8/17/2019 Capuchino Helado

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Capuchino helado

Dificultad: Alta |Para cocinar con chicos: no |6 Porciones |Plato: Fr?o, Postre, Dulce |Comida: Italiana |

De postre, un capuchino, pero bien helado y en pocillo de chocolate.

Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora

Tiempo de cocción: -

Ingredientes

12 Unidad/es de Yemas200 Gramo/s de Azúcar1 Litro/s de Leche1 Chaucha/s de Vainilla2 Cucharadita/s de Café

6 Taza/s de Chocolate

500 Gramo/s de Helado de Café1 Taza/s de Crema chantillí - Cantidad necesaria de Flores- Cantidad necesaria de Menta- Cantidad necesaria de Cacao

Preparación

- Para la crema inglesa: batir las yemas con el azúcar hasta que esténblancas. Dividir la preparación en 2 bols

- Llevar la mitad de la leche a punto de ebullición con la chaucha de vainilla oesencia. Verter la leche sobre uno de los bols con yemas. Mezclar bien. Volver a llevar la crema al fuego, en mínimo o a bañomaría, y cocinar unosminutos, sin dejar de revolver hasta que la crema cubra la cuchara. Retirar ydejar enfriar

- Hervir la otra mitad de la leche con el café. Verterla sobre el otro bol con yemas. Mezclar, llevar al fuego, en mínimo o a bañomaría, y cocinar,

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revolviendo, como la crema anterior. Dejar enfriar

- Llenar copas comunes o, si quiere trabajar, las tazas de chocolate conhelado. Decorar con copitos de crema, flores y menta. Espolvorear con cacao y servir con las dos salsas.

Receta impresa el 29-04-2016

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