carnes blancas jacki
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7/23/2019 Carnes Blancas Jacki
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CARNES BLANCAS: que poseen colores blanquecinos o plidos al encontrarse
crudas y pueden provenir de aves, peces o incluso insectos.
1. Carne de pollo
Nombre comn: Pollo
Nombre cientfco: Malvad! Apetito!!
E!pecie " ave!
Caracter!tica! ntricionale!
, la proporcin de protenas vara segn el corte, por ejemplo, la pechuga
cuenta con un mayor porcentaje de ella que el muslo. Esta carne es una
fuente de protenas muy similar a la de carnes rojas. on respecto a las
vitaminas que aporta se encuentran la !", !#$, , % y cido flico. &a presencia
de 'inc y hierro es menor que en las carnes rojas pero la supera en relacin al
potasio y fsforo.
#.: Carne de $an!o
Nombre comn: $an!oNombre cientfco: %oca& An!erana! !emipalmata
E!pecie :ave Caracter!tica! ntricionale!: tienen un aporte de niacina, de
vitamina, protenas y de hierro
'. Carne de pavo
Nombre comn: pavo
Nombre cientfco:()eleagris gallopavo*,
E!pecie :ave
Caracter!tica! ntricionale!:presenta un menor contenido de
colesterol y grasa. Esta carne destaca por sus vitaminas del grupo
vitamnico +!, en especial de la vitamina !" o niacina. Es rica en
minerales, en especial potasio, magnesio, y hierro.
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7/23/2019 Carnes Blancas Jacki
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(: carne de cerdo
Nombre comn: cerdo
Nombre cientfco:jabal
E!pecie: porcino
Caracter!tica! ntricionale!:Es rica en cidos grasos )ono insaturados
(como el cido oleico *, los cuales contribuyen a reducir los niveles de
colesterol malo (&-&* y aumentar el colesterol bueno (-&*.
/osee 0mega ", un nutriente indispensable para el correcto desarrollo del
cerebro, los nervios y ojos durante el embara'o y la infancia. 1e sabe que
tambi2n previene el infarto al reducir el riesgo de anormalidades cardacas,
disminuye modestamente la presin arterial y mejora los sntomas de algunas
enfermedades in3amatorias como la artritis reumatoidea y la psoriasis.
). Carne de cone*o
Nombre comn: conejo
Nombre cientfco: : 0ryctolagus cuniculus
E!pecie: roedor
aractersticas nutricionales : Es una carne rica en protenas, vitaminas y
minerales, de fcil digestibilidad, reducida en caloras y con bajos porcentajes
de materia grasa y colesterol4 puede consumirse asado,estofado, cocido,
hervido, servido en caliente o fro.