catalogo bituna 2021 p

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BLOQUE DE ATÚNThunnus albacares / Yellow�n

CALIDAD CHIGIMI

�/�Kg �ud /�uds caja

�� días �ºC / �ºC

Sedalanzuelo

No congelar

Thunnus Obesus / Bigeye

Producto seleccionado de las mejores faos, con calidad premium, que ofrece al consumidor más

exigente una experiencia inigualable. CALIDAD ESPECIAL PARA CORTE SASHIMI

*Cumple con los requisitos de la normativa ��/�� sobre prevención de parasitosis

GLUTENFREE

ATM/EAMBagPack

CALIDAD CHIGIMISUPERFROZEN -��ºC

PARÁMETROS NUTRICIONALES

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Parámetro Descripción

Olor Típico de pescado y agua de mar

Color Rojizo

Carne Firme

��

Parámetro Valor nutricional (100g)

Valor energético KJ/100 g

952

Valor energético KCAL/100 g

228

Grasas (g) de las cuales:

14.6

Saturadas (g) 5,9

Monoinsaturadas (g) 6,4

Polinsaturadas (g) 2,3

Proteína (g) 24

Agua (g) 59,5

Sal (mg) 0,1

Presentación:

BLOQUE DE ATÚNdescongelado

Bloque de atún descongeladoenvasado en atmósferamodificada

Bloque de atún descongeladoenvasado en BagPack

A

B


CALIDAD AAA



Sedalanzuelo

No congelar


Producto seleccionado de las mejores faos, que ofrece al profesional más exigente

una calidad excepcional.IDEAL PARA SUSHI


GLUTENFREE

ATM/EAMBagPack

CALIDAD AAASUPERFROZEN -��ºC/-��ºC





Color Rojizo

Carne Firme

��





Saturadas (g)

Monoinsaturadas (g)

Polinsaturadas (g)

Proteína (g)

Agua (g)

Sal (mg)

Presentación:




A

B

952

228

14,6

5,9

6,4

2,3

24

59,5

0,1


CALIDAD AA



No congelar


Producto seleccionado de las mejores faos, con un alto nivel de calidad que garantiza una expe-

riencia gastronómica única.


GLUTENFREE

Sedalanzuelo

ATM/EAMBagPack

CALIDAD AASUPERFROZEN -��ºC/-��ºC





Color Rojizo

Carne Firme

��





Saturadas (g)

Monoinsaturadas (g)

Polinsaturadas (g)

Proteína (g)

Agua (g)

Sal (mg)

Presentación:




A

B

952

228

14.6

5,9

6,4

2,3

24

59,5

0,1


CALIDAD A



Sedalanzuelo

No congelar

ATM/EAMBagPack


Producto seleccionado de las mejores faos, con una calidad excelente, que ofrece al mercado y a

los profesionales un muy buen atún.


GLUTENFREE

CALIDAD ASUPERFROZEN -��ºC/-��ºC




Color Rojizo

Carne Firme

��





Saturadas (g)

Monoinsaturadas (g)

Polinsaturadas (g)

Proteína (g)

Agua (g)

Sal (mg)

Presentación:




A

B

952

228

14.6

5,9

6,4

2,3

24

59,5

0,1


BLOQUE DEPEZ ESPADA

Xophias gladius

Pez espada con calidad premium, seleccionado de las mejores faos del mundo. Este extraordina-rio producto ofrece al consumidor más exigente

una experiencia gastronómica excepcional.


�Kg /�Kg Variable

ATM/EAMVacio

BagPack

No congelartras descongelar.

GLUTENFREE

�� días�� dias

ref. �ºC / �ºCcong.*-��ºC

Sedalanzuelo

CALIDAD AAA





461


111


4,2

Saturadas (g) 0,9


Polinsaturadas (g) 1

Proteína (g) 18

Agua (g) 75,1

Sal (mg) 0,3



Color Rosado

Carne Firme

��

SUPERFROZEN -��ºC/-��ºC

Presentación:

BLOQUE DE PEZ ESPADAcongelado o descongelado

Bloque de Pez Espadadescongelado envasado en atmósfera modificada

Bloque de Pez Espadadescongelado envasado al vacío

Bloque de Pez Espadadescongelado envasado BagPack

Bloque de Pez Espadacongelado envasado al vacío

Bloque de Pez Espadacongelado envasado BagPack

A

B

C

D

E

CALIDAD AAA

AKAMELates calcarifer

Es un producto muy apreciado por su carne magra baja en grasa de sabor y textura suave y mantecosa, así como por su importante aporte

nutricional y su versatilidad en la cocina.


��g /��g Variable

Críaaquicultura

ATM/EAMVacio

BagPack


GLUTENFREE



CALIDAD AAA

ASC-C-02701





469


112

Grasas (g) de lascuales:

3,9



Color Rosado

Carne Firme

Proteína (g) 19,2

Sal (mg) 0,1

��

Presentación:

FILETE DE AKAMEcongelado o descongelado

Filete de Akamedescongelado envasado en atmósfera modificada

Filete de Akamedescongelado envasado al vacío

Filete de Akamecongelado envasado al vacío

Filete de Akamecongelado envasado BagPack

A

B

C

D

Saturadas (g) 1,3

SUPERFROZEN -��ºC en túnel de aire forzado

CALIDAD AAA

HAMACHI


Seriola lalandi

Este producto, procedente de granjas de alta calidad, destaca por su versatilidad, su fino sabor

y sus propiedades organolépticas. Es un producto muy apreciado a nivel gastronó-

mico, consumido tanto crudo como cocinado.


Críaaquicultura

ATM/EAMVacio

BagPack


GLUTENFREE



CALIDAD AAA




Color Rosado

Carne Firme

��

SUPERFROZEN -��ºC en túnel de aire forzado

Presentación:

FILETE DE HAMACHIcongelado o descongelado

Filete de Hamachi descongelado envasado en atmósfera modificada

Filete de Hamachidescongelado envasado al vacío

Filete de Hamachicongelado envasado al vacío

Filete de Hamachicongelado envasado BagPack

A

B

C

D




890


212


14,2

Saturadas (g) 3,6



Proteína (g) 21,5

Sal (mg) 0,1

CALIDAD AAA

��g /��g Variable



CORVINAArgyrosomus regius

La corvina es un pescado blanco bajo en grasa muy apreciado por su delicada carne y por su

versadilidad en la cocina. Procede de granjas de alta calidad, cuyos ejemplares son capturados y

congelados en exclusividad para Bituna.


Críaaquicultura

ATM/EAMVacio

BagPack


GLUTENFREE

CALIDAD AAA

Presentación:

FILETE DE CORVINAcongelado o descongelado

Filete de Cor vinadescongelado envasado en atmósfera modificada

Filete de Cor vinadescongelado envasado al vacío

Filete de Cor vinacongelado envasado al vacío

Filete de Cor vinacongelado envasado BagPack

A

B

C

D

SUPERFROZEN -��ºC en túnel de nitrógeno





458


109


3,2

Saturadas (g) 0,9



Proteína (g) 20,0

Agua (g) 75,3

Sal (mg) 0,2



Color Blanco natural

Carne Firme

��

ASC-C-02701

CALIDAD AAA

ESCOLARNEGRO

Lepidocybium �avobrunneum

También conocido como Pez Mantequilla, este pescado triunfa actualmente como uno de los

ingredientes estrella de la cocina asiática gracias a su textura grasa, firme y delicada.



ATM/EAMVacio

BagPack


GLUTENFREE



Sedalanzuelo

CALIDAD AAA





610


146


8

Saturadas (g) 3,4


Proteína (g) 17,3

Agua (g) 74,1

Sal (mg) 0,2



Color Blanco natural

Carne Firme

��


Presentación:

FILETE DE ESCOLARcongelado o descongelado

Filete de Escolardescongelado envasado en atmósfera modificada

Filete de Escolardescongelado envasado al vacío

Filete de Escolarcongelado envasado al vacío

Filete de Escolarcongelado envasado BagPack

A

B

C

D

CALIDAD AAA

VENTRESCADE ATÚN

Thunnus albacares / Yellow�n

�Kg /�Kg � ud. caja


Sedalanzuelo

No congelar

ATM/EAMVacio

BagPack


Producto seleccionado de las mejores faos, con calidad premium. Esta pieza especialmente

selecionada ofrece al consumidor más exigente una experiencia inigualable.


GLUTENFREE







Saturadas (g)

Monoinsaturadas (g)

Polinsaturadas (g)

Proteína (g)

Agua (g)

Sal (mg)



Color Rojizo

Carne Firme

��


Presentación:

VENTRESCA DE ATÚNdescongelada

Ventresca de atún descongeladaenvasado en atmósferamodificada

Ventresca de atún descongeladaenvasado en vacío

Ventresca de atún descongeladaenvasado en BagPack

A

B

C

952

228

14,6

5,9

6,4

2,3

24

59,5

0,1

MSC-C-56982PARÁMETROS NUTRICIONALES

*opcional

bituna.es

ASC-C-02701

catalogo bituna 2021 p

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