CARACAS, NOVIEMBRE - DICIEMBRE DE 2021 EDICIÓN 05

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CONTENIDOLlega navidad y con ella las decoraciones

ConociendoLa Colonia Tovar

Turrón Casero

Nuestra Historia

Pan de Jamón Sabor Navideño

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Este mes de noviembre en Central Madeirenseestamos celebrando 72 años llenos de retos que han requerido de todo nuestro esfuerzo, constancia y dedicación, para brindar el mejor servicio. Durante décadas no hemos perdido de vista las metas trazadas, nos inspira saber que vivimos en el país de las oportunidades y por eso todos los que trabajamos en esta gran familia, damos lo mejor de nosotros cada día, llevando a sus hogares la mayor variedad de productos, frutas y hortalizas siempre frescas para ustedes. Ahora ofreciéndoles mucho más servicios con las Compras Online, servicio Delivery o Pick up para hacerles aún más cómodas sus compras.

En ésta edición les traemos unas recetas deliciosas para la cena navideña, ideas para decorar los arbolitos con las tendencias de hoy. Además de una sugerencia, si no conoces la Colonia Tovar te invitamos hacerlo ahora en diciembre, con sus decoraciones navideñas, las casitas típicas, su mercado de frutas, muy pintoresco, para visitar en familia.

Esto y mucho más en nuestra última edición de 2021…Deseándoles de antemano una Navidad con calor familiar y que el Año Nuevo los llene de bienestar y éxitos.

¡Bendiciones a todos!

Fraymar PadillaGte. de Planifi cación y Mercadeo

www.centralmadeirense.com.ve

@cmadeirense

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Llega Navidad y con ella las decoraciones

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Diciembre es el mes más esperado por muchos. El mes en que todo se viste de fi esta y se engalana con su mejor

ambiente. Una época de festejos, encuentros, sabores, reuniones, tradiciones, felicidad y regalos. La historia se remonta a cuando los romanos, comenzaron a intercambiar regalos, y los reyes magos entregaron ofrendas al niño Dios por su nacimiento.

Como su nombre lo indica Navidad; del latín “Navitis”, signifi ca nacimiento y con la llegada de Jesús comienzan las ofrendas y celebraciones. Se dice que la primera navidad celebrada en América Latina fue el 25 de diciembre de 1.492 (año de la llegada de los españoles a América) y aún muchísimo tiempo después seguimos la tradición. En cualquier rincón venezolano se celebra la llegada del niño Dios y un sinfín de costumbres que se despliegan por todo el territorio nacional.

Cada familia tiene sus propias creencias y distintas maneras de celebrar la época decembrina. Una festividad muy religiosa para muchos, muy estadounidense para algunos y poco llamativa también para otros. La creencia o estilo que sea, no importa; lo importante es celebrar la vida y la unión, un mes en el cual deberías disfrutar la compañía de los que más quieres, porque no sólo se celebra el nacimiento de Jesús, también se está a muy poco de cerrar un año vivido y comenzar un nuevo reto de 365 días más…

¿Te has preguntado cuándo debes comenzar a decorar para la celebración navideña?

En realidad no hay una fecha en específi co que dicte realmente cuándo debas hacerlo. Hay personas que comienzan el 8 de diciembre por ser el día de la Inmaculada Concepción. Otras familias antes, el 18 de Noviembre por celebrarse el día de la Chinita, patrona de los Zulianos. Otros decoran el mismo 24 de Diciembre, horas antes del nacimiento del niño Jesús e incluso muchas personas comienzan a decorar meses antes de Diciembre.

En el momento en que comenzamos a

sacar todos los adornos de navidad de años anteriores… el arbolito, el nacimiento, las luces y todo cuanto tenemos para decorar, justo ahí, pensamos… ¿cómo hacerlo diferente al año pasado?

Se ha convertido en una tarea hogareña, precisar año a año cuál es el color de moda?... porque más allá de los colores clásicos de la época como el rojo y el verde, siempre existen alternativas de combinaciones que quedan geniales y queremos estar al día con lo que está en boga. La moda nos indica el camino de cómo vestir o calzar pero, también marca e impone tendencias en lo que a decoración se refi ere. Este año la tendencia es usar colores lilas y rosados. Otra combinación que es muy actual, y se ve muy lujosa, es el verde azulado combinado con morado.

Si bien son colores que pueden estar en tendencia, la realidad es que las decoraciones de tu ambiente debes hacerla a tu estilo y gusto, combinando aquello que te gusta e imprimiéndole mucho de tu propia creatividad. Así que no te dejes llevar sólo por lo que está de moda, busca ser original y atrévete a cambiar, lo importante es que el decorar sea un momento más de celebración y disfrute.

¡Ya sabes! no limites tus gustos y creatividad, juega con colores que este año hagan de tu decoración la más envidiable.

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Turrón Casero

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La época decembrina se caracteriza por las reuniones familiares y de amigos, la cena navideña, las abundantes comidas y

dulces, y un sinfín de celebraciones que estas fechas conllevan.

Uno de los dulces que no puede faltar y que es muy particular de las cestas navideñas o los regalos, es el Turrón. Estos vienen de diversos sabores y presentaciones: de almendras, nueces, maní, de chocolate, con o sin obleas, blancos, marrones… entre otros.

Hoy te compartimos una receta para que prepares el tuyo en casa y puedas disfrutarlo con toda la familia. Ponte el delantal, y ¡manos a la obra!

Vas a necesitar:

• 1 taza de almendras tostadas

• 1 taza de nueces tostadas

• 1 taza de maníes pelados tostados

• 1 cda. de ralladura de naranja

• 1 cda. de esencia vainilla

• 3 claras de huevos

• 1/2 cdta. de sal

• 2 tazas + 1/4 taza azúcar

• 2 tazas de miel

• Maicena

Para la preparación:

-Primero debes tostar las almendras, las nueces y los maníes 15 minutos a 180ºC para que tengan más sabor.

- Bate las claras con la sal y agrega poco a poco el 1/4 taza de azúcar en forma de lluvia. Bate hasta que las claras formen picos fi rmes.

- Luego, en una olla al fuego coloca las 2 tazas

de azúcar con la miel y calienta hasta que llegue a 150ºC. Revuelve todo el tiempo con cuchara de madera para que no suba tanto la miel y chequea la temperatura con un termómetro.

- Vierte el almíbar sobre las claras pegado a la pared del bol y bate hasta que el merengue esté a temperatura ambiente.

- Mezcla las frutas secas tostadas con la ralladura de naranja, la esencia y el merengue. (Hazlo rápidamente para que no comience a endurecer).

- Vierte sobre una bandeja previamente aceitada y forrada con papel encerado. Ayúdate con almidón en las manos para que le des forma al turrón y no se pegue de tus manos.

- Deja a temperatura ambiente por 3 horas.

- Corta con un cuchillo levemente engrasado para que no se pegue y corte más fácilmente.

Ahora sólo tienes que guardarlo como desees, en cajitas, en bolsitas, papel o simplemente disfrutarlo…

¡Feliz Navidad!

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Enclavado en una pequeña zona de las montañas del Estado Aragua en el centro de Venezuela conseguimos una de las

rarezas étnicas más interesantes de Sudamérica y probablemente del mundo… un pequeño pueblo alemán llamado “Colonia Tovar”, fundado el 8 de Abril de 1.843 (Siglo XIX), por 400 inmigrantes europeos provenientes de Baden, la Selva Negra Alemana.

Este pueblo debe su nombre al político, abogado y diplomático venezolano Manuel Felipe Tovar quien cedió las tierras para que se asentaran en ellas los inmigrantes alemanes.

ConociendoLa Colonia Tovar

Ya en el siglo XX, específi camente en 1.964, por decreto presidencial se establece a la Colonia Tovar y áreas adyacentes como zona de interés turístico. A partir de allí la Colonia Tovar comenzó a fortalecer su industria artesanal y la prestación de servicios en hotelería y turismo.Por lo alejado de su ubicación los pobladores han conservado casi intactas sus tradiciones. No obstante la Colonia se comunica con varias poblaciones aledañas. Se encuentra a sólo 40 minutos de Caracas, por el camino tradicional, subiendo desde la Yaguara por la Carretera Mamera-El Junquito. Se comunica con La Victoria, ciudad del Estado Aragua por una

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carretera sinuosa y empinada. Y con el Estado La Guaira también por carretera de montaña hasta llegar al mar.

La Colonia Tovar es considerada una hermosa y agradable zona turística. Sus pobladores están dedicados fundamentalmente a la siembra de hortalizas y frutas, como el durazno y las fresas. Y a la charcutería elaborando una variedad de embutidos que hacen las delicias de grandes y chicos.

El pueblo se caracteriza por la arquitectura de sus viviendas, que recuerdan las casas del Kaiserstuhl alemán. La vestimenta de sus pobladores hace del lugar un sitio fascinante, pues traslada a los visitantes a tierras lejanas. Sin embargo, su cercanía a la ciudad de Caracas la hace un destino muy concurrido los fi nes de semana, donde se puede llegar fácilmente por carretera y disfrutar de su gastronomía, bello clima y las artesanías propias de la zona.

Cuando llegues a la Colonia Tovar lo primero que verás será el arco de Endingen, a modo de puerta de la ciudad, el cual fue inaugurado el 8 de abril de 1.993. Simboliza la Stadttor, la torre de la ciudad, que cruzaron los primeros colonieros al dejar su patria. Se trata de una estructura de concreto con acabados en piedra, con dos pilastras que semejan torres.

Al caminar por las calles del pueblo encontrarás varias tiendas de artesanías, donde podrás comprar abrigos, velas, muñecos, suéteres, sombreros y un sinfín de artículos para llevarlos de recuerdo o como regalos. Cerca de la plaza, en la calle Bolívar, encontrarás puestos donde se ofrecen hortalizas, frutas y fl ores, además de variados embutidos, deliciosos panes, dulces y conservas de frutas.

No puedes dejar de visitar la iglesia de San Martín, el Museo de Historia y Artesanía, la Plaza Bolívar, el mercado de fi n de semana y los diferentes restaurantes, cafetines y tiendas de regalos existentes en sus alrededores. El clima es templado, con una agradable neblina. Las lluvias se presentan aproximadamente la mitad del año en intervalos variados, por lo

que el ambiente suele ser fresco y húmedo, la temperatura oscila entre los 10 y los 20°C durante todo el año, lo que la hace ideal para planifi car escapadas de fi n de semana en cualquier época.

En el mes de Noviembre, específi camente el 11 celebran al patrono del pueblo, San Martín de Tours, y durante todo ese día, organizan diversas actividades religiosas y culturales.

¿Qué actividades puedes realizar en la Colonia Tovar?• Saltar en parapente• Practicar Ciclismo de montaña• Paseos en vehículos rústicos

Tienen su propio idioma, himno y género musical. Los residentes hablan el idioma “alemán coloniero” una variante distinta del alemán convencional. Como la lengua ofi cial es el español, este dialecto se ha ido perdiendo con el tiempo, ya que cada vez menos personas lo hablan. Sin embargo, lo usan en algunas ceremonias tradicionales. La música típica se llama “joropo coloniero” una fusión entre el joropo central venezolano y la polka alemana y además como la capital del municipio Tovar del estado Aragua, la Colonia Tovar, tiene su propio himno.

¡Cuando tengas la oportunidad, no dejes de

visitar un rincón de Alemania en Venezuela!

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Para determinar nuestra trayectoria en el país nos tenemos que remontar al año 1.945, cuando como consecuencia de

la Segunda Guerra Mundial, más de 100 mil portugueses se ven obligados a salir de su país para emprender nuevos proyectos de vida en tierras lejanas; entre ellas, la venezolana. La mayoría de esos inmigrantes procedentes del archipiélago de Madeira.

Manuel y Agostinho De Sousa Macedo, Manuel Mendes De Sousa y Manuel Da Corte De Abreu, emprendieron viaje al puerto de La Guaira y con un capital de 10 mil bolívares arrancaron su primer negocio. Tomaron la decisión de iniciar sus actividades en Venezuela con pequeños abastos que atendían a la clientela del lugar, bajo el nombre comercial de Sociedad Mercantil Macedo, Da Corte & Co. Trabajaron algunos años de esa manera y por exigencias del mercado el 11 de Noviembre de 1.949 cambiaron su denominación a lo que hoy en día seguimos conociendo como Central Madeirense, C.A.

De esta manera esa fecha marca el inicio de nuestra historia en este país. Por cierto, una de las historias comerciales más exitosas de Venezuela. Producto del trabajo y esfuerzo de unos inmigrantes que por mejorar su calidad de vida, vieron la oportunidad de ofrecer en Venezuela los mejores productos al mejor precio; por lo cual, invitaban a las familias venezolanas a “Viva mejor por menos”, haciendo sus compras en cada una de las sucursales.

Ya en los años 90 se incursionó en la apertura de un nuevo formato como hipermercados, grandes superfi cies donde los Clientes podían conseguir no solo víveres sino artículos para el hogar, decoración, juguetes, todo en un solo lugar, luego se aperturaron los formatos Mini en Santa Marta, Marqués, San José, Parque Humboldt con la idea de satisfacer la demanda de las compras rápidas o de conveniencia.

Nuestra historia es muy amplia y la misión está clara. Existe un esfuerzo permanente por lograrla: “abastecer a las familias con la más alta y confi able variedad de productos y servicios para el consumo y uso en el hogar, con la mejor calidad y precio en un ambiente cordial, respetuoso, confortable, ordenado, higiénico y seguro”. y continúa día a día en constante evolución para adaptarse a los tiempos y a las necesidades de nuestros Clientes, ya que nos comprometimos desde el principio a ofrecerles a los venezolanos “vivir mejor por menos”, y año tras año lo demostramos con trabajo y permanencia en el país, en el año 2020 iniciamos con las compras Online a través de www.tucentralonline.com, incorporando además servicio de Delivery y pick up para facilitarle aún más las compras a los clientes, en el 2021 nos incorporamos a las aplicaciones de Pedidos Ya, Yummy, además del Market Place Quost Market , con el objetivo único de brindar servicio.

Además la empresa agradece profundamente a todos sus aliados - proveedores, con los cuales ha construido lazos que trascienden la relación comercial, y especialmente a la abnegada colaboración de un gran equipo humano, que con un esfuerzo conjunto ha trabajado sin cesar en los éxitos y adversidades, enfrentando el desafío de todas las metas propuestas.

Central Madeirense está, y seguirá “Más cerca de ti…! Ofreciendo calidad y frescura. Confi amos en Venezuela y seguiremos trabajando día a día para ofrecer a la familia venezolana lo mejor de ésta tierra.

¡Gracias por preferirnos!

NuestraHistoria

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Una de las tantas cosas deliciosas que comemos en diciembre y que nunca puede faltar en el plato típico de la época,

es el pan de jamón. Ese que acompaña una deliciosa ensalada de gallina, una hallaca o hasta lo comemos solo con un frío refresco.

La forma de preparar el pan de jamón es versátil,

Pan de jamóncon harina de yuca

así como los gustos de cada integrante de la familia, hay quienes lo prefi eren con tocineta pero sin pasas, otros con pasas, pero sin aceitunas, también está el fi tness, el vegetariano o el alérgico al gluten. Por eso hoy te enseñaremos otra forma de prepararlo, sustituyendo la harina de trigo, por yuca…Te aseguramos que no sólo quedará delicioso

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sino que por su alto contenido de fi bra, será muy saludable.

Así que, no esperes más… ¡manos a la obra!Para la masa:• 2 tazas de yuca • 1 cdta. de aceite• 1 pizca de salPara barnizar:• 1 huevoPara el relleno:• 10 rebanadas de jamón • 6 aceitunas verdes rellenas• 2 cucharadas soperas de pasas

Preparación:Central Tips: - a la hora de comprar la yuca trata de seleccionar siempre las de color más claro. Puedes cocinar la yuca con concha o sin concha, es cuestión de gustos:

1. Comienza por lavar el tubérculo y córtalo por la mitad o en 4 partes. (pendiente de retirar cualquier parte que esté dañada, para que no se perjudique la masa) Después, coloca en una olla agua hasta cubrir los tubérculos, antes de hervirlos, cuando ya la yuca esté tierna, retira del fuego. (sabrás que está en su punto cuando la pinches con un tenedor y éste salga suavemente) Escurre, espera unos minutos a que pierdan gran parte de la humedad y acto seguido retira la vena blanca del centro y desecha.

2. Tritura la yuca y prepara un puré de consistencia fi rme pero suave. Que la textura del puré sea homogénea y sin grumos. Central Tips: puedes triturar la yuca con un utensilio especial para puré, un ayudante de cocina o incluso con un tenedor.

3. Amasa el puré con las manos, agrega el aceite poco a poco y la pizca de sal, sigue amasando hasta que su textura sea homogénea, consistente y fácil de manejar. Si encuentras partes duras, debes eliminarlas. Central Tips: si te queda muy blanda y poco manejable, para absorber el exceso de humedad, usa más yuca, maicena o harina de arroz.

4. Aplana la masa con un rodillo, una botella o un vaso. Unta antes la mesa de trabajo y lo que uses para aplanar, con aceite para evitar que se pegue la masa. Estírala hasta lograr una superfi cie pareja y sin grumos.Central Tips: Mantén tus dedos hidratados también con aceite. La cantidad de aceite debe ser muy poca, sólo para humedecer.

5. Cuando ya tengas la masa estirada, dale forma de rectángulo con un cuchillo y guarda el excedente para la decoración fi nal. Coloca sobre la superfi cie de la masa el jamón en forma pareja. Luego, en uno de los extremos, coloca una hilera de aceitunas sin semillas (preferiblemente). Luego agrega generosamente pasas por toda la masa. ¡Ya puedes cerrar! Vas a enrollar la masa lentamente y con mucho cuidado. Empieza por donde colocaste la hilera de aceitunas. Recuerda mojarte las manos con el aceite. Sella el pan de jamón cerrando los extremos y doblándolos hacia arriba.

6. Engrasa una bandeja o un molde con mantequilla, coloca el pan encima, con mucho cuidado, y decóralo. Utiliza el excedente de masa que reservaste para adornar. Moldea una bola y luego aplana con el rodillo. Una vez aplanada la masa, corta unas tiras y decora a tu gusto.

Central Tips: precalienta el horno con antelación.

7. Toma el huevo y separa la clara de la yema, reserva ambas por separado. Utiliza una brocha para barnizar el pan. Primero aplica una capa de clara de huevo sobre la superfi cie del pan. Luego, aplica una capa de yema.

¡Listo para hornear! Hornea el pan de jamón a 200ºC, durante 25 minutos o hasta que la corteza quede bronceada.

Esta masa es muy versátil, además de hacer pan de jamón la puedes utilizar para preparar pan normal o pizza sin gluten…

¡Disfruta de unos excelentes días

navideños y Buen Provecho!

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La cena navideña o de año nuevo es esencial para mantener una tradición venezolanísima. La gran protagonista

de esas noches son las hallacas, y por ser indispensables puedes decidir hacerlas, o simplemente dedicarte a probar unas cuantas, hasta que logres encontrar una que te cautive por su sabor y luego comprarlas para ti y toda la familia, cualquiera sea el caso siempre será el centro del gusto navideño.

Pero si quieres variar en esta oportunidad te enseñamos cómo preparar un delicioso pollo horneado y dos ensaladas con sus respectivas salsas o aderezos.

Sabor Navideño

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Pollo HorneadoIngredientes:• 1 pollo • 1 limón• 1 cebolla grande rallada• 2 cebollines • 2 dientes de ajo• ½ cda. de salsa inglesa • 1 cda. de mostaza preparada• Sal y Pimienta al gusto• Tomillo• 4 cdas. de miel• ½ taza de vino blanco seco• 1 rama de celery• ¼ aceite • 1 cda. de azúcarAderezo:• ½ taza de ciruelas sin hueso picadas e hidratadas en vino blanco seco, cocidas en almíbar de partes iguales de azúcar y agua (puedes sustituir la ciruela por manzana verde, piña o durazno)• ½ taza de frutos deshidratados• ¼ taza de jugo de naranja• ½ del almíbar de las ciruelas

Preparación:1. El pollo se frota con limón, luego se enjuaga y escurre 2. Se elabora un abobo con la cebolla rallada, cebollín, ajo, salsa inglesa, mostaza, sal, pimienta y celery, se deja reposar por 2 horas.3. En un caldero se calienta el azúcar con el aceite, se agrega el pollo que se le ha retirado el adobo y se dora bien por todas partes, se retira

del caldero y se coloca aparte en una bandeja. Se agrega al caldero el adobo y se cocina, por unos minutos más, luego se cubre el pollo, se tapa con papel aluminio, se hornea en un horno precalentado a 180 º C o 350 º F, por 45 minutos4. La salsa que queda en la bandeja, se desglasa con vino tinto, se licua, se cuela para eliminar residuos, y se sirve acompañada del pollo.

Preparación del aderezo:1. Licuar el jugo de naranja con las ciruelas y colocar en un sartén a reducir, cocinar a fuego bajo por 5 minutos, añadir sal y pimienta al gusto

Ensalada de MezclumDe lechuga, berros, almendras tostadas, queso de cabra, manzanas y cebollas caramelizadas

Ingredientes:• Lechuga romana• Lechuga Americana• Rugúla• Radiquio• Berro• Azúcar • Manzanas verdes y cebollas caramelizadas• Queso de cabra• Aceitunas negras sin semillas.• Supremas de naranja o gajos de mandarina

Vinagreta:• 1/3 de taza de aceite

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• 1 cda. de vinagre balsámico• 3 cucharadas mostaza Dijon• Sal y pimienta al gusto• 3 cdas. de azúcar• 2 cdas. de vinagre• 2 cdas. de miel

Preparación:1. Se escogen y lavan las hojas de lechuga 2. Se lava el berro y se le quitan los tallos3. Se lavan las manzanas se cortan en dados y se colocan en un sartén con azúcar, junto a las cebollas cortadas en julianas a caramelizar.4. Se dejan a temperatura ambiente, se deja enfriar para incorporar a la ensalada. 5. En un bol se mezclan las lechugas lavadas y cortadas en pequeños trozos, se le incorporan las almendras tostadas, las manzanas caramelizadas, el queso de cabra, y se incorpora la vinagreta al momento de servir. 6. Es importante mantener la lechuga en la nevera hasta el momento de servir para que se mantenga fresca, e incorporar los ingredientes de la ensalada al momento de servir, para que el calor de las manzanas no genere humedad en la lechuga y ésta se marchite.

Ensalada de gallina o polloIngredientes:• 1 Gallina de 3 kilos limpia y lavada o dos pollos grandes• 1 ajo porro la parte blanca• 1 cebolla grande cortada a la mitad• 1 Kilo de papas peladas y limpias cortadas en dados pequeños• 1 Kilo de zanahorias peladas cortada en dados pequeños• 1 de Vainitas redondas lavadas cortadas• 1 Lata de petipuás o guisantes• 1 lata de espárragos• Opcionales manzanas verdes cortados en dados.

Aderezo:• Mayonesa• Mostaza• Salsa Inglesa• Vinagre• Sal y Pimienta al Gusto• 1 Cebolla • 1 Pimentón • 1 rama de Cilantro

Preparación:1. En una olla grande colocar el ajo porro y la cebolla junto con la gallina o el pollo, cocinar hasta que esté la carne blanda, (puede utilizar el caldo como consomé o guardar para ser utilizado como fondo) una vez esté fría la gallina o el pollo desmechar.2. Hervir y cocer las papas con sal, hasta ablandar por 5 a 10 minutos, sacar del agua inmediatamente y colar para evitar la sobre cocción.3. Hervir y cocer las zanahorias y las vainitas con sal, por 15 min.4. Una vez esté todo escurrido y frío, colocar todos los ingredientes en un bol, y en un frasco de vidrio colocar los ingredientes del aderezo y emulsionar hasta obtener una salsa homogénea.

@cmadeirense