Los ganaderos de vacuno deleche harían muy bien enaprovechar esta época de

relativa bonanza económica

CARTA DEL DIRECTOR

El actual crucigrama delvacuno de leche español

E

stimado amigo,lector de MundoGanadero: la ver-dad es que escribirhoy acerca del sub-sector del vacuno

de leche español no es unacuestión sencilla. No obstante,hemos decidido abordar estacuestión, sobre todo despuésde ver en una multitudinariareunión que hemos tenido conganaderos y con técnicos vin-culados a este subsector la con-fusión que en él existe.

Por una parte, justo es reco-nocerlo, estamos en una situa-ción, a nuestro modo de enten-der coyuntural, que era absolu-tamente inimaginable hace aho-ra cinco años cuando elabora-mos para la Federación Nacionalde Industrias Lácteas (FeNIL)un estudio de prospectiva del"mundo del vacuno de leche es-pañol". En aquel estudio vatici-nábamos para España un au-mento de la problemática delsubsector, lo que se ajustó notablemente bien a la realidad alo largo del período 2002-2006.

No obstante, en el bienio 2006-2007 se conjugaron unaserie de factores de influencia (exógenos y endógenos), quehan cambiado, aunque sea en parte, las coordenadas definito-rias de su realidad sectorial del vacuno de leche a nivel mun-dial, comunitario y español.

En efecto, la falta de una adecuada rentabilidad real de lasexplotaciones a lo largo del cuatrienio 2003-2006, no sólo anivel español; el acelerado incremento de la demanda de pro-ductos lácteos en los mercados mundiales, sobre todo en laszonas de economías emergentes; las largas épocas de sequíaque han afectado a amplias zonas del planeta (empezandopor Europa, Australia, Norteamérica, etc.) y, no por último,la falta, especialmente en las zonas de economías más des-arrolladas, de un adecuado relevo generacional (como, porejemplo, lo demuestran en España las casi 190.000 t de pro-ducción que se han acogido al último plan de abandono pues-to en marcha por el MAPA), ha determinado un notable des-censo de la producción global al que hay que añadir el impor-tante déficit actual en terneras y novillas de reposición.

Consecuentemente, hay que pensar que en los próximosmeses, probablemente en los próximos dos arios, la situación

de la relación oferta/demandano va a mejorar sustancialmen-te y que, incluso, a corto-medioplazo, la mencionada relaciónpuede empeorar (no se minus-valore aquí el hecho que desdeque una hembra bovina nacehasta que pare y empieza a pro-ducir leche transcurren nomenos de 24-25 meses).

Dicho en otras palabras,todo parece indicar que los ac-tuales precios de la leche, anivel del ganadero, se manten-drán y que, incluso, coyuntural-mente podrán subir algo más(probablemente se puede esti-

mar, con los datos que actual-mente poseemos que estos pre-cios al ganadero se podrán acer-car puntualmente a la asíntotaque puede estar alrededor de los57-58 euros/100 kg de lechetipo). Ello no es óbice para que,a lo largo del año, se registrendientes de sierra en los preciosal productor y momentos detendencia bajista, aunque habrá

que ver también aquí cual va a ser, en los próximos meses, elcomportamiento global de la industria y de la gran distribu-ción.

Pero, al margen de estas consideraciones va a ser complica-do que los actuales primeros márgenes brutos que logrannuestros buenos ganaderos-empresarios en sus explotacionescon la producción de leche de vaca se vayan a mantener, por-que con alta probabilidad la escalada de los costes de los in-sumos no ha terminado y no creemos que, en el caso de laleche, los precios de venta al público puedan dar mucho másde si.

Mire usted, aplicando la contabilidad del Plan Contablepara PYMES, que entró en vigor el 1 de enero del presenteario, en las explotaciones excelentes con una elevada eficaciaproductiva se puede estar hablando de unos primeros márge-nes brutos, sin contar la reposición, de unos 8-11 euros/100kg (ello significa que vacas con producciones útiles de 10.000kg de leche tipo en lactaciones de 305-315 días pueden estardejando actualmente un margen bruto cercano a los 1.000euros).

Bien es cierto que, paralelamente, los precios de las novillasse han duplicado en los últimos meses pasando de unos 1.600-1.800 euros de media a los actuales más de 3.500 euros. Ello

Mundo Ganadero Febrero'08

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CARTA DEL DIRECTOR

ha determinado que los márgenes reales sean claramente me-nores y que las explotaciones censalmente mal estructuradasse hayan ido en sus costes de producción, hablando siemprede leche tipo, por encima de los 50-52 euros los 100 kg, entra-do en pérdidas (lo que ha sido una de las causas, que no laúnica, del abandono de la actividad a lo largo de la actual cam-paña de unos 2.000 ganaderos).

Con estas perspectivas los ganaderos de vacuno de lecheharían muy bien en aprovechar esta época de relativa bonan-za económica para mejorar la estructura financiera de sus ex-plotaciones, equilibrar la pirámide censal de sus rebaños y, sifuera posible, establecer unas reservas monetarias bien es-tructuradas que les serán de gran ayuda cuando, dentro deunos cuantos meses, las cañas se vuelvan lanzas.

En el marco de este "crucigrama" en que esta inmerso elsector lácteo, España ha pedido que se le otorgue un incre-mento de cuota superior al 2% lineal previsto para todos losEstados de la UE. Esta solicitud es lógica si tenernos en cuen-ta que la demanda debe estar, en estos momentos, alrededorde los 9,5 millones de toneladas anuales para una cuota de de6,1 millones y un consumo rural anual de unas 350.000 t.Vamos a ver como termina esta historia pero, en cualquiercaso, desde nuestra perspectiva, todo aumento de cuota debe-ría ser bien recibido por el sector.

No obstante, no lo olvidemos, hoy todo parece indicar quefinalmente las cuotas se eliminarán allá por el año 2015. Ellodará lugar en el sector del vacuno de leche al establecimientode unas "nuevas coordenadas de actuación" y mucho de lo queestamos escribiendo en esta carta dejará de tener vigencia.

En definitiva, estimado amigo, estamos en una situacióncoyuntural muy compleja que, por una parte, debe hacer en-tender a los ganaderos que han de ser financieramente ex-traordinariamente prudentes y, por otra, hacer reflexionar atodos los eslabones de la cadena de valor sobre la necesidadde trasparentar al máximo los procesos y los márgenes, paraevitar reacciones negativas de los consumidores.

Sin duda, lo expuesto es igualmente válido para los demássubsectores pecuarios. Mire usted, hace unas semanas, enuna entrevista concedida a unos medios sociales de comuni-cación, analizábamos los precios que había alcanzado la lechea nivel del consumidor. Al hilo de este comentario argumen-tamos, a partir de la consideración de los datos actuales dis-ponibles, que en España el aumento real de costes a nivel delganadero iba a desembocar, obligatoriamente, (porque la glo-balidad de la cadena de valor ya no puede absorber estos au-mentos) en un incremento medio del precio de los alimentosde origen animal al consumidor de un 25 a un 30% y que,probablemente, estemos llegando, en el ario 2008, a la asínto-ta de estos "precios al consumidor en España".

Como puede usted constatar el mencionado "crucigrama"se puede hacer extensivo a prácticamente la casi totalidad delsector pecuario español. Vamos a ver quien es capaz de"meter el collar al gato"; desde luego, los próximos meses seavecinan "movidos".

Un saludo muy afectuoso,

Carlos Buxadé CarbóDirector de Mundo Ganadero

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