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C A T A L O G O D E P R E C I O S P A P A N A T I V A PAPA NATIVA

PAPA NATIVA PRODUCIDOS EN EL DISTRITO DE YAULI,

PROVINCIA DE HUANCAVELICA, SUPERVISADO POR LA ONG

SUMAQ YACHAY UTILIZANDO CONTROLODAROS BILOGICOS,

EVITANDOO EL USO DE QUIMICOS PARA LA PREVENCION DE

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Fecha: 15 de junio de 2016

C A T A L O G O D E P R E C I O S P A P A N A T I V A

PAPA NATIVA– HUANCAVELICA

CATALOGO DE PRECIOS

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PAPA NATIVA

ORIGEN La papa nativa se cultiva en los Andes des-

de hace más de 7.000 años. Según investi-

gaciones confirmadas recientemente, el

origen de la papa se centra en la parte nor-

te del Lago Titicaca, sur del Perú. Actual-

mente es el cuarto cultivo de mayor im-

portancia en el mundo después del arroz,

trigo y maíz. Se cultiva en más de 130 países. En el año 2005 cubrió una superficie

de 18.625.381 hectáreas a nivel mundial. El departamento de Huancavelica se ubica

en el centro sur de los Andes peruanos. Fue un centro de temprana diversificación

de la papa.

IMPORTANCIA El departamento de Huancavelica cubre un área de 2.213.100 hectáreas, lo que

representa el 6,1% de la superficie de los Andes peruanos. La papa es el cultivo de

mayor importancia. Ocupa aproximadamente el 27% de la superficie total dedicada

a cultivos. Entre 1990 y 1998, la papa cubría un promedio de 11.681 hectáreas

anuales a nivel departamental, representando el 5,8% del áreas total nacional esti-

mada en 202.317 hectáreas. Para el mismo periodo, los rendimiento promedios

fluctuaban entre 7.7 a 8.6 toneladas métricas por hectárea. La producción de papa

proveniente de Huancavelica representa el 3,6% de la producción promedio nacio-

nal. La papa, al igual que la cebada y otros cereales, constituye un alimento básico

para las comunidades alto-andinas de Huancavelica. Estudios nutricionales demues-

tran que la papa aporta un 23.0%-38.6% de energía, 28.8%-58.8% de proteína,

4.9%-16.8% de hierro, 7.0%-45.2% de zinc y 3.2%-6.2% de calcio requeridos por

niños y adultos, dependiendo de la época del año; además, es una fuente importante

de vitamina C. Asimismo, para mucho agricultores huancavelicanos la venta de papa

representa la fuente principal de ingresos familiares y con la comercialización de los

excedentes logran obtener dinero para cubrir parte de las necesidades básicas.

CATALOGO DE PRECIOS PAPA NATIVA Página 5

PAPA NATIVA, CULTIVO

PROTEGIO POR MANOS

HUANCAVELICANAS

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Papa Nativa variedad Huayro Rojo Especial para papas chips y en diversidad de comidas, purés, y en buen acompañante de diferentes platos.

Papa Nativa variedad Cceccorani Esta variedad tiene una pulpa morada con blanca, esta papa es arenosa, sirve mucho para la elaboración de papas chips, por su poco contenido de almidón, que hace que la fritura no queme al producto.

Papa Nativa variedad Leona Esta variedad tiene un pulpa morada, que contiene antioxidantes, que ayudan a la lucha contra el cáncer, es muy bueno para cocina gourmet y como piqueo, su tamaño máximo que alcanza es de 3 cm. Es una papa que se puede comer con toda la cascara ya que no contiene químicos peligrosos para la salud.

Papa Nativa variedad Sumaq Soncco Ideal para preparar guisos, picantes, chupes, aguaditos, caldo, frituras, purés y horneados

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Papa Nativa Producto producido con la asesoría de un especialista agrícola, en el control de plagas y enfermedades utilizando controladores biológicos que son autorizados por la autoridad de Sanidad (SENASA), son papas que son producidas de forma ecológica, con tramites para obtener la certificación orgánica.

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