catalogo horeca ascaso 2017 · exprimidores eléctricos 251 licuadoras 254 extendedora de masa 256...

202

Preparación Dinámica

Amasadoras /Amasadoras planetarias 204Batidoras mezcladoras 208Batidoras trituradoras 210Brazos trituradores 214Cortadorasy accesorios 216Cortadorasy accesorios 220Cortadora /Sierra de huesosy congelados 222Corta mozzarella /Ralladores queso 223

Cortaverduras 224

Cutters 227

Chocolateras 228

Granizadoras 229

Heladera 230HorchateraDispensadorde bebidas frías 231Envasadorasal vacío 232Envasadorasde campana 242Bolsas para envasado al vacío 244Máquinas de cocción al vacío 246

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Pregunte por su Descuento

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ascaso

Termoselladoras 248Envasadoras manuales / Film 250Exprimidores eléctricos 251

Licuadoras 254Extendedorade masa 256Formadorasbase de pizza 257Formadoraspasta fresca 258Peladorasde patatas 260

Lava-mejillones 262

Lava-verduras 263Picadoras de carne 264Picadoras de carne 265Accesoriospicadoras de carne 267Prensa hamburguesas 270Sifonesde espuma 271

Termos de leche 272Trituradoresde hielo 274

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204

2.454 €

3.120 €2.580 €

3.336 €2.460 €2.700 €3.098 €3.340 €

5.302 €

Código Voltaje PotenciaMasa

kgProduc.

kg/hRPM

espiralDimensiones Cuba (mm)

Ancho/Prof./Alto(mm)

Peso(kg)

AMAS.11230 V/ 1N /50 Hz

(Monofásico)

750 W - 1 HP12 36 90 Ø 320x210h (16 l) 350x650x600-900 63

AMAS.12 18 54 90 Ø 360x210h (22 l) 390x670x600-920 61

AMAS.131500 W - 2 HP

25 75 90 Ø 400x260h (32 l) 430x780x710-1090 107

AMAS.14 38 114 90 Ø 450x260h (42 l) 480x800x710-1110 114

AMAS.35

230-400 V/ 3N /50 Hz

(Trifásico)

750 W - 1 HP12 36 90 Ø 320x210h (16 l) 350x650x600-900 63

AMAS.36 18 54 90 Ø 360x210h (22 l) 390x670x600-920 61

AMAS.371500 W - 2 HP

25 75 90 Ø 400x260h (32 l) 430x780x710-1090 107

AMAS.38 38 114 90 Ø 450x260h (42 l) 480x800x710-1110 114

AMAS.15

2200 W - 3 HP

50 150

80

Ø 500x310h (62 l) 530x920x920-1630 2012ª velocidad3500/2500 W4,7 - 3,3 HP

2ª vel.80/160

AMAS.13

AMAS.15

AmasadorasCabezal extraíble

Carro bajo con ruedas.(Opcional)

Temporizador 0÷30 minutos (Todos los modelos menos AMAS.15)Juego de ruedasCarro bajo con ruedasInterruptor de sobrecalentamientoTapa rejilla de acero inox. (Todos los modelos menos AMAS.15)

Opciones (Bajo pedido)

Amasadora con elevación del cabezal y cuba extraible.

(Bajo pedido)

Estructura recubierta con pintura antirayado.

Amasadora con horquilla bajo pedido, (750 W - producción 90 kg/h)

Tapa policarbonato de serie. (Todos los modelos menos AMAS.15)Microinterruptor de seguridad en la tapa.

Tapa rejilla en acero inox de serie. (AMAS.15)

2ª Velocidad Opcional

Código Voltaje RPM espiral

AMAS.35750-550 W (1 / 0,75 HP)

90/180AMAS.36

AMAS.371500-1100 W (2 / 1,5 HP)

AMAS.38

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Temporizador 0÷30 minutos (Todos los modelos menos AMASA.1/6 y AMAS.30)Juego de ruedasCarro bajo con ruedasInterruptor de sobrecalentamientoTapa rejilla de acero inox. (Todos los modelos menos AMASA.1/6 y AMAS.30)

Opciones (Bajo pedido)

AmasadorasCabezal fijo

Espiral con cabezal fijo. Ideales para realizar diferentes tipos de masa. Se aconseja especialmente para masas como pan, pizza y tortillas.

(Bajo pedido)AMASA.1AMAS.30

Estructura recubierta con pintura antirayado.

Cuba fija, espiral y barra para romper la masa en acero inox.

Tapa policarbonato de serie. (Todos los modelos menos AMASA.1/6 y AMAS.30). Microinterruptor de seguridad en la tapa.

Tapa rejilla en acero inox de serie. (AMASA.1/6 y AMAS.30)

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El cabezal al no ser extraíble se tiene que limpiar introduciendo las manos en la cubeta.

limpiezacabezal fijo

AMASA.2AMAS.31

AMASA.3AMAS.32

1.606 €

1950 €1822 €

2338 €2572 €1.580 €1.800 €1.980 €

4.200 €

2.540 €2.300 €

Código Voltaje PotenciaMasa

kgProduc.

kg/hRPM

espiralDimensiones Cuba (mm)

Ancho/Prof./Alto(mm)

Peso(kg)

AMASA.1

230 V/ 1N /50 Hz

(Monofásico)

370 W - 0,5 HP 7 21 90 Ø 260x200h (10 l) 280x560x570-800 39

AMASA.2750 W - 1 HP

12 36 90 Ø 320x210h (16 l) 350x650x600-900 56

AMASA.3 18 54 90 Ø 360x210h (22 l) 390x670x600-920 57

AMASA.41500 W - 2 HP

25 75 90 Ø 400x260h (32 l) 430x780x710-1090 96

AMASA.5 38 114 90 Ø 450x260h (42 l) 480x800x710-1110 100

AMAS.30

230-400 V/ 3N /50 Hz

(Trifásico)

370 W - 0,5 HP 7 21 90 Ø 260x200h (10 l) 280x560x570-800 39

AMAS.31750 W - 1 HP

12 36 90 Ø 320x210h (16 l) 350x650x600-900 56

AMAS.32 18 54 90 Ø 360x210h (22 l) 390x670x600-920 57

AMAS.331500 W - 2 HP

25 75 90 Ø 400x260h (32 l) 430x780x710-1090 96

AMAS.34 38 114 90 Ø 450x260h (42 l) 480x800x710-1110 100

AMASA.6

2200 W - 3 HP

50 150

80

Ø 500x310h (62 l) 530x920x920-1350 1702ª velocidad3500/2500 W4,7 - 3,3 HP

2ª vel.80/160

2ª Velocidad Opcional

Código VoltajeRPM

espiral

AMAS.31750-550 W (1 / 0,75 HP)

90/180AMAS.32

AMAS.331500-1100 W (2 / 1,5 HP)

AMAS.34

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Amasadoras planetariasMáquina para diferentes tipos de masa, como pan, pizza, bizcochos,

croissants, bollos, petisús, bizcochuelo, pasta frola, merengues, purés, mayonesas, distintos tipos de salsa, nata montada,...

(Bajo pedido)

AMAS20

AMAS25

Estructura revestida con pintura antirrayado.

Cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable.

Espiral y espátula de aluminio.

Microinterruptor en tapa y cuba.

Cuba extraíble.

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Cantidades máximas aconsejadas para los diversos tipos de elaboración

AMAS20 AMAS21 AMAS22 AMAS23 AMAS24 AMAS25

Precio

Potencia 370 W / 1 Hp 550 W / 1-3 Hp 750 W / 1-3 Hp 1100 W /3 Hp 3000 W / 3 Hp 3700 W / 3 Hp

Voltaje 230 V / 1N / 50 Hz 230 V / 1N / 50 Hz - 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz

Velocidad 78/179/309 RPM 70/210/360 RPM

Dimensiones cuba10 l

Ø 245x220h mm20 l

Ø 320x280h mm30 l

Ø 370x350h mm40 l

Ø 390x370h mm60 l

Ø 460x410h mm80 l

Ø 500x470h mm

Peso 37 kg 98 kg 195 kg 200 kg 450 kg 520 kg

Medidas(ancho/profundo/alto)

400x480x650h mm 550x560x900h mm 580x650x1050h mm 620x685x1050h mm 800x930x1500h mm 840x950x1500h mm

AMAS20 AMAS21 AMAS22 AMAS23 AMAS24 AMAS25

Batidor

Nata montada Por volumen

Merengue 0,5 kg 1,5 kg 2,2 kg 3 kg 4,5 kg 6 kg

Bizcocho 10 30 45 60 90 120

Claras de huevo 12 32 48 64 96 128

Espátula

Puré 3,5 kg 10 kg 15 kg 20 kg 30 kg 40 kg

Azúcar fondant 2 kg 6 kg 9 kg 12 kg 18 kg 24 kg

Carnes 3,5 kg 10 kg 15 kg 20 kg 30 kg 40 kg

Gancho

Pizza 2 kg 5 kg 7,5 kg 10 kg 15 kg 20 kg

Pan 2 kg 6 kg 9 kg 12 kg 18 kg 24 kg

Pasta frola 1,5 kg 4 kg 6 kg 8 kg 12 kg 16 kg

Masa petits-choux 1,5 l 4 l 6 l 8 l 12 l 16 l

Masa para bollos 2 kg 5 kg 7,5 kg 10 kg 15 kg 20 kg

Masa para croissant 2 kg 5 kg 7,5 kg 10 kg 15 kg 20 kg

2.962 € 4.054 € 7.484 € 7.952 € 23.388 € 26.508 €

Carro extracción cuba (AMAS25)3 velocidades.

Temporizador 0-15 min (sólo en AMAS24/25).

ACCESORIOS INCLUIDOS EN DOTACIÓN

*accesorios en dotación en todos los modelos.

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Las batidoras profesionales creadas por CEADO, son esenciales para la preparación de batidos, sorbetes y helados de elevada calidad.

Estructura de aluminio y acero inoxidable.

Motor universal ventilado. 300 W.

Accionamientocon microinterruptor de seguridad.

Batidoras mezcladoras

Modelos en color negro.(Bajo pedido)

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ascaso

Agitador paraproductos más sólidos(helados...)

Agitador inox para productos más sólidos (helados...) *En dotación.

Accesorios

BMC.100Vaso policarbonato 0,9 lTodos los modelos.

26 €

BMC.101Vaso Inox 0,9 lTodos los modelos.

84 €

Potencia: 300 WVoltaje: 220-240 V / 50-60 HzRPM: 15.000Ancho/Profundo/Alto: 100x150x440 mmPeso: 2,9 kg· Vaso inox de serie· Montaje pared

BMC.6 390 €

BMC.4

Potencia: 300+300 WVoltaje: 220-240 V / 50-60 HzRPM: 15.000Ancho/Profundo/Alto: 310x210x485 mmPeso: 6,7 kg· Vaso inox de serie

830 €BMC.2

Potencia: 300 WVoltaje: 220-240 V / 50-60 HzRPM: 15.000Ancho/Profundo/Alto: 180x210x485 mmPeso: 3,4 kg· Vaso inox de serie

420 €

CEA.57 CEA.8514 €Agitador plástico para productos líquidos (café, zumos…) *Montado

CEA.58 20 € 20 €

Batidoras mezcladoras

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Batidoras trituradoras

Potencia: 1.300 W / 1,8 HpVoltaje: 220-240 V / 50-60 HzRPM: 12.000 / 28.000Capacidad vaso: 1,5 lPeso: 5 kgAncho/Profundo/Alto: 210x180x420 mm

· Cuchilla de tripe efecto.· Desviadores de flujo.· Antibloqueo.· Especial batidos, granizados y cócteles.

Batidora Policarbonato.

BTC.6 944 €

Un mezclador diseñado para obtener bebidas perfectas incluso en las horas punta de trabajo.

Equipado con interruptores de palanca que permiten una rápida selección de la velocidad o del modo manual.

Trabaja mejor.Con embrague de metal recubierto de caucho.El metal disminuye el ruido de trabajo y hace más fácil el mantenimiento en caso de desgaste y desgarro, sin la necesidad de un técnico.

Seguridad.Todos nuestros mezcladores están equipados con control magnético, el sistema de seguridad automático inventado por CEADO, que activa sólo el funcionamiento del aparato cuando la tapa está en su lugar.

Potentemotor

1300W

Dispositivo de bloqueo de las cuchillas para BTC.6

BTC.111

191,20 €

Para BTC.6

BTC.106 (1,5 l)

250 €

Agitador hielo paraBTC.6

BTC.112

33 €

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ascasoBatidoras trituradoras

(Bajo pedido)

Potencia: 1.300 W / 1,8 HpVoltaje: 220-240 V / 50-60 HzRPM: 6.000 / 28.000Capacidad vaso: 1,5 lPeso: 5 kgAncho/Profundo/Alto: 210x180x420 mm

· Cuchilla de tripe efecto.· Desviadores de flujo.· Antibloqueo.· Especial batidos, granizados y cócteles.

Batidora Policarbonato.

BTC.10 1.398 €

Piensa fuerte.La carcasa en aleación ligera de aluminio, diseñada para soportar las mayores tensiones y garantizar la máxima estabilidad en cada operación, alberga el poderosos y fiable motor de 1.300 W.

Mezclador de alto rendimiento para preparar cualquier receta simplemente pulsando un botón.

Con el modo de funcionamiento manual, B210 tiene seis ciclos preestablecidos para crear batidos, frozens, nuevas ideas para cafeterías y otros cócteles de manera automática.

Trabaja mejor.La jarra cuadrada de policarbonato apilable 1,5 l hace que el trabajo de barman sea más fácil.

Interruptores de palanca revestidos.2 velocidades, más impulso. (BTC.6)

6 ciclos preconfigurados.(BTC.10)

Potentemotor

1300W

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Batidoras trituradorasBatidoras clásicas, las favoritas para mezclar batidos y cócteles, equipadas

con recipiente de 1,5 l para reducir los tiempos de preparación.

BTC.3 BTC.4

(1,5 l)(para BTC.3/5/8)BTC.103

160 €

(1,5 l)(para BTC.4)BTC.104

210 €Disco mezclador para modelos BTC.1/2/3/4/5/7/8

Dispositivo de bloqueo de las cuchillas para modelos BTC.1/2/3/4/5/7/8

CEA.47 99 € BTC.110 110,68 €

Estructura de alumino.2 velocidades, más impulso.

Cuchillas inox con dispositivo de bloqueo.

Vaso patentado para bebidas a base de hielo.

Los vasos solo son compatibles con los códigos indicados.

BTC.5

Código Tipo vasoCapacidad

VasoPotencia Voltaje RPM Ancho/Profundo/Alto Peso (kg) Precio

BTC.3 Policarbonato 1,5 l 900 W / 1,2 Hp

220-240 V50-60 Hz

20.00024.000

200x200x460 mm 3,6

BTC.4 Inox 1,5 l 900 W / 1,2 Hp 200x200x460 mm 3,6

BTC.5 Policarbonato 1,5 l + 1,5 l900 W + 900 W

1,2 Hp350x200x460 mm 8,2

500 €

930 €

630 €

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Dispositivo de bloqueo de las cuchillas para modelos BTC.1/2/3/4/5/7/8

BTC.110 110,68 €

Código Tipo vaso Capacidad Vaso Potencia Voltaje RPM Ancho/Profundo/Alto Peso (kg) Precio

BTC.1 Policarbonato

0,9 l 900 W1,2 HP

220-240 V50-60 Hz

20.00024.000

200x200x410 mm

3,4

BTC.2 Inox 3,5

BTC.9 Policarbonato 3,5

BTC.7 Inox 2,5 l 200x200x460 mm 3,8

Batidoras trituradoras

Disco mezclador para BTC.9

BTC.115 74,16 €Cuchilla para BTC.9

BTC.116 93,72 €

Para BTC.1BTC.101 (0,9 l)

136 €Para BTC.2

BTC.102 (0,9 l)

215,60 €Para BTC.7

BTC.107 (2,5 l)

308 €Vaso con cuchilla

para BTC.9

BTC.113 (0,9 l)

217,80 €

Agitador hielo paraBTC.1/2/7

BTC.112

33 €

Vaso con agitador para BTC.9

BTC.114 (0,9 l)

217,80 €

BTC.1 BTC.2 BTC.9 BTC.7

Disco mezclador para modelos BTC.1/2/3/4/5/7/8

CEA.47 99 €

Dispositivo de desconexión magnético en la tapa.

Juntas de acoplamiento de metal y goma/metal.

Los vasos solo son compatibles con los códigos indicados.

Especial cócteles. Especial cócteles. Especial batidos y granizados. Especial salsas vegetales y frutas.

470 €

660 €580 €

650 €

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VariadorVariadiadiaddiadiadiadooor

Brazos trituradoresEquipo indispensable en la cocina. Robustos y fiables. Excelente relación calidad/precio. Permiten la elaboración de todo tipo de salsas, purés, sopas y también su uso en pastelería. Indicados para su uso diario en cocinas profesionales, colegios,

catering... por su alta resistencia a la utilización intensiva.

Alta calidad de todos sus componentes. Motores de 250W, 400W y 400W con variador de velocidad.

Ventilación de la parte superior del motor.

Brazo batidor en acero inox. Ideal para mousse, nata, mayonesas...

Fácil y seguro montaje del equipo. Facilidad de limpieza.

Brazo triturador en acero inox. (30/40/50/60cm)Ideal para potajes, sopas, purés, salsas...

Bloque motor 250 W(Apto sólo para BTA.14)

Bloque motor 400 W

Bloque motor 400 W

Bloque motor 400 Wcon variador de velocidad.

Brazo triturador 600 mm




¡Solicite la combinación que necesite!

Brazo triturador 300 mm(Sólo para BTA.6)

Brazo batidor. (NO apto para BTA.6) 350 mm

Bloque motor 400 W con variador de velocidad.

Con variador de velocidad

BTA.6

BTA.20

BTA.7

BTA.19

BTA.13BTA.12BTA.11BTA.10BTA.14BTA.9

BTA.8180 €

204 €

204 €

272 €

196 € 150 € 174 € 174 € 190 € 218 €

264 €

VariadorVari di diadiaddiadooor

VariadorVarari di diadiadiadiadooor

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Brazo triturador 30 cm

Soporte para fijar en la pared los brazos trituradores y sus accesorios. Fabricado en varillas de acero.

Brazo triturador 40 cm Brazo triturador 40 cm

Brazo triturador 40 cm Brazo triturador 40 cm

Brazo batidor Brazo batidor

Brazo triturador 40 cm + brazo batidor

Brazo triturador 40 cm + brazo batidor

BTA.1

BTA.117

BTA.4 BTA.17

BTA.3 BTA.16

BTA.5 BTA.18

BTA.2 BTA.15

302 €

28 €

368 € 368 €

438 € 444 €

452 € 452 €

602 € 602 €

250W 400W 400WSERIE MX

Datos técnicos

Soporte de pared

SERIE FX

Código Potencia Voltaje RPMTriturador

RPMBatidor

LongitudTriturador

Nivel máxinmersiónTriturador

LongitudBatidor

Nivel máxinmersión

batidor

Peso(kg)

Ancho/Profundo/Alto(mm)

BTA.1 250 W

230 V50-60 Hz

1N

13.000 – 300 mm 150 mm – – 2,2 100x135x600

BTA.2 400 W 2.500 ÷ 11.000 250÷1500 400 mm 290 mm 350 mm 200 mm 4,5 120x155x790-710

BTA.3 400 W 2.500 ÷ 11.000 – 400 mm 290 mm – – 3,5 120x155x790

BTA.4 400 W 2.500 ÷ 11.000 – 400 mm 290 mm – – 3,5 120x155x790

BTA.5 400 W – 250÷1500 – – 350 mm 200 mm 3,1 120x155x710

BTA.15 400 W 2.500 ÷ 11.000 250÷1500 400 mm 290 mm 350 mm 200 mm 4,5 120x170x740-660

BTA.16 400 W 2.500 ÷ 11.000 – 400 mm 290 mm – – 3,5 120x170x740

BTA.17 400 W 2.500 ÷ 11.000 – 400 mm 290 mm – – 3,5 120x170x740

BTA.18 400 W – 250÷1500 – – 350 mm 200 mm 3,1 120x170x660

VariadoradodVariariariariaririir aadadadadoadorad VariadoradodVariariariariaririiriaadadadadoadorad

VariadoradoadVariariariariaririir aadadadadoadora

Variadora adodVariariariariaririiriaadadadadoadora Variadora adodVariariariariaririiriaadadadadoadora

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Tirante sujeta cuchilla: de serie para poder desmontar la cuchilla fácilmente sin herramien-tas para su limpieza y substitución.

Tirante sujeta carro: permite desmontar el carro fácilmente sin herramientas para su lim-pieza.

Deflector de la loncha: con la máxima longitud para su seguridad y fácilmente desmontable para su limpieza.

Eje prensa fiambre: con longitud de 15 cm, cumpliendo la norma CE profesional como ele-mento de seguridad.Resorte antigolpes: para evitar el golpeo en el retroceso del carro.

Cortadoras

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Protector de plexiglas: de máxima dimensión para proteger completamente manos y dedos.

Afilador fijo superior: en acero inoxidable de serie.

Interruptor doble de seguridad: se ha de pul-sar de nuevo para su funcionamiento en caso de apagón eléctrico.

Kit de pomos y patas: en color aluminio de serie.

Detalles de calidadEstructura fabricada en aluminio de 4 mm pulida y anodizada: de esta forma la estructura es más pesada, más robusta y duradera, el aluminio anodizado permanece inalterable por más tiempo y ofrece mayores garantias sanitarias al contacto con los alimentos.

Anillo protector fijo de cuchilla: como elemento de seguridad.

Bloqueo de plato vela de serie: este sistema ofrece la máxima seguridad y facilidad en todas las operaciones de limpieza y mantenimiento.

Motores ventilados: Fabricados en Italia y fijos en la estructura.

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Cortadoras

Cumplen las normas profesionales

ØCuchillas

Potencia(kW) Voltaje RPM Espesor

corteRecorrido

carroCapacidad

corte Ancho/Profundo/Alto Peso

CIN.10 220 185230 V

1N50-60 Hz

300 0-16 mm

210 mm 190x160 mm 405x580x340 mm 14 kg

CIN.11 250 220 240 mm 220x190 mm 425x620x370 mm 17 kg

CIN.12 275 220 240 mm 220x210 mm 440x620x390 mm 18 kg

744 €874 €964 €

Cuchillas

Cuchillas estándar

CIN593

CIN594

CIN595

CIN596

Ø 220 mm

Ø 250 mm

Ø 275 mm

Ø 300 mm

115,50 €144,38 €290,68 €

385 €

Alta calidad. Gran robustez. Un producto 100% profesional.

CALIDADSUPERIOR

www.hoste

leris.

com


219

Pre

pa

raci

ón

din

ám

ica

ascasoCortadoras

Cumplen las normas profesionales

ØCuchillas

Potencia(kW) Voltaje RPM Espesor

corteRecorrido

carroCapacidad

corte Ancho/Profundo/Alto Peso

CIN.13 300 230 230 V1N

50-60 Hz300 0-16 mm

240 mm 220x210 mm 485x650x440 mm 20 kg

CIN.14 300 260 310 mm 280x220 mm 400x760x510 mm 25 kg

1.178 €1.524 €

Modelostrifásicos.Consultar

Piedras

CI.80Conjunto piedra afilary piedra rebabaØ 220/250/275/300 mm

4,60 €

Aceite

V.1825

CIN600

Aceite cortadora 100 ml

Aceite cortadora 1 l.

10,80 €

21,28 €

CALIDADSUPERIOR

www.hoste

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220

CortadorasGama básica para entornos de uso moderado.

CIN.1 (220)

Potencia: 140 WVoltaje: 230 VCuchilla: Ø 220 mmEspesor corte: 0-15 mmCapacidad corte: 230x165 mmRecorrido carro: 255 mmPeso: 13 kg

510 €

CIN.2 (250)


598 €

CIN.4 (275)

Potencia: 150 WVoltaje: 230 VCuchilla: Ø 275 mmEspesor corte: 0-15 mmCapacidad corte: 230x190 mmRecorrido carro: 255 mmPeso: 16,5 kg

790 €

448

480

505

363

363

410

415

415

415

105

220

220

225

105

105

210

210

230

190

190

210

263

263

263

335

365

375

www.hoste

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com


221

Pre

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ica

ascasoCortadoras

CIN.3 (300)


1.060 €

Doble pulsador para baja tensión.Relé con rearme.

Afilador fijo. Alojamiento cuchilla con doble cojinete.Cuchillas templadas.

Certificado Europeo uso doméstico.

Construidas en Aleación de aluminio anodizado. Anillo fijo protección cuchilla..

Regulación de cortehasta 14/16 mm.

570

480

455

140

245

285

260

315

420

Cuchillas Piedras

Cuchillas estándar

SI.33

SI.46

CI.12

CI.13

VC.201

ø 220 mm

ø 250 mm

ø 275 mm

ø 300 mm

ø 350 mm

130 €150 €198 €

214,54 €300,56 €

CI.36

CI.37

ø 200/220 mm

ø 250/275/300/350 mm

Piedra afilar

2,02 €

6,90 €

CI.38

CI.39

ø 200/220 mm

ø 250/275/300/350 mm

Piedra rebaba

3,60 €

7,92 €

AceiteV.1825

CIN600

Aceite cortadora 100 ml

Aceite cortadora 1 l.

10,80 €

21,28 €

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222

Cortadora / Sierra decarne, huesos y congelados

Sierra de carne, huesos y congelados,de sencillo y seguro manejo

Regulación espesor y altura de corte. freno motor. Superficie de trabajo y guía cuchilla de acero inox.

Estructura de aluminio anodizado. Sierra para hueso en dotación.

Empujacarne de aluminio pulido.

Pulsador de emer-gencia. Microinte-rruptor en la tapa de cierre.

SH.1

SH.2

Potencia: 1 Hp - 750 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzDesarrollo sierra: 1550 mmCorte útil: 170 x 150 mmPlano de trabajo: 330x330Ancho/Profundo/Alto:530x400x850Peso: 37 kg

Potencia: 1 Hp - 750 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzDesarrollo sierra: 1830 mmCorte útil: 200 x 225 mmPlano de trabajo: 410x410Ancho/Profundo/Alto:630x450x970Peso: 39 kg

Sierras realizadas en acero al carbono laminado. Templadas en los dos cantos, máxima calidad y resistencia. 4 unidades por código.En los códigos con (*) 2 unidades.

Modelos trifásicos consultar

2.650 €

2.750 €

Código Longitud

CS1425 1425CS1525 1525CS1550 1550CS1570 1570CS1600 1600CS1625 1625CS1650 1650CS1685 1685CS1705 1705CS1736 1736CS1740 1740CS1750 1750CS1800 1800CS1820 1820CS1830 1830CS1836 1836CS1975 1975CS1980 1980CS1985 1985CS2038 2038CS2040 2040CS2250 2250CS2200 2200CS2240 2240CS2300 2300CS2310 2310CS2330 2330CS2340 2340CS2250 2250CS2380 2380CS2430 2430CS2500 2500*CS2845 2845*CS2946 2946

Código Longitud

CC1525 1525CC1550 1550CC1570 1570CC1600 1600CC1625 1625CC1650 1650CC1705 1705CC1710 1710CC1720 1720CC1736 1736CC1740 1740CC1750 1750CC1775 1775CC1820 1820CC1830 1830CC1836 1836CC1975 1975CC1980 1980CC1985 1985CC2040 2040CC2200 2200CC2240 2240CC2300 2300CC2310 2310CC2330 2330CC2340 2340CC2430 2430CC2500 2500*CC2810 2810*CC2845 2845*CC2946 2946*CC3000 3000

Código Longitud

CH1496 1496CH1525 1525CH1550 1550CH1570 1570CH1600 1600CH1625 1625CH1650 1650CH1705 1705CH1720 1720CH1736 1736CH1750 1750CH1820 1820CH1830 1830CH1836 1836CH1975 1975CH1980 1980CH2038 2038CH2040 2040CH2200 2200CH2240 2240CH2300 2300CH2310 2310CH2330 2330CH2430 2430CH2500 2500*CH2810 2810*CH2845 2845*CH2946 2946*CH3000 3000*CH3600 3600

Carne Congelado Hueso

Caballete acero barnizado opcional. 550x570x700h

(Bajo pedido)

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Pre

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ascasoCorta mozzarella

(Bajo pedido)

Máquinas especialmemte realizadas para cortaren cubitos la mozzarella.

RALL.10

Potencia: 0,55 HP - 400 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzRPM: 140Dimensiones boca: ~ 80x65 mmProducción: 120-190 kg/hAncho/Profundo/Alto: 330x380x690 mmPeso: 17 kg(Discos y suplementos no incluidos)

2.300 €Para cortar en cubitos de varios tamaños, dependiendo de los discos empleados.

RALL.5

Accesorios

RALL51

170 €170 €230 €220 €230 €230 €230 €230 €230 €230 €230 €230 €

Cortador / Ralladorde queso

Estructura y boca de aluminio pulido. Rodillo de acero inox. Rejilla inferior de protección.

Microinterruptor palancaprensadorrallador.

Rallador de queso duro, tipo molido.No admite quesos tiernos.

RALLF1

Potencia: 1 HP - 750 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzProducción: 40 kg/hDimensión boca rallador: 140x75 mmAncho/Profundo/Alto: 420x300x390 mmPeso: 17 kg

1.060 €


Modelos trifásicosconsultar

Carcasa en acero inox.

Cuerpo central y tapa en aluminio

Máquina para deshilachar opcional (300 W - Producción 250-330 kg/h)

Microinterruptores de seguridad en tapa y manivela

RALL.5 Cuchilla para discos de 5 mm de alto

RALL.6 Cuchilla para discos de 8 mm de alto

RALL50 Disco 8x8x5 mm










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CORT.40 CORT.41

CORT.40

CORT.41

Potencia: 0,5 HP - 370 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzRPM: 310Dimensiones boca ovalada: ~ 150x70 mmDimensiones boca redonda: Ø 56 mmDimensiones contenedor: Ø 240 x 165h mm / 7,4 lAncho/Profundo/Alto: 280x630x550 mmPeso: 27 kg

Potencia: 0,5 HP - 370 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzRPM: 255Dimensiones boca ovalada: ~ 155x75 mmDimensiones boca redonda: Ø 56 mmAncho/Profundo/Alto: 220x610x520 mmPeso: 22 kg

2.780 €

1.798 €

Excelente calidad de corte. El producto cortado cae directamente sin usar el disco de expulsor.

Carcasa y boca extraible en acero inoxidable AISI 304.

Carcasa, boca y contenedor en acero inoxidable AISI 304.

Microinterruptores seguridad en palanca y boca.

Microinterruptores seguridad en palanca, boca y contenedor de recolección.

* Kit 5 discos incluidos (CORT.4, CORT.10, CORT.26, CORT.14 y CORT.28)

* Kit 5 discos incluidos (CORT.4, CORT.10, CORT.18, CORT.26, CORT.14)

Cortaverduras

VER VIDEO

Máquina para cortar o rebanar frutas, hortalizas, verduras de diferentes formas y medidas, rallar queso, pan seco, chocolate, avellanas, cortar en tiras

zanahorias, apio, patatas, manzanas, nabos, remolachas, mozzarella.

Modelos trifásicosconsultar

*Discos de racambio ver pág. 226

(Bajo pedido)

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Pre

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ascasoCortaverduras

Para cortar o rebanar frutas, hortalizas, verduras de diferentes formas y medidas. Rallan queso, pan seco, chocolate, avellanas, cortan en tiras zanahorias, apio, patatas.

CORT.1 CORT.2

CORT.1

CORT.2

Potencia: 0,5 HP - 370 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzRPM: 255Dimensiones boca ovalada: ~ 155x75 mmDimensiones boca redonda: Ø 56 mmAncho/Profundo/Alto: 220x610x520Peso: 22 kg

Potencia: 0,5 HP - 370 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzRPM: 255Dimensiones boca ovalada: ~ 147x75 mmDimensiones boca redonda: Ø 46 mmAncho/Profundo/Alto: 240x450x580 mmPeso: 18 kg*Discos no incluidos

1.470 €

1.380 €

Estructura revestida con pintura poliuretínica antirayado.

Estructura en acero inox.

Boca doble en material plástico alimentario. Para corte de diferentes tipos de producto.

Tapa y maneta en policarbonato alimentario. Boca doble.

Micro seguridad en la maneta.

Micro seguridad en la maneta y en la boca.

* Kit 5 discos incluidos (CORT.4, CORT.10, CORT.18, CORT.26, CORT.14)

*230-400 V / 3N / 50 Hz bajo pedido2 velociades en modelos trifásicos

VER VIDEO

*Discos de racambio ver pág. 226

(Bajo pedido)

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226

Grosor mm Modelo Uso

CORT.3 1 E1 Patatas, chips, nabos, repollos, pepinos, zanahorias, cebollas y setas.CORT.4 2 E2

CORT.5 3 E3 Manzanas, bananas, patatas, calabacines, berenjenas, hinojos y alcachofas.

CORT.7 6 E6 Remolacha, patatas hervidas, repollos, nabos y cebollas.

CORT.9 8 E8 Patatas, zanahorias hervidas, berenjenas y remolacha.

CORT.10 10 E10

CORT.11 14 E14


CORT.12 1 Z2 Zanahorias, apio, patatas, manzanas y nabos.

CORT.13 2 Z3

CORT.14 3 Z4 Remolacha, repollo rojo, achicoria, queso y chocolate.

CORT.16 4 Z7 Mozzarella

Serie D/K Grosor mm Serie D Serie K

CORT.17/27 8x8

CORT.18/28 10x10

CORT.19/29 12x12

CORT.20/30 20x20

Grosor mm Modelo

CORT.24 6 B6

CORT.25 8 B8

CORT.26 10 B10

Grosor mm Modelo

CORT.21 6 H2,5

CORT.22 8 H4

CORT.23 10 H6


CORT.8 5 E5 Tomates, limones, naranjas, manzanas, y pomelos.


CORT.15 EN POLVO V Queso parmesano, pan seco, almendras, nueces, chocolate y avellanas.

110 €

110 €

190 € 220 €

170 €

170 € 340 €

110 €

110 €

110 €

110 €

190 € 220 €

170 €

170 €

110 €

110 €

166 € 220 €

170 €

170 €

110 €

166 € 220 €

110 €

110 €

110 €110 €

Discos para cortar en rodajas

Discos para deshilachar (ralladores)

Discos para corte en cubitosSe precisa combinar con los modelos E6/E8/E10/E14, obteniendo una gran variedad de tipos de cubitos para menestras y macedonias.(Serie D solo para CORT.1) (Serie K solo para CORT.40)

Discos para cortar patatas fritasLa combinación de los discos B6-B8-B10 con los discos E6/E8/E10/E14 permite obtener bastoncillos con todo el largo del producto y con el espesor deseado.

Discos para corte en forma de paja

Serie E

Serie E

+

+

Discos para cortar productos blandos en rodajas

Discos para rallar

1-14 mm

1-2-3-4 mm

8-10-12-20 mm

6-8-10 mm

5 mm

E14

Z3

D8

B6

E5

V

E3

Z2

D12

B10

E1

Z4

D10

B8

E8

Z7

D20

CORT.31

K10

Disco inox regulable 1-8 mm para patata, zanahoria y calabacín. (Opción para todos los modelos excepto CORT.1)

CortaverdurasAccesorios

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Pre

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ica

ascasoCutters

(Bajo pedido)Máquina para homogeneizar, amasar, desmenuzar

y mezclar alimentos.

Modelos CUTT.2 y CUTT.3 opción en trifásico. Dos velocidades.

CUTT.1

CUTT.1

CUTT.2

CUTT.3

Capacidad cuba: 3 l (Ø 210 x 105 h)Potencia: 1 HP - 750 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzRPM: 1400Ancho/Profundo/Alto:310x240x460 mmPeso: 18 kg



1.350 €

1.470 €

1.620 €

Estructura en acero inox.

Tapa superior en policarbonato alimentario transparente. Con orificio para añadir producto durante su uso.

Botonera a presión. Microinterruptor de seguridad en la tapa y en la base de apoyo de la cuba. Freno motor.

Recambio cuchilla de 2 hojas cortantes en dotación.

CUTT10 (CUTT.1)Recambio cuchilla de dos hojas cortantes.

110 € CUTT11 (CUTT.2/3)Recambio cuchilla de cuatro hojas cortantes.

150 € CUTT12 (CUTT.1)Recambio cuchilla de dos hojas batidoras.

110 € CUTT13 (CUTT.2/3)Recambio cuchilla de cuatro hojas batidoras.

150 €

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228

ChocolaterasPara calentar y mezclar cualquier tipo de bebida (té, café, leche,...)

y en especial chocolate, al que asegura siempre una densidady cremosidad perfectas.

CHOCO.3

CHOCO.3

CHOCO.4

Capacidad cuba: 5 lPotencia: 1000 WMedidas: Ø 260 x 470 hAncho/Profundo/Alto (embalaje):340x340x 520 mmPeso: 6 kg

Capacidad cuba: 10 lPotencia: 1000 WMedidas: Ø 260 x 550 hAncho/Profundo/Alto (embalaje):340x340x580 mmPeso: 6 kg

· Temperatura de trabajo +70 ºC

· Calentamiento al ‘baño maría’ para cocer el producto sin que se queme.

· Mezcla continua para obtener un producto homogéneo y un óptimo resultado final.

· Termostato regulable para adecuar la temperatura a todas las necesitades.

· Grifo exclusivo antiobstrucción.

· Caldera de acero inox, aislada térmicamente.

· Caldera agua caliente con vaciado rápido.

· Nueva bandeja con desmontaje rápido.

· Pies antideslizantes.

· Bandeja recogedora de gotas, con señalador de nivel de agua.

820 €

890 €

Desmontaje fácil y sin esfuerzo.

CHOCO.4

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Pre

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ascasoGranizadoras

(Bajo pedido)

Un nuevo concepto de granizadora, estudiado para optimizar los espacios y los tiempos de producción. Ideal para los locales con un bajo nivel de consumo de granizados, sorbetes y bebidas frías.

Capacidad: 5 lPotencia: 300 WAncho/Profundo/Alto: 260x400x630 mmPeso: 22 kg

Capacidad: 5 l + 5 lPotencia: 560 WAncho/Profundo/Alto: 400x400x630 mmPeso: 33 kg

GRA.1 1.646 € GRA.2 2.720 €

Paneles de acero inox. Máxima higiene gracias al grifo en forma de campana. El producto se sirve sin tocar las paredes del grifo.

Cuba 5 litros capacidad. Máxima seguridad, no se puede acceder al interior del depósito a través del grifo.

5 l

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Heladera(Bajo pedido)

GRA12, es la máquina más avanzada para la producción de cremas frías y cremas de helado. Nueva estética, fácil uso y menor tamaño. La refinada

tecnología de última generación, asegura la producción de delicioso helado y otras cremas frías, para ofrecer a sus clientes nuevas ideas de las que disfrutar.

GRA.12

Capacidad cuba: 5 lPotencia: 350 WAncho/Profundo/Alto:260x420x700 mmPeso: 24 Kg

2.456 €

Selección manual de producción de crema de helado o granizado

Botón para salida rápida de producto

Paneles laterales opcionales

Grifo en forma de estrella

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Pre

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ascaso

· Capacidad productiva de cada depósito (12 o 20 litros)

· Depósitos extraíbles de policarbonato.

· Nuevo grifo para servir bebidas con o sin pulpa.

· Mezcla de la bebida mediante agitador.

Horchatera / Dispensador de bebidas frías

(Bajo pedido)Diseñadas para enfriar y dispensar cualquier tipo de bebida, té, café,

leche y zumos naturales. Tienen además un grifo especial que permite dispensar zumos de fruta natural densos y/o con pulpa.

GRA.6

Capacidad: 20 lPotencia: 160 WAncho/Profundo/Alto: 310x370x710 mmPeso: 16,6 kg

1.256 € 20 l GRA.5

Capacidad: 12 lPotencia: 150 WAncho/Profundo/Alto: 310x370x700 mmPeso: 16,3 kg

1.182 € 12 l

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Vació en recipientes de plásticoGracias al tubo de aspiración especial, también puede crear vacío en contenedores específicos.

Sin mantenimientoLas bombas autolubricantes no necesitan de aceite ni de mantenimiento para su funcionamiento, haciendo que estas máquinas sean ideales para uso doméstico.

Soldadura bolsas de cocciónGracias al ajuste del tiempo de soldadura es posible sellar las bolsas para la cocción al vacío.

Vació en rollos y bolsas gofradasCon las máquinas de aspiración externa es posible realizar el vacío en bolsas gofradas y rollos de hasta 6 metros de largo, que permiten rea-lizar un confeccionamiento a medida evitando desperdicios de material y almacenamiento de bolsas de varias dimensiones.

Estructura fabricadaen ABS

BotonerasIluminadas con leds o con display digital en cinco idiomas.

Envasadoras al vacíoAspiración externa manual/automática

Serie ABSCapaces de satisfacer cualquier exigencia del mercado doméstico para obtener un vacío perfecto en bolsas, rollos gofrados y tarros para líquidos. Fáciles de utilizar, ergonómicas y funcionales, no necesitan mantenimiento. Prolonga el tiempo de retención, la calidad y el sabor de los alimentos sin riesgo de quemaduras por congelación, manteniéndolos

sanos y eliminando los residuos.

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ascasoEnvasadoras al vacío

Aspiración externa manual/automáticaSerie ABS

EN.4 EN.3 EN.19 EN.5

Código BV SILHOUETTE SPRINT DIVA OMNIA

Consumo 250 W 250 W 250 W 380 W

Voltaje 230 V - 50 Hz

Barra de soldadura 330 mm 330 mm 330 mm 330 mm

Vacío final 250 mbar 250 mbar 200 mbar 200 mbar

Funcionamiento Automático Manual Automático Manual / Automático

Soldadura bolsas cocción SI - SI SI

Vacío en tarros SI - SI SI

Ancho/Profundo/Alto (mm) 380x180x110 380x180x110 380x180x110 380x320x150

Peso 1,8 kg 3,2 kg 3,2 kg 5 kg

202 € 236 € 300 € 472 €

EN.3EN.4

EN.19 EN.5

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Gama top con displayen 5 idiomasEl menú de los modelos EN.6 y EN.81 permite visualizar las fases de trabajo y configurar modalidades de funciona-miento y tiempo de soldadura en base al tipo de bolsa.

Estructura fabricada en Acero inoxidable AISI430.

Vacío en recipientes de plásticoGracias al tubo de aspiración especial, también puede crear vacío en contenedores específicos.

Funcionamiento automático/ semiautomático/sólo vacíoEsta flexibilidad de funciona-miento permite envasar incluso productos delicados interrum-piendo manualmente el ciclo de vacío y extraer el aire de los contenedores de vacío.

Apto para rollos y bolsas gofradas incluso para cocción.

Soldadura externa resistenteBarra selladora de 4 mm de ancho.

Botonera ledLos modelos EN.20 y EN.21 disponen de botonera con indicadores led.

Bomba autolubricante sin mantenimiento en los modelos básicosLas máquinas tienen bombas autolubricantes que no necesitan de aceite ni de mantenimiento para su funcionamiento.

Envasadoras al vacíoAspiración externa automática/semiautomática

Serie INOXEmbasadoras de tamaño reducido con prestaciones profesionales. La gama incluye máquinas con bombas de diferentes capacidades y rendimiento que permiten soldar bolsas gofradas desde 300 hasta 500 mm, inclusive para cocción y rollos de hasta 6 metros que permiten realizar un trabajo a medida evitando desperdicios de material y almacenamiento. Gracias al tubo de aspiración, es posible crear el vacío incluso en recipientes especiales. Indicadas para bares, gastronomía y catering.

SEMIAUTOMÁTICO

AUTOMÁTICO

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Aspiración externa automática/semiautomáticaSerie INOX

EN.20 EN.6 EN.81 EN.21

Código BV FRESH 33 SMART MINI FRESH 43

Consumo 380 W 380 W 380 W 450 W



Vacío final 250 mbar 200 mbar 100 mbar 250 mbar

Funcionamiento AutomáticoSemiautomático /

AutomáticoSemiautomático /

AutomáticoAutomático

Bomba 13 l/min 13 l/min 19 l/min 13 l/min

Soldadura bolsas cocción SI SI SI SI

Vacío en tarros SI SI SI SI

Ancho/Profundo/Alto (mm) 390x300x180 390x300x180 420x300x180 490x295x180

Peso 6 kg 5,7 kg 7,8 kg 8,2 kg

452 € 522 € 704 € 1.006 €

EN.20 EN.6

EN.21EN.81

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236

Soldadura adaptable para todos los tipos de bolsa3 niveles de Regulación del tiempo de soldadura para en-vasar todos tipos de bolsas.

3niveles

de envasado

Vacío final 99%Envasado al vacío hasta el 99% gracias a la bomba profesional fabricada íntegramente en Italia.

Vacío en recipientes Gracias al tubo de aspiración especial, también puede crear vacío en contenedores específicos Gastronorm.

Barra de soldadura inalámbricaCon pistones en acero inoxida-ble resistentes a la corrosión.

Fácil limpiezaCámara interior en acero inoxi-dable AISI304 impresa y redon-deada para facilitar la limpieza.

Diseño optimizado para ahorrar tiempoConcebida para facilitar el mantenimiento y la limpieza gracias a su carrocería basculante que permite acceder a su interior en pocos segundos, cubeta en acero redondeada y barra con pistones inalámbricos.

Ciclo de vacío optimizadoJunta especial con doble labio para una perfecta hermeticidad durante el ciclo de vacío.

Envasadoras al vacíoCampanas sobremesa

manuales/semiautomáticasSerie BASIC

Línea con las funciones básicas para un vacío profesional. Fácil uso con una gran velocidad de trabajo, concebidas para facilitar el mantenimiento y la limpieza. Indicadas

para gastronomía, catering, restauración y cocinas profesionales.

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Pre

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ascaso

EN.7 EN.9 EN.16 EN.17

Código BV TERRAL BORA BORA PLUS BORA XL

Consumo 1100 W 1200 W 1200 W 1200 W


Estructura ACERO INOXIDABLE AISI304


Vacío final 2,0 mbar 2,0 mbar 2,0 mbar 2,0 mbar

Funcionamiento Semiautomático Semiautomático Semiautomático Semiautomático

Bomba 8 m3/h 18 m3/h 18 m3/h 18 m3/h

Estantes polietileno 1 1 1 1

Barra con pistones SI SI SI SI

Tapa con pistones SI SI SI SI

Vacío en bandejas GN SI SI SI SI

Estante inclinado líquidos SI SI SI SI

Cámara: Ancho/Profundo/Alto (mm) 330x430x200 430x430x200 430x530x200 430x630x200

Exterior: Ancho/Profundo/Alto (mm) 450x540x520 580x565x520 550x640x530 550x740x530

Peso 40 kg 60 kg 65 kg 72 kg

2.980 € 3.340 € 3.860 € 4.220 €

EN.16(Bajo pedido)

EN.17(Bajo pedido)

EN.7 EN.9

Envasadoras al vacíoCampanas sobremesa

manuales/semiautomáticasSerie BASIC

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Display digitalPantallas simplificadas, fá-cil de usar incluso para los no expertos.

Vacío en recipientes Gracias al tubo de aspi-ración especial, también puede crear vacío en contenedores específi-cos Gastronorm.

Vacío a tiempoAjuste del tiempo de va-cío de 1 a 50 segundos para conservar cualquier tipo de producto.

Programa mantenimiento bombaPrograma de calefacción y limpieza de la bomba para un mantenimiento más económico y eficaz.

Envasadoras al vacíoCampanas sobremesa automáticas

Serie EASYLa gama Easy permite obtener rápidamente un vacío de calidad profesional con un sencillo uso, mediante un programa de vacío que permite configurar los parámetros deseados. Indicadas para gastronomía, catering, restauración, cocinas profesionales y supermercados.

Vació final 99%Envasado al vacío hasta el 99% gracias a la bomba profesional fabricada íntegramente en Italia.

Soldadura a tiempoAjuste del tiempo de soldadura de 0,1 a 4 segundos para con-feccionar todo tipo de bolsas.

Fácil limpiezaCámara interior en acero inoxi-dable AISI304 impresa y redon-deada para facilitar la limpieza.


PROGRAM

A

Barra de soldadura inalámbricaCon pistones en acero inoxidable resistentes a la corrosión.

TIEMPO DE VACÍO AJUSTABLE

1 SEGUNDOS 50

TIEMPO DE SOLDADURA AJUSTABLE

0,1 SEGUNDOS

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Campanas sobremesa automáticasSerie EASY

EN.32 EN.29 EN.33 EN.34

Código BV BREEZE DIABLO CALIMA TWISTER

Consumo 1.100 W 1.000 W 1.050 W 1.150 W



Vacío final 2,0 mbar 2,0 mbar 2,0 mbar 2,0 mbar


Bomba 6 m3/h DVP 8 m3/h DVP 12 m3/h DVP 20 m3/h DVP

Display DIGITAL





2.652 € 3.320 € 3.920 € 4.504 €

EN.32(Bajo pedido)

EN.33

EN.29

EN.34(Bajo pedido)

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240

Display LCDDisplay LCD en 5 idiomas con 20 programas y simples instrucciones para seguir paso a paso el ciclo de vacío.

Vacío en recipientes Gracias al tubo de aspi-ración especial, también puede crear vacío en contenedores específi-cos Gastronorm.

Envasadoras al vacíoCampanas sobremesa automáticas

Serie PROFESIONALLa gama de campanas profesionales, desarrollada con la colaboración de reconocidos chefs y expertos en el sector de la alimentación, ofrece al operador características tecnológicas de vanguardia y la simplificación de los procesos de conservación. Indicadas para gastronomía,

catering, restauración, cocinas profesionales, supermercados e industria alimentaria.

Vacío al 99%Envasado al vacío hasta el 99% gracias a la bom-ba profesional Busch de tecnología alemana.

PrinterEs posible hacer un seguimiento de sus pro-ductos y visualizar todos los datos de forma rápida gracias a la impresora de etiquetas integrada.

Fácil limpiezaCámara interior en acero inoxidable AISI304 impresa y redondeada para facilitar la limpieza.



Programas:

Permite ajustar el flujo de aire de retorno al final del ciclo, para evitar la compresión del producto.

Programa de calefacción y limpieza de la bomba para un mantenimiento más económico y eficaz.

Programa opcional específico para acelerar el proceso de marinado de alimentos, directamente de la campana.

Programa dedicado a la conservación de los líquidos, evita la ebullición y la separación de los ingredientes.

Características opcionales:

Para programar el % de vacío deseado y obtener un control exhaustivo del ciclo de conservación.

Incluso productos delicados o blandos se pueden almacenar perfectamente gracias al sistema de atmósfera protectora.

Segunda barra de soldadura opcional para optimizar los ciclos de vació y ahorrar tiempo de envasado.

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Campanas sobremesa automáticasSerie PROFESIONAL

EN.35 EN.22 EN.23 EN.24

Código BV AUSTER EOS MISTRAL GHIBLI

Consumo 1.100 W 1.100 W 2.000 W 2.000 W



Vacío final 2,0 mbar 2,0 mbar 2,0/1,0 mbar 1,0/1,0 mbar


Bomba 6 m3/h DVP 8 m3/h BUSCH 16/21 m3/h BUSCH 21/25 m3/h BUSCH





Accesorios / Opcionales

Atmósfera protegida

Sensor de vacío

Tubo bandejas GN

Estante inclinado para líquidos

Impresora + doble display

3.004 € 3.800 € 4.700 € 5.880 €

EN.23

EN.22EN.35(Bajo pedido)

EN.24(Bajo pedido)

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Altura Recipiente GastroVacTapa con junta de silicona y válvula

1/1

200 mm EN.55

EN.62150 mm EN.56

100 mm EN.57

1/2150 mm EN.58

EN.63100 mm EN.59

1/3150 mm EN.60

EN.64100 mm EN.61

Envasadoras de campanaOpciones

(Opciones 2,3,4,5 y 6 se deben solicitar al hacer el pedido. No se pueden incorporar posteriormente)

EN.48

EN.47

EN.53

EN.54

EN.43

EN.36

EN.51

500 €

440 €

814 €

1.280 €

82 €

590 €

46 €

120 €

72 €

64 €

146 €130 €98 €68 €58 €52 €38 €

Sistema GastroVac para el envasado al vacío

Barras de soldadura adicionales

Modelo con impresora de etiquetas adhesivas y conexión a PC (Consultar)

Aceite envasadora 1 litro

Kit gas inerte. Ideal para alimentos blandos.

Gas inerte, Disponible con un sistema de atmósfera protegida.

2ª barra de soldadura (EN.23-24)

Impresora(Solo modelos EN.23-24)

Impresora + teclado anti-agua + USB (Solo modelos EN.23-24)

Diez programas “Soft Vacuum” adicionales

Accesorio para sopas y líquidos.Sólo en modelos EN.23 y EN.24

Cubetas GastroVac

Envasado Sistema GastroVac . Permite realizar el vacío fuera de la cámara de la envasadora , utilizando recipientes normalizados Gastronorm especiales para envasado al vacío o nuestros contenedores especiales.Un correcto envasado eliminará totalmente el oxígeno, retardando el doble o el triple de tiempo el deterioro de los alimentos.

ManipulaciónFacilidad en repetir la operación cuantas veces sea necesario.Flexibilidad en el uso de alimentos envasados con este sistema.Fácil apertura de la válvula de cierre.Comodidad para el transporte de alimentos.

Especiales para realizar el vacío directamente en su interior. (No es necesario bolsas ni gas inerte).De acero inoxidable de gran grosor y tapas reforzadas de policarbonato, para asegurar la máxima calidad en el vacío.

1

2-3

6

7

4-5

Enchufe de vacío

EN.45 292 €

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Campanas sobre ruedasVacío de calidad, rápido y duradero. Las nuevas máquinas de envasado al vacío sobre ruedas Besser Vacuum están diseñadas para stisfacer plenamente las necesidades de aquellos que tienen que envasar alimentos en grandes cantidades, gracias a la estructura en acero inoxidable, maciza y estable, la variedad de programas y

operaciones de embalaje y facilidad de uso..

(Bajo pedido)

Display LCDDisplay LCD en 5 idiomas con 20 programas y simples instrucciones para seguir paso a paso el ciclo de vacío.

Vacío al 99%Envasado al vacío hasta el 99% gracias a la bom-ba profesional Busch de tecnología alemana.

Detalles resistentesTapones, tapas y ruedas en materilaes de alta calidad que ayudan a evitar la corrosión y oxidación incluso en alimentos difíciles.


Características:

Programa opcional específico para acelerar el proceso de marinado de alimentos, directamente de la campana.

Es posible hacer un seguimiento de sus productos y visualizar todos los datos de forma rápida gracias a la impresora de etiquetas integrada.

Incluso productos delicados o blandos se pueden almacenar perfectamente gracias al sistema de atmósfera protectora.

Programa dedicado a la conservación de los líquidos, evita la ebullición y la separación de los ingredientes.

Permite ajustar el flujo de aire de retorno al final del ciclo, para evitar la compresión del producto.

Programa de calefacción y limpieza de la bomba para un mantenimiento más económico y eficaz.

Para programar el % de vacío deseado y obtener un control exhaustivo del ciclo de conservación.

Gracias a una abertura simple permite al operador acceder a las partes electrónicas con facilidad y inmediatez.

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Bolsas para envasado al vacíoBolsas gofradas

Bolsas gofradas en rombo 105 my(Máx. 40 ºC)

Bolsas gofradas en rombo cocción 105 my(Máx. 110 ºC)

Bolsas gofradas.(Sólo para aspiración externa)

Fabricadas con material gofrado. El gofrado tiene una textura estriada, con pequeños orificios que imitan un panel de abejas. Su combinación consigue una bolsa de gran calidad, perfecta para el mantenimiento duradero de cualquier tipo de alimentos.

Medidas (cm)

Unidades

EVA109 15x30 100

EVA110 20x30 100

EVA111 20x40 100

EVA112 25x35 100

EVA113 25x50 100

EVA114 30x40 100

EVA115 30x50 100

EVA116 40x50 100

EVA117 40x60 100

22,16 €27,22 €40,28 €39,70 €56,70 €75,24 €77,10 €90,72 €108,86 €

Medidas (cm)

Unidades

EVA.60 12x55 100

EVA..9 15x30 100

EVA.61 16x23 100

EVA.62 16x30 100

EVA.10 20x30 100

EVA.63 20x40 100

EVA.11 25x35 100

EVA.64 25x50 100

EVA.65 25x70 100

EVA.12 30x40 100

EVA.66 30x50 100

EVA.67 30x70 100

EVA.13 35x45 100

EVA.14 35x60 100

EVA.68 40x50 100

EVA.15 40x60 100

EVA.69 40x80 100

EVA.70 50x60 100

EVA.71 50x70 100

EVA.72 50x80 100

21 €14 €

12,06 €14,98 €19,66 €25,34 €28,70 €39,60 €

60 €39,70 €46,76 €65,52 €47,90 €101,60 €96,76 €78,88 €154,84 €145,16 €109,26 €193,54 €

Medidas (cm)

Unidades

EVA100 20x600 50

EVA200 30x600 50

Rollos gofrados en rombo (Máx. 40 ºC)

6,48 €9,28 €

· Cocinar sin grasa añadida.

· Reducción significativa del peso durante la cocción (más porciones).

· Ahorro de tiempo en la preparación de porciones con antelación, para ser cocinadas según sea necesario.

· Más sabor: se mantienen los aromas y las propiedades organolépticas en el sobre sin esparcirse.

· Prolongación del tiempo de conservación.

· Reducción de desperdicios.

Fabricación de bolsas al vacío por Besser Vacuumen Dignano, provincia de Udine (Italia)

FABRICACIÓNPROPIA POR

BESSER VACUUM

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Medidas (cm)

Unidades

EVA.40 15x30 100

EVA.41 15x40 100

EVA.42 15x50 100

EVA.43 20x30 100

EVA.44 20x40 100

EVA.45 25x35 100

EVA.46 25x40 100

EVA.47 30x40 100

EVA.48 40x50 100

EVA.49 40x60 100

EVA.50 50x60 50

EVA.51 50x70 100

Bolsas lisas 140 my (Máx. 40 ºC)

Bolsas para envasado al vacíoBolsas lisas

Bolsas lisas para envasar al vacío.(Sólo para máquinas de campana)

Constan de un material laminado liso y muy resistente que ga-rantiza una total resistencia a todo tipo de punzamientos, con-servando los productos un largo período de tiempo.

Medidas (cm)

Unidades

EVA.16 15x30 100

EVA.23 15x40 100

EVA.24 15x50 100

EVA.17 20x30 100

EVA.25 20x40 100

EVA.18 25x35 100

EVA.26 25x40 100

EVA.19 30x40 100

EVA.21 35x50 100

EVA.27 40x50 100

EVA.22 40x60 100

EVA.30 50x50 100

EVA.28 50x60 50

EVA.29 50x70 50

Bolsas lisas 90 my (Máx. 40 ºC)

Medidas (cm)

Unidades

EVA.73 15x30 100

EVA.74 15x40 100

EVA.75 15x50 100

EVA.76 20x30 100

EVA.77 20x40 100

EVA.78 25x35 100

EVA.79 25x40 100

EVA.80 30x40 100

EVA.81 40x50 100

EVA.82 40x60 100

EVA.83 50x60 50

EVA.84 50x70 50

Medidas (cm)

Unidades

EVA101 15x30 100

EVA102 20x30 100

EVA103 20x40 100

EVA104 25x35 100

EVA105 25x40 100

EVA106 30x40 100

EVA107 40x50 100

EVA108 40x60 100

Alimento Envasado normal Envasado al vacío

Pollo 3 15Marisco 2 7Pan 1 6Pastel 5 15Café / Arroz 120 365Pasta / Bizcocho 90 365Pasta fresca al huevo / Ternera 2 8Frutos secos 30 90Fruta fresca 8 15Verdura 5 10Queso 7 25Jamón dulce 2 20

Bolsas lisas cocción 90 my (Máx. 110 ºC)

Tabla de conservación de alimentos (días)

Bolsas lisas cocción 70 my (Máx. 110 ºC)

9,72 € 16,56 €

17,36 € 9,18 €

12,96 € 20,44 €

22,32 € 11,66 €

16,28 € 25,54 €

28,08 € 15,62 €

13,64 € 20,44 €

23,40 € 17,10 €

17,32 € 35,74 €

29,74 € 19,58 €

19,80 € 39,10 €

33,04 € 23,54 €

21,64 € 43,56 €

37,16 € 39,16 €

27,26 € 46,86 €

49,06 € 46,98 €

37,82 € 68,12 €

78,04 €

43,3 € 81,74 €

89,20 €

54,54 € 102,16 €

112,36 €

54,06 € 119,20 €

129,68 €

64,98 €75,82 €www.ho

steler

is.co

m


246

LA COCINA AL VACÍO

Este tipo de cocción está considerada de las más sanas, sabrosas y, sin duda, la más avanzada en sector de los restaurantes, porque permite cocinar los alimentos a baja temperatura dentro de la bolsa con la adición de aromas.

De esta manera, los alimentos son muy suaves y no modifican las propiedades organolépticas y nutricionales que normalmente son dispersas con la cocción tradicional. Además,este tipo de cocción permite evitar la adición de aceites y grasas y proponer recetas más ligeras, sin sacrificar el sabor y el color.

Entre las otras ventajas de la cocción al vacío se produce una reducción considerable en la pérdida de humedad y peso de los alimentos, que pasa del 30% de la cocción normal, al 7% de la cocción al vacio.

Hay un ahorro de tiempo significativo en la preparación de los alimentos en la cocina, ya que este tipo de cocción no requiere intervenciones por el cocinero durante sus diferentes etapas, lo que le permite dedicarse a otras actividades complementarias.

Gracias a las envasadoras y a las bolsas Besser Vacuum, este proceso puede ser aplicado con la nueva línea de bolsas para vacío gofradas para cocinar, resistentes a temperaturas de 0 a 110 ºC.

Máquinas de cocción al vacíoSerie SOUS-VIDE

(Bajo pedido)

Características:

Memorización de los parámetros de cocción para un funcionamiento más rápido y una mayor facilidad de ejecución.

Ventilador de termocirculación para asegurar una temperatura constante del agua en el interior del recipiente de cocción.

Cuerpo construido totalmente en acero inoxidable AISI 304, conforme con las normas profesionales.

Fácil acceso al menú para una configuración rápida e intuitiva de los parámetros de los programas.

Configuración de ciclos de cocción con una precisión de ±0,1 ºC (±32,18 ºF) y programación offset para el control de la temperatura.

Display con visualización cíclica de los valores de temperatura del agua en el interior del producto y tiempo de cocción detectados durante el ciclo de trabajo.

OffsetConfiguración de un valor a partir de ±3,0 ºC (±37,4 ºF) para la medición precisa de la temperatura del agua y mayor control de cocción.

DeltaSelección de la máxima diferencia permisible entre la temperatura del agua en la cubeta y la temperatura leída por la sonda para una cocción uniforme de alimentos.

ECO modeModalidad de uso especial estudiada para que la máquina funcione con los regímenes de bajo consumo, incluso durante un ciclo ya iniciado.

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Pre

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ascasoMáquinas de cocción al vacío

Serie SOUS-VIDE(Bajo pedido)

EN.30 EN.31

Código BV VACOOK15 STATICOOK

Consumo 1.650 W / 2.100 W 2.000 W


Litros a 95 ºC 50 25

Programas 10 10

Gama de temperaturas0,1 ºC / 95 ºC

32,18 ºF / 203 ºF40 ºC / 95 ºC

104 ºF / 203 ºF

Resolución de temperaturas± 0,1 ºC± 33,8 ºF

± 0,3 ºC± 37,4 ºF

Ancho/Profundo/Alto (mm) 150x240x380 350x660x320

Peso 4 kg 13 kg

Aviso nivel mínimo de agua

Inicio diferido

Alarma alcance nivel de temperatura de cocción

Offset para control de temperatura

Accesorios / Opcionales

Temperatura con sonda corazón

1.684 € 2.116 €

EN.30 EN.31

EN.68 187 €EN.67 262 €Sonda al corazónPrograma especial para la medición de la temperatura en el centro del producto a través de la sonda de altra precisión.

Bolas polipropilenoReducen la evaporación del agua durante la cocción. (500 unidades)

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Termoselladoras

(Bajo pedido)

Aparatos prácticos y funcionales destinados al sector profesional. Están diseñadas para el termosellado de bandejas de distintas medidas. El cambio de molde es simple

y rápido. El uso de acero inox y de resinas atóxicas garantiza higiene y resistencia.Los moldes multiform están patentados internacionalmente.

Besser Vacuum produce y distribuye una amplia gama de termoselladoras diseñadas para el sector de la gastronomía, de los restaurantes profesionales, de la industria alimenticia y la agroindústria. La variedad de equipos incluye termoselladoras compactas que tienen sólo la función de sellado y estan dedicadas a las pequeñas empresas, y termoselladoras con charola para vacío y atmósfera protectora, ideales para la producción industrial.

Las termo-selladoras Besser Vacuum son completamente de acero inoxidable, diseñadas para un uso simple .Permiten envasar los productos de manera fácil y conveniente, ofreciendo solidez, calidad y ahorro.

La placa sellante con pistones , posicionada dentro de las termo-selladoras, permite un sellado perfecto sin el riesgo de quemaduras al operador, además permite posicionar la película, sin ningún tipo de contacto de las manos con las partes calientes del equipo.

En modelos con sellado, los prácticos moldes con innovación Multiform incluidos en la máquina, permiten utilizar sólo un molde para diferentes tamaños de bandejas, ahorrando así tiempo y dinero en las operaciones de envasado. La gama vacío gas, incluye un sensor de vacío para controlar el rango de vacío requerido y los gases insertados a las bandejas.

Las termo-selladoras Besser Vacuum son ideales para tiendas del tipo “delicatesen”, supermercados, charcuterías, carnicerías, etc. y en lugares donde se requiera una atmósfera protectora para conservación de alimentos.

Termoselladoras con función de sellado. Termoselladoras con función de sellado al vaciócon atmósfera protegida.

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ascasoTermoselladoras

Manuales

EN225 EN230 EN235

Consumo 450 W 700 W 1200 W

Voltaje 110 V - 60 Hz / 220-230 V - 50/60 Hz

Molde fijo SI SI SI

Molde Multiform SI SI SI

Dimensionesbobina film

150 mm 200 mm 290 mm

Dimensiones máximas bandeja

192x137x100 mm 260x190x100 mm 325x265x100 mm

Ancho/Profundo/alto 220x490x450 mm 275x580x600 mm 240x400x690 mm

Peso 6 kg 15 kg 18 kg

1.420 € 2.228 € 2.640 €

Medidas (mm) Unidades

EN100 137/190/20 150

EN101 137/190/38 500

EN102 137/190/50 500

EN103 137/190/72 500

EN104 137/190/85 400

EN105 137/95/30 1000

EN106 137/95/45 1000

EN107 137/95/63 1000

EN108 190/260/20 500

EN109 190/260/35 400

EN110 190/265/50 400

EN111 190/265/65 350

EN112 190/230/25 400

EN113 190/230/35 400

EN114 190/230/50 400

EN115 190/235/65 350

EN116 190/260/95 300

Barquetas termosellables al vacío

66 €220 €220 €220 €184 €228 €228 €228 €344 €338 €352 €340 €260 €324 €324 €320 €306 €

Descripción Para

EVA.85 FILM 150

Termoselladoras

EVA.86 FILM 200

EVA.87 FILM 330

EVA.88 FILM 350

EVA.89 FILM 380

Rollos film

39,68 €43,66 €72,76 €76,94 €83,16 €

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250

Voltaje Potencia Longitud sellado

EN.201

220 V

310 W 200 mm

EN.221 450 W 300 mm

EN.202 60310 W 400 mm

272 €292 €352 €

Envasadoras manualesSoldadora de bolsas

EN.218 108 €

Dispensadoresbobinas film

Bobinas film

Ancho / Largo

EVA.90 420 mm x 500 m

EVA.91 300 mm x 500 m

EVA.92 400 mm x 150 m

EVA.94 600 mm x 150 m

EVA.95 900 mm x 150 m

EVA.96 300 mm x 300 m

EVA.97 450 mm x 300 m

34,10 €27,80 €69,30 €105,60 €155,10 €11,10 €16,90 €

Bobina film: EVA.96Posición: Sobremesa o paredAncho/Profundo/Alto: 340x160x90 mm

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Pre

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ascasoExprimidores eléctricos

EXC.5

Cuerpo y palanca en aluminio

Potencia: 230 WVolataje: 230 V / 50/60 HzRPM: 1.450Ancho/Profundo/Alto: 210x290x370 mmPeso bruto/neto: 11,2 / 10,5 kg

358 €

EXC.618 20,90 € EXC.616 12,55 €

PRODUCTO

DE ALTA CALIDAD

A UN PRECIO

ESPECTACULAR

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Exprimidores eléctricos

Motor asincrónico termoprotegido.

Protector de policar-bonato blanco extraíble contra salpicaduras (EXC.1)

Datos técnicos y accesorios

Doble piña intercambiable para todas las clases de cítricos. (EXC.1)

EXC.100

EXC.102

20,36 €20,36 €

(Pequeña)

(Grande)

Potencia: 250 WVoltaje: 220-240 V / 50-60 HzRPM: 1.400Peso: 6,5 kgAncho/Profundo/Alto: 200x240x370 mm· Exprimidor gris bajo pedido.

Exprimidor manual pulido

EXC.1 600 €

Exprimidor de cítricos manual.Prestación profesional.

Jugo saludable.Las dos piñas intercambiables han sido diseñadas para apretar suavemente los cítricos de cualquier tamaño sin necesidad de retirar la cáscara.

Lavar y listo!Todas las piezas que entran en contacto con la fruta son fácilmente desmontables y aptas para lavavajillas.

Trabaja mejor.Una amplia sección de la boca de vertido, dispensa el jugo rápidamente y facilita la limpieza.

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Pre

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ascasoExprimidores eléctricos

Protector contra salpicaduras en acero inoxidable (EXC.2)

Piña extraíble de acero inoxidable (EXC.2)

EXC.101 176 €

Potencia: 300 WVoltaje: 220-240 V / 50-60 HzRPM: 1.400Peso: 8,5 kgAncho/Profundo/Alto: 200x230x350 mm· Exprimidor gris bajo pedido.

Exprimidor palanca pulido

EXC.2 930 €

Seguridad.El microinterruptor situado en la parte posterior de la licuadora es más seguro y fiable.

Exprimidor de cítricos automático (palanca), totalmente metálico.

Jugo saludable.El exprimidor universal de acero inoxidable se adapta fácilmente a todo tipos de cítricos.Su particular forma aprovecha la fuerza centrífuga aumentando la producción.

Lavar y listo!Las piezas de acero inoxidable se retiran en pocos segundos y son aptas para lavavajillas.

Trabaja mejor.Gracias a la palanca, obtener jugos no podría ser más sencillo.

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Licuadoras

Accesorios

Licuadora compacta, ligera y funcional. Cada componente ha sido rediseñado específicamente para la extracción de zumos de frutasy de la pulpa automáticamente.

Su práctico diseño es ideal para bares que consumen hasta 10 kgde fruta al día.

Jugo genuino.Gracias a la “Retención de pulpa” - creado por CEADO - el jugo obtenido es más claro y brillante, mejorando así considerablemente el sabor.

Jugo saludable.El conducto de alimentación, de Ø 75 mm, permite introducir una manzana entera sin cortar o pelar.

Lavar y listo!El lavado es rápido y fácil, la canasta es magnética. Los componentes en contacto con los alimentos son fáciles de quitar y reemplazar, sin necesidad de herramientas.

Seguridad.Alta seguridad gracias al sistema de bloqueo: el levantamiento de la barra de bloqueo de seguridad detiene todas las partes móviles.

Tubo alimentación: Ø 75 mmPotencia: 700 WVoltaje: 220-240 V / 50-60 HzRPM: 3.000Ancho/Profundo/Alto: 242x385x512 mmPeso: 14,5 kg

LIC.1 1.950 €

LIC.100

Cesto de acero inoxidable(LIC.1)

538 €

VER VIDEO

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ascasoLicuadoras

Accesorios

Jugo saludable.El disco de rejilla y filtro de malla están diseñadospara extraer los jugos de frutas con cuidado, garantizando también el máximo rendimiento con las verduras de hoja.

La última generación de licuadoras, con expulsión automática de la pulpa, la única del mercado con una tolva de alimentación doble para la extracción óptima de jugo a partir de frutas y verduras.

Dos litros de jugo en un minuto!Ideal para una alta producción de zumos en bares que consumen más de 10 kg de frutas y verduras al día.

Jugo genuino.Gracias a la “Retención de pulpa” - creado por CEADO - el jugo obtenido es más claro y brillante, mejorando así considerablemente el sabor.

Lavar y listo!El lavado es rápido y fácil, la canasta es magnética. Los componentes en contacto con los alimentos son fáciles de quitar y reemplazar, sin necesidad de herramientas.

Tubo alimentación: Ø 50/75 mmPotencia: 800 WVoltaje: 220-240 V / 50-60 HzRPM: 3.000Ancho/Profundo/Alto/: 280x440x510 mmPeso: 17 kg

LIC.3 2.850 €

LIC.101

Cesto de acero inoxidable(LIC.3)

590 €Trabaja mejor.El nuevo material y el diseño de la cubierta del motor permiten un funcionamiento silencioso, lo que garantiza un ambiente agradable tanto para los clientes como operadores.

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Extendedora de masa(Pasta / Pizza)

(Bajo pedido)

Accesorio cortador de hojaldre

Ideal para estirar masas al huevo, pizza y tortillas

Potencia: 0,5 HP - 370 WVoltaje: 230-400 V / 3N / 50 HzLargo rodillos: 320 mmAbertura rodillos: 0-10 mmPeso: 52 kgAncho/Profundo/Alto: 580x480x400 mm

Potencia: 0,5 HP - 370 WVoltaje: 230-400 V / 3N / 50 HzLargo rodillos: 420 mmAbertura rodillos: 0-10 mmPeso: 61 kgAncho/Profundo/Alto:680x480x400 mm

Potencia: 0,5 HP - 370 WVoltaje: 230-400 V / 3N / 50 HzLargo rodillos: 520 mmAbertura rodillos: 0-10 mmPeso: 70 kgAncho/Profundo/Alto:780x480x400 mm

MPF.11 3.250 € MPF.12 3.500 €

Estructura en acero inoxidable.

Rodillos de acero inoxidable pulido espejo.

Pomo de regulación espesor último paso.

Microinterruptorde protección rodillos en tapa.

Modelo monofase, consultar.

3.100 €MPF.10

Montaje

Anchocorte

Corte útil

Ancho/profundo/alto Peso

MPF.15 2 mm

220 mm 295x70x55 mm 3,5 kgMPF.16 4 mm

MPF.17 6 mm

MPF.18 12 mm

450 €

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ascasoFormadoras base de pizza

(Bajo pedido)

Para estirar masa de pizza, pan, tortilla...Rodillos superiores inclinados o paralelos para realizar diferentes formas.

FORF.1

FORF.2

FORF.3

VerticalPotencia: 370 W - 0,5 HPVoltaje: 230 V / 1N / 50 Hzlargo rodillos: 320 mmAbertura rodillos: 0,3-5,5 mmAncho/Profundo/Alto: 490x510x655-775 mmPeso: 36 kg

Otros voltajesbajo pedido

VerticalPotencia: 370 kW - 0,5 HPVoltaje: 230 V / 1N / 50 Hzlargo rodillos: 420 mmAbertura rodillos: 0,3-5,5 mmAncho/Profundo/Alto: 590x510x775/895 mmPeso: 44 kg

HorizontalPotencia: 370 kW - 0,5 HPVoltaje: 230 V / 1N / 50 Hzlargo rodillos: 420 mmAbertura rodillos: 0,3-5,5 mmAncho/profundo/Alto: 590x510x715-835 mmPeso: 45 kg

1.850 €

2.050

2.250 €

Pizza redonda

Pizza redonda

Pizza cuadrada

Rodillos de resina para alimentos.

Estructura 100% acero inox.

Microinterruptor de seguridad en la tapa del rodillo superior.

Palanca de regulación para el espesor de la masa.

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FORF.5

HorizontalPotencia: 370 kW - 0,5 HPVoltaje: 230 V / 1N / 50 Hzlargo rodillo: 420 mmAbertura rodillo: 0,3-5,5 mmAncho/Profundo/Alto: 560x410x445 mmPeso: 25,5 kg

1.460 €Pizza cuadrada/redonda

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258

Formadoras pasta fresca(Bajo pedido)

MPF.1

MPF.3

MPF.2

MPF.4

MPF.5

Potencia: 0,4 HP - 300 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzCapacidad cuba: 1,5 kgProducción: 5 kg/hDisco extrusor: Ø 50 mmPeso: 18 kgAncho/Profundo/Alto:250x480x290-460 mm

Potencia: 1 HP - 750 WVoltaje: 230-400 V / 3N / 50 HzCapacidad cuba: 4 kgProducción: 13 kg/hDisco extrusor: Ø 57 mmPeso: 42 kgAncho/Profundo/Alto:350x760x450-640 mmCon enfriamiento en la zona de extrusión

Potencia: 0,5 HP - 370 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzCapacidad cuba: 2,5 kgProducción: 8 kg/hDisco extrusor: Ø 57 mmPeso: 29 kgAncho/Profundo/Alto:260x600x380-560 mm

Potencia: 1,3 HP - 1000 WVoltaje: 230-400 V/ 3N / 50HzCapacidad cuba: 8 kgProducción: 25 kg/hDisco extrusor: Ø 78 mmPeso: 87 kgAncho/Profundo/Alto:450x720x750-990 mmCon enfriamiento en la zona de extrusión

Caballete (de serie en MPF.4, resto opcional)Peso: 12,2 kgAncho/Profundo/Alto:400x580x560 mm

Accesorios:Extrusor de aleaciónlatón/bronce en diferentes formatos.

Discos no incluidos en dotación.

1.770 €

5.260 €

2.580 €

7.970 €

360 €

Máquina para amasar y extrudir masas, incluso al huevo, con diferentes formatos.

Pintura antirrayado en estructura. Cuba y gancho amasador en acero inoxidable.

Hélice de aleación latón/bronce.

Microinterruptor en tapa cuba. (Modelos MPF.3 y MPF.4)

Corta pasta electrónico.MPF.3 y MPF.4 de serie.(Opcional en MPF.2)

MPF.95 970 €

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ascaso

9x5 mm

Ø 8,5 mm

8 mm

(MPF.1)135 mm

(MPF.2 y 3) 155 mm

(MPF.4)8 mm

Ø 9 mm

Ø 1 mm

16 mm

Ø 2 mm

Ø 25 mm

Ø 3 mm

Ø 12 mm

2x2 mm

Ø 4 mm

3 mm

MPF1 MPF2 MPF3 MPF4

CASERECCE9x5 mm 9x5 mm 9x5 mm 9x5 mm

MPF.50 MPF.64 MPF.64 MPF.78

FUSILLI Ø 9 mm Ø 9 mm Ø 9 mm Ø 9 mm


PAPPARDELLE 16 mm 16 mm 16 mm 16 mm


GNOCCHI non di patate not suitable for potatoes

Ø 12 mm Ø 12 mm Ø 12 mm Ø 12 mm


BUCATINI Ø 4 mm Ø 4 mm Ø 4 mm Ø 4 mm


MACCHERONI Ø 8,5 mm Ø 8,5 mm Ø 8,5 mm Ø 8,5 mm


CAPELLI D’ANGELO Ø 1 mm Ø 1 mm Ø 1 mm Ø 1 mm


SPAGHETTI Ø 2 mm Ø 2 mm Ø 2 mm Ø 2 mm


SPAGHETTI ALLA CHITARRA 2x2 mm 2x2 mm 2x2 mm 2x2 mm


TAGLIOLINI 3 mm 3 mm 3 mm 3 mm


FETTUCCINE 8 mm 8 mm 8 mm 8 mm


PASTA SFOGLIA spessore / thickness MAX 4 - MIN 1 mm

135 mm 155 mm 155 mm 205 mm


CANNELLONE PER RIPIENO Ø 25 mm Ø 25 mm Ø 25 mm 30 mm


BIGOLI Ø 3 mm Ø 3 mm Ø 3 mm Ø 3 mm


86,73 € 104,45 € 104,45 € 186,35 €

86,73 € 109,38 € 109,38 € 186,35 €

80,78 € 109,38 € 109,38 € 186,35 €

77,11 € 109,38 € 109,38 € 186,35 €

77,11 € 104,45 € 104,45 € 186,35 €

86,73 € 109,38 € 109,38 € 186,35 €

77,11 € 109,38 € 109,38 € 186,35 €

77,11 € 109,38 € 109,38 € 186,35 €

77,11 € 109,38 € 109,38 € 186,35 €

86,73 € 109,38 € 109,38 € 186,35 €

80,78 € 109,38 € 109,38 € 186,35 €

102,82 € 109,38 € 128,52 € 232,97 €

100 € 109,38 € 220 € 212 €

90,88 € 109,38 € 109,38 € 186,35 €

Otros discos opcionales

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260

Peladoras de patatas(Bajo pedido)

Para pelar de una forma rápida y cómoda patatas, zanahorias, cebollas...

Estructura en acero inox. Chorro de agua automático para favorecer la eliminación de los residuos de peladura.Temporizador 0-4 minutos.

Tapa superior en policarbonato alimentario transparente.Micro de seguridad en tapa y boca salida.

PPAT10Cesto inox lavaverduras (10-18 kg).

PPAT11Plato en tela abrasiva extraible (5-10-18 kg).

PPAT15Plato abrasivo (5-10-18 kg). Para patatas, zanahorias y cebollas.

PPAT12Plato en tela abrasiva extraible (25 kg).

PPAT14Tela abrasiva para PPAT.12

PPAT25Tela abrasiva para PPAT.11

Modelos monofásicos, consultar.

600 € 260 € 570 €

360 €

64 €

67,32 €

VER VIDEO

Plato y lateral abrasivo ideal para patatas. Sin lateral ideal para zanahorias y cebollas.

PPATA.2

PPATA.1PPATA.5

PPATA5 PPATA1 PPATA2 PPATA3 PPATA4

Voltaje230 V

1N / 50 Hz230-400 V / 3N / 50 Hz (Trifásico)

Carga máxima

5 kg 10 kg 18 kg 25 kg

Producción 60 kg/h 120 kg/h 220 kg/h 450 kg/h

Potencia 0,5 HP - 370 W 1 HP - 750 W 1,5 HP - 1100 W


CON PLATO ABRASIVO CON PLATO Y LATERAL ABRASIVO

2.300 € 4.500 €2.180 € 2.530 € 2.720 €

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ascaso

Código Incremento

PPATA.1

PPATA.5

PPATA.2

PPATA.3

PPATA.4

270 €

412 €

Modelos con caballete.(Bajo pedido)

Peladoras de patatas(Bajo pedido)

PPATA.1PPATA.5

PPATA.3

PPATA.2

PPATA.4

LAME11Cajón con filtro en acero inox para caballetes.

380 €

www.hoste

leris.

com


262

LAME10

Disco cepillo (en dotación)

280 €LAME11

Cajón con filtro en acero inox.

380 €

Lava-mejillones(Bajo pedido)

Para lavar mejillones de una forma rápida y cómoda.

Estructura en acero inox. Chorro de agua automático para favorecer la eliminación de los residuos de limpieza. Caballete inox de serie.

Tapa superior de policarbonato transparente.

Temporizador 0÷4min.

Modelos monofásicos, consultar.

LAME.1 LAME.2 LAME.3

Carga máxima 3/5 kg 6/10 kg 10/18 kg

Producción 60 kg/h 120 kg/h 220 kg/h

Potencia 0,35 HP - 260 W 0,75 HP - 550 W 1,2 HP - 900 W

Voltaje 230-400 V / 3N / 50 Hz

Peso 29 kg 36 kg 38 kg

Ancho/Profundo/Alto 520x700x1010 mm 380x770x1160 mm 380x770x1230 mm

3.100 €2.500 € 2.800 €www.hoste

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263

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ascaso

Para lavar y centrifugar hortalizas y verduras.

Estructura de acero inoxidable.(AISI 304 18/10).

Tapa superior de policarbonato transparente para alimentos.

Microinterruptor de seguridad en la tapa.

LAVE.1

Filtro con caja y filtro en la descarga de la cuba. Extraíbles.

Bomba de agua controlada desde afuera.

Motor trifásico 2 velocidades (lavar y centrifugar)

Elección de uno de los dos ciclos de lavado y tres tiempos diferentes para cada ciclo.

Mando con impulsor para realizar otro centrifugado.

3.866 €

Lava-verduras(bajo pedido)

Potencia: 0,5-0,15 HP - 370-110 WVoltaje: 400 V / 3N / 50 HzCapacidad cesta: 4 kg (verdura con peso) 1,5 (verdura en hojas)Producción: 20/25 kg/hDuración del ciclo: 3,5-4,5 minConsumo agua/ciclo: 30/35 lVelocidad: 450 RPMDimension cesto: Ø 280x270 hAncho/Profundo/Alto: 450x610x800 mmPeso: 40 kg

VER VIDEO

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264

Picadoras de carneGrupo acero alimentario fundido

PICA.41

PICA.40

Modelo 12Boca de entrada: Ø 52 mmPotencia: 750 W - 1 HpVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzProducción: 200 kg/hAncho/Profundo/Alto: 370x220x440 mmPeso: 19 kg

Modelo 8Boca de entrada: Ø 52 mmPotencia: 380 W - 0,5 HpVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzProducción: 20 kg/hAncho/Profundo/Alto: 270x260x360 mmPeso: 9 kg

832 €

568 €

PICA.42

Modelo 22Boca de entrada: Ø 52 mmPotencia: 1100 W - 1,5 HpVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzProducción: 300 kg/hAncho/Profundo/Alto: 440x240x510 mmPeso: 24 kg

1.102 €

Estructura en aleación de aluminio fundido a presión.

Caja de cambio con engranajes helicoidales en baño de aceite.

Motor sincrónico ventilado con protección térmica y estructura de acero inox AISI 304.

En dotación, placa deØ 6 mm, cuchilla y tolva.

Cumple las normas profesionales de la CE.

Modelostrifásicos.Consultar

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265

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ascasoPicadoras de carne

Grupo inoxidableNuestras picadoras de carne incorporan

GRUPO INOX de serie, según normativa (otros materiales pueden generar problemas de uso e higiénicos

PICA.22

PICA.21

PICA.9

(modelo 12)Boca de entrada: Ø 52 mmPotencia: 1 HP - 750 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzProducción: 160 kg/hAncho/Profundo/Alto:440x270x450 mmPeso: 22 kg

(Modelo 12)Boca de entrada: Ø 52 mmPotencia: 1 HP - 750 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzProducción: 160 kg/hAncho/Profundo/Alto:470x300x480 mmPeso: 21 kg

(Modelo 22)Boca de entrada: Ø 52 mmPotencia: 1,5 HP - 1100 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzProducción: 300 kg/hAncho/Profundo/Alto:540x300x480 mmPeso: 25 kg

1.436 €

1.158 €

1.540 €

VER VIDEO

Ø boca 52 mm

Estructura Aluminio pulido (PICA.9/21).Estructura acero inox(PICA22). Tolva acero inox.

EmbudosØ 15/20/30 mm

Placas sistema Enterprise agujeros 6 mm y cuchilla de acero inox con autoafilado.

Opcional Sistema Unger para picado muy fino (salchichas).Inversión de marcha (PICA.9/22)

Reductor con engra-najes en baño de aceite.Grupo ixox extraible.

Modelos trifásicos,consultar.

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266

Picadoras de carneGrupo inoxidable

(Bajo pedido)

PICA.23

PICA.8

V.6033

PICA.24

PICA.25(modelo 22)Boca de entrada: Ø 52 mmPotencia: 1,5 HP - 1100 WVoltaje: 230 V / 1N / 50 HzProducción: 300 kg/hPeso: 26 kgAncho/Profundo/Alto:540x300x480 mm

(modelo 32)Boca de entrada: Ø 76 mmPotencia: 3 HP - 2200 WVoltaje: 230-400 V / 3N / 50 HzProducción: 500 kg/hPeso: 43 kgAncho/Profundo/Alto:520x320x550 mm

Modelo 32Boca de entrada: Ø 76 mmPotencia: 3 HP - 2200 WVoltaje: 230-400 V / 3N / 50 Hz (PICA24)Voltaje: 230 V / 1N / 50 Hz (PICA25)Producción: 500 kg/hPeso: 43 kg (PICA24) - 53 kg (PICA25)Ancho/Profundo/Alto: 490x340x570 mm

(Trifásico)

(Trifásico)

(Monofásico)

1.582 €

2.580 €

50 €

2.416 €2.784 €

Aceite especial picadoras de carne.

Picadora manual inox con cuchilla y rejilla Ø 6,5 cmSoporte brida

PICA35 190 €

Estructura y tolva acero inox. Microinterruptor de seguridad en tolva.(PICA.8/24/25).

Opcionales embudos Ø 15/20/30 mm (PICA23). Embudos Ø 20/30 mm (PICA.8/24/25).

Placas sistema Enterprise agujeros 6 mm y cuchilla de acero inox con autoafilado.

Opcional Sistema Unger para picado muy fino (salchichas).Inversión de marcha.

Reductor con engra-najes en baño de aceite. Grupo ixox extraible.

MANUAL

Accesorios ver páginas 183, 184, 185.www.ho

steler

is.co

m


267

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ascaso

Cuchillas Sistema Enterprise

Código Mod.

PC.1 11,82 € Nº 8

PC.2 12,60 € Nº 12

PC.3 15,60 € Nº 22

PC.4 19,80 € Nº 32

PC.5 48,30 € Nº 42

Calidad Salvador Inox Autoafilantes

Calidad Salvador Inox Bimetálica Autoafilantes

Calidad Zico/Salvador

Calidad HRP Inox Autoafilantes

Picadoras de carneAccesorios

Sistema UngerPara picado muy fino(salchicha).(Opcional)

Embudos

Pasaverduras(Opcional PICA21/22)

Código Mod.

PC.142 19,10 € Nº 8

PC.143 20,98 € Nº 12

PC.144 23,48 € Nº 22

PC.145 28,81 € Nº 32

PC.146 115,88 € Nº 42

Código Mod.

PC.147 64,26 € Nº 22

PC.148 76,42 € Nº 32

PC.149 133,74 € Nº 42

Código Mod.

PC.150 23 € Nº 12

PC.151 33,41 € Nº 22

PC.152 40,36 € Nº 32

Cuchillas Sistema UngerCalidad HRP Inox Autoafilantes

Calidad Salvador Inox Doble Corte Autoafilantes

Código Mod.

PC.153 56,38 € H 82

PC.154 58,88 € H 98

Código Mod.

PC.155 39,46 € R 70

PC.156 48,54 € H 82

PC.157 61,08 € B 98

Calidad Salvador Inox Doble Corte Autoafilantes Corte Cambiable

Calidad Zico Corte Sencillo

Código Mod.

PC.158 58,26 € R 70

PC.159 61,38 € H 82

PC.160 76,10 € B 98

PC.161 156,92 € E 130

Código Mod.

PC.162 68,90 € R 70

PC.163 88,64 € H 82

PC.164 137,80 € B 98

PC.165 144,08 € C 106

PC.166 158,44 € D 114

PC.167 159,74 € E 130

Calidad Zico Doble Corte

Calidad Salvador Inox Doble Corte

Código Mod.

PC.173 57 € H 82

PC.174 76,42 € B 98

PC.175 87,70 € D 114

PC.176 103,36 € E 130

Código Mod.

PC.168 56,38 € H 82

PC.169 78,30 € B 98

PC.170 90,82 € C 106

PC.171 97,10 € D 114

PC.172 119,02 € E 130

Calidad Salvador Inox Doble Corte Autoafilantes con Anillo

Calidad Zico Doble Corte Autoafilantes con Anillo

ENTERPRISE: Solo se puede adaptar una cuchilla y una placa.UNGER: Se puede adaptar una cuchilla y una, dos o tres placas a la vez.ZICO: Más duradera pero no es Inox.SALVADOR: Acero Inox.HRP: La cuchilla está en otro sentido para picar carne con más nervio y más facilidad.

Código Mod.

PC.177 38,22 € R 70

PC.178 48,54 € H 82

PC.179 61,08 € B 98

PC.180 102,42 € E 130

Código Mod.

PC.181 119,02 € H 82

PC.182 140,94 € B 98

PC.183 253,70 € C 106

PC.184 206,72 € D 114

PC.185 238,04 € E 130

Código Mod. Ø

PICA.10 16 € Nº 8 15 mm

PICA.11 16 € Nº 12 15 mm

PICA.12 16 € Nº 22 15 mm

PICA.13 16 € Nº 32 20 mm

PICA.14 16 € Nº 8 20 mm

PICA.15 16 € Nº 12 20 mm

PICA.16 16 € Nº 22 20 mm

PICA.17 16 € Nº 22 30 mm

PICA.18 16 € Nº 32 30 mm

(Opcional)

PICA.20 286,11 €

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268

* Agujero recto ** Agujero cónico

Código Descripción Modelo

PC.186 1,74 € HOJA R 70

PC.187 11,58 € HOJA E 130

PC.373 1,74 € HOJA H 82

PC.374 1,74 € HOJA B 98

PC.188 2,20 € TORNILLO HOJA R 70 / H 82 / B 98 / E 130

PC.189 2,50 € LLAVE TORNILLO R 70 / H 82 / B 98

PC.190 4,70 € LLAVE TORNILLO E 130

PC.375 2,20 € TORNILLO HOJA E 130

Recambios cuchillas Unger

Picadoras de carneAccesorios

Placas Enterprise sin pivotecalidad Salvinox

Placas Enterprise con pivotecalidad Salvador

Modelo Nº 8 Nº 12 Nº 22 Nº 32 Nº 42

Ø Externo 61 mm 69 mm 82 mm 99 mm 130 mm

Ø Agujeros

2 mmPC.81 PC.82 PC.83 PC.84 PC.191

33,40 € 44,26 € 50,12 € 71,40 € 175,40 €

2,5 mmPC.208 PC.209 PC.210 PC.211 PC.212

29,76 € 38,52 € 40,72 € 67,54 € 124,34 €

3 mmPC.85 PC.86 PC.87 PC.88 PC.192

26,44 € 34,24 € 36,20 € 50,12 € 124,34 €

3,5 mmPC.89 PC.90 PC.91 PC.92 PC.193

23,66 € 30,06 € 32,02 € 40,08 € 105,86 €

4 mmPC.93 PC.94 PC.95 PC.96 PC.194

21,44 € 30,34 € 30,06 € 36,20 € 92,08 €

4,5 mmPC.97 PC.98 PC.99 PC.100 PC.195

21,44 € 28,40 € 32,29 € 36,20 € 98,98 €

5 mmPC.101 PC.102 PC.103 PC.104 PC.196

21,44 € 30,34 € 32,50 € 41,20 € 102,32 €

6 mmPC.105 PC.106 PC.107 PC.108 PC.197

21,44 € 28,40 € 33,70 € 41,16 € 92,08 €

7 mmPC.109 PC.110 PC.111 PC.112 PC.198

21,44 € 28,40 € 32,30 € 36,20 € 92,08 €

8 mmPC.113 PC.114 PC.115 PC.116 PC.199

23,20 € 28,40 € 32,29 € 36,20 € 92,08 €

10 mmPC.117 PC.118 PC.119 PC.120 PC.200

21,44 € 28,40 € 30,06 € 36,20 € 92,08 €

12 mmPC.121 PC.122 PC.123 PC.124 PC.201

21,44 € 28,40 € 32,48 € 41 € 92,08 €

14 mmPC.125 PC.126 PC.127 PC.128 PC.202

21,44 € 30,52 € 30,06 € 36,20 € 92,08 €

16 mmPC.129 PC.130 PC.131 PC.132 PC.203

21,44 € 28,40 € 30,06 € 36,20 € 92,08 €

18 mmPC.133 PC.134 PC.135 PC.204

32,00 € 32,50 € 36,20 € 92,08 €

20 mmPC.136 PC.137 PC.205

30,24 € 36,20 € 92,08 €

3 OJOSPC.140 PC.141 PC.138 PC.139 PC.206*

26,80 € 35,50 € 30,06 € 36,20 € 92,08 €

3 OJOSPC.376**

92,08 €

Modelo Nº 8 Nº 12 Nº 22 Nº 32 Nº 42

Ø Externo 61 mm 69 mm 82 mm 99 mm 130 mm

Ø Agujeros

2 mmPC.6 PC.7 PC.8 PC.9 PC.10

39,82 € 55,68 € 80,18 € 117,20 € 259,20 €

2,5 mmPC.213 PC.214 PC.215 PC.216 PC.217

35,70 € 43,22 € 49,80 € 75,80 € 210,46 €

3 mmPC.11 PC.12 PC.13 PC.14 PC.15

31,74 € 37,88 € 42,02 € 60,44 € 187,08 €

3,5 mmPC.16 PC.17 PC.18 PC.19 PC.20

28,68 € 33,36 € 38,20 € 59,44 € 158,68 €

4 mmPC.21 PC.22 PC.23 PC.24 PC.25

26,44 € 31,34 € 37,58 € 57,14 € 124,16 €

4,5 mmPC.26 PC.27 PC.28 PC.29 PC.30

26,44 € 33 € 37,58 € 57,20 € 124,16 €

5 mmPC.31 PC.32 PC.33 PC.34 PC.35

26,44 € 31 € 36,18 € 53,92 € 124,16 €

6 mmPC.36 PC.37 PC.38 PC.39 PC.40

26,44 € 33 € 36,18 € 53,92 € 124,16 €

7 mmPC.41 PC.42 PC.43 PC.44 PC.45

26,44 € 27,50 € 39,10 € 53,30 € 124,16 €

8 mmPC.46 PC.47 PC.48 PC.49 PC.50

26,44 € 30,24 € 37,15 € 55,98 € 124,16 €

10 mmPC.51 PC.52 PC.53 PC.54 PC.55

26,44 € 31,08 € 32,90 € 47,80 € 124,16 €

12 mmPC.56 PC.57 PC.58 PC.59 PC.60

26,44 € 31,06 € 36,18 € 52,60 € 124,16 €

14 mmPC.61 PC.62 PC.63 PC.64 PC.65

26,44 € 32,02 € 36,48 € 64,34 € 124,16 €

16 mmPC.66 PC.67 PC.68 PC.69 PC.70

26,44 € 32,02 € 36,48 € 58,46 € 124,16 €

18 mmPC.71 PC.72 PC.73 PC.74

32,02 € 36,48 € 56,52 € 124,16 €

20 mmPC.75 PC.76 PC.77

36,48 € 56,52 € 124,16 €

3 OJOSPC.207 PC.78 PC.79 PC.80

139,68 € 36,48 € 56,52 € 124,16 €

www.hoste

leris.

com


269

Pre

pa

raci

ón

din

ám

ica

ascasoPicadoras de carne

Accesorios

(1) Agujero recto D.17(2) Agujero cónico D.12(3) Agujero recto D.22(4) Agujero cónico D.17(5) Agujero recto D.26(6) Agujero cónico D.26(7) Agujero cónico D.20

Placas Unger sin pivote calidad Salvinox/ZicoSALVINOX INOXIDABLE ZICO

Modelo R 70 H 82 B 98 D 114 E 130 C 106 D 114 E 130

Ø Agujeros

2 mmPC.218 PC.237 PC.256 PC.279 PC.299 PC.319 PC.337 PC.355

59,82 € 67,96 € 89,58 € 125,28 € 129,66 € 122,14 € 128,42 € 184,78 €

2,5 mmPC.219 PC.238 PC.257 PC.280 PC.300 PC.320 PC.338 PC.356

59,82 € 67,96 € 89,58 € 125,28 € 129,66 € 122,14 € 128,42 € 184,78 €


46,04 € 49,18 € 67,66 € 96,16 € 107,42 € 97,10 € 103,36 € 137,80 €


46,04 € 49,18 € 67,66 € 96,16 € 107,42 € 97,10 € 103,36 € 137,80 €


46,04 € 49,18 € 67,66 € 96,16 € 107,42 € 93,96 € 97,10 € 131,54 €


40,72 € 43,54 € 54,50 € 87,70 € 91,76 € 93,96 € 97,10 € 131,54 €


40,72 € 43,54 € 54,50 € 87,70 € 91,76 € 90,82 € 87,70 € 109,62 €


40,72 € 43,54 € 54,50 € 87,70 € 91,76 € 90,82 € 87,70 € 109,62 €

7 mmPC.226 PC.245 PC.264 PC.287 PC.307

40,72 € 43,54 € 54,50 € 87,70 € 91,76 €

7,8 mmPC.327 PC.345 PC.363

84,56 € 81,44 € 90,82 €

8 mmPC.227 PC.246 PC.265 PC.288 PC.308

40,72 € 43,54 € 54,50 € 87,70 € 91,76 €


43,14 € 43,54 € 54,50 € 87,70 € 91,76 € 84,56 € 81,44 € 90,82 €

12 mmPC.229 PC.248 PC.267 PC.290 PC.310

38,22 € 40,72 € 49,18 € 83,62 € 88,64 €


38,22 € 40,72 € 49,18 € 83,62 € 88,64 € 72,04 € 65,78 € 84,56 €

14 mmPC.231 PC.250 PC.269 PC.292 PC.312

38,22 € 40,72 € 49,18 € 83,62 € 88,64 €


38,22 € 40,72 € 49,18 € 83,62 € 88,64 € 162,86 € 90,82 € 100,22 €


38,22 € 40,72 € 49,18 € 83,62 € 88,64 € 162,86 € 90,82 € 100,22 €


38,22 € 40,72 € 49,18 € 83,62 € 88,64 € 162,86 € 90,82 € 100,22 €

25 mmPC.333 PC.351 PC.369

162,86 € 119,02 € 125,28 €

30 mmPC.370

125,28 €

TIPO “O”3 OJOS

PC.2735

PC.2351 PC.2543 49,18 € PC.2969 PC.31611 PC.33413 PC.35213 PC.37113

38,22 € 45,24 € PC.3776 83,62 € 88,64 € 93,96 € 93,96 € 112,76 €

49,18 €

TIPO “O”3 OJOSPRECORTE

PC.2777

PC.2362 PC.2554 65,78 € PC.29710 PC.31712 PC.33514 PC.35314 PC.37214

57,00 € 59,82 € PC.3788 96,16 € 103,04 € 93,96 € 93,96 € 112,76 €65,78 €

(8) Agujero recto D.20(9) Agujero recto D.29(10) Agujero cónico D.29(11) Agujero recto D.32(12) Agujero cónico D.32(13) Agujero recto(14) Agujero cónico

www.hoste

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270

Prensa hamburguesas

PREN.10

PREN.11

Diámetro hamburguesa: 10 cmAncho/Profundo/Alto:175x370x500 mmPeso: 5 kg

Diámetro hamburguesa: 13 cmAncho/Profundo/Alto:175x420x530 mmPeso: 5,5 kg

398 €

486 €

Estructura en aluminio anodizado. Base de goma para una buena fijación en su uso.

Partes en contacto con la carne en acero inox.

Paquete hojas celofán. (500 unidades)

PREN.2Redondo Ø 10 cm

Redondo Ø 13 cm

PREN.6 14,02 €

7,20 €

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271

Pre

pa

raci

ón

din

ám

ica

ascaso

(10 unidades)

(10 unidades)

(24 unidades)

(24 unidades)

Sifones de espuma

Cápsulas para nata montada

AC.19Capacidad: 1 lPeso: 1,13 kgAncho/Profundo/Alto: 102x102x336 mm

202 € AC.498Capacidad: 0,5 lPeso: 0,97 kgAncho/Profundo/Alto: 94x82x292 mm

172 €

Recambios

Cargas SodaTodas y cada una de estas cápsulas se llenan y se pesan individualmente, y no tienen fecha de caducidad.Cápsulas de aire comprimido

Sifón Soda SLL. Una coctelera sorprendente.El sifón de Soda SLL, responde al mismo principio básico de uso que los sifones de agua carbonatada tradicionales, pero tanto su diseño como los materiales en los que está fabricado se han puesto a la altura de la alta cocina, máximas prestaciones con una fiabilidad y unas garantías sanitarias totales.

AC.21Capacidad: 1 lAcabado mate

106 €

AC.22(10 unidades)

12 €

¡El aparato profesional para cafeterías!

Permite elaborar, muy fácilmente, nata montada, nata montada refinada con sirope y otras muchas delicias. La botella y el cabezal son de acero inoxidable y están desarrollados para cumplir con los requisitos más exigentes del sector gastronómico. Sellado de silicona con lengüeta de extracción y émbolo desmontable de acero inoxidable para una limpieza más rápida e higiénica. Capacidad máx. de 0,5 o 1 litro.

AC.19 AC.498

Sifón espumas multifunción

El sifón iSi GourmetWhip es un montador de nata al que se incorpora aire mediante unas cápsulas de aire comprimido. Gracias a este sencillo principio podemos convertir en espuma casi cualquier mezcla, dulce o salada y fría o caliente.Todo consiste en llenar el sifón con la mezcla deseada, enroscar el cabezal, cargarlo con las cápsulas de N2O, agitarlo, dejarlo reposar en el frigorífico o el baño maría, y nuestra espuma estará lista para ser saboreada.

AC.499Capacidad: 0,5 lAcabado mate

210 €

Acero inox:Cuerpo y cubierta del aparato en acero inoxContenedor de doble pared de acero

inoxidable aislado con indicaciones del nivel.Válvula de dosificador en acero inoxidable.Boquilla con hilo de acero inoxidable larga duración.

Silicona:Cierre con banda en silicona,

para aislamiento térmico.

Sifón térmico de espumas multifunción

iSi Thermo Whip Plus es la máquina ideal para montar cremas, sopas, etc. cuando se necesite también la función térmica.

Cremas, salsas calientes... preparadas en cocina, pueden ser servidas hasta 3 horas más tarde, porción a porción.Espumas, salsas frías, nata... preparadas en cocina, pueden ser servidas hasta 8 horas más tarde, porción a porción.

AC.504 252 €Capacidad: 0,5 l

iSi GOURMET WHIP

AC.507

AC.507

AC.20

AC.20

Cápsulas para nata24 unidadesAcero 100%. No rellenable.Cápsula para una carga de 0,5 l. aprox.Contienen 8 g de CO2 puro

27 €

27 €

12 €

12 €

SIFÓN SODA

AC.499 AC.503

AC.503Capacidad: 1 lAcabado mate

232 €

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272

Termos de lecheIdeales para leche, caldo, café, chocolate, consomé, agua, etc.

TIN.4

Potencia: 1000 WCapacidad: 3 lPeso: 7 kg

600 €

TIN.5

Potencia: 1500 WCapacidad: 6 lPeso: 10 kg

650 €

430

232232

525

265265

3 l

6 l

Regulación automáticade temperatura de0 a 90 ºC

0-90 ºC

Totalmente construido en acero inoxidable.

Depósito desmontable mediante rosca.Facilidad de limpieza.

Grifo regulable de2 posiciones.

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273

Pre

pa

raci

ón

din

ám

ica

ascasoTermos de leche

Termo 20 lconsultar

(bajo pedido)

525

525 265

TIN.6

Potencia: 1500 W + 1500 WCapacidad: 6 l + 6 lPeso: 20 kg

1.190 €

6+6 l

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274

Potencia: 150 WVoltaje: 220-240 V / 50-60 HzRPM: 900Producción: 120 kg/hAncho/Profundo/Alto: 210x230x460 mmPeso: 3,9 kg· Ideal para la preparación de cócteles como

mojitos y caipirinhas

THC.1 770 €

Contenedor y dispositivo de bloqueo de las cuchillas en acero inoxidable.

Dispositivo de desconexión automática de seguridad patentado.

Apto para cubitos máximo 20 g

Baten, desmenuzan, trituran y rompen el hielo a la perfección:Son los rompehielo profesionales creados por CEADO para preparar

cócteles y granizados sabrosos, con velocidad, fiabilidad y seguridad.

Trituradores de hielo

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275

Pre

pa

raci

ón

din

ám

ica

ascaso

THC.4

Potencia: 300 WVoltaje: 220-240 V / 50-60 HzRPM: 68Producción: 360 kg/hAncho/Profundo/Alto: 240x340x470 mmPeso: 8,7 kg· Ideal para la preparación de cócteles como

mojitos y caipirinhas

2.220 €

Cajón recoge hielo.

Recogedor de hielo y cuchilla de acero inoxidable.

Sistema de seguridad para el bloqueo de la cuchilla.

Motor asincrónico termoprotegido.

Datos técnicos

Trituradores de hielo

THC.2

Potencia: 300 WVoltaje: 220-240 V / 50-60 HzRPM: 1400Ancho/Profundo/Alto: 210x450x430 mmPeso: 8,7 kg· Hielo tipo nieve ideal para granizados.

1.080 €(Pulido)

Aptos para todo tipo de cubitos

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