http://www.brossa.cat/

Agradecimiento a los que han aportado la información necesaria para cada una de estas tres fases

GRANDES CHEFS

ALICIA: TONI MASSANES

Panel de grandes expertos en nutrición.

2

Grandes Chefs

3

Carles GaigJoan Roca

Grandes Chefs

4

Nandu Jubany Carme Ruscalleda

Alicia: Toni Massanes

5

Panel de grandes expertos en nutrición

6

Panel de grandes expertos en nutrición

7

Panel de grandes expertos en nutrición

8

Panel de grandes expertos en nutrición

9

Principales parámetros nutricionales de los platos estudiados

10

Evolución de la visión actual del nivel de colesterol aceptable

11

1999

Banalización de la nutrición y la/el nutricionista

12