catalÀ castellano english franÇais aperitius / … · 2021. 7. 12. · i pebrots del piquillo *...

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C A S T E L L A N O

F R A N Ç A I S

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L A B L A V A . C O M

E N G L I S HC

ART

A DE VINS

APERITIUS / APERITIVOS COCKTAILS

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C A R T A

La Blava és sol, és cel, és sal, és foc,

és casa, és brasa, és brisa, és ser aquí i ara... és oblidar-te de tu per entregar-te

a nosaltres... Ben trobats a La Blava

C A R T A

C A T A L À

IMPORTANT ELS AGRAIRÍEM QUE ENS DIGUESSIN

SI SÓN AL·LÈRGICS A ALGUN PRODUCTE DE LA NOSTRA PROPOSTA

GLUTEN CRUSTACIS OUS PEIX CACAUET SOIA LLET

FRUITS AMB CLOSCA

API MOSTASSA

SÈSAM DIÒXID DE SOFRE I SULFITS

MOL·LUSCS TRAMUSSOS

C A R T A

PER GARANTIR LA SEVA COMODITAT I LA DE LA RESTA DE CLIENTS, NOMÉS ACCEPTEM

RESERVES DE FINS A 8 COMENSALS

C A R T A

C A T A L À

P E R P I C A R

• Edamame fregit a l’oli de tòfona blanca 6

• Filets d’anxova El Xillu (5 u.) 9

• Patates Blaves rústiques amb les nostres salses casolanes 9

• Salmó marinat amb wasabi, alga nori i brots d’alfals * 11

• Musclos saltejats 11

• Sepionetes a la bruta 19

• Cassoleta de cloïsses gallegues “00” ofegades en salsa verda * 17

• Calamars de potera a l’andalusa amb maionesa de curri verd 15

• Calamarsons de platja fregits amb allioli 13

• Ortigues de mar en tempura 14

• Paleta ibèrica de gla de jabugo * 17

• Pa de coca torrat amb tomàquet i oli de Can Solivera, Forallac 3

E N T R A N T S

• Salmorejo mediterrani amb oli verd i picada cruixent d’ibèric * 9

• Brots frescos amb gamba, alvocat i mango en vinagreta de sèsam torrat * 13

• La Burrata amb tomàquet cor de bou, ruca i un toc de tòfona * 15

• Ceviche de corbina marinada en llet de tigre i yuzu * 16

• Lloms de sardina fumada en coca torrada amb confitura de tomàquet de Can Bech 14

• Curry verd de udon, gambes, packchoy i albergínies 15

• Pop roquer brasejat a l’oli de “Pimentón de la Vera” i cremós de patata * 18

• Verdures de temporada de Les Gavarres a la graella * 13

• Amanida de pasta mediterrània amb verdures rostides, vinagreta d’alfàbrega i formatge feta 14

A R R O S S O S (MÍNIM 2 PERSONES) Amb Arròs de Pals

• Cassola d’arròs melós mar i muntanya amb gamba, sípia i salsitxa * 19 P/P

• Arròs negre amb calamarsons, sípia i cloïsses * 18 P/P

• Arròs sec “Socarrat” a l’estil d’Alacant * 17P/P

• Arròs de l’hort de l’Empordà * 17P/P

• Arròs sec picantó de pollastre de corral 19 P/P

• Rossejat de fideus negres amb sepionetes 20 P/P

P E I X

• Tàrtar de filet de tonyina bluefin tallat a mà amb un toc de wasabi * 20

• Llom de corbina amb herbes de Provença, tomàquets cherry i albergínia fumada * 22

• Escrita amb crema de xirivia i mini espinacs saltejats * 21

• Ventresca de tonyina bluefin volta i volta amb cremós suau de daikon japonès * 24

• Calamar de potera a la planxa amb oli verd d’all i julivert i patata monalisa * 17

C A R N S

• Steak tartar amb patates pont neuf * 18

• Filet de vaca simmental a la pedra, patata confitada i pebrots del piquillo * 24

• Hamburguesa de vedella “tacada” de botifarra negre, pa de coca, ceba de Figueres confitada i patates fregides 15

P O S T R E S

• Crema de llimona, núvols de maracuià, menta i crumble 6

• Tarta de xocolata Valrhona al 70% feta per l’Abu * 6

• Pastís de pastanaga fet a casa i frosting de branca de vainilla * 6

• Maduixes de Sant Hilari marinades al porto, pebre i vainilla * 6

• Recuit de Ca La Nuri d’Ullastret amb melmelada de meló i síndria * 6

• Gelats naturals de l’Empordà * 6

• Sorbet de gin tònic * 6

(*)=S E N S E G L U T E N






C A R T A



T O R N A R

C A R T A D E V I N S







C A R T A

D E V I N O S

B L A N C O S

R O S A D O

Indispensable EmpordàFrutal y energético.GARNACHA

14 3

Lafage Côtes du RoussillonElegante vino rosadofrancés, cítrico, envolvente pero delicado.MOUVEDRE/GARNACHA/GARNACHA GRIS

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T I N T O S

Mas Llunes Cercivm EmpordàLargo en boca y noble nariz. Para carnes y pescados.La amabilidad del Empordà.CARINYENA/MAZUELO/GARNACHA/SYRAH

15 3

Figuero 4 MesesRibera De Duero Vino con casta, potente,redondo y sabroso.TEMPRANILLO

18 3,5

Negre dels Aspres XOTEmpordàPotente, especiado, frutas rojas y carácterCARIÑENA, SYRAH, MERLOT

19 /

Finca La EmperatrizRiojaAromas intensos a frutasrojas, especias finas y madera bien integrada, elegante.TEMPRANILLO/GARNACHA/VIURA

20 /

Crossos PrioratAroma a frutos rojos y negros. Especiado, equilibrado, sin asperezas, amable.GARNACHA/CABERNET SAUVIGNON/CARIÑENA

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Cims de Porrera PrioratUn clásico Priorat, enérgico pero amable, maduro y fresco.GARNACHA/CARIÑENA

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Arketipo. Sota els Angels EmpordàEnvolvente, redondo yaromas a Soto Bosque.SYRAH/CARIÑENA/MERLOT

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MauroLeón Opulento, suave. Fruta negra, fruta roja, especies, tostado.TEMPRANILLO/SYRAH

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C A V A / C H A M P A G N E

Cava Sadurní OlivierViticultors, Ecológico Burbuja fina, bien estructurado, cítrico ymadera fresca suave.BRUT NATURE

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Cava A. T. Roca Brut Reserva Ecológico, PenedèsLimpio y brillante, burbuja fina. Seco, vibrante, mineral y afrutado.MACABEU/XAREL•LO/PARELLADA

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Taittinger ChardonnayChampagne de burbuja fina. Fresco, persistente, notas a melocotón, flores y vainilla.PETIT MEUNIER/PINOT NOIR

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Indispensable EmpordàDesenfadado, amigable, frutal.MACABEO, SAUVIGNON BLANC, MUSCAT, GARNACHA BLANCA

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Palomo Cojo RuedaEquilibrado, frutal, herbal. VERDEJO

14 3

El Portal Terra AltaPotencia tropical, flores blancas y buena acidez.GARNACHA BLANCA/SAUVIGNON BLANC/VIOGNIER/ MACABEO

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Nivia EmpordàEnvolvente y Fresco. Peras blancas y madera muy bien integrada.GARNACHA BLANCA/MACABEO

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Gramona Gessamí Penedès Explosión primaveral deflores y frutas con hueso,ligero y dulzón.JOVEN/MOSCATEL/SAUVIGNON BLANC

19 /

Augustus Malvasia de Sitges PenedèsSorprendente y fresco, joven y maduro con personalidad. Atractivo y único.

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Albariño Pazo SeñoransRías Baixas Intensa nariz, voluminoso, con personalidad y frutal.ALBARIÑO

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Edetaria Terra AltaCremoso, mineral y salino. Hierba fresca y flores.GARNACHA BLANCA/MACABEO

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Menade La misión RuedaArmonioso, redondo y con volumen. Manzanilla, hinojo y hierbas.VERDEJO

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La Blava es sol, es cielo, es sal, es fuego,

es casa, es brasa, es brisa, es estar aquí

y ahora... es olvidarte de ti para entregarte a nosotros.

Bienvenidos a La Blava.

C A R T A

C A S T E L L A N O

C A R T A

IMPORTANTE LES AGRADECERÍAMOS QUE NOS HICIERAN

SABER SI SON ALÉRGICOS A ALGÚN PRODUCTO DE NUESTRA PROPUESTA

GLUTEN CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS

FRUTOS DE CÁSCARA

APIO MOSTAZA

GRANOSDE SÉSAMO

DIÓXIDO DE AZUFRE Y

SULFITOS

MOLUSCOS ALTRAMUCES

C A R T A

PARA GARANTIZAR SU COMODIDAD Y LA DEL RESTO DE CLIENTES SÓLO ACEPTAMOS

RESERVAS DE HASTA 8 COMENSALES

C A R T A

C A S T E L L A N O

P A R A P I C A R

• Edamame frito al aceite de trufa blanca 6

• Filetes de anchoa El Xillu (5 u.) 9

• Patatas Blavas rústicas con nuestras salsas caseras 9

• Salmón marinado en wasabi con alga nori y brotes de alfalfa * 11

• Mejillones salteados 11

• Sepionetas a la bruta 19

• Cazuelita de almejas gallegas “00” rehogadas en salsa verde * 17

• Calamar de potera a la andaluza con mayonesa de curry verde 15

• Chipirones de playa fritos con allioli 13

• Ortiguillas de mar en tempura 14

• Paleta ibérica de bellota de jabugo * 17

• Pan de coca tostado con tomate y aceite de Can Solivera, Forallac 3

E N T R A N T E S

• Salmorejo mediterráneo con aceite verde y picada crujiente de ibérico * 9

• Brotes frescos con gamba, aguacate y mango en vinagreta de sésamo tostado * 13

• La Burrata con tomate cor de bou, rúcula y un toque de trufa * 15

• Ceviche de corvina marinada en leche de tigre y yuzu * 16

• Lomos de sardina ahumada en coca tostada con confitura de tomate de Can Bech 14

• Curry verde de udon, gambas, packchoy y berenjenas 15

• Pulpo de roca braseado al aceite de “Pimentón de la Vera” y cremoso de patata * 18

• Verduras de temporada de Les Gavarres a la parrilla * 13

• Ensalada de pasta campestre con verduras asadas, vinagreta de albahaca y queso feta 14

A R R O C E S (MÍNIMO 2 PERSONAS) Con Arroz de Pals

• Cazuela de arroz meloso mar y montaña con gamba, sepia y salchicha * 19 P/P

• Arroz negro con chipirones, sepia, y almejas * 18 P/P

• Arroz seco “Socarrat” al estilo de Alicante * 17P/P

• Arroz del huerto del Empordà * 17P/P

• Arroz seco de pollo de corral un punto picante 19 P/P

• “Rossejat” de fideos negros con sepionetas 20 P/P

P E S C A D O S

• Tartar de filete de atún bluefin cortado a mano con un toque de wasabi * 20

• Lomo de corvina con hierbas de provenza, tomates cherry confitados y berenjena ahumada * 22

• Raya con crema de chirivía y mini espinacas salteadas * 21

• Ventresca de atún bluefin vuelta y vuelta con cremoso suave de daikon japonés * 24

• Calamar de potera a la plancha con aceite verde de ajo y perejil y patata monalisa * 17

C A R N E S

• Steak tartar con patatas pont neuf * 18

• Solomillo de vaca simmental a la piedra, patata confitada y pimientos del piquillo rehogados * 24

• Hamburguesa de Ternera “tacada” de morcilla, sobre pan de coca, cebolla de Figueras confitada y patatas fritas 15

P O S T R E S

• Crema de limón, nubes de maracuyá, menta y crumble 6

• Tarta de chocolate Valrhona al 70% hecha por la Abu * 6

• Cake de zanahoria casero con frosting de vainilla en rama * 6

• Fresas de Sant Hilari marinadas al oporto, pimienta y vainilla * 6

• Recuit de Ca la Nuri de Ullastret con confitura de melón y sandía * 6

• Helados naturales del Empordà * 6

• Sorbete de gin tonic * 6

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V O L V E R

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IMPORTANT PLEASE LET US KNOW IF YOU ARE ALLERGIC

TO ANY PRODUCT OF OUR PROPOSAL

GLUTEN CRUSTACEANS EGGS FISH PEANUTS SOYA MILK

TREE NUTS CELERY MUSTARD

SESAM SULPHITES MOLLUSCS LUPIN

M E N U

TO GUARANTEE YOUR COMFORT AND THE REST OF THE CLIENTS WE ONLY ACCEPT BOOKINGS

OF UP TO 8 PEOPLE

E N G L I S H

M E N U

A P P E T I Z E R S

• Fried edamame with white truffle aroma 6

• Anchovy fillets El Xillu (5 pc.) 9

• La Blava rustic potatoes with our homemade mild spicy sauces 9

• Marinated salmon with wasabi in nori seaweed and alfalfa sprouts * 11

• Sautéed mussels 11

• Fried small cuttlefish a la brutesca 19

• Casserole of braised galician clams “00” in green sauce * 17

• Andalusian style fried squid with green curry mayonnaise 15

• Fried small squid with allioli 13

• Sea anemones in tempura 14

• Spanish “Iberico” cured ham * 17

• Flat coca bread with tomato and D.O. Empordà olive oil 3

S T A R T E R S

• Mediterranean salmorejo (thick gazpacho) with green oil and crunchy iberico mince * 9

• Fresh sprouts with prawn, avocado and mango in toasted sesame vinaigrette * 13

• Burrata cheese with garden tomato, rucula and a touch of truffle * 15

• Sea bass ceviche marinated in tiger milk and yuzu * 16

• Smoked sardines in Empordà glass bread with tomato marmalade 14

• Green curry with udon, prawns, packchoy and eggplant 15

• Braised octopus in oil of smoked paprika and potato cream * 18

• Assorted grilled vegetables with romesco (catalan sauce with chilli) * 13

• Mediterranean pasta salad with roasted vegetables, basil vinaigrette and feta cheese 14

R I C E (MINIMUM 2 PEOPLE) With rice of Pals

• Empordà rice casserole with prawns, squid and sausage * 19 P/P

• Black rice with small squid, cuttlefish and clams * 18 P/P

• Dry rice Alicante style * 17P/P

• Rice from the vegetable garden * 17P/P

• Dry rice with farm chicken and a spicy touch 19 P/P

• Toasted black noodle paella with small cuttlefish 20 P/P

F I S H

• Hand cut bluefin tunafish tartare with a touch of wasabi * 20

• Provencal sea bass fillet with cherry tomatoes and smoked eggplant puree * 22

• Stingray with parsnip cream and sautéed baby spinach * 21

• Sliced bluefin tunafish belly sagnant with daikon radish cream * 24

• Grilled squid in garlic and parsley oil and confit potato * 17

M E A T

• Knife cut premium steak tartare with pont neuf potatoes * 18

• Premium beef tenderloin with confit potato and piquillo peppers * 24

• Beef hamburguer spotted with black sausage and fries 15

D E S S E R T S

• Lemon cream, passion fruit clouds, mint and crumble 6

• 70% Valrhona chocolate pie made by our grandma * 6

• Homemade carrot cake and vanilla frosting * 6

• Sant Hilari strawberries marinated in port wine, pepper and vanilla * 6

• Ullastret cottage cheese with melon and watermelon marmalade * 6

• Empordà natural ice-creams * 6

• Gin and tonic sorbet * 6

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IMPORTANT MERCI DE NOUS INDIQUER SI VOUS ÊTES

ALLERGIQUE À UN PRODUIT QUE NOUS PROPOSONS

GLUTEN CRUSTACÉS OEUFS POISSONS ARACHIDES SOJA LAIT

FRUITS ÀCOQUE

CÉLERI MOUTARDE

SÉSAME SULFITES MOLLUSQUES LUPINS

M E N U

POUR ASSURER VOTRE CONFORT ET CELUI DES AUTRES CLIENTS ACCEPTENT UNIQUEMENT LES RÉSERVATIONS

JUSQU’À 8 PERSONNES

M E N U

E N F R A N Ç A I S

P O U R G R I G N O T E R

• Edamame frit à l’huile de truffe blanche 6

• Filets d’Anchois El Xillu (5 u.) 9

• Pommes de terre frites rustiques La Blava avec nos sauces de la maison 9

• Saumon mariné au wasabi, enveloppé dans algue nori * 11

• Moules sautées 11

• Petites seiches à la bruta 19

• Cocotte de palourdes “00” sautés à la sauce verte * 17

• Calamar à l’andalouse avec mayonnaise au curry vert 15

• Petits calamars frits de plage 13

• Anémones de mer en tempura 14

• Jambon cru de bellota (porc nourri aux glands) * 17

• Pain de coca frotté à la tomate et huile d’olive D.O. Empordà 3

E N T R É E S

• Salmorejo méditerranéen à l’huile verte * 9

• Salade mesclun avec crevettes à l’huile de sésame, avocat et mangue * 13

• Fromage burrata avec tomate cœur de bœuf et roquette * 15

• Ceviche du courbine mariné au lait de tigre et yuzu * 16

• Sardines fumées sur du pain de “coca del Empordà”, avec de la confiture de tomate 14

• Curry vert avec udon, crevettes, packchoy et aubergine 15

• Poulpe braisé à l’huile de paprika et crème de pommes de terre * 18

• Assortiment de légumes au grill avec sauce romesco 13

• Salade de pâtes méditerranéenne aux légumes grillés, vinaigrette au basilic et fromage grec feta 14

R I Z (MINIMUM 2 PERSONNES) Avec du riz de Pals

• Riz casserole aux crevettes, petit calamar et saucisse * 19 P/P

• Riz noir aux petits calamars, des seiches et des palourdes 18 P/P

• Riz sec d’Alicante * 17P/P

• Riz de légumes de saison * 17P/P

• Riz sec avec poulet de ferme à point épicé 19 P/P

• Rossejat, paella de nouilles noirs avec seiches 20 P/P

P O I S S O N S

• Tartare de thon bluefin coupé à la main avec une touche de wasabi * 20

• Filet de courbine provençale avec des tomates cerises et purée fumé d’aubergine * 22

• Raie à la crème de panais et épinards sautés * 21

• Ventre de thon bluefin avec de la crème de radis daikon * 24

• Calamars grillés à l’huile d’ail et de persil et pomme de terre confite * 17

V I A N D E S

• Steak tartare coupé au couteau avec des pommes de terre pont neuf * 18

• Filet Mignon de bœuf simmental, pomme de terre confite et poivrons * 24

• Hamburger de bœuf tacheté de saucisse noire et des frites 15

D E S S E R T S

• Crème au citron, nuages de fruits de la passion, menthe et crumble 6

• Le gâteau au chocolat Valrhona 70% fait par la Grand-Mère * 6

• Cake aux carottes et son frosting à la vanilla * 6

• Des fraises marinées à la crème port, poivre et vanille * 6

• Faisselle de Ullastret et sa confiture de melon et pastèque * 6

• Glaces naturals de l’Empordà * 6

• Sorbet de gin tonic * 6

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M E N U

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P E R P I C A R

• Olives 2,5

• Patates xips amb salsa espinaler 3

• Escopinyes espinaler al natural 10

• Musclos picants Espinaler 4

C E R V E S E S

• Mahou 5 Estrelles de Barril 3

• Alhambra reserva 1925 3,5

• Alhambra reserva roja 3,5

• Fondi artesana de fonteta (km0) 4

• Vermuts vermell izaguirre reserva 4,5

• blanc martini 4,5

G I N T O N I C S

• Beefeater cítrica, divertida, picant i refrescant 8

• Mombasa neta, dolça, elegant i equilibrada 9,5

• Sapphire contundent i refrescant 9,5

• G-vine floral, molt dolça i afruitada 9,5

• Seagram’s seca i especiada 8,5

• Gin mare un toc salada i refrescant, del camp 9,5

C O C K T A I L

• Aperol spritz aperol, cava brut nature 8

• Rebujito fino, gaseosa de limón 8

A P E R I T I U S C O C K T A I L S

H O M E

A P E R I T I V O S / C O C K T A I L S

P E R A P I C A R

• Olivas 2,5

• Patatas chip con salsa Espinaler 3

• Escopinyes Espinaler al natural 10

• Mejillones picantes Espinaler 4

C E R V E Z A S

• Mahou 5 Estrellas de Barril 3

• Alhambra Reserva 1925 3,5

• Alhambra Reserva roja 3,5

• Fondi artesana de Fonteta (km0) 4

• Vermut Rojo Izaguirre Reserva 4,5

• Martini blanco 4,5

G I N T O N I C S

• Beefeater cítrica, divertida, picante y refrescante 8

• Mombasa, dulce, elegante y equilibrada 9,5

• Sapphire, contundente y refrescante 9,5

• G-vine floral, muy dulce y afruitada 9,5

• Seagram’s seca y especiada 8,5

• Gin Mare un toque salada y refrescante, del campo 9,5

C O C K T A I L

• Aperol spritz. Aperol, Cava brut nature 8

• Rebujito fino, gaseosa de limón 5

A P E R I T I V O S C O C K T A I L S

H O M E

catalÀ castellano english franÇais aperitius / … · 2021. 7. 12. · i pebrots del piquillo *...

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