[CASA]descansa degusta descubre

Carta de producto y productores locales

Tienes en tus manos una pequeña muestra del trabajo de muchas personas.

Por un lado, el nuestro: una propuesta gastronómica en la que te traemos el mercado local a la mesa. Un paseo por las principales paradas que recorremos cada mañana en busca de los mejores productos de proximidad y de temporada, además de una pequeña selección de productos gourmet de otras cocinas que consideramos complementan y potencian nuestra oferta gastronómica.

Y, por otro, el trabajo de los productores locales. Personas que cultivan la tierra, que salen a faenar con sus barcas cada mañana, que elaboran productos de forma artesanal, que recuperan tradiciones familiares para mantener viva nuestra cultura...

Esta filosofía de consumir productos de proximidad y trabajar con los productores locales, situados en Gandia y la comarca de La Safor, busca la concienciación de que la agricultura, la pesca y la ganadería tradicionales tienen mucho que decir en la lucha por mejorar el medio ambiente, frenar el cambio climático e impulsar la economía local.

En definitiva, queremos que con este paseo gastronómico por el mercado local puedas conocernos un poco más y que tu experiencia de degustar los sabores del mar y la tierra que nos rodean te deje un buen recuerdo de lo que somos, de lo que hacemos y del futuro que queremos para nuestra sociedad.

¡Buen provecho!

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Tomate valenciano con queso fresco deLa Marjal y ventresca de atún 12€

Tomate valenciano con burrata y albahaca 14€

Espencat con capellà a la llama 10€

Parrillada de verduras de temporada 12€

Tabla de ibéricos de bellota: salchichón, chorizo y lomo 14€

Jamón ibérico de bellota 18€/100gr.

Queso fresco de La Marjal con anchoas de Santoña 12€

Tabla de quesos 16€

Anchoas de Santoña 2’5€/ud.

Tabla de salazones 16€

Terrina de foie micuit 16€

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Ostra Les Perles de Valencia 5€/ud.

Marisco de La Lonja de Gandia Consultar sugerencias del día.

Pescado de La Lonja de Gandia Consultar sugerencias del día.

Tabla de figatells: clásico, foie, trufa y festa 12€

Entrecot de vaca madurada 300gr. 18€

Carne según mercado Consultar sugerencias del día.

Fruta de temporada 3€

Ensalada de frutas de temporada en zumo de naranja recién exprimido 6€

Tarta de Gandia 5€

Tarta chocolate 5€

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Servicio de pan y aceite de oliva virgen extra 2€/pax.

Es un placer escuchar a Pep Llinares hablar de los secretos del jamón ibérico, de cómo realizar el corte perfecto o cómo curarlo para que dure más tiempo. Desde su bodega en el centro de Gandia nos suministra productos ibéricos de calidad contrastada.

Carles representa a la 4a generación de una familia de ganaderos que, desde su granja en La Marjal de Gandia, elaboran un queso fresco y otro semicurado con la leche de sus más de 50 vacas.

Ester y Xavi cultivan diferentes variedades de verduras en su huerto ubicado en La Marjal de Gandia. Sin tratamientos químicos ni insecticidas, sus productos son ejemplo del trabajo bien hecho en el campo y de la apuesta por los productos autóctonos y de temporada.

El momento dulce llega de la mano de Raúl, uno de los mejores pasteleros de la ciudad y cuyos postres nos llevan a recorrer los sabores y tradiciones de nuestra tierra.

José es un ejemplo de profesionalidad y trabajo bien hecho. Desde su carnicería, Premio Nacional de Comercio, nos suministra los figatells, carnes y embutidos autóctonos que aportan un sabor especial a nuestra carta.

Cada mañana, Clara y Vicente levantan la persiana de su Despensa en el Grau de Gandia para ofrecernos fruta de temporada, fresca y de calidad.

En el mismo Puerto de Gandia, junto a la Lonja de Pescados, Maribel, Pilar y Nani presumen de un producto fresco y de calidad. Cada tarde acudimos a la llegada de los barcos en busca del mejor pescado y marisco de la ciudad.