catalago de alimentos

CATLOGO DE

ALIMENTOS & BEBIDAS

TABLA DE CONTENIDOBienvenida del Chef

Informacin General

Excelencia en el Servicio

Lo Asesoramos en la Eleccin de su Men

Precios

Garantas

Deposito

Desayunos y Brunch

Caf y Coffee Breaks

Almuerzos y Cenas

Plato Servido

Buffet

Lunch Box

Cena de Gala

Ccteles y Recepciones

Pasabocas

Bebidas Refrescantes

Bar Abierto

Vinos y Licores

Polticas de Descorche

Marea by Rausch

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VERSIN ESPAOL 2012 CENTRO DE CONVENCIONES CARTAGENA DE INDIAS

BIENVENIDOSDesde siempre he tenido una gran pasin por la innovacin, por la combinacin de tcnicas, ingredientes y sabores, sin duda es lo que ms me gusta de la profesin. Lo que ms disfruto de estar en este lugar, es la oportunidad de ofrecer servicios hechos a la medida generando a travs de la gastronoma momentos inolvidables.

Junto a mis colaboradores y todo el equipo de alimentos y bebidas nos esforzamos diariamente por crear propuestas que cautiven a los asistentes. Nuestros mens se basan en tres pilares fundamentales: ingredientes frescos, productos nacionales y los ms altos estndares de calidad.

Nuestro estndar en servicio es su absoluta satisfaccin.

Marco GaldosChef Ejecutivo

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INFORMACIN GENERAL

Experiencias Culinarias

Banquetes, coffee-breaks, almuerzos, cenas, galas empresariales, ccteles y fiestas deslumbrantes, forman parte de nuestra amplia oferta gastronmica. El CCCI se ocupa de la planificacin de todos y cada uno de los detalles que harn de su evento una celebracin perfecta.

El equipo de alimentos y bebidas elabora sus propuestas empleando mtodos de la comida local, tcnicas de la cocina internacional e innovando constantemente en el diseo y presentacin de los ms exquisitos platos. La experiencia en servicio de nuestro equipo humano garantiza que sus invitados sern atendidos de una forma impecable.

Excelencia en el Servicio

El CCCI ofrece un servicio especializado que garantiza a cada uno de los eventos que aqu se realizan, altos estn-dares de calidad. Nuestra trayectoria y la estrecha dinmica de trabajo con nuestros clientes, nos llevan a cumplir con los ms exigentes objetivos.

Lo Asesoramos en la Eleccin de su Men

Diseado para ser flexible, nuestro catlogo ofrece una extensa variedad de opciones enfocadas en satisfacer las necesidades y requerimientos de cada ocasin. Nuestro chef y su equipo de colaboradores tienen la tarea de sugerirle y recomendarle las mejores opciones para su evento, as como trabajar estrechamente con usted, para crear el men perfecto, dndole la confianza de que su eleccin ser la indicada para atender a sus in-vitados.

Precios

Las tarifas aqu descritas se encuentran en pesos colombianos y corresponden al valor de los servicios por per-sona, estos precios no incluyen el 16 % del IVA (Impuesto al valor agregado), ni el 10 % del servicio voluntario sugerido. Los precios Incluyen montaje de mesas, sillas, cristalera y mantelera bsica.

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Garantas

Con el fin de permitirnos entregarle un servicio de excelencia, solicitamos que la seleccin de su men y el nmero estimado de asistentes a su evento sean comunicados a nuestro departamento de alimentos y bebi-das como mnimo treinta (30) das antes del evento.

Para eventos con ms de quinientos (500) participantes, sern necesarios un mnimo de siete (7) das hbiles para solicitar cualquier tipo de aumento en los requerimientos, esto con el fin de poder garantizar las canti-dades mnimas de productos y los pagos de su nuevo requerimiento. Para servicios con menos de quinientas (500) personas sern necesarios cinco (5) das hbiles.

Las modificaciones estarn sujetas a las condiciones establecidas contractualmente y a la disponibilidad del CCCI. En todos los casos, 72 horas antes del evento no se aceptaran modificaciones en servicios de Alimentos y Bebidas en los mens, ni en cantidades superiores o inferiores al 10% del nmero de servicios contratados.

Para cambios generados en un periodo previo a las 72 horas establecidas, incrementos que superen el 10% de las garantas establecidas, sern sujetos a un recargo adicional del 10%.

Todo el servicio de alimentos y bebidas que se ofrece en nuestras instalaciones, es preparado y presentado en exclusividad por el Centro de Convenciones Cartagena de Indias. Por motivos de seguridad e higiene, alimentos sin consumir no podrn ser retirados de las instalaciones del CCCI.

Un evento se considerar como confirmado despus de suscribir un contrato y adjuntar el pago del depsito o garanta mnima del 30%, que deber ser enviada por e-mail o fax a las oficinas del CCCI. Todos los eventos deben estar pagados en su totalidad 72 horas antes de su realizacin.

Si un evento ha sido cotizado pero no est confirmado, est sujeto a que el espacio reservado sea asignado a otro cliente. No obstante es poltica del departamento comercial contactar a todos nuestros clientes va telefnica o correo electrnico antes de disponer de un rea previamente reservada.

Degustaciones

Es usual realizar degustaciones y pruebas de productos antes de definir el men.Todas las solicitudes de pruebas de alimentos y bebidas deben realizarse con eventos confirmados, nuestro personal estar atento a sus requerimientos para garantizar el xito de su evento.

Estas degustaciones deben realizarse con por lo menos treinta das de anticipacin a la realizacin del evento. Si este no ha sido confirmado, el cliente debe asumir el costo de la degustacin.

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DESAYUNO Y BRUNCHProductos 100% naturales, se convierten en una excelente forma de comenzar el da.

* Precios en pesos colombianos, no incluyen 16% de IVA, ni 10% de propina voluntaria sugerida

DESAYUNOS

Desayuno Buffet Continental Jugo, panes variados con mantequilla, mermelada y bebidas calientes.

Desayuno Buffet Tropical

Canasta de frutas de la estacin (barqueta de meln rellena de macedonia de frutas, shot de yogurt, quesos ligeros).

Desayuno Buffet Americano

Plato de fruta de la estacin (meln, pia, papaya, fresas) huevos a su eleccin (revueltos, omelette o fritos), salchichas o tocino.

Desayuno Buffet Tpico

Variedad de fritos 3 por persona (mini-arepa con huevo, carimaolas, buuelos de frijol, empanadas, chicharrn, patacn, hallacas) acompaadas de suero, ahogado, aj, butifarra con calentado.

Desayuno Buffet Energtico

Cereal a eleccin (hojuelas de maz, musli, granola), canasta de panes especiales (centeno, tostadas integrales, croissant de chocolate), yogurt light, plato de frutas, jamn de pavo y queso light.

DESAYUNO Y BRUNCHCATLOGO DE

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OPCIONES DE BRUNCH

Brunch Cartagena

Estacin de Buffet Abierto Salad bar - variedad de Jamones quesos - huevos al gusto - seleccin de panes jugo - caf leche cereales.

Para Seleccionar(2) Entradas fras, (2) Entradas calientes, (2) tipos de carne, (2) tortas y (2) copas dulces.

Estaciones

Salad Bar 8 tipos de legumbres y 4 tipos de vinagreta.

Huevos Al gusto (championes, jamn, espinacas, cebolla, tomates, queso, tocino).

Fiambre Mesa de jamones (jamn york, salami, pastrami). Mesa de quesos (queso edam, costeo, queso crema a la finas hierbas).

Panes Tostadas francesas Panes salados (pan de bono, de yuca francs, pan yema, integral). Panes dulces (chocolate, manjar, canela, muffins).

Bebidas Jugos (corozo, surtido, pia, papaya, mango, lulo). Leche Caf

Cereales Corn flackes y cereal integral.

DESAYUNO Y BRUNCH

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* Precios en pesos colombianos, no incluyen 16% de IVA, ni 10% de propina voluntaria sugerida

Entradas

Entradas Fras Ceviche de camarones Ceviche mixto Ceviche de pescado Pulpo al olivo Tiradito de pescado

Entradas Calientes Pinchos Papa rellena Empanadas Arepa huevo Brochetas de pollo Carimaolas

Carnes

Res Posta negra Bife a la parrilla Albndigas de cerdo o

mini hamburguesas Costillas de Cerdo BBQ

Aves Pollo en salsa de coco Pollo a la mostaza Pollo crujiente Pollo estilo oriental

Postres

Copas Dulces 5 leches Zuppa inglesa. Mousse de curuba Menestrone de fruta Mousse de maracuy Arroz con leche Mousse de corozo

Tortas Torta de chocolate Postre de tres Leches Tartaleta de frutas tropicales Torta inglesa

Para Seleccionar (dos por categora)

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De nuestro servicio de caf se destaca la atencin amena de nuestro personal y la calidad de sus productos. El caf que utilizamos en nuestras estaciones se distingue por su cuerpo, aroma, acidez y sabor, condiciones que le harn disfrutar gratos momentos a los participantes.

CAF Y COFFEE BREAKS

* Precios en pesos colombianos, no incluyen 16% de IVA, ni 10% de propina voluntaria sugerida

Estacin de Caf Autoservicio

Estacin de Caf con Galletas

Estacin de Caf con Servicio de Meseros

CAF

Caf (termo de 40 tazas de caf recin preparado)

T Aromticas Variadas, Leche Dispensador de agua fra o caliente (20

litros) con conos desechables (Incluye cristalera bsica, mezcladores, servilletas, Mnimo 12 pax).

Ca