catabolismo de los aminoÁcidos esenciales desde el punto de vista nutricional
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BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO
ESENCIALES DESDE EL PUNTO DE VISTA
NUTRICIONAL
Dr. Hernán Urgílez.
Msc. Ornella Portillo.
BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
ESCORBUTO
Se relaciona con la alteración de la
capacidad del tejido conjuntivo para formar:
Hidroxiprolina
Hidroxilisina
Trastornos genéticos
específicos
Deficiencia de vitamina C en la dieta
Resultante del colágeno origina:
• Sangrado en las encías.
• Hinchazón de articulaciones.
• Cicatrización inadecuada de heridas.
BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
Se caracteriza por cabello
rizado
Retraso en el crecimiento
Deficiencia de cobre en la
dieta
SÍNDROME DE MENKES
BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
ESTRUCTURA DEL AMINOÁCIDO
AMINOÁCIDOS REQUERIDOS EN LOS HUMANOS
ESENCIAL DESDE EL PUNTO DE
VISTA NUTRICIONAL
NO ESENCIAL EN EL ASPECTO
NUTRICIONAL
Arginia Alanina
Histidina Asparagina
Isoleucina Cisteína
Leucina Glutamina
Lisina Glutamato
Metionina Glicina
Fenilamina Hidroxiprolina
Treonina Hidroxilisina
Triptófano Prolina
Valina Serina
Tirosina
BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
Número de enzimas requeridas para Sintetizar
Esencial en el aspecto nutricionalNo esencial desde el punto de
vista nutricional
Arg 7 Ala 1
His 6 Asp 1
Tre 6 Asn 1
Met 5 (4 compartidos) Glu 1
Lis 8 Gln 1
Lle 8 (6 compartidos) Hil 1
Val 1 (7 compartidos) Hip 1
Leu 3 (7 compartidos) Pro 3
Fen 10 Ser 3
Trp 5 (8 compartidos) Gli 1
59 Cis 1
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Biosíntesis de los Aminoácidos Nutricionalmente
No Esenciales
GLUTAMATOReacción 1: Amidación reductiva de alfa-Cetoglutarato catalizado por la glutamato deshidrogenasa
La reacción es unidireccional en la dirección de la síntesis de
glutamato
La reacción fortalece al glutamato
BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
Reacción de la glutamato deshidrogenasa
Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
GLUTAMINA
Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
“La Transaminación de Piruvato forma Alanina ,de modo
similar, la Transaminación del oxaloacetato forma aspartato”
ALANINA Y ASPARTATO
Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
“La conversión de aspartato en asparagina, catalizada
por la Asparagina Sintetasa, semeja la reacción de la
glutamina sintetasa, pero la glutamina, más que el ion
amonio, proporciona el nitrógeno”
ASPARAGINA
Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
La oxidación del grupoαhidroxilo del intermediario
glucolítico 3-fosfoglicerato
por la 3-fosfoglicerato
deshidrogenasa, lo convierte
en 3-fosfohidroxipiruvato.
SERINA
Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
“Aminotransferasas pueden
catalizar la síntesis de glicina a
partir de glioxilato y glutamato
o Alanina.”
GLICINA
La reacción de Serina hidroximetiltransferasa
Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente
No Esenciales
PROLINA
La reacción inicial de la biosíntesis de prolina
convierte el grupo carboxilo del glutamato en el
anhídrido ácido mixto de glutamato
γ fosfato
Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
Se forma a partir de metionina, que
sí lo es. Luego de conversión de
metionina en Homocisteína.
La Homocisteína y la Serina
forman cistationina, cuya hidrólisis
forma cisteína y homoserina
CISTEÍNA
La fenilalanina hidroxilasa
convierte a la fenilalanina en
tirosina.
Si la dieta contiene cantidades
adecuadas del aminoácido
esencial desde el punto de
vista nutricional fenilalanina.
Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales
TIROSINA
Se encuentran sobre todo en el colágeno;
puesto que no hay tRNA para uno u otro
aminoácido hidroxilado, ni la Hidroxiprolina
ni la hidroxilisina de la dieta se incorpora
durante la síntesis de proteína.
HIDROXIPROLINA E HIDROXILISINA
Biosíntesis de los Aminoácidos
Nutricionalmente No Esenciales