catálogo verano 2013

VERANO2013CATÁLOGO

Es un placer presentarles el kit de Moldes Monouso, para elaborar Polos con formas divertidas.Rápido de preparar y listo para ser expuesto al público, puesto que el propio molde hace la función del envase.Kit compuesto de 80 piezas de 8 modelos diferentes.El Kit se compone de 80 moldes frontales + 80 tapas traseras + 80 Sticks (Palitos)

STICKS COLORES VARIADOS

PACK

100 UNID.

MEDIDAS31x25 H=11 cm. De 20 Unidades16x36 H=3.5 cm. De 14 Unidades 25x36 H=3 cm. De 21 Unidades

EXPOSITORES

La misma idea de:

MOLDE / ENVASE es aplicado al polo de hielo más clásico pero de forma más moderna.

Es desechable y su Capacidad es de 150 ml.

Kit compuesto de

MEDIDAS29x39 H=12 cm 28 Unidades16x36 H=4,5 cm. 15 Unidades 25x36 H=4,5 cm. 21 Unidades

EXPOSITORES

POLLITO VACA HIPOPÓTAMO CERDITO RATONCITO PERRITO GATITO85x33 h90mm 65x33 h90mm 68x31 h95mm 53x37 h87mm 60x35 h80mm 74x29 h90mm 61x35 h89mm

OSO66x28 h87mm

Kit ’80

’

3 4TAPAR CONGELAR PROCESO1 2 RELLENARMONTAR

1

RELLENAR TAPAR CONGELAR

2 3

PROCESO

100moldes

100tapas

+

EXPONER

2

Sistema práctico para hacer helados para disfrutar hasta el final!

Envase Desechable.

Capacidad: 90 ml.

EXPOSITORES

MEDIDAS 31x40 H=9 cm 28 Uds.

Diseñado para la producción de helados artesanales, la nueva línea GELATO-Flex ofrece una

gran cantidad de características que lo hacen único.

EXPOSITOR: 24 Uds. / 36 x 25 x H=5 cm.> Palillos de Madera OPCIONALES (Pack 500 Uds)

31x25 H=9 cm 18 Uds.

16x36 H=4 cm 15 Uds.25x36 H=4 cm 21 Uds.

100moldes

100tapas

+

PROCESO

KIT DE 4 MOLDES DE 6 UNIDADES

FLOR CLASSIC CORAZON

Kit compuesto de:

3

NOVEDAD

TapisGel

Volumen: 693 ml. Medidas: 32,07 x 22,07 x H=1 cm. Volumen: 398 ml. Medidas: 32,08 x 12,88 x H=1 cm.

Para la elaboración de las capas interiores y superiores

Boquilla dos Colores “DUO”Un concepto revolucionario y único en el mundo

ESPÁTULAS COLORES

KIT 5 RASQUETASDECORACIÓN

4

SteccoSteccoSteccoStecco PATAPATAPATAPATA SteccoSteccoSteccoStecco SMILESMILESMILESMILE

SteccoSteccoSteccoStecco CLASSICCLASSICCLASSICCLASSIC SteccoSteccoSteccoStecco TABLETTETABLETTETABLETTETABLETTE

SteccoSteccoSteccoStecco HEARTHEARTHEARTHEART----ICICICIC SteccoSteccoSteccoStecco TANGOTANGOTANGOTANGO

La nueva línea SteccoFlex se presenta al público como una verdadera revolución. Con los nuevos moldes de silicona alimentaria 100%, la facilidad de desmoldar el producto y garantizar un óptimo resultado no tiene precedentes en el sector profesional de helado. TEMPERATURA ( De-40 ºC a 260 ºC )Los Moldes se entregan con la bandeja (30x40 cm.) y 50 unidades de Palitos de Madera.

Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm.Medidas Unidad: 9,3 x 4,85 x H=2,5 cm.

Volumen: 90 ml.Helados Kit: 12









Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm.Medidas Unidad: Ø 8,3 cm x H=2,25 cm.


5

Medidas Exteriores: 2 Bandejas 12 x40 cm.Medidas Unidad: 6,9 x 3,8 x H=1,8 cm.

Volumen: 37 ml.Helados Kit: 8+8



SteccoSteccoSteccoStecco CLASSICCLASSICCLASSICCLASSIC SteccoSteccoSteccoStecco HEARTHEARTHEARTHEART----ICICICIC

SteccoSteccoSteccoStecco TANGOTANGOTANGOTANGO SteccoSteccoSteccoStecco CHICCHICCHICCHIC





Set de 2 bandejas de policarbonato, el almacenamiento funcional y de presentación. Medidas: 2 Bandejas de 39,5 x 11,9 cm.

VerdeBlancoNegro

FucsiaNaranjaTransparente

COLORES

Expositor Satinado “DOWN”Medidas: 23,5 x 36 x H=4,8 cm.

Tapa especial para Bandejas de Colores.Medidas: 39 x 10,9 x H= 3,2 cm.

EXPOSITORES STECCO FLEX & COOKIE FLEX

Expositor Satinado “UP”Medidas: 23,5 x 36 x H=4,8 cm.

Kit Formado por Bandeja + TapaMedidas: 39 x 10,9 x H=3,2 cm.

BANDEJAS + TAPA DE METACRILATO

Kit Formado por Bandeja + TapaMedidas: 60 x 40 x H=5,5 cm.

ESPOGEL UP ESPOGEL DOWN

TOTAL-GLOO SMALL TOTAL-GLOO

6

La nueva línea CookieFlex se presenta al público como una verdadera revolución. Con los nuevos moldes de silicona alimentario 100%, la facilidad de desmoldar el producto y garantizar un óptimo resultado que no tiene precedentes en el sector profesional de helado.Los Moldes se entregan con una bandeja (30x40 cm.).

CookieCookieCookieCookie CLASSICCLASSICCLASSICCLASSIC

CookieCookieCookieCookie SLIMSLIMSLIMSLIM CookieCookieCookieCookie DOUBLEDOUBLEDOUBLEDOUBLE

CookieCookieCookieCookie DISCOTTODISCOTTODISCOTTODISCOTTO

CookieCookieCookieCookie DOUBLEDOUBLEDOUBLEDOUBLE CookieCookieCookieCookie CROCKCROCKCROCKCROCK



Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm.Medidas Unidad: Ø 7,65x H=2,5 cm.


Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm.Medidas Unidad: 12 x 4,5 x H=2 cm.


Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm.Medidas Unidad: 6,8 x 9,9 x H=2 cm.




Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm.Medidas Unidad: Ø 6,3 x H=2,2 cm.




Medidas Exteriores: 29,5 x 39,5 cm.Medidas Unidad: 8,95 x 4,5 x H=2 cm.


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CookieCookieCookieCookie DISCOTTODISCOTTODISCOTTODISCOTTO

7

Los nuevos moldes TORTAFLEX se proponen como una alternativa al molde de metal utilizado tradicionalmente en la Pastelería. En silicona Alimentaria 100%, encarna todas las ventajas de los moldes de silicona: la flexibilidad, versatilidad de uso en un Abatidor o Microondas, la facilidad de almacenamiento y facilidad de manejo del producto en el molde.

MODELO “ZUC Semiesfera”

Medidas Unidad:Ø 11,5 x H=5,75 cm.Volumen: 409 ml.Helados Kit: 12

Medidas Unidad:Ø 13,5 x H=6,75 cm.Volumen: 654 ml.Helados Kit: 8

Medidas Unidad:Ø 16 x H=8 cm.Volumen: 1108 ml.Helados Kit: 6

Medidas Unidad:Ø 18 x H=9 cm.Volumen: 1570 ml.Helados Kit: 6

MODELO “TOR Redondo”

Medidas Exteriores:60 x 40 cm.

Medidas Unidad:Ø 10 x H=4 ó 5 cm.Helados Kit: 15

Medidas Unidad:Ø 11,5 x H=4 ó 5 cm.Helados Kit: 12

Medidas Unidad:Ø 13,5 x H=4 ó 5 cm.Helados Kit: 8



MODELO “TOR Cuadrado”


Medidas Unidad:10x10 x H=4 ó 5 cm.Helados Kit: 15


Medidas Unidad:13,5x13,5 x H=4 ó 5 cm.Helados Kit: 8




INTERIORES

Medidas Unidad:Ø 8 x H=4 cm.Volumen: 5 x 12 ml.

Medidas Unidad:Ø 7 x H=3,5 cm.Volumen: 6 x 80 ml.

Medidas Unidad:Ø 10,3 x H=2 cm.Volumen: 3 x 140 ml.

Medidas Unidad:Ø 12 x H=1 cm.Volumen: 12 x 112 ml.

Medidas Unidad:Ø 16 x H=1 cm.Volumen: 6 x 200 ml.8

Set de 3 Piezas+ Bandeja de:30 x 40 cmØ 30 H=22 mm

Set de 3 Piezas+ Bandeja de:30 x 40 cmØ 30 H=35 mm

PROCESO

PROCESO

1 Molde / 6 Cavidades.Ø 120 H=20 mm+ Bandeja de: 30 x 40 cmVolumen: 117 ml x 6 = 702 ml

9

NOVEDADNOVEDAD

NOVEDAD

2 Moldes / 6 x 2 CavidadesØ 80 H=20 mm+ Bandeja de: 30 x 40 cmVolúmen: 54 ml x 6 = 324 ml

Uso recomendado para Moldes:

Los innovadores moldes Multiflex se desarrollaron en forma de barras funcionales para la creación de porciones individuales. Las barras son modulares y se situan en las bandejas en policarbonato que están disponibles en 2 tamaños diferentes. Los moldes Multiflex son de silicona alimentaria 100% segura y se puede utilizar en el equipo de congelación rápida, así como en el horno. La gama de Multiflex es ideal para un uso profesional en el mundo de la producción de Helados, Confitería y Horeca.

· No hay necesidad de extractor· Transparencia que permita ver del producto en el interior

VENTAJAS

· Antiadherente y fácil desmoldear· Maximizar la productividad a través de bandejas modulares

Set 3 PiezasØ 60 H=45 mm+ Bandeja de: 30 x 40 cmVolúmen: 125 ml x 15 = 1875 mlSet 7 Piezas+ Bandeja de: 60 x 40 cmVolúmen: 125 ml x 35 = 4375 ml

Set 3 PiezasØ 70 H=45 mm+ Bandeja de: 30 x 40 cmVolúmen: 171 ml x 15 = 2565 mlSet 7 Piezas+ Bandeja de: 60 x 40 cmVolúmen: 171 ml x 35 = 5985 ml

Set 3 PiezasØ 80 H=45 mm+ Bandeja de: 30 x 40 cmVolúmen: 223 ml x 12 = 2676 mlSet 6 Piezas+ Bandeja de: 60 x 40 cmVolúmen: 223 ml x 24 = 5352 ml10

NOVEDAD

NOVEDADNOVEDAD

Medidas:De Ø 4 a Ø 26A= 2 cm.H=1 cm.

Medidas:De 4x4 a 26x26A= 2 cm.H=2 cm.

Molde vencedor de la

6 cm

22 cm

7 cm

B

A

A

B

BA + 11

MEDIA BOLATARTA HELADA

MOLDES PASTELERÍA HELADA

H=6 Ø 12 cmH=7 Ø 14 cmH=8 Ø 16 cmH=9 Ø 18 cm

ALTURA DIÁMETRO (Ø)

H=3,2 Ø 12 cmH=3,5 Ø 14 cmH=4 Ø 16 cm

PACK DE 1 UNIDAD

PACK DE 6 UNIDADES

POLYCARBONATO1,9 Lts.

INOXIDABLE1,9 Lts.

Ø 8 / 9,5 / 12 / 15 / 18 / 21 cm.

SEMISFERAS INOX Y PLÁSTICO

MOLDES MEDIA-CAÑA INOX

MOLDES ALUMINIO

MUSETS ECONÓMICO 0,75 cl. / 1,5 Lts.

Ø 14 / 16 / 18 / 20 / 22 /24 / 26 / 28 cm. H= 6 cm.

REDONDO de L=25 x A=9 x H=6 cm.

REDONDO de L=50 x A=9 x H=6 cm.

MINI-REDONDO de L=40 x A=5,5 x H=4 cm.

A

B

C

A

B

C

PACK DE 3 UNIDADES

Ø 14 cmØ 16 cmØ 18 cm

12

• Marco Altura 1 cm.• Marco Altura 1,5 cm.• Marco Altura 2 cm.• Lata inox. esquinas especiales.• Kit completo.• Medidas Disponibles de:

�30 x 40 cm.�40 x 60 cm.�38 x 38 cm. Especial Guitarra.

CUCHILLO DOBLE MANGO LARGO 63cm

CONJUNTOS COMPUESTOS DE:

1 2 3

4 5 6

ESPÁTULA ESPECIAL CODO EXOGLASS

L=63cm

MARCOS REMONTABLESTodas las capas uniformes

L=25 cm.L=20 cm.

L=30 cm.

13

AROS INOXIDABLES DIVERSAS FORMASIDEALES PARA TARTAS Y SEMIFRIOS

H=4 Ø 8 cmH=4,5 Ø 8 cmH=4 Ø 10 cmH=4,5 Ø 10 cmH=4 Ø 12 cmH=4,5 Ø 12 cmH=4 Ø 14 cmH=4,5 Ø 14 cmH=4 Ø 16 cmH=4,5 Ø 16 cmH=4 Ø 18 cmH=4,5 Ø 18 cmH=4 Ø 20 cmH=4,5 Ø 20 cmH=4 Ø 22 cmH=4,5 Ø 22 cm


H=1,6 Ø 6 cmH=1,6 Ø 6,5 cmH=1,6 Ø 7 cmH=1,6 Ø 7,5 cmH=1,6 Ø 8 cmH=1,6 Ø 8,5 cmH=1,6 Ø 9 cmH=2 Ø 10 cmH=2 Ø 12 cmH=2 Ø 14 cmH=2 Ø 16 cmH=2 Ø 18 cmH=2 Ø 20 cmH=2 Ø 22 cmH=2 Ø 24 cmH=2 Ø 26 cm



ALTURA DIÁMETRO (Ø)ALTURA DIÁMETRO (Ø)



H=4 Ø 10 cmH=4,5 Ø 10 cmH=4 Ø 12 cmH=4,5 Ø 12 cmH=4 Ø 14 cmH=4,5 Ø 14 cmH=4 Ø 16 cmH=4,5 Ø 16 cmH=4 Ø 18 cmH=4,5 Ø 18 cmH=4 Ø 20 cmH=4,5 Ø 20 cmH=4 Ø 22 cmH=4,5 Ø 22 cm

H=4 Ø 10 cmH=4,5 Ø 10 cmH=4 Ø 12 cmH=4,5 Ø 12 cmH=4 Ø 14 cmH=4,5 Ø 14 cmH=4 Ø 16 cmH=4,5 Ø 16 cmH=4 Ø 18 cmH=4,5 Ø 18 cmH=4 Ø 20 cmH=4,5 Ø 20 cmH=4 Ø 22 cmH=4,5 Ø 22 cm

ARO REDONDO BAJOCON BORDE

ARO REDONDO

ARO CUADRADO ARO CUADRADO ABOMB.

ARO TRIANGULO ARO TRIANGULO ABOMB.

14

PACK 6 UNIDADES

CINTAS SEMIFRÍO CINTAS PRECORTADAS SOPLETES PROFESIONALES


H=4 Ø 14 cmH=4,5 Ø 14 cmH=4 Ø 16 cmH=4,5 Ø 16 cmH=4 Ø 18 cmH=4,5 Ø 18 cmH=4 Ø 20 cmH=4,5 Ø 20 cmH=4 Ø 22 cmH=4,5 Ø 22 cmH=4 Ø 24 cmH=4,5 Ø 24 cm

H=4,5 Ø 16 cmH=4,5 Ø 18 cmH=4 Ø 20 cmH=4,5 Ø 20 cmH=4,5 Ø 22 cmH=4,5 Ø 24 cm


H=4 Ø 8x13 cmH=4,5 Ø 8x13 cmH=4 Ø 10x17 cmH=4,5 Ø 10x17 cmH=4 Ø 12x21 cmH=4,5 Ø 12x21 cmH=4 Ø 14x23 cmH=4,5 Ø 14x23 cmH=4 Ø 16x27 cmH=4,5 Ø 16x27 cmH=4 Ø 18x30 cmH=4,5 Ø 18x30 cmH=4 Ø 20x33 cmH=4,5 Ø 20x33 cmH=4 Ø 22x38 cmH=4,5 Ø 22x38 cm

H=4,5 Ø 10 cmH=4,5 Ø 12 cmH=4,5 Ø 20 cm

H=3 cmH=3,5 cmH=4 cmH=4,5 cmH=5 cmH=6 cmH=8 cmH=8,5 cmH=9 cm

ALTURA

200 Mt.

4 x 24 cm3 x 24 cm2 x 15 cm

ALTURA X LARGO

PACK 1000 UND.

ARO HEXAGONO ARO HEXAGONO ABOMB.

ARO LÁGRIMA ARO FLOR

15

Ideal para caramelizar las superficies de postres.

CAESAR INTRECCIO BOCCIOLO TWIST7x7 cm x H=5 cm.

24 Unidades

Ø 7 cm x H=4 cm.24 Unidades

Ø 7 cm x H=4,2 cm.24 Unidades

12,2x3,2 cm x H=3,3 cm.20 Unidades

Formas Originales en Silicona 60x40 cm. (-40 a +280 ºC)

MONOMONOMONOMONO----PORCIPORCIPORCIPORCIÓÓÓÓNNNN

NOVEDADES 2013NOVEDADES 2013NOVEDADES 2013NOVEDADES 2013

ESFERASESFERASESFERASESFERAS


105 ml.


120 ml.


120 ml.

Ø 7,5 cm x H=3,8 cm.24 Unidades

130 ml.

FOGLIA BOCCA10x5,2 cm x H=3,5 cm.20 Unidades

105 ml.

10x6 cm x H=3,6 cm.20 Unidades

95 ml.

Ø 6,5 cm x H=3,8 cm.20 Unidades

105 ml.

PAPILLON CROISSANT CHARLOTTE SPIRALE WAVE

““““SphereSphereSphereSphere”””” es el novedoso molde en Silicona que le permitires el novedoso molde en Silicona que le permitires el novedoso molde en Silicona que le permitires el novedoso molde en Silicona que le permitiráááá realizar de un modo realizar de un modo realizar de un modo realizar de un modo muy rmuy rmuy rmuy ráááápido y racional, esplendidas pido y racional, esplendidas pido y racional, esplendidas pido y racional, esplendidas monoporcionesmonoporcionesmonoporcionesmonoporciones y postres de plato, de y postres de plato, de y postres de plato, de y postres de plato, de

forma perfectamente esfforma perfectamente esfforma perfectamente esfforma perfectamente esféééérica, sea dulce o salado. rica, sea dulce o salado. rica, sea dulce o salado. rica, sea dulce o salado. Medida del Molde: 31 x 18 Medida del Molde: 31 x 18 Medida del Molde: 31 x 18 Medida del Molde: 31 x 18 cmcmcmcm

ESFERA LISAØ 2,5 cm ( 67 Und. ) Ø 3,5 cm ( 18 Und. ) Ø 4,5 cm ( 11 Und. ) Ø 5,5 cm ( 8 Und. )

ESFERA RUGOSAØ 5,5 cm ( 8 Und. )

ESFERA RAYADAØ 5,5 cm ( 8 Und. )

16

NOVEDAD

NOVEDAD

BALANZAS AUTOMÁTICAS Y DIGITALES

Utensilios Heladería

CUBETAS G/N HELADO CUBOS PLÁSTICO Y ACERO INOX.

JARRAS CON MEDIDA TRITURADORES PORCIONADORES

PORTA CUCURUCHOS REFRACTÓMETROSANALÓGICOS Y DIGITALES

LIBRO “EL HELADO SIN SECRETOS”

ANGELO CORVITTO 17

COLORANTE EN SPRAY“EFECTO TERCIOPELO”

• El producto debe estar congelado.• Agitar bien antes de usar.• Asegurarse que el producto haya estado a una temperatura ambiente entre 20º y 25ºC. Sprayar homogéneamente en la superficie del producto frío a una distancia aprox. 20 – 25 cm.

SPRAY VELVETColorante alimentario, efecto

terciopelo a base de manteca de Cacao, que le ofrecerá una decoración al semifrío de efecto aterciopelado.

MODO DE EMPLEO

BLANCO NARANJA

AZUL AMARILLO

CHOCOLATE CON LECHE ROSA-FÚCSIA

ROJO VERDE MANZANA CHOCOLATE NEGRO

400 ml.

18

CHABLONAGE SPRAY

400 ml.

La nueva línea CHABLONAGE SPRAY, ofrece una decoración de efecto terciopelo, muy fina y elegante.

El CHABLONAGE está elaborado siguiendo la receta tradicional, 50% Chocolate y 50% de Manteca de Cacao

El resultado, es una superficie más estética, además de aportar más placer al paladar.

AMARILLO ROSA VERDE

BLANCO

CHOCOLATE BLANCO CHOCOLATE CON LECHE CHOCOLATE NEGRO

• Es fundamental que el producto a Sprayar con el CHABLONAGE este Congelado• Agitar bien antes de usar.• Sprayar una capa sutil y homogénea en la superficie del producto congelado a una distancia aprox. 20 – 25 cm.

MODO DE EMPLEO

400 ml.

PACK PISTOLA PARA PULVERIZAR CABINA CULINARIA EN POLIPROPILENO

MEDIDASL.62 P.41,5 H.39,5 cm.PLEGABLE

Pistola

Chocolate

+

Contenedor

Intercambia

ble

varios color

es

19

VASOS MONOUSO PLÁSTICO

VASOS REDONDOS

VASOS CUADRADOS

Ø 4,2Ø 5

Ø 5,5Ø 6

DIAMETRO / ALTURA / CAPACIDAD

50 ml80 ml100 ml160 ml

H=6,5 cmH=6,5 cmH=7 cmH=9 cm

PACK DE 100 UNIDADESØ 4,2 cmØ 5 cmØ 5,5 cmØ 6 cm

DIAMETRO / ALTURA

12 mm.12 mm.12 mm.12 mm.

TAPA VASOS

4x45x5

5,5x5,5

ANCHO / ALTURA / CAPACIDAD

50 ml100 ml150 ml

H=5,5 cmH=7 cmH=8 cm

PACK DE 100 UNIDADES

TAPA VASOS

4x45x5

5,5x5,5

ANCHO / ALTURA

12 mm.12 mm.12 mm.

VASOS REDONDOS CON BASE

Ø 6,5Ø 7

Ø 7,5


70 ml120 ml150 ml

H=5,5 cmH=6,7 cmH=7,3 cm

PACK DE 100 UNIDADESØ 6,5Ø 7

Ø 7,5

DIAMETRO / ALTURA

12 mm.12 mm.12 mm.

TAPA VASOS

Boquillapara VasosØ 1 cm.L. 10,5 cm.

20

VASOS TRIANGULO ABOMBADO

Ø 8,5

Ø 8,5

Ø 8,5


120 ml

120 ml

120 ml

H=6,5 cm

H=6,5 cm

H=6,5 cm

PACK DE 100 UNIDADESØ 8,5 cm

DIAMETRO / ALTURA

12 mm.

TAPA VASOS

TRANSPARENTE

BLANCO

NEGRO

TRANSPARENTE

VASOS CILÍNDRICO DISEÑO

Ø 4

Ø 4

Ø 4


70 ml

70 ml

70 ml

H=8,5 cm

H=8,5 cm

H=8,5 cm

PACK DE 100 UNIDADES

TRANSPARENTE

BLANCO

NEGRO

PACK 100 Und. DE 125 ml. PACK 100 Und. DE 175 ml.

PACK 100 Und. DE 150 ml. PACK 100 Und. DE 150 ml.

#4 #5

#6 #7

21

FIGURAS DE HIELO

CISNEDELFÍN

CABALLITO DE MAR

ESCULTURA35x25 H=71cmMOLDE53x26 H=82cm 6kgCAJA83x55 H=29 cm

POSEIDON

ESCULTURA48x56 H=19cmMOLDE71x56 H=20cm 5,5kgCAJA71x60 H=22cm

ESCULTURA37x25 H=58cmMOLDE65x25 H=69cm 7kgCAJA69x32 H=70cm


PEZ

ANCORA


SIRENA



CASADOS

ESCULTURA41x41 H=83cmMOLDE51x96 H=41cm9kgCAJA48x45 H=96cm

ACCESORIOSBomba de Aire

Soporte Bomba

La bomba hace circular el agua en el interior del molde durante el proceso de congelación. Con la ayuda de este accesorio, la escultura de hielo será mucho más transparente

1

1

2

Modelo disponible para las siguientes figuras:

Cisne Ancora Delfín

Clave de Sol Pantera

Pez Caballito de Mar

PANTERALLAVE DE SOLESCULTURA36x26 H=67cmMOLDE50x26 H=78cm 7,5kgCAJA70x30 H=78cm

ESCULTURA41x25 H=64cmMOLDE54x25 H=78cm7,5kgCAJA70x30 H=78cm

2

22

SURTIDO ESCULTURAS RECIPIENTES

ARES EFESTO AFRODITA APOLO

ARTEMIDE DEMETRA VESTA

ESCULTURAØ48 H=19cm

ESCULTURAØ48 h 24cm

ESCULTURA39x39 h 14cm




ESCULTURA40x40 h 17cm

PROCESO

Poner el soporte para la Bomba

Unir las dos caras Cerrar Herméticamente

Rellenar el molde con Agua y Trozos de Hielo (Cubitos)

1 2 3 4

5 6 7 8

9 10 11

Poner el tubo y conectarlo a la

Bomba

Poner el Molde en el Abatidor.Para obtener una escultura más

transparente, es aconsejable prolongar el proceso de congelación . La temperatura

aconsejada es de -10ºC y -20ºC

Dejar el Molde a temperatura

ambiente durante 10 minutos y

extraer los cierres

Abrir el Molde en Posición Horizontal

Extraer la Escultura del Molde

Eliminar el exceso de Hielo con la ayuda de un Cutter

Pulir la Escultura con un Soplete 23

EXPOSITORES DE PASTEL

7 pisos Ø 26 cmPiso superior Ø 38 cmMedidas: Ø 65 x H.85 cm.Porciones: 100-110

4 pisos Ø 30 cm.Medidas Ø 70 x H. 50 cm.

Porciones: 50-60

Composiciones en aluminio de 3 a 10 pisos con discos Ø 15,20,25…… 60 cm.Porciones: 34-280

5 pisos Ø 22, 22, 24 26, 28 cm.Medidas: 88 x 30 H. 34 cm.Porciones: 45-55

1r. piso 3 discos Ø 28 cm.2n. piso 3 discos Ø 20 cm.3r. piso 1 disco Ø 22 cm.Medidas: 65 x 62 H. 38 cm.Porciones: 40-45

1r. piso 4 discos Ø 20 cm.2n. piso 1 disco Ø 25 cm.Medidas: 62 x 62 H. 38 cm.Porciones: 30-35

5 discos Ø 28 cm.Medidas: 80 x 70 H. 46 cm.Porciones: 55-65

MODELO “A”Medidas: Ø 52 x H. 40 cm.

MODELO “B”Medidas: Ø 62 x H. 50 cm.

24

NOVEDAD

BOX GN8 1/1 PLUS HELADOMed. Ext.: 680 x 445 x 300 mm.Med. Int.: 560 x 370 x 220 mm.

BOX GN 1/1 LIVE HELADOMed. Ext.: 600 x 400 x 270 mm.Med. Int.: 540 x 340 x 210 mm.

BOX NEGRO MAXI Tamaño Ext. / Int. (mm.)

MAXI 210 � 685 x 485 x 270 / 625 x 425 x 210 MAXI 270 � 685 x 485 x 330 / 625 x 425 x 270 MAXI 310 � 685 x 485 x 370 / 625 x 425 x 310

BOX NEGRO PORTER MAXI 10Lat. Tamaño Ext. / Int. (mm.)

720 x 600 x 630 / 600 x 400 x 500

BOX NEGRO PIZZATamaño Ext. / Int. (mm.)

PIZZA 3 � 410 x 410 x 180 / 350 x 350 x 110 PIZZA 5 � 410 x 410 x 240 / 350 x 350 x 185 PIZZA 8 � 410 x 410 x 340 / 350 x 350 x 285

PIZZA 10 � 410 x 410 x 410 / 350 x 350 x 350

BOX NEGRO PORTER GN 10 Lat. Med. Ext.: 650 x 500 x 610 mm. Med. Int.: 540 x 330 x 480 mm.

CARGO BOXTamaño Ext. / Int. (mm.)

800 x 600 x 520 / 680 x 465 x 380

Rotación 90° permite la salida del vapor de las pizzas calientes.

MODELO ESTÁNDAR MODELO CON

ASAS Y BISAGRAS EN ACERO

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NOVEDAD

• Tolva Automática• Tamaño (cm): L=53,8 x A=23,5 x H=59,6• Velocidad constante de 3000 rpm.• Potencia: 1000 W.• Motor asíncrono

• Hasta 110 kg/h.• Cesta centrifugadora.• Cuba de acero inoxidable.• Recipiente para residuos.• Muy silencioso.• Sistema de auto-accionamiento

LICUADORAS PROFESIONALES

• Peso: 6,5 kg.• Tamaño (cm): L=36x A=21 x H=40• Color: Acero Inoxidable• Potencia: 1500 Watt• Depósito de pulpa: 3L

• Tubo de alimentación de manzana entera• Cuerpo: Aluminio• Capacidad: 1,5L• Cierre de seguridad• Velocidades: 2• Extractor de zumo

Zumos de frutas y hortalizas

JE850 J100 ULTRA

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NOVEDAD

S o l i c i t e d e m o s t r a c i ó n !!

Amplia Gama de Maquinaria para Sprayar, diseñadas por el Inventor de las Pistolas

Willemse & van Engelen B.V.

TABLE-TOPJELLSTAR MINI

MULTISTAR

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CHOCOLATE HUEVO / ACEITE

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MONTADORAS DE NATA

KreamKreamKreamKream CON FRCON FRCON FRCON FRÍÍÍÍOOOO

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Las montadoras de nata de la Serie “KREAM”responden a las exigencias de los profesionales que necesitan un instrumento de elevadas prestaciones y fiabilidad para obtener instantáneamente nata montada y mousse de la mejor calidad.

El control de la temperatura del producto, las cubetas extraíbles y la bomba de acero completamente desmontable a mano, garantizan elevados niveles de higiene y comodidad.

KreamKreamKreamKream 2,52,52,52,5 KreamKreamKreamKream 3333 KreamKreamKreamKream 9/69/69/69/6

Capacidad Cubeta: 2,5 Lts.Producción por hora: 50 Kg.Medidas: 23x40+16xH=43cm

KreamKreamKreamKream 2,52,52,52,5 KreamKreamKreamKream 3333

KreamKreamKreamKream 9/69/69/69/6

Capacidad Cubeta: 3 Lts.Producción por hora: 50 Kg.Medidas: 23x40+16xH=45cm

Capacidad Cubeta: 2 Cubetas (6 y 9 Lts.)Producción por hora: 100 Kg.Medidas: 29,5x43+16xH=52cm

Serie KreamSerie KreamSerie KreamSerie Kream

SIFONES NATA Y CREMAS

0.5 Lt.

1 Lt.

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Carga ingredientes ciclo• Producción horaria• Medidas

• Alimentación / Pot. (Kw)• Peso

3 kg15 kg

44x63+15 H. 69 cm220V / 1,8124 kg.

GGGG5555 ---- GGGG10101010 GGGG20202020 ---- GGGG30 30 30 30 –––– GGGG60606060

TTTT5S5S5S5SGGGG10101010 GGGG20202020 GGGG30303030 SOFTSOFTSOFTSOFT2,5 kg.10 kg.34x48

H. 49 cm.220V / 155 kg.

4,5 kg.20 kg.40,5x53 H. 108 cm380V /2,6125 kg.

6,5 kg.30 kg.40,5x53 H. 108 cm380V / 3,6 130 kg.

8 Lts.240 Conos40x57+15H. 76 cm.

380V/ 4115 kg.

GAMA GAMA GAMA GAMA SOFT SOFT SOFT SOFT ““““KISSKISSKISSKISS””””

TTTT5S5S5S5S

HELADERAS PROFESIONALESIdeales para el Helado Artesano

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Calidad deun resultadoexcelente.

Gracias al principio constructivo y a la rapidez de trabajo de Roboqbo, los valores organolépticos y a las pigmentaciones naturales de las materias primas, se destacanlos aromas y sabores, devolviéndoles notas de frescura original y preservando los tonos limpios y distintos como nunca antes.

Lidera el mercadoy la ecología.

Procesos aún más eficaces gracias a la altísima velocidad de cocción y enfriamiento. Además, el sistema de vapor integrado de Roboqbo tiene recuperación y reciclado de condensación, lo que permite un gran ahorro de agua y de energía.

Economíade tiempo.

Roboqbo mejora e incrementa la productividad y devuelve el valor al trabajo y a la vida de cada profesional.

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Una sola máquinay un solo ciclode trabajo.

Trabajar con Roboqbo significa que todos los procesos productivos se reducen a un solo ciclo de trabajo gracias a la memorización de los procesos y al control de todos los parámetros, con la garantía de una rapidez excepcional y a un resultado siempre constante.

El sistema Roboqbo representa el cambioauténtico en el tratamiento de los alimentosy en la organización de su trabajo.

Qb8-3

Qbo25-3

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PERSONALIZA TU RECETA…

Capacidad Cilindro Refinador: 20 Kg.Producción: 10 Kg./horaRequiere una conexión de aire comprimido.

Capacidad Tostado: De 0,5 a 2,5 Kg.“Roaster MAXI”: De 0,5 a 6 Kg.Tiempo de tostado: 12/16 para café, 6/7 para frutos secos.

El tostador utiliza un original y exclusivo sistema de circulación de aire Brevetto vertiflow ®, muy versátil para tostar Avellanas, Almendras, Pistachos, Maíz, Café, Cacao …

Con la puede producir Pastas de Pistacho, Avellana, Cremas de untar, Pralinés, Chocolates, y todo tipo de Pastas Anhídras

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CATÁLOGO VERANO 2013

catálogo verano 2013

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