carta hivern la cabana
DESCRIPTION
ÂTRANSCRIPT
![Page 1: Carta hivern LA CABANA](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022051317/568bf4021a28ab89339c727c/html5/thumbnails/1.jpg)
LaCabanar e s t a u r a n tLaCabanaLaCabanar e s t a u r a n tr e s t a u r a n t
![Page 2: Carta hivern LA CABANA](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022051317/568bf4021a28ab89339c727c/html5/thumbnails/2.jpg)
”Una recepta es converteix en un plat excepcional gràcies al coneixement i l’exercici de la professió.
No obstant això, el seixanta per cent d’un gran plat són les matèries pri-meres: no hi ha grans plats sense grans productes“
![Page 3: Carta hivern LA CABANA](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022051317/568bf4021a28ab89339c727c/html5/thumbnails/3.jpg)
AMANIDA TÈBIA DE GUATLLA ESCABETXADA I DESOSSADA amb cuscús de bolets i tòfona
CANELÓ D’OCA DE PAGÈS amb beixamel de camagrocs
LLOM DE CÉRVOL ROSTIT encamisat amb cansalada ibèrica
TEXTURES DE XOCOLATA amb pera d’hivern
MENÚ DE LA CAÇA I DE LA TÒFONA
COBRAREM EN CONCEPTE DE PA I ENTRETENIMENT: 1,80 € PER PERSONA
AQUEST MENÚ INCLOU L’AIGUA
PREU: 30,50 € (IVA INCLÒS)
![Page 4: Carta hivern LA CABANA](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022051317/568bf4021a28ab89339c727c/html5/thumbnails/4.jpg)
LaCabanar e s t a u r a n t
AMANIDA LLEUGERA 7,35 €Triat d'enciams i fruits de l'hort
AMANIDA TÈBIA DE GUATLLA ESCABETXADA 8,85 €desossada, amb cuscús de bolets i tòfona
PASTISSET DE MICUIT D'ÀNEC CARAMEL·LITZAT 12,75 €i amb poma
ESCUDELLA DE BLAT DE MORO ESCAIRAT 7,65 €Plat de la cuina del Berguedà
CANELÓ D'OCA DE PAGÈS 11,85 €amb beixamel de camagrocs
ARRÒS SEC DE PALS 12,80 €de peix i marisc
CARXOFES SALTADES 8,50 €amb salsa verda i cloïsses
RAVIOLIS DE CARBASSA I AVELLANA 8,50 €saltats amb verduretes i cansalada viada
SOPA BULLABESA DE MARISC 8,50 €amb llagostí, cloïssa i musclo
ELS PRIMERS PLATS
PREUS AMB EL 10% d’IVA INCLÒS
![Page 5: Carta hivern LA CABANA](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022051317/568bf4021a28ab89339c727c/html5/thumbnails/5.jpg)
MORRO DE BACALLÀ CONFITAT 14,75 €gratinat amb allioli de codony
LLOM DE RAP ROSTIT 16,85 €amb suquet de patata ESPATLLA DE XAI AL FORN 13,50 €amb patates i herbes berguedanes JARRET DE PORC GUISAT 12,75 €amb reducció de vi del Priorat GARRÍ CUIT A BAIXA TEMPERATURA 15,95 € desossat i rostit, amb patata emmascarada i castanyes LLOM DE CÉRVOL 16,50 € encamisat amb cansalada ibèrica ENTRECOT DE VEDELLA amb acompanyament 16,25 €amb salsa rocafort o pebre verd 16,95 € FILET DE VEDELLA amb acompanyament 19,50 €amb salsa rocafort o pebre verd 19,95 € CARN DE XAI A LA BRASA 12,75 €amb acompanyament
ELS SEGONS PLATS
COBRAREM EN CONCEPTE DE PA I ENTRETENIMENT: 1,80 € PER PERSONA
SEMPRE QUE ENS ÉS POSSIBLE, FEM SERVIR PRODUCTES DE PROXIMITAT
HI HA PLATS DE LA CARTA QUE CONTENEN FRUITS SECS
![Page 6: Carta hivern LA CABANA](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022051317/568bf4021a28ab89339c727c/html5/thumbnails/6.jpg)
SELECCIÓ DE GRANS VINS
LA FOU DE BATEA 36.50 € Terra Alta
BUNT 2007 42.50 € Pla del Bages
CLOS CYPRES 2003 45.50 € Priorat
LES TERRASSES 2010 38.00 € Priorat
CÈRVOLES (CASTELL DEL REMEI) 2005 32.00 € Costers del Segre
MARTINET BRU 2005 29.50 € Priorat
SIERRA CANTABRIA COLECCIÓN PRIVADA 2007 37.95 € La Rioja
SANT VICENTE 2005 56.75 € La Rioja
ALMIREZ 2009 29.50 € Toro
VABUENA VEGA SICILIA 2008 95.00 € Ribera del Duero
![Page 7: Carta hivern LA CABANA](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022051317/568bf4021a28ab89339c727c/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Carta hivern LA CABANA](https://reader033.vdocuments.co/reader033/viewer/2022051317/568bf4021a28ab89339c727c/html5/thumbnails/8.jpg)
LaCabanar e s t a u r a n t