatataBrocheta de Solomillo con Pimiento del PadrónFideuá Mediterránea
PostresBrocheta de Fruta Neulas y Turrones
BodegaAgua, Cerveza, Refrescos, Vino Tinto, Vino Blanco, Cava
30’00€+iva/pax
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Lunch n. 3
Lunch n. 4
Copa de Bienvenida · Chips de Frutas y Verduras · Piruletas de Crujiente de Parmesano
FriosMontadito de Jamón Ibérico Sobre Pan de Coca con TomateVirutas de Foie con Sal Maldon y Aceite de SiuranaSurtido de Canapés VariadosCucharita de Salmón Marinado con Crema de Queso al EneldoTartar de Guacamole con Gamba
CalientesChupito de Crema de Setas con Crujiente de JabugoPatatas Bravas Estilo “Boix” Surtido de CroquetasLangostinos Griegos envueltos en Pasta Kataifi con Salsa de Miel PicanteCucharita de Pulpo Feira sobre Lecho de Puré de PatataBrocheta de Rape y Langostinos con Aceite de AlbahacaBrocheta de Solomillo con Pimiento del PadrónFideuá Mediterranea
PostresBrocheta de Fruta ReposteríaNeulas y Turrones
BodegaAgua, Cerveza, Refrescos, Vino Tinto, Vino Blanco, Cava
35’00€+iva/pax
Copa de Bienvenida · Chips de Frutas y Verduras · Piruletas de Crujiente de Parmesano
FriosMontadito de Jamón Ibérico Sobre Pan de Coca con TomateVirutas de Foie con Sal Maldon y Aceite de SiuranaSurtido de Canapés VariadosCucharita de Salmón Marinado con Crema de Queso al EneldoCucharita de Tartar de Ternera con Polvos de Pistacho
CalientesChupito de Crema de MariscoCrujiente de Castaña con BeiconPatatas Bravas Estilo “Boix”Cucharita de Bacalao GratinadoLangostinos Griegos envueltos en Pasta Kataifi con Salsa de Miel PicanteCucharita de Pulpo Feira sobre Lecho de Puré de PatataBrocheta de Rape y Langostinos con Aceite de AlbahacaPlatito de Vieira a la Plancha sobre Patata de Cerdo Ibérico ConfitadaBrocheta de Solomillo con Pimiento del PadrónEstación de Albóndigas con Ceps
PostresBombón de Fruta · Repostería · Neulas y Turrones
BodegaAgua, Cerveza, Refrescos, Vino Tinto, Vino Blanco, Cava
43’00€+iva/pax
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Lunch n. 5
Lunch n. 6
Copa de Bienvenida · Chips de Frutas y VerdurasPiruletas de Crujiente de Parmesano · Crujiente de Arroz Salvaje con Sal Maldon
FriosMontadito de Jamón Ibérico Sobre Pan de Coca con TomateMi-Cuit con Frambuesa sobre Tostadita de HojaldreSurtido de Canapés VariadosCucharita de Salmón Marinado con Crema de Queso al EneldoMini Coca de Verduras con Butifarra Negra y LangostinosCucharita de Brandada de Bacalao con Confitura de Tomate y Olivada
CalientesChupito de Crema de Setas con Crujiente de JabugoCrujiente de Castaña con BeiconPatatas Bravas Estilo “Boix” Platito de Raviolis de Setas y Langostinos con Salsa de Foie Brocheta de Langostinos en Tempura con Miel y SojaPlatito de Huevo de Codorniz con Sobrasada y ParmesanoBrocheta de Rape y Langostinos con Aceite de AlbahacaPlatito de Vieira a la Plancha sobre Patata de Cerdo Ibérico ConfitadaMini Hamburguesa con Cebolla Caramelizada y Queso GratinadoEstación de Fideuá al Estilo Cadaqués
PostresBombón de Fruta (50% Bañado en Chocolate, 50% Normal)ReposteríaNeulas y Turrones
BodegaAgua, Cerveza, Refrescos, Vino Tinto, Vino Blanco, Cava
48’00€+iva/pax
Copa de Bienvenida · Chips de Frutas y VerdurasPiruletas de Crujiente de Parmesano · Almendras, Pistachos y Pasas en Tempura
FriosMontadito de Jamón Ibérico Sobre Pan de Coca con TomateCucharita de Higos al Armagnac con Foie y Crujiente de QuicosSurtido de Chupachups de Queso de Cabra MulticolorGuacamole con Tartar de AtúnPiña Caramelizada con Jamón de PatoSopita de Calabacín con Confitura de Tomate y Chips de VerduritasBlinis de Sardina de las Rias de Arousa con Pulpa de TomateCucharita de Ceviche de Langostinos con Salsa Wasabi
CalientesCrema Suave de Alcachofa con Huevo Poché de CodornizPatatas Bravas Estilo “Boix” Platito de Raviolis de Setas y Langostinos con Salsa de Foie Brocheta de Langostinos en Tempura con Miel y SojaChipirones en PaperinaCucharita de Bacalao Melado Brocheta de Solomillo de Pato y Ceps con Salsa de CítricosPlatito de Buey de Mar con Verduritas y Espuma de PatataMini Hamburguesa con Cebolla Caramelizada y Queso GratinadoEstación de Dados de Ternera con Queso Idiazabal y Wok de Verduras
PostresBombón de Fruta · Repostería · Neulas y Turrones
BodegaAgua, Cerveza, Refrescos, Vino Tinto Viña Eguía Crianza, Vino Blanco Sumarroca Blanc de Blancs, Cava
55’00€+iva/pax
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Menú de Navidad n.1
Menú de Navidad n.2
Copa de BienvenidaCopa de Cava y Chips de Frutas y Verduras
PrimerosEnsalada de langostinos con Frutas y Verduras
oCrema de Setas de Temporada con Crujiente de Jamón
Ibérico
SegundosSuquet de Pescado al Estilo Cadaqués
oConfit de Pato con Peras de Lerida
PostresCoulant de Chocolate con Helado de Vainilla
oEnsalada de Frutas de Temporada
BodegaAgua, Vino Tinto, Vino Blanco, Cava
33’00€+iva/paxObservaciones: Refrescos y cervezas se cobrará según consumo
Copa de Bienvenida Copa de Cava y Chips de Frutas y Verduras
Pica PicaJamón Ibérico Sobre Pan de Coca con Tomate
Virutas de Foie con Aceite de Siurana y Sal Maldon Chupito de Crema de Ceps Croquetas de Jamón Ibérico
Langostinos Griegos envueltos con pasta kataifi con salsa de Miel y Soja
Butifarra Esparracada con Setas de Temporada
SegundosTronco de Merluza al Horno
sobre Lecho de Verduritas Salteadaso
Mil Hojas de Terneracon Setas, Espárragos y Patatas Panaderas
PostresCoulant de Chocolate con Helado de Vainilla
oEnsalada de Frutas de Temporada
CaféNeulas y Turrones
BodegaAgua, Vino Tinto, Vino Blanco, Cava
37’00€+iva/paxObservaciones: Refrescos y cervezas se cobrará según consumo
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Menú de Navidad n.3
Menú de Navidad n.4
Copa de Bienvenida Copa de Cava y Chips de Frutas y Verduras
Pica PicaJamón Ibérico Sobre Pan de Coca con Tomate
Virutas de Foie con Aceite de Siurana y Sal Maldon Chupito de Crema de Ceps Croquetas de Jamón Ibérico
Langostinos Griegos envueltos con pasta kataifi con salsa de Miel y Soja
Butifarra Esparracada con Setas de Temporada
SegundosDúo de Solomillos con Salsa Café Paris o Foie
oRodaballo al Horno con Patata y Tomate Confitado
PostresCarpaccio de Piña y Menta con Helado de Vainilla
oCoulant de Chocolate con Helado de Turrón
CaféNeulas y Turrones
BodegaAgua, Vino Tinto, Vino Blanco, Cava
47’00€+iva/paxObservaciones: Refrescos y cervezas se cobrará según consumo
Copa de Bienvenida Copa de Cava y Chips de Frutas y Verduras
Pica PicaJamón Ibérico Sobre Pan de Coca con Tomate
Virutas de Foie con Aceite de Siurana y Sal Maldon Chupito de Crema de Ceps Croquetas de Jamón Ibérico
Langostinos Griegos envueltos con pasta kataifi con salsa de Miel y Soja
Butifarra Esparracada con Setas de Temporada
SegundosEspaldita de Cordero Deshuesadocon Puré de Patatas y Verduritas
oBacalao Gratinado con Muselina de All i Oli
con Sanfaina de Verduras
PostresCarpaccio de Piña y Menta
con Helado de Vainillao
Sopa de Yogurt y Frambuesacon Helado Búlgaro de Grosella
CaféNeulas y Turrones
BodegaAgua, Vino Tinto, Vino Blanco, Cava
42’00€+iva/paxObservaciones: Refrescos y cervezas se cobrará según consumo
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Menú de Navidad n.5
Copa de Bienvenida Copa de Cava y Chips de Frutas y Verduras
PrimerosCrema de Marisco con Vieira a la Plancha
oSalteado de Setas con Chipirones al Aceite de Trufa
SegundosSolomillo de Ternera estilo Rossini,
Patatas Confitadas y Verduras Texturizadaso
Tradicional Suquet de Rape del Maresme,Gambas de Palamós con Patata y Picada Catalana
PostresTriologia de Frutas con Sorbete de Gin Tonic
oPiramide de Turrón con Sorbete de Mandarina
CaféNeulas y Turrones
BodegaAgua, Vino Tinto, Vino Blanco, Cava
52’00€+iva/paxObservaciones: Refrescos y cervezas se cobrará según consumo
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Estaciones con Suplemento para los Lunch
BarraLibre
Observaciones y Condiciones
Buffet de Jamón Ibérico 550€ + Iva (Aprox. 100 - 120 personas)
Buffet de Sashimi con Salsa de Soja y Wasabi 4.50€ + Iva por persona (Aprox. 4 Piezas por persona)
Buffet de Quesos con Grisinis 4€ + Iva por persona
Buffet de Brochetas Frias 5€ + Iva por persona
Buffet de Postres con Chuches 3,50€ + Iva por persona
3 horas: 18€/pax + 10% iva
IncluyeWhisky: JB, Ballantine’s y Cutty SarkGinebras: Beefeater, BombayVodka: Absolut y EristoffRon: Bacardí y Cacique AñejoBailey’sMalibú
Zumos, Refrescos, Agua , Cervezas y Licores
Supl. bebida importación 4,00 €/pax + 10% ivaSupl. Hora Extra: 8,00 €/pax + 10% iva
Tiquets según consumo: Se facturará mínimo una copa por persona.Combinado Nacional 5,00 € + 10% ivaCombinado Importación 7,00 € + 10% ivaLicor y Mojitos 5,00 € + 10% ivaRefresco o Cerveza 3,00 € + 10% iva
Se debe elegir el mismo menú para todos los comensales o elegir con antelación los primeros, segundos y postres.
El menú ha de ser notificado a la persona de contacto dos semanas antes de la fecha
El precio del menú incluye:
• Montaje• Servicio• Mantelería• Cristalería• Cubertería• Decoración Standar
F E L I Z N A V I D A D
Avinguda dels Ports d’Europa, 10008040 Barcelona
T.: 93 552 57 94 M: 618 64 07 [email protected]
FELIZ NAVIDAD
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